最近接觸了幾個(gè)食品企業(yè)，每個(gè)食品企業(yè)都在面臨著共同的壓力，原材料成本上漲和用工成本上漲的問(wèn)題，企業(yè)在面臨巨大的競(jìng)爭(zhēng)壓力的同時(shí)，利潤(rùn)已經(jīng)變得微乎其微了。于是乎一些企業(yè)選擇了收縮戰(zhàn)略，市場(chǎng)及投資在2011年更加謹(jǐn)慎。也有一些企業(yè)開(kāi)始待價(jià)而沽，選擇了并購(gòu)的道路，投入到資金雄厚的大企業(yè)懷抱中去，比如說(shuō)2010年底，君樂(lè)寶被蒙牛收購(gòu)，一方面說(shuō)明蒙牛品牌正在全面布局高、中、低各個(gè)消費(fèi)層次的牛奶市場(chǎng)，并且彌補(bǔ)自己在低溫酸奶品類上的不足，另一方面說(shuō)明君樂(lè)寶在快速發(fā)展的過(guò)程，企業(yè)經(jīng)營(yíng)效益并不理想，所以才走上了并購(gòu)的道路，以尋求更大的發(fā)展空間。另外一些企業(yè)為了保證生存，被迫走上漲價(jià)道路，雖然明知到老百姓對(duì)于據(jù)高不下的CPI已經(jīng)無(wú)法承受了，但是為了保證自己能夠生存下去，不得不走上漲價(jià)這條道路。雖然，明知道這樣可能會(huì)影響自己的銷量，但是在生與死的考驗(yàn)面前，企業(yè)選擇漲價(jià)求生存，成為了一種必然趨勢(shì)。如果價(jià)格無(wú)法漲上去，那么銷售再多也是虧本，所以為什么康師傅和卡夫要向家樂(lè)福斷貨，不是他們不想要家樂(lè)福系統(tǒng)的銷量，是因?yàn)檫@些銷量無(wú)法創(chuàng)造利潤(rùn)，最后為渠道做了嫁衣裳，企業(yè)白忙活賺了吆喝不賺錢，自然不會(huì)去繼續(xù)做這樣賠本的買賣。

所以說(shuō)，在面對(duì)這樣復(fù)雜的CPI環(huán)境，在面對(duì)這么復(fù)雜的經(jīng)營(yíng)環(huán)境，對(duì)于原本就不賺錢的食品產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)，2011年的食品行業(yè)將面臨巨大的變革。從某種意義上來(lái)說(shuō)，銀行縮緊銀根并且上調(diào)利息之后，將導(dǎo)致很多企業(yè)資金使用成本增加，而且資金供應(yīng)量減小，因此越來(lái)越多的食品企業(yè)資金將出現(xiàn)問(wèn)題，很多食品企業(yè)將面臨比2009年金融危機(jī)更嚴(yán)酷的考驗(yàn)。因此也就有我們的客戶說(shuō)，2011年我們選擇緊縮戰(zhàn)略，市場(chǎng)從全國(guó)撤出，聚焦在幾個(gè)區(qū)域，并且不做電視廣告這一說(shuō)法，雖然這只是一家之言，但是卻反映出了食品企業(yè)在原料上漲、CPI上漲，另外銀行又不給錢的環(huán)境下的生存窘境。

食品企業(yè)難做而且收益不高，一直都是困擾每一個(gè)食品營(yíng)銷人員，作為中國(guó)最傳統(tǒng)的實(shí)業(yè)，中國(guó)食品企業(yè)不賺錢，直接沖擊的是中國(guó)實(shí)體經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)定性。在目前這種暴虐的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)模式下，食品經(jīng)營(yíng)者變的越來(lái)越迷茫和浮躁，很多人干脆以食品企業(yè)為幌子，將資金轉(zhuǎn)移到房地產(chǎn)上，以謀求更大的利益。這也是為什么這幾年中國(guó)食品企業(yè)危機(jī)越來(lái)越多的原因，因?yàn)榇蠹叶疾粚Ｐ淖鍪称妨耍蠹叶枷朕k法去做房地產(chǎn)了。就連中糧這樣根正苗紅的食品企業(yè)，也不忘在房地產(chǎn)市場(chǎng)上發(fā)揮一把，這也難怪各地民營(yíng)企業(yè)家要絞盡腦汁做地產(chǎn)，或者參與當(dāng)?shù)胤康禺a(chǎn)經(jīng)濟(jì)。因?yàn)楹芏嗍称菲髽I(yè)都參與了房地產(chǎn)，因此在國(guó)家持續(xù)的調(diào)控中，食品企業(yè)如果沒(méi)有在調(diào)控中迅速撤離，將陷入更大的資金旋渦中去，如果無(wú)法從銀行獲得更多的資金，又不能找到風(fēng)投企業(yè)介入，那么企業(yè)只有選擇并購(gòu)才能繼續(xù)保證生存。

