愛華網(wǎng)策劃/《才富》編輯部 執(zhí)行/徐淑妮、姜朝霞
“吃什么？去哪兒吃？跟誰吃？”每到下班時，辦公室都少不了這樣的討論?？芍^：每到飯點必糾結(jié)，想必上班族們都能感同身受上述“三個人生終極問題”的煩惱。
眼看著每到中午，公司的微波爐定時運作，那些個自帶的便當(dāng)盒便輪番上陣，辦公室內(nèi)“十米飄香”。而有的人卻不得不和同事結(jié)伴叫外賣或者吃“圍餐”，久了也會心生厭倦，在外用餐開銷不小，還要擔(dān)心食品安全問題。那不如回歸公司食堂吧，“大鍋飯沒什么味道，好在干凈衛(wèi)生，就圖解決溫飽吧！” 其實，同樣的煩惱也困擾著身為企業(yè)“大管家”的HR們：員工食堂辦還是不辦？如果辦，如何才能既節(jié)約成本又令員工滿意呢？如果不辦，如何協(xié)調(diào)員工工作與生活的平衡呢？對于員工而言，衣食住行仍是最基本的生活需要，而食堂也將成為提高員工生活品質(zhì)的重要一環(huán)。公司能否為員工解決實際的工作用餐問題，成為很多上班族關(guān)注的焦點。君不見關(guān)于“食堂之惑”的話題頻頻見諸報端：某某企業(yè)員工因食堂伙食差而罷工、某HR因為食堂管理受夾板氣而大吐苦水……相對于越來越注重自我感受的新生代員工而言，如何“牢牢抓住員工的胃，才能抓住他的心”，可謂是企業(yè)管理者們不得不關(guān)注的小事。或許你會覺得，這實在是過于夸大了職場中某些細節(jié)的作用——但是如果立足蝴蝶效應(yīng)的話，那么也許企業(yè)管理者在吃工作餐這件事上稍微費點腦筋花點精力，也是理所應(yīng)當(dāng)?shù)摹?/p>職場工作餐面面觀職場人解決工作餐的途徑不外乎以下幾種：自帶便當(dāng)、叫外賣、外出就餐、去食堂。文/姜朝霞對于上班族來說，工作餐是一件讓人費神的事。首先，它承擔(dān)著補充上午能量消耗，為下午的勞動做能量儲備的重任。其次，要解決去哪兒吃，吃什么的問題?；丶页燥垖σ话闵习嘧鍋碇v都是不可能的事，其他的選擇就要面臨成本、安全、口味、時間等多重考量。這是一個日復(fù)一日，循環(huán)往復(fù)的難題。
工作餐形式多樣
職場人解決工作餐的途徑不外乎以下幾種：自帶便當(dāng)、叫外賣、外出吃快餐、在食堂就餐。
自帶便當(dāng)?shù)囊话闶桥园最I(lǐng)、有父母或老婆照料的男士。這無疑是最幸福的工作餐方式，口味量身定制，不用擔(dān)心有地溝油、吃出各種昆蟲，最重要的是免卻了選擇之苦。要知道臨近下班，同事間幾乎同時問起的“吃什么”包含了多少無奈與糾結(jié)。自帶便當(dāng)雖然有百般好處，但并不是每個白領(lǐng)都可以享受得到。白天上班勞碌一天，回到家往往只想好好休息。為了第二天的工作餐不得不拖著疲憊的身體，鉆進菜市場買菜，回到家已是華燈久上，還要一番蒸煮煎炸，幾經(jīng)折騰真是讓人筋疲力盡。唯一的安慰是看著美味的飯菜會對明天的午餐時光充滿期待。以上是局限于廚藝了得、不怕辛苦的白領(lǐng)。若是廚藝不佳或者懶惰者，這項選擇幾乎沒有實現(xiàn)的可能。叫外賣或者外出吃快餐是對工作餐口味有一定要求的職場人的選擇?？觳偷膬?yōu)勢在于“快”和口味有一定保障。劣勢也眾所周知：衛(wèi)生安全問題。地溝油橫行、餐飲黑幕……雖然明知外出就餐有風(fēng)險，但它仍然是幾種工作餐方式中最受歡迎的，這是無奈之舉。當(dāng)然，吃快餐也有它的樂趣。很多白領(lǐng)會三五一群一起“圍餐”，這在廣州、深圳比較多見。廣東的川菜館、湘菜館遍布各個角落，價格相對大型的餐飲連鎖店要實惠一些，這為“圍餐”提供了條件。圍餐常常與辦公室政治脫不了關(guān)系，一桌人在就餐時發(fā)發(fā)牢騷，打探點內(nèi)幕消息是免不了的。在深圳欣和文化公司做文案的龍小姐說，自己一般都會隨部門幾個同事一起外出圍餐，這樣可以解決菜品種類單一的問題，更重要的是，如果大家都外出就餐，自己要是叫外賣或者帶飯，會有種不合群的感覺。有時候覺得一次不參加圍餐，就錯過了很多的信息與八卦。一起吃飯時間久了，同事之間的關(guān)系會親近不少。最讓人愛恨交加的午餐形式要數(shù)公司食堂了，這在工廠以及一些大型企業(yè)較多。食堂承擔(dān)著最多的罵名，也同時解決著企業(yè)內(nèi)大多數(shù)人的工作餐問題。食堂最大的優(yōu)勢是“安全”，無論是自營還是外包，企業(yè)都會對食堂進行管控，安全還是有一定保障。食堂最讓員工詬病的是“難吃”。在上海一家電子企業(yè)上班的牛先生表示，自己一般都會在公司食堂就餐，一是安全，另外也很節(jié)省時間，菜式也比較多。雖然味道不能與外面餐廳比，但健康是最重要的。當(dāng)然也有很多公司食堂為讓員工滿意可謂“嘔心瀝血”。江門中集集團的食堂在員工中好評度就挺高，除了菜品佳，重要的是企業(yè)對食堂的重視。其人力資源總監(jiān)吳德躍對食堂關(guān)注甚嚴，換大米的供貨商后，第一碗米飯必要經(jīng)過他的檢驗，這在集團內(nèi)傳為佳話。而佛山好幫手電子科技股份則自己種植部分青菜，綠色又安全，讓員工們很放心。工作餐的成本
