愛華網(wǎng)常務(wù)副總經(jīng)理 直屬上級(jí)：董事總經(jīng)理 下?級(jí)：大堂經(jīng)理、酒水部經(jīng)理、策劃部經(jīng)理、營(yíng)銷部經(jīng)理、工程部、DJ、音控 1?認(rèn)真執(zhí)行董事會(huì)下達(dá)的指令和會(huì)議決議，主持部門會(huì)議，布置工作，解決難題。 2?主持本俱樂部日常工作，負(fù)責(zé)向上級(jí)匯報(bào)工作，合理調(diào)配俱樂部員工，實(shí)行對(duì)下級(jí)的獎(jiǎng)懲權(quán)。 3?制定工作計(jì)劃、培訓(xùn)計(jì)劃，并督促下級(jí)執(zhí)行。 4?認(rèn)真抓好大堂內(nèi)各項(xiàng)工作，制定未來計(jì)劃，并向上級(jí)匯報(bào)月度計(jì)劃。 5?注重下級(jí)素質(zhì)的提高與培養(yǎng)，不斷提高下級(jí)的職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、知識(shí)程度、操作技能、應(yīng)變能力、強(qiáng)化時(shí)尚酒吧意識(shí)。 6?負(fù)責(zé)受理客人投訴，妥善處理客人與酒吧之間發(fā)生的問題，對(duì)客人提出的問題進(jìn)行協(xié)助解決或做出合理的解釋，與客人之間保持良好的關(guān)系。 7?負(fù)責(zé)酒吧音樂類型的控制和把握。 8?把握酒吧的經(jīng)營(yíng)定位并適時(shí)的根據(jù)市場(chǎng)需要進(jìn)行調(diào)整推陳出新。 B?大堂經(jīng)理 直屬上級(jí)：常務(wù)副總經(jīng)理 下?級(jí)：大堂主管、清潔部、迎賓 1?在常務(wù)副總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，?全面負(fù)責(zé)管理工作本部門的日常工作，貫徹俱樂部的規(guī)章制度、經(jīng)營(yíng)思路，確保本部門各項(xiàng)工作的順利進(jìn)行。 2?嚴(yán)于律己、以身作責(zé)，具有強(qiáng)烈的上進(jìn)心與良好的綜合素質(zhì)，以俱樂部的整體利益為出發(fā)點(diǎn)以激發(fā)員工工作潛能為工作重心，以創(chuàng)造良好的經(jīng)營(yíng)效益為目的，全力搞好本部門經(jīng)營(yíng)管理工作 3?建立和建全部門管理制度，各崗位具體工作內(nèi)容、操作規(guī)范、服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等，并監(jiān)督貫徹實(shí)施。 4?充分發(fā)揮下級(jí)工作人員的工作積極性、責(zé)任心，并不定期的抽查各崗位的工作情況，獎(jiǎng)勤罰懶、賞罰分明。 5?以人為本的搞好本部門員工的思想工作，培養(yǎng)強(qiáng)烈的團(tuán)隊(duì)精神，強(qiáng)化員工對(duì)客人的服務(wù)意識(shí)，全面提高服務(wù)質(zhì)量。 6?積極聽取下級(jí)的工作匯報(bào)、意見、建議，集體民主的分析討論解決問題。 7?搞好本部門的物資財(cái)產(chǎn)管理，控制易耗物品的有效使用，節(jié)約成本開支，定期配合相關(guān)部門的檢查。 8?營(yíng)業(yè)中保持好與客人的良好關(guān)系，征求客人意見，處理客人投訴。 9?參加俱樂部的每周辦公例會(huì)，搞好與其它部門之間的協(xié)調(diào)配合工作。并起到本部門的承上起下的作用。 C?營(yíng)銷部經(jīng)理 直屬上級(jí)：常務(wù)副總經(jīng)理 下?級(jí)：經(jīng)理助理 1?直接對(duì)常務(wù)副總經(jīng)理負(fù)責(zé)。 2?絕對(duì)服從上級(jí)工作安排、協(xié)助參與各項(xiàng)接待或出訪活動(dòng)安排。 3?積極宣傳公司的優(yōu)質(zhì)服務(wù)和完善設(shè)施，樹立良好的公司形象，并注意了解客人對(duì)公司的意見及時(shí)匯報(bào)。 4?隨時(shí)收集、整理相關(guān)信息、為本部門制定工作計(jì)劃。 5?了解客人的嗜好、忌諱、習(xí)慣、并協(xié)助各部門管理人員搞好接待工作。 6?不斷擴(kuò)充自己和下屬的知識(shí)面、提高業(yè)務(wù)技能，參加公司的各項(xiàng)活動(dòng)，增強(qiáng)自己的業(yè)務(wù)應(yīng)酬水平技巧。 D酒水部經(jīng)理 直接上級(jí)：常務(wù)副總經(jīng)理 下?級(jí)：調(diào)酒師、?吧員 1?具備高度的責(zé)任心，提前上崗，最后離開工作崗位。 2?負(fù)責(zé)和其他部門的工作協(xié)調(diào)。 3?負(fù)責(zé)本部門的工作會(huì)議及員工培訓(xùn)。 4?