從目前經(jīng)濟(jì)環(huán)境來(lái)看，2011年的物價(jià)肯定不會(huì)保證平穩(wěn)，農(nóng)副產(chǎn)品的價(jià)格將繼續(xù)上揚(yáng)，這個(gè)一方面是因?yàn)檫@幾年來(lái)全球已經(jīng)進(jìn)入到周期性的自然災(zāi)害多發(fā)期，農(nóng)業(yè)是靠天吃飯的活，如果不能風(fēng)調(diào)雨順，那么農(nóng)副產(chǎn)品的供應(yīng)就無(wú)法保證充足，因此價(jià)格就自然會(huì)上漲。這就是為什么國(guó)家把菜價(jià)終于打壓下去了，但是近期南方的凍雨天氣，各地的菜價(jià)馬上有上漲回來(lái)了的原因。除此之外，農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力成本的上漲，也是造成農(nóng)副產(chǎn)品不可能下降的原因，比如說(shuō)十年前在我們家農(nóng)村干一天或可能好點(diǎn)才20塊錢，但是現(xiàn)在一天少說(shuō)也要50塊錢，別人才肯給你干。農(nóng)村勞動(dòng)力的上漲問(wèn)題，其實(shí)不比沿海城市差，由于很多年輕勞動(dòng)力外出務(wù)工，導(dǎo)致了農(nóng)村勞動(dòng)力價(jià)格這些年來(lái)持續(xù)上漲，在高用工成本下，農(nóng)民生產(chǎn)的農(nóng)副產(chǎn)品，自然不可能價(jià)格下降。

再者越來(lái)越多的資本進(jìn)入農(nóng)資市場(chǎng)，也變相推高-愛(ài)華網(wǎng)-了整個(gè)農(nóng)副產(chǎn)品的市場(chǎng)價(jià)格。因此對(duì)于食品企業(yè)來(lái)說(shuō)，原料的上漲將是不可逆轉(zhuǎn)的。而企業(yè)在2011年貨幣從緊政策下，個(gè)人認(rèn)為企業(yè)將面臨巨大的資金壓力，很多食品企業(yè)資金流或?qū)⒊霈F(xiàn)問(wèn)題，這也就很有可能引發(fā)食品企業(yè)并購(gòu)狂潮，越來(lái)越多的中小食品企業(yè)，將投入到資金充裕的大企業(yè)懷抱中去。為了擺脫原材料不斷上漲的困惑，企業(yè)開(kāi)始謀求新的模式，因此越來(lái)越多的企業(yè)將采用自建基地的模式，一方面保證原料供應(yīng)充足不受市場(chǎng)波動(dòng)影響，另一方面減少中間環(huán)節(jié)縮減原料供應(yīng)成本。這也是為什么經(jīng)歷了2008年乳業(yè)危機(jī)之后，中國(guó)乳企開(kāi)始自建基地，或者將散戶集中起來(lái)管理的原因。從而打破了公司+奶站+奶農(nóng)的模式，直接變成了公司+奶農(nóng)的模式，既有效控制了原料品質(zhì)，又保證了原料的價(jià)格穩(wěn)定性。而食品企業(yè)面臨同樣的變革，未來(lái)企業(yè)+農(nóng)戶的模式將全面升級(jí)，在原料成本繼續(xù)上漲的環(huán)境下，未來(lái)企業(yè)帶動(dòng)農(nóng)村莊園化升級(jí)，將農(nóng)戶緊緊的捆在自己的戰(zhàn)車上，以完成原料到加工到銷售一條龍式轉(zhuǎn)型，那些四處拼揍原料的企業(yè)，空間將越來(lái)越小，當(dāng)企業(yè)直接介入到原料端競(jìng)爭(zhēng)后，那些經(jīng)營(yíng)原料的供應(yīng)商市場(chǎng)也將越來(lái)越小。

因此，2011年之后，中國(guó)食品企業(yè)除了大小并購(gòu)之外，還將面臨企業(yè)與上游產(chǎn)業(yè)之間的重組問(wèn)題，為了謀求自身的發(fā)展，食品企業(yè)在微利環(huán)境下，如果無(wú)法完成蛻變，那么只有選擇并購(gòu)，否則經(jīng)營(yíng)的苦楚將繼續(xù)困擾每一個(gè)企業(yè)家。

愛(ài)華網(wǎng)本文地址 » http://www.klfzs.com/a/9101032201/80683.html