在上海一些CBD商圈，一頓商務(wù)餐的價格一般不會低于30元。在環(huán)球金融中心上班的王小姐說，在該樓宇內(nèi)最便宜的商務(wù)套餐也要40元。這讓她直呼吃不消。一般工作餐時間她都會外出搭公車到周邊一些“平民一點”的區(qū)域吃飯。但如此來來回回，午休時間幾乎就都被消耗光了。有時候王小姐也會叫外賣，價格一般在15-20元。雖然省錢，但衛(wèi)生狀況讓她有些不放心。同時，因為她所在公司每天要接待很多客戶，對辦公環(huán)境有很高要求，因此公司規(guī)定員工不能在辦公室內(nèi)吃工作餐。叫了外賣，她也只能到樓梯間去吃，這讓她有點感覺自己像“農(nóng)民工”，所以除非中午時間很緊張，否則她一般不會叫外賣。
如果是自帶便當(dāng)，價格就要實惠很多。上海白領(lǐng)林榮一人租房住，每天晚飯會留下一半作為第二天的工作餐。她一般在公司附近超市買菜。最近的一頓晚餐她做了黃瓜肉絲和一條魚。一根黃瓜3元，肉絲5元，一條魚25元。成本一共33元，吃兩餐，每餐成本16.5元（油、鹽、煤氣不計算在內(nèi)）。這算比較貴的，因為她平時不是經(jīng)常吃魚。若是改成青菜或其他肉類，價格會更便宜。雖然如此，但這對于月薪3000多元的她來說，工作餐成本15元左右已屬不小的負擔(dān)。在廣州、深圳因為有城中村的存在，白領(lǐng)要想減少工作餐成本還是大有門路可尋。一般可以控制在15元左右。若是叫外賣，如普遍性較大的餐飲連鎖店添添聚源味、真功夫、老鴨粉絲湯等，一份套餐價格一般在15-20元之間，還算實惠。若是吃商務(wù)餐，與上海則沒有太大區(qū)別，一般套餐都在30-50之間。北京則要價格稍高一些，一些CBD中心，白領(lǐng)們想找一個便宜的吃飯點很難。在北京正然會計師事務(wù)所任高級商業(yè)顧問KIKI說，自己的午餐一般是樓下韓國餐廳的套餐，最低花費35元。在附近的餐廳要吃一頓“正兒八經(jīng)”的午餐（有米飯，有肉，有青菜，有湯）一般花費都要在30元左右。吃出 “家” 的味道
如何化職場午餐煩惱為幸福感回歸？是每個職場人士糾結(jié)的問題，也是企業(yè)管理者關(guān)注的“頭等大事”。文/徐淑妮在忙完手頭的工作后，一個安全可靠的食堂提供物美價廉的工作餐，幾乎是每一個上班族的夢想。但事實往往是：有人認為，食堂飯菜如同雞肋，食之無味棄之可惜。也有人認為，食堂的飯菜讓人“愛恨交織”，大鍋菜吃久了終究是會膩的。更多的人認為，食堂飯菜確實為企業(yè)員工、公司職員帶來了便利，吃食堂感覺就是比在外面吃要安全、衛(wèi)生、實惠。但許多職場“食客”也期盼：工作餐能否做得更好吃一點呢？職場午餐是個難題
朝九晚五的上班族，每天穿梭于各大寫字樓之間，從早到晚除了忙工作，還要在某些固定時刻考慮一個問題：工作餐吃什么？眼看著，寫字樓周邊的各式餐廳精致而昂貴，不能每天都去“燒錢”；叫外賣品種有限，吃了幾十遍早已厭煩；路邊小飯館雖然便宜，衛(wèi)生狀況卻很可疑……“吃什么”這樣的小問題，卻成了他們每天都要面對的大煩惱。
于是，每到飯點時的無奈使不少人深深懷念起大學(xué)時代的學(xué)校食堂：豐富的菜色、可親的價格、寬敞明亮的大廳和談笑風(fēng)生的伙伴。或者是深深懷念起媽媽的手藝，那完全是家的味道啊。如果有人說：“我們公司的食堂比大學(xué)好幾倍”，或者是說，“公司食堂的飯菜可以和媽媽的廚藝相媲美”，那這人必是令身邊朋友眼紅的幸運兒。如何化職場午餐煩惱為幸福感回歸？是每個職場人士糾結(jié)的問題，也是企業(yè)管理者關(guān)注的“頭等大事”。公司為員工辦食堂不難，難的是要辦一家令員工滿意的食堂。不信你去關(guān)注一下網(wǎng)絡(luò)上“人力資源管理”類的帖子——“食堂之痛”肯定是眾多員工抱怨的話題之一，也是各大企業(yè)HR頭疼的難題之一。不得不說，林蕭然卻是“另類”的幸運兒之一。他在一家千人規(guī)模的民企上班，享受著剛剛被評為“市級示范食堂”提供的物廉價美的飯菜，而且公司還提供餐費補貼。這真是讓人羨慕嫉妒的待遇。在眾人抱怨食堂飯菜日復(fù)一日寡淡無味時，林蕭然略帶幾分自豪感的“炫耀”：自己公司的食堂既可口又實惠，就餐環(huán)境也很好，可以在食堂吃出“家”的味道。“家”的味道