檢查開吧前的準(zhǔn)備工作，酒水、杯具備量是否合理，是否到位，清潔是否達(dá)標(biāo)。 5?檢查責(zé)任區(qū)域內(nèi)是否有其它問題或安全隱患，如有異常情況應(yīng)立即上報(bào)處理。 6?檢查每日?qǐng)?bào)表是否準(zhǔn)確，數(shù)量金額是否相符。 7?負(fù)責(zé)安排本部員工的日常工作及督導(dǎo)花式調(diào)酒的效果。 8?督導(dǎo)員工并對(duì)吧員在工作中遇到的問題及時(shí)解決糾正。 9?服從上級(jí)指揮，完成上級(jí)交給的其它任務(wù)。 E?調(diào)酒師 直接上級(jí)：吧臺(tái)經(jīng)理 1?在吧臺(tái)經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，積極開展各項(xiàng)工作。 2?全面負(fù)責(zé)吧臺(tái)的各項(xiàng)監(jiān)督檢查。 3?掌握各項(xiàng)設(shè)備設(shè)施的使用方法及維護(hù)保養(yǎng)知識(shí)。 4?在日常工作中積極的推陳出新并把握雞尾酒的口感及配方。 5?負(fù)責(zé)所有物品的清點(diǎn)、登記、統(tǒng)籌。 7?做好每日銷售報(bào)表。 8?在吧臺(tái)積極活躍的帶動(dòng)飲酒氛圍并適時(shí)的進(jìn)行雞尾酒促銷。 9?每日根據(jù)吧臺(tái)經(jīng)理的規(guī)定和要求進(jìn)行花式調(diào)酒表演。 10?勤練花式動(dòng)作減少失誤并不斷的增加花式動(dòng)作及觀賞性。 F?吧員 直接上級(jí)；吧臺(tái)經(jīng)理
--崗位職責(zé)-- 1?在規(guī)定時(shí)間內(nèi)做好區(qū)域衛(wèi)生，檢查吧臺(tái)所有設(shè)備運(yùn)行是否正常。 2?開班前檢查頭天營(yíng)業(yè)所剩酒水的數(shù)目，并根據(jù)所需及時(shí)補(bǔ)充貨源。 3?熟悉酒吧內(nèi)所有酒水的貨源、牌子及產(chǎn)地并知其口味，懂得其儲(chǔ)藏方式，飲用方式以及雞尾酒的調(diào)制方法。 4?隨時(shí)注意吧臺(tái)內(nèi)所有用具的清潔衛(wèi)生，必須保證干凈、無破損、無污點(diǎn)。 5?出品時(shí)要保證快速、準(zhǔn)確、高質(zhì)量。 6?前吧應(yīng)于顧客積極交流并保持好良好的關(guān)系，盡量了解熟悉顧客的姓名喜好等個(gè)人信息以便更周到的為客人服務(wù)。 7?嚴(yán)格執(zhí)行見單出貨的要求，杜絕酒水出貨時(shí)的的差錯(cuò)。 8?前吧人員須確保花式調(diào)酒的高質(zhì)量，以達(dá)到提升經(jīng)營(yíng)氛圍的效果。 9?下班前認(rèn)真清點(diǎn)當(dāng)日營(yíng)業(yè)所剩酒水的數(shù)目并做好記錄（盤點(diǎn)存貨），根據(jù)經(jīng)營(yíng)預(yù)測(cè)提出第二天的酒水申購數(shù)量。并將吧臺(tái)內(nèi)清潔做干凈，一切恢復(fù)正常后方可下班。 --工作流程-- 1、19：00準(zhǔn)時(shí)打卡上班，不得遲到早退（晚班20：30點(diǎn)名）。 2、更換工裝掛好工作牌，按時(shí)到指定地點(diǎn)參加班前會(huì)． 3、清點(diǎn)酒水，檢查制冰機(jī)制冰情況及其它設(shè)備是否運(yùn)行正常． 4、補(bǔ)充當(dāng)日所需酒水及物品。 5、打掃吧臺(tái)內(nèi)所有清潔衛(wèi)生． 6、后吧人員提前于9：00鐘前準(zhǔn)備10個(gè)生果，并在營(yíng)業(yè)中根據(jù)營(yíng)業(yè)情況增加備用生果 7、照單按時(shí)按量準(zhǔn)確無誤地出貨。 8、接單后須仔細(xì)看單檢查是否有錯(cuò)（包括日期、寫單時(shí)間、出品名稱、累計(jì)金額、現(xiàn)收金額、所找尾款）． 9、非調(diào)制酒水類由寫單至出品到臺(tái)、房時(shí)間不得超過3~5分鐘。 10、調(diào)制酒水類、飲品及生果由寫單至出品到臺(tái)、房時(shí)間不得超過5~10分鐘。 11、隨時(shí)清潔酒瓶、酒杯等各種器具使之?dāng)[放有序，空瓶、空罐應(yīng)及時(shí)處理，做到臺(tái)面、地面清潔．其中星期一打掃死角等吧臺(tái)衛(wèi)生．周二整理冰箱、水柜，周三整理制冰機(jī)，扎啤機(jī)，周四、五、六則重復(fù)上述程序。周日全面打掃、整理． 12、營(yíng)業(yè)結(jié)束后將吧臺(tái)清潔衛(wèi)生打掃干凈；并對(duì)所剩酒水進(jìn)行清點(diǎn)記錄，鎖好吧臺(tái)所有酒柜。 13、吧臺(tái)出品工作程序：服務(wù)員喊單、遞單--吧臺(tái)審查制作--出品、存單---服務(wù)員按實(shí)際出貨。
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