“豉汁蒸魚、紅燒肉燜土豆、洋蔥炒雞塊、白切雞、鹵水鴨、酸辣雞雜、辣椒炒肉、番茄雞蛋、紅燒豆腐、蒜蓉生菜。洋參竹絲雞湯、冬瓜排骨湯。排骨面、米飯、饅頭?！薄饪催@些菜名是不是就覺得很誘人了？這不是某家餐館的點菜單，僅僅是林蕭然所在公司員工食堂某個周一中餐的菜式，而且據(jù)親身體驗過該公司員工食堂的人都紛紛表示：果然是名符其實的“市級示范餐廳”，雖然食堂燒的是大鍋菜，但與自家小炒相比毫不遜色。
對于“吃貨”林蕭然而言，公司員工食堂也是值得可圈可點的，“每餐至少十個主菜式葷素搭配任選，每天的中晚餐不重樣。早餐和夜宵提供不同口味的米粉、面食、粥和糕點?！惫臼程脮鶕?jù)季節(jié)變化和每個月員工對食堂的問卷調(diào)查來調(diào)整菜譜，每周提前向大家發(fā)郵件告知“本周菜譜”。有時候朋友來訪，林蕭然還可以帶朋友去公司員工食堂炒幾個小菜，喝點小酒，談天說地的很溫情?！安⒉皇俏伊邌萃獬稣埧停枪臼程每谖侗韧饷娴牟宛^還好，吃過我們公司食堂的朋友都會贊不絕口?！绷质捜话压臼程卯?dāng)作自家廚房一樣招朋待友，也源于他對公司食堂保持著家一樣的歸宿感。7元錢可以吃什么？
林蕭然是2005年畢業(yè)加入該企業(yè)的，當(dāng)年和很多單身青年一樣，“每天早中餐都在食堂吃，晚飯也基本上在食堂吃，就是因為食堂飯菜比較實惠?！笔澄锖贸杂中迈r，菜單不斷翻新。值得一提的小細節(jié)是，最溫馨的莫過于食堂免費提供的各類調(diào)料，油鹽醬醋花生醬芝麻醬等等除外，還有特別調(diào)制的辣椒油，完全是正合這個四川人的胃口。最重要的是，一餐只需幾元錢。
想想，現(xiàn)在花費10元錢能吃到什么？一個雞蛋炒米粉都最少收5元錢了，普普通通一家小餐館的快餐都是10元起價，如果去窗明幾凈的連鎖餐飲吃個簡餐也是20元起吧！——這還僅僅但求吃飽沒求吃好的基礎(chǔ)上。等你看著那些油汪汪的飯菜和簡易的飯盒，這還不包含你對地溝油、瘦肉精、三聚氰胺、蘇丹紅等等“不明添加物”的懷疑和擔(dān)憂。回頭看看林蕭然算的賬，他們公司員工食堂的一葷二素或兩葷一素，也就5～7元錢，米飯和例湯不要錢吃完隨意添。最關(guān)鍵的是，公司提供給員工每人每天13元的餐費補貼，上至總經(jīng)理下至清潔員阿姨都“一視同仁”的拿著這份餐補去食堂排隊就餐，只有上中夜班的工作人員還會有額外的夜宵補貼。“除去雙休日，餐補也差不多夠用了，不夠的話就自己去充值?！?p>能換一家比這伙食更好的企業(yè)嗎？林蕭然對公司食堂“情有獨鐘”的另一個原因是：剛畢業(yè)那年身高174CM的他體重才110多斤，看上去弱不禁風(fēng)的他是食堂打飯阿姨“特別關(guān)照”的對象，每次盛飯菜都會多添幾勺，還會叮囑小伙子要加強營養(yǎng)?！案屑ぬ榱恪钡牧质捜粸榱藞蟠鸢⒁虃兊年P(guān)照，這幾年來努力的吃成了一個體重奔向150斤的胖子。
如今，已經(jīng)成家的林蕭然去食堂的次數(shù)少了，但早餐和中餐依舊會在公司食堂解決。有時候，他還會打包一些菜式回家，比如說糖醋里脊、椒鹽排骨、剁椒魚頭之類的。尤其是出了一系列的食品安全事故之后，他還會打包一些食堂自制的糕點和鹵菜回家——連他小小的女兒都會說：爸爸公司的鹵雞腿最好吃了！從初出茅廬的技術(shù)員成長為技術(shù)骨干的林蕭然面對獵頭拋來的橄欖枝，常常不為所動。有人詫異的問他：“何不出去闖闖？”林蕭然笑言，能換一家比這伙食更好的企業(yè)嗎？這不是一個笑話，而是這背后有哪家企業(yè)愿意花心思竭誠為員工提供家一樣的感覺呢？“食”關(guān)尊嚴
大家都為公司創(chuàng)造價值，工資可以不同，但在吃上，應(yīng)該人人平等。“吃”是事關(guān)人的本質(zhì)需求的，不因人的職位不同而有區(qū)別。文/姜朝霞又到了午餐時間，張坤感覺一陣莫名的煩躁。他故意磨磨蹭蹭，等同事都走了，才拿起飯盒，朝食堂走去。他并不關(guān)心今天中午是什么菜色，因為不管是什么山珍海味，他都無法全心享受。他每次都狼吞虎咽，只想盡快離開那個讓他如芒在背的食堂。職位決定餐位
出了辦公室，張坤遙遙看到“員工食堂”門口排起的長龍不覺皺起了眉頭。在他所在的采購部，他吃午餐從來都是晚出晚歸，但這決不是因為他吃得慢。張坤剛工作一年，在采購部算是小兵，職位最低，這就決定了他吃午餐要比其他同事用更多的時間——公司食堂按職位等級分為兩個：員工食堂與干部食堂。公司大概有五分之一的人能夠到干部食堂就餐。同事們對干部食堂的描述是：人少肉多。員工食堂則當(dāng)然是“人多肉少”，再加上“味道奇差”。
同在一個辦公室，工作內(nèi)容大致相同，同事們也相處融洽，但一到午餐時間，張坤就心生芥蒂。雖然不是同事們的錯，但他總是心里有些疙瘩。午餐時，他都會故意晚出去一會，因為他不想在食堂門口與同事分開，好像自己低人一等，這讓他的自尊心無法承受?！奥毼坏途鸵缘貌?？！”張坤覺得這道理說不通：大家都為公司創(chuàng)造價值，工資可以不同，但在吃上，應(yīng)該人人平等?！俺浴笔鞘玛P(guān)人的本質(zhì)需求的，不因人的職位不同而有區(qū)別。公司這樣做，張坤認為是很愚蠢的，因為這是在人為的離間同事間的關(guān)系。因為部門里只有張坤一個人在員工食堂吃飯，很容易被其他同事忽略。當(dāng)聽到其他同事用餐回來討論“今天的紅燒肉很難吃”、“醬骨架太咸”之類的話題，張坤就會有莫名的沖動，想大吼一聲：你們要不要去員工食堂體驗一下？！他發(fā)現(xiàn)員工食堂的難兄難弟們跟他一樣脾氣暴躁，食堂里餐盤被摔得坑坑洼洼。他們稱飯菜是“豬食”，湯是“刷鍋水”。他們從不談另一個食堂，以免流露出嫉妒和不平。但若有同事升職，跨過屈辱的紅線，獲得食堂“晉升”的資格，他們也會恭喜他“從此吃上人的飯菜”。因為排隊時間很長，張坤回到辦公室的時候，其他同事早已進入午睡的夢鄉(xiāng)。他還要消化一下，不敢馬上趴在桌子上睡覺。而現(xiàn)在，離下午上班的時間還有10分鐘，他最多有5分鐘的休息時間。但他已經(jīng)練出觸桌就睡的本領(lǐng)，5分鐘，他竟然也能熟睡。這對他下午繁忙的工作很重要。告不贏的食堂
對于食堂的不滿，員工們也向人力資源部反映過，但每次都不了了之。其實張坤的要求并不高，不要求大魚大肉，能夠干凈、營養(yǎng)就可以了?？涩F(xiàn)實是，青菜葉子上總是沾著泥沙，吃出昆蟲就算是加肉了。所謂的兩葷一素，所有肉加起來不會超過五片。有一段時間，張坤覺得自己對肉的渴望已經(jīng)“不像個現(xiàn)代人”，本來在家里都開始有意識減少吃肉，而多吃“更健康”的蔬菜。可是到了這家公司，他對肉的熱愛重新點燃。記得有一次，他到超市買了一根火腿，五分鐘啃完。張坤覺得這有些匪夷所思，“都不好意思說”。
其實論工資，張坤還沒有窮到“吃不上肉”的地步。但中午休息時間太短，若外出就餐，回來根本就沒有休息的時間，甚至可能會遲到。正因為對食堂的欲罷不能，員工們也聯(lián)名向公司反映過，希望食堂能夠改善伙食。第一次反映還算有效果，但久而久之，大家怨氣又起，食堂管理人員也麻木了。此后再因為對食堂不滿而向公司提意見，一般都是籠統(tǒng)的答復(fù)：眾口難調(diào)，請大家放低要求等等。聽久了，大家都麻木了。每天中午照舊都是一邊罵著，一邊匆匆的狼吞虎咽，不是因為菜好吃，而是“要趕回去休息”。因為中午吃得差，晚餐就會有報復(fù)性的覓食。雖然公司食堂也提供晚餐，但張坤一般都不會在食堂吃。他常常約幾個同事一起，去周圍的小餐館飽餐一頓，雖然衛(wèi)生狀況堪憂，但終歸可以吃到肉，味道也地道。長期下來，張坤算過一筆賬，晚餐的消費，會花去不少銀子，平均每次都在20塊錢以上，這樣一個月大概會有600塊用于晚餐。那公司的福利，所謂的“包吃包住”都已經(jīng)名不符實。每次想到這里，他就憤憤不平，感覺工資無形中縮水了，這好像上了公司的當(dāng)一樣讓他百爪撓心。為吃而戰(zhàn)
憤恨積聚久了，終久是會爆發(fā)。那日張坤到了食堂，發(fā)現(xiàn)氣氛不對，沒人排隊，大家都坐在餐桌前默默無聲。問了才知，這是一個生產(chǎn)線員工發(fā)起的“非暴力抗議”活動。開始公司并沒有人來理會，張坤也只好找個位置坐下。直到下午上班時間到了，看到工人未返回生產(chǎn)線，公司才急了，派人力資源部負責(zé)人來跟員工溝通。談了些什么，張坤不得而知。但后來公司發(fā)出通告：孕婦和病號可以到干部食堂就餐；員工餐飲標(biāo)準上漲5毛；員工每日派代表監(jiān)督食堂衛(wèi)生情況。
雖然只是微小的改變，但張坤還是像出了一口惡氣般舒坦?！坝袝r候真不是在乎那一兩片肉，只是覺得自己不被重視，自尊心會受挫”。張坤的想法代表了大多數(shù)員工的意見。他曾經(jīng)跟同事討論過，大家都覺得公司的這種“分食堂”的做法讓他們感覺低人一等。而且，公司領(lǐng)導(dǎo)對食堂的不管不問，讓他們覺得公司認為只要扔點“工資”就可以把他們打發(fā)，完全是“低估”了他們對生活和人生的追求，這讓人很憤懣，猶如無緣無故被人“看不起”。尤其是年輕一代。他們肚子里并不缺肉，缺的是尊重。他們對平等的追求，遠超過一些企業(yè)的想象。經(jīng)歷了這次抗議，公司開始變“聰明”了，每兩個月就會進行一次問卷調(diào)查，收集員工對食堂的意見。雖然眾口難調(diào)，意見紛雜，食堂也難以做出太大的改變，但這樣的“重視”和“關(guān)懷”還是讓張坤心里舒暢不少。小煩惱，大問題
無論何時何地，衣食住行仍然是上班族最基本的生活需要，在辦公條件改善的情況下，員工食堂成為提高員工生活品質(zhì)的重要一環(huán)。文/徐淑妮“食堂”這個詞，聽起來像是計劃經(jīng)濟下的產(chǎn)物，實際上，如今的公司都開始重視員工的生活和個人健康，紛紛為員工開辦內(nèi)部食堂，提供優(yōu)質(zhì)低價的食品。尤其是在經(jīng)濟不景氣的形勢下，人們不得不節(jié)衣縮食，尋找物美價廉的工作餐，而希望吸引并留住優(yōu)秀員工的公司開始絞盡腦汁地在員工飲食上下功夫，以美食拴住員工。抓住員工的心
無論何時何地，衣食住行仍然是上班族最基本的生活需要，在辦公條件改善的情況下，員工食堂成為提高員工生活品質(zhì)的重要一環(huán)。公司能否為員工解決實際的生活用餐問題，成為很多上班族關(guān)注的焦點。
公司剛剛搬至深圳市南山高新科技園區(qū)的張恒宇向記者抱怨：“公司新建了一流的研發(fā)基地，豪華漂亮的辦公大樓，還有寬敞的健身房、多功能廳、一整層的會議室，可就是沒有員工食堂。由于周邊生活配套設(shè)施并不完善，只能天天叫外賣，很煩惱。如果公司不替員工考慮用餐問題，真是令人失望。”“牢牢抓住男人的胃，才能抓住他的心”，這句經(jīng)典之語讓多少人將煎煮蒸炸炒當(dāng)作畢生的事業(yè)去勤苦經(jīng)營，為的是想牢牢抓住對方的胃，從而抓住對方的心。這句俗語放在企業(yè)可以這么說：“牢牢抓住員工的胃，才能抓住他的心。”是把員工當(dāng)作團隊的一分子，還是簡單的賺錢工具，要看公司是否真正關(guān)心員工的生活。吃飯這種看似私人的問題，開始成為公司需要考慮的內(nèi)容。|!---page split---|小問題，大煩惱
提起食堂，諸多參與調(diào)查的HR都很糾結(jié)：不辦食堂吧？員工會抱怨公司福利不齊全。辦食堂吧！一方面是老板要求節(jié)約成本，一方面是員工牢騷不斷。最后HR成了各方吃力不討好的“犧牲品”。
“員工抱怨食堂伙食差，唉，我們的餐標(biāo)才8元，按現(xiàn)在的物價確實難做到美味可口?。 ?p>“是啊，尤其是現(xiàn)在的90后員工稍不滿意就不打招呼的走人?。 ?p>
“老板總以為給高工資就行。卻不知現(xiàn)在的員工越來越關(guān)注生活福利哎?！?p>“我們工廠因為食堂問題鬧過罷工，今年引進膳食公司打理員工食堂，反響好多了?！?p>如此看來，HR們也意識到“食堂無小事”。一家企業(yè)要長遠發(fā)展，需要有一個適合它發(fā)展的文化。很多企業(yè)都會倡導(dǎo)“家文化”、快樂文化，希望員工在公司更有歸屬感，實際上，辦好食堂做好后勤管理，也是給員工更多關(guān)懷。誠達食品有限公司是一家港資企業(yè)，該企業(yè)HR負責(zé)人表示，“2010年前我們是自辦食堂、免費用餐，結(jié)果成本過高且員工滿意度也難掌控。后來就給員工發(fā)放用餐補貼，在食堂自助式用餐，豐儉由人。這樣一來，員工可自由選擇，公司成本也得到有效管控?！?p>“眾口難調(diào)”用心調(diào)
常言道：“一人掌鍋，眾口難調(diào)”。每個人都有自己的口味，酸甜苦辣各有所愛。讓大家都吃得放心、吃得滿意就更是件不容易的事了。不信，你說說一盤菜該放多少鹽合適？菜中有多少油為度？菜洗多少遍為凈？要清淡還是辛辣？免費還是收費呢？
啟源電器的人事行政經(jīng)理鐘毅良告訴筆者：“工廠就餐人數(shù)最多時達1200多人，張羅這么多人吃飯，最頭疼的就是每天的菜譜。我們盡可能考慮到員工的飲食習(xí)慣和營養(yǎng)需求，合理配餐，盡力做到讓每個員工滿意，既讓員工吃得飽，又讓員工吃得實惠?！?p>鐘經(jīng)理表示，對于公司員工食堂來說，首要任務(wù)是抓好食品安全，其次是衛(wèi)生，第三才是口味。“食堂有上千人吃飯，要人人滿意是很難的，即使是美味，吃久了也要厭的”。鐘經(jīng)理說：“考慮到同樣的口味吃久了要生厭，我們組建了專門研究新品菜肴的團隊，隔一段時間就推出幾樣新品種?！?p>如此貼心的舉措無疑為該公司贏得了不少“人情分”，至少從員工反饋來看還不錯：飯菜好吃得“口味比外面的飯店還好”，而且一日三餐全免費，解決了員工們的后顧之憂。這無疑是對幕后主角HR們的最好嘉獎，也無疑為公司留人記下溫情的一筆。餐廳里的管理文化
員工食堂不僅是用餐的地點，也可以是公司管理的“前沿陣地”。在員工食堂，你還可以發(fā)現(xiàn)：比如跨部門的同事們互相交流、暢所欲言，也可以輕松地八卦聊聊天。此舉不僅有利于營造好的工作氣氛和團隊精神，而且也能在輕松的交流中形成公司文化。
作為一家員工平均年齡僅為26歲的網(wǎng)絡(luò)公司，39健康網(wǎng)的員工餐廳就別具一格：自助購物機、吧臺式的餐桌、大屏幕電視，旁邊還有健身房。該企業(yè)副總裁馬勇介紹：“這里不僅是餐廳，有時候同事們也會來這里進行小組討論、頭腦風(fēng)暴。”這也是網(wǎng)絡(luò)公司輕松自由的企業(yè)文化的最佳體現(xiàn)。不得不說，員工食堂以可口的飯菜抓住的不僅僅是員工的胃，有一天也能以此形成文化來留住員工的心。因為，關(guān)心員工生活，為員工創(chuàng)造好的工作條件，這樣的公司才有吸引力和凝聚力。老板的“養(yǎng)胃留才”之道老板，雄踞企業(yè)架構(gòu)的最頂端。“吃”，即最基礎(chǔ)的物質(zhì)需求，位于企業(yè)福利的最底層。兩者的距離似乎千山萬水。文/姜朝霞老板與員工午餐的距離有多遠？這決不是辦公室到食堂的距離。有的老板從未踏進員工食堂一步，更未體驗過公司食堂的飯菜味道，在他們眼里，食堂也許是老板的“禁地”。也有的老板與員工同桌吃飯，偶爾為加餐買單，其樂融融。這與企業(yè)的實力無關(guān)，甚至與員工福利無關(guān)，但它一定對員工與企業(yè)的感情發(fā)揮著作用，因為“食”關(guān)人性，在企業(yè)管理大打人性牌的今天，還有比“吃”更能體現(xiàn)其本質(zhì)的嗎？自己的午餐自己負責(zé)
老板，雄踞企業(yè)架構(gòu)的最頂端。“吃”，即最基礎(chǔ)的物質(zhì)需求，位于企業(yè)福利的最底層。兩者的距離似乎千山萬水。對于一位習(xí)慣于每日高瞻遠矚的老板來講，關(guān)注員工的午餐，似乎有些“大材小用”。在采訪中記者也發(fā)現(xiàn)，一些老板對于“員工一般去哪里午餐”的問題茫然而無所謂。對“員工午餐吃什么”，更是給出“根據(jù)個人消費能力隨便他們吃什么”的干脆回答。在他們看來，員工午餐吃什么，怎么吃，企業(yè)在“薪酬”中已經(jīng)給予支持，工資發(fā)到員工手上，要吃什么，怎么吃，花多少錢那是他們自己的事。
吳女士是一家網(wǎng)絡(luò)公司的老板。她表示“從不與員工一起午餐”，原因有二：一是與員工有適當(dāng)距離可以樹立自己的權(quán)威；二是怕給員工負擔(dān)，因為員工與自己的關(guān)系還是比較“嚴肅”。對于“員工每天中午吃什么”，吳女士說公司樓下就是超市，超市里就有便當(dāng)賣，菜式比較多，口味也還OK。自己和員工都會去那里買，只是自己一般都會讓秘書帶上來，在自己辦公室吃。根據(jù)自己每餐的價位，吳女士覺得自己的員工還是比較幸福的：就餐方便，價格也實惠，對于公司里薪酬較低的員工來說也可以接受。曾經(jīng)也有員工向吳女士提出建議，希望公司可以請一位煮飯阿姨，其工資和午餐材料費用由員工和公司各承擔(dān)一部分。吳女士因為管理和安全上難以顧全而拒絕了。當(dāng)時員工也有些情緒，但吳女士退而承諾每周三由公司買單為每位員工奉上一份中檔工作餐，員工也欣然接受。為此吳女士公司每月要多出1200元的伙食費，但她認為是值得的，“因為公司很小，為員工制造一點小驚喜還是可以提高戰(zhàn)斗力?！?p>吳女士說，總體上她認為員工的午餐不應(yīng)該影響到員工的工作。午餐吃什么，是員工個人經(jīng)濟條件決定的。員工應(yīng)該努力提升自己的工作價值，提升薪酬，午餐自然可以吃得舒心。如果一心讓企業(yè)解決這個問題，她認為這是很消極的態(tài)度。老板的愛心大餐
上海啟康文化公司的總經(jīng)理洛先生的拿手好菜“煎牛排”和“糖醋排骨”被員工稱為“愛心大餐”、“鎮(zhèn)店之寶”。一位員工說：“雖然洛總每次一說今天加餐，我們就知道他帶了什么菜，但心里還是暖暖的，很感動?！甭逑壬墓驹谝惶幧虅?wù)中心，附近都是豪華餐廳，普通員工根本消費不起，一般都是叫外賣。洛先生說，以他的收入，每日吃商務(wù)餐都感覺有些“肉疼”，更遑論一般員工了。公司前臺經(jīng)常有餐廳派發(fā)的外賣單，他也試著叫過幾次，發(fā)現(xiàn)15元左右的“幾乎沒有肉”。他很清楚公司里員工的收入是多少，要吃得好一點，一個月下來成本還是不低。員工們大都是年輕人，背井離鄉(xiāng)來到這個繁華都市，作為領(lǐng)導(dǎo)和“長輩”，洛先生時常覺得自己有義務(wù)為他們帶去一些溫暖和關(guān)懷。因為員工人數(shù)少，他與員工近距離接觸的機會很多，時間久了，大家之間的關(guān)系非常融洽，一起吃飯也是常事。
因為自己本身喜歡烹飪，同時家就住在公司附近，他常常會在家做好煎牛排或者糖醋排骨，中午帶來給員工“加餐”。他希望自己的一點辛苦可以讓員工有“愛”的感覺。洛先生是臺灣人，他說在臺灣總公司，上司親自做飯給下屬吃，這種文化氛圍很常見，他第一次做飯給員工吃的時候，他們臉上的感動讓他決心一定要堅持下去。文化公司員工一般流動很快，但洛先生公司成立三年來核心員工沒有任何流失。一位前員工找他談辭職的時候，痛哭流涕，說很舍不得，很對不起他。這讓洛先生很感慨，一頓午餐，可以讓員工感念至此，這是他所沒有想到的。老板對食堂知多少
對于“本公司伙食如何”的問題，幾位工廠老板的回答幾乎都是“還行吧，兩（三）葷一素”?！皢T工還滿意嗎？”“不可能全部滿意的啦，眾口難調(diào)嘛！”的確，食堂是工廠的一個難題，似乎永遠都不會讓員工滿意。
但老板們對食堂真正了解多少呢？有老板說，自己去過食堂吃過，感覺還不錯?！俺赃^”，但肯定不是每天吃。這樣的回答被員工反嗆：大魚大肉吃多了，偶爾去食堂吃一頓還覺得很清新呢！有HR抱怨自己的老板對食堂的成本根本沒有概念。員工一鬧，就大手一揮：餐補每人加五毛錢吧！但他根本不知道五毛錢意味著什么？員工盤子里加了幾塊肉？老板永遠只在乎整體成本，對于員工真正得到了什么根本沒有具體概念。老板也很苦惱：無論你對食堂投入多少，增加多少餐補，永遠有人罵娘。既然如此，將就得了，還不如把錢花在提高其他福利上，至少真金白銀，看得到效果。但老板們恐怕想象不出，當(dāng)員工把食堂的飯菜稱為“豬食”的時候是怎樣的心情。員工認為企業(yè)在把自己當(dāng)“豬”對待的時候，哪里還會存在所謂“忠誠度”？真金白銀可以暫時留住員工，但物質(zhì)的刺激會隨交易的完成而短時間內(nèi)消失。試著關(guān)心一下員工的胃，老板們，也許你們會得到更多。“職場午餐”管理的N種效應(yīng)作者/加一
俗話說，民以食為天。再苦再累，吃飯始終是關(guān)系一個人幸福感的大問題。而職場在很多時候是個輿論場，身處其中的人們不僅要處理好各種工作任務(wù)，還得面臨各種外在的影響。所以，當(dāng)“職場”與“午餐”兩個詞擺在HR面前時，它不僅意味著員工的一種需求，更意味著在管理上會面臨N種社會學(xué)效應(yīng)。蝴蝶效應(yīng)
蝴蝶在熱帶輕扇一下翅膀，遙遠的國家就可能造成一場颶風(fēng)。這一我們非常熟悉的“蝴蝶效應(yīng)”，在社會學(xué)界用來說明一個壞的微小的機制，如果不加以及時引導(dǎo)、調(diào)節(jié)，會帶來非常大的危害，戲稱為“龍卷風(fēng)”或“風(fēng)暴”；一個好的微小的機制，只要正確指引，經(jīng)過一段時間的努力，將會產(chǎn)生轟動效應(yīng)。
眾所周知，職場的午間時光是繁忙工作之余，員工難得的休息時間。大家通常三三兩兩聚在一起，說一些他們感興趣的話題。雖說是閑聊，看起來也是毫無安排的就坐順序，但通常說者無心、聽者有意，在這樣一個輿論場里，“好話”與“壞話”都有可能對另一些人產(chǎn)生殺傷力，從而影響本職工作。職場午餐的這種現(xiàn)象究其本質(zhì)，是人與人之間在傳遞已有的社會焦慮，只不過它因為聚集式的討論，表現(xiàn)得更為明顯。對HR來說，當(dāng)然不該直接介入員工之間的談話，可依然能有所行動。比如，給職場午餐場所營造更為輕松的氣氛——放一些音樂，或一起看看電視，以避免個別員工已有的負面情緒在午間發(fā)酵。毛毛蟲效應(yīng)
科學(xué)家通過研究，把跟著前面的路線走的習(xí)慣稱之為“跟隨者”的習(xí)慣，把因跟隨而導(dǎo)致失敗的現(xiàn)象稱為“毛毛蟲效應(yīng)”。這種“追隨”在職場午餐當(dāng)中，其實也不鮮見。比如，媒體多有報道的“職場午餐恐懼癥”——不知該跟誰吃，更不知道吃點什么才好。如果領(lǐng)導(dǎo)在飯廳叫我一起吃飯，那么我到底該不該過去？是一個人去，還是招呼同事一起去？如果我一個人去，別的同事看到了會怎么想？
這樣的心理暗示，正在不少公司員工內(nèi)心傳遞。作為一種不好的心理跟風(fēng)，它無疑影響了員工的情緒，讓人們在一種盲目緊張中，導(dǎo)致壓力增大，難以疏解。對此，HR理應(yīng)引導(dǎo)員工建立一種積極的人生態(tài)度和樂觀的生活方式，勇敢融入到他人的交際圈，多與同事交流，敞開心扉，分享自己生活、工作中的喜怒哀樂。同時，同事之間也應(yīng)相互關(guān)懷，幫助性格內(nèi)向的同事，發(fā)現(xiàn)身邊的美好事物，相互學(xué)習(xí)，共同進步。南風(fēng)效應(yīng)
法國作家拉封丹曾寫過一則寓言，講的是北風(fēng)和南風(fēng)比威力，看誰能把行人身上的大衣脫掉。北風(fēng)首先來一個冷風(fēng)凜凜寒冷刺骨，結(jié)果行人為抵御北風(fēng)的侵襲，便把大衣裹得緊緊的。南風(fēng)則徐徐吹動，頓時風(fēng)和日麗，行人因為覺得很暖和，所以開始解開鈕扣，繼而脫掉大衣。結(jié)果很明顯，南風(fēng)獲得了勝利。
“南風(fēng)效應(yīng)”給人們的啟示是：在處理人與人之間關(guān)系時，要特別注意講究方式、方法?；仡櫼陨下殘鑫绮凸芾淼亩喾N效應(yīng)，不得不承認，職場午餐面臨的各種問題都不是大問題，解決起來難度不大。正所謂，前途是光明的，道路是曲折的。一切的一切，要想輕松化解，歸根結(jié)底就是兩個字：方法。水桶效應(yīng)
水桶效應(yīng)的概念，相信很多人并不陌生，它是指一只水桶想盛滿水，必須每塊木板都一樣平齊且無破損。如果這只桶的木板中有一塊不齊，或者某塊木板下面有破洞，這只桶就無法盛滿水。也就是說，一只水桶能盛多少水，并不取決于最長的那塊木板，而取決于最短的那塊木板，也可稱為短板效應(yīng)。
員工對職場午餐不滿意，進而影響到對企業(yè)的滿意度和忠誠度，從來都不是瞬間如此的。在新生代務(wù)工者云集的今天，人的自主意識、權(quán)利意識前所未有地增強，過去一頓午餐在他們的父輩看來，可能不過是例行公事，吃什么不吃什么，并不會太在意。而對新生代務(wù)工者而言，如何搭配飯菜，選擇坐在什么位置，吃飯之余跟同事聊點什么，也是他們表達個性的機會。他們不會錯過，也不愿意隱藏自己的個性特點。Hr明白這一點，就應(yīng)該主動去尋找，影響員工表達個性特點的地方究竟在哪。如果是飯菜種類不夠多，那么讓公司增加菜式是王道。如果是員工埋怨，吃飯沒有與同事交流的機會，那么創(chuàng)造條件就是必須。霍布森選擇效應(yīng)
1631年，英國劍橋商人霍布森販馬時，把馬匹放出來供顧客挑選，但附加一個條件，只許挑選最靠近門邊的那匹馬。對于這種沒有選擇余地的所謂“選擇”，后人譏諷為“霍布森選擇效應(yīng)”。社會心理學(xué)家指出，誰如果陷入“霍布森選擇效應(yīng)”的困境，就不可能進行創(chuàng)造性的學(xué)習(xí)、生活和工作。
在職場午餐的管理問題上，讓發(fā)牢騷的員工閉嘴，提高對公司的滿意度和忠誠度，說到底還是要回歸到“餐”上來。這個道理不難，好與壞、優(yōu)與劣都是在對比選擇中產(chǎn)生的，只有擬定出一定數(shù)量和質(zhì)量的方案對比選擇、判斷才可能做到合理。如果一種判斷只需要說“是”或“非”的話，這能算判斷嗎？只有在許多可供對比選擇的反感中進行研究，并能在對其了解的基礎(chǔ)上進行判斷，才算得上判斷。員工想吃什么不想吃什么，為什么討厭午餐的安排，HR要想了解透徹，還是得先讓公司拋出更多的選擇。讓大家在選擇中“用嘴投票”，如果沒有選擇，員工再小的煩躁久而久之，也好變成天大的不耐煩。馬太效應(yīng)
馬太效應(yīng)指強者愈強、弱者愈弱的現(xiàn)象，廣泛應(yīng)用于社會心理學(xué)、教育、金融及科學(xué)等領(lǐng)域。其名字來自圣經(jīng)《新約?馬太福音》中的一則寓言：“凡有的，還要加給他叫他多余；沒有的，連他所有的也要奪過來”?！榜R太效應(yīng)”與“平衡之道”相悖，與“二八定則”有相類之處，是十分重要的自然法則。
在職場午餐中，通常來說，有一種人無需加入“午飯團”，那就是領(lǐng)導(dǎo)，所謂“高處不勝寒，級別越高越孤單”。而實際上，盡管“午飯團”就像合并同類項，總是類型差不多的歸在一起，依然還是會在有領(lǐng)導(dǎo)出現(xiàn)的時候，有一些大家眼中的“紅人”湊上去，表達與領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)系親密，或展現(xiàn)自己的強勢。如果這位“紅人”在平時的工作中本身也很有為，常得到領(lǐng)導(dǎo)賞識，那必然會給其他員工造成強者愈強的感受。顯然，這種感受對很多員工來說，總有些怪怪的滋味。當(dāng)然，HR沒有資格勸說領(lǐng)導(dǎo)放棄選擇同桌，但引導(dǎo)員工飯桌上的話題偏向吃喝玩樂、興趣愛好等，讓所有人放輕松，不去想太多，還是能有所作為的。?愛華網(wǎng)本文地址 » http://www.klfzs.com/a/9101032201/67251.html
