愛華網(wǎng)??? 茶市全面飄“紅” 有業(yè)內(nèi)人士表示，經(jīng)過近幾年的推廣和宣傳，紅茶已經(jīng)成為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展當(dāng)仁不讓的“明星”，主要表現(xiàn)在紅茶消費(fèi)呈現(xiàn)回暖態(tài)勢，茶市全面飄“紅”； 紅茶生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大，品牌數(shù)量激增；紅茶價(jià)格大漲，熱錢轉(zhuǎn)炒紅茶等。 紅茶屬于全發(fā)酵茶類，是以茶樹的芽葉為原料，經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調(diào)，故名紅茶。紅茶種類較多，產(chǎn)地較廣，祁門紅茶聞名天下，功夫紅茶和小種紅茶處處留香，此外，從中國引種發(fā)展起來的印度、斯里蘭卡產(chǎn)地的紅茶也很有名。 據(jù)了解，紅茶的定價(jià)一直不低。福建金駿眉于2005年面市后，隨即成為國內(nèi)高端紅茶的代表，價(jià)格最高時(shí)被炒到4萬元/公斤。武夷的功夫紅茶和浙南一帶的平陽功夫茶定價(jià)也在1200元/公斤。在可觀經(jīng)濟(jì)效益的刺激下，不少茶企紛紛“綠改紅”、“烏改紅”， 中國十大名茶之一的綠茶“信陽毛尖”就于2010年利用夏茶和秋茶推出了“信陽紅”， “綠茶之王”的西湖龍井將在今年下半年推出紅茶品種“錢塘紅”，其他茶企也相繼推出了各式各樣的紅茶品種。 中國茶葉流通協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)顯示，2011年全國茶葉總產(chǎn)量147.5萬噸，紅茶11.4萬噸，所占份額不到8％；作為茶葉大省的廣東，去年茶葉總產(chǎn)量5.96萬噸，紅茶1279噸，占比不到3％。廣東省茶業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長張黎明指出，就總產(chǎn)量來看，目前國內(nèi)紅茶產(chǎn)量不高，個(gè)別品種供不應(yīng)求，市場前景樂觀。在廣東茶葉市場流通的茶葉，紅茶的比例也不高，但以英德紅茶為代表的本土紅茶日益受到廣大消費(fèi)者的熱捧。 近年來，英德紅茶生產(chǎn)企業(yè)均以生產(chǎn)功夫紅茶為主，并根據(jù)功夫紅茶的鮮葉原料為大葉品種的特點(diǎn)，創(chuàng)新功夫紅茶的加工工藝，在形、色、香味上下工夫，贏得了廣大消費(fèi)者的贊賞和國家相關(guān)部門的認(rèn)可。英德市怡品茗茶葉有限公司市場部經(jīng)理吳昊透露，該公司主營紅茶，近幾年銷售成績迅猛增加。“2009年，國內(nèi)銷售產(chǎn)值僅有幾百萬元，2010年翻倍至千萬元，2011年迅速突破億元。今年公司進(jìn)行提價(jià)，一款原價(jià)為128元的產(chǎn)品漲至138元，但銷量絲毫未受影響?！?p> “一直以來，紅茶在西方國家比較受歡迎，因此中國紅茶多走出口貿(mào)易路線，以致‘墻內(nèi)開花墻外香’，在國內(nèi)的消費(fèi)量反而不高。但近兩三年來，以金駿眉為代表的高端紅茶出現(xiàn)，成功令紅茶消費(fèi)升溫，甚至引發(fā)‘紅茶熱’。”滇紅集團(tuán)“鳳”牌茶葉專賣店銷售人員告訴記者，受去年紅茶熱的影響，今年的紅茶春茶價(jià)格普遍飆升三成?！白钭屛覀冃老驳氖?，時(shí)尚的年輕人對適合添加鮮奶、蜂蜜、茶草甚至酒的紅茶接受程度高，這非常有利于紅茶消費(fèi)的普及?！?p> 在廣州茶博會(huì)期間，普洱困鹿山茶業(yè)有限公司董事長潘新直言，“普洱茶是我們的主業(yè)，但由于看好紅茶產(chǎn)業(yè)的市場發(fā)展前景，公司從今年開始試產(chǎn)、試銷紅茶?！?p> 云南的地理環(huán)境并不十分適合制作紅茶，需要更多的設(shè)備投入與技術(shù)控制。紅茶因何而熱？經(jīng)營紅茶多年的馮先生比較有發(fā)言權(quán)，他認(rèn)為導(dǎo)致紅茶熱的因素很多，主要包括紅茶的保健功能得到有效宣傳，新興紅茶消費(fèi)群體不斷擴(kuò)大以及“金駿眉”等高端品牌的帶動(dòng)，當(dāng)然其中也有炒作的成分。 “現(xiàn)在年輕人受西方文化影響較深。紅茶在歐洲是品位和精致生活的象征，因而備受年輕人歡迎。此外，紅茶能提神消疲，生津清熱，養(yǎng)胃護(hù)胃，茶中略帶果味，入口甘香?！?p>
白領(lǐng)人士普遍感覺工作壓力大，下午茶成為一種時(shí)尚，而紅茶始終是下午茶的最佳選擇。隨著生活品質(zhì)追求不斷提升，消費(fèi)習(xí)慣正在悄然改變，之前備受熱捧的“立頓”紅茶已滿足不了他們的需求，國內(nèi)紅茶市場消費(fèi)再添生力軍。此外，紅茶可方便調(diào)制各類茶飲料，這也使得紅茶消費(fèi)群體不斷擴(kuò)大。 有人說，“金駿眉”的出品引領(lǐng)了紅茶產(chǎn)業(yè)迅猛升溫，這種說法得到很多茶商的普遍認(rèn)同，“金駿眉”的出現(xiàn)，賦予了紅茶高端的市場定位，給紅茶生產(chǎn)商提供了具有吸引力的利潤空間，自然也就吸引了越來越多生產(chǎn)商參與紅茶產(chǎn)品的研發(fā)。可以說，“金駿眉”的市場炒作，帶動(dòng)了整個(gè)紅茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，也讓一直“低價(jià)徘徊”的紅茶找到了它的市場價(jià)值，各類品牌的紅茶也逐漸出現(xiàn)。 紅茶能熱多久？ 紅茶市場的興旺吸引了眾多茶商涉足，最近兩三年，紅茶品牌暴增上百種，大多定位于高端，質(zhì)量參差不齊，價(jià)格也差別很大。目前紅茶的價(jià)格懸殊較大，低則十幾元一斤，高則幾千元一斤，讓消費(fèi)者很難判斷。目前市場上能叫得出名的紅茶品牌不多，僅有為數(shù)不多幾個(gè)高檔品牌支撐，其他均以散裝低檔茶為主，沒能形成高、中、低均勻分布的形態(tài)。 一位長期經(jīng)營紅茶的茶商透露，目前熱銷的個(gè)別紅茶產(chǎn)品賣價(jià)奇高，炒作跡象明顯，市場投機(jī)氣氛重，假冒偽劣、以次充好的現(xiàn)象開始顯現(xiàn)。幾乎所有賣紅茶的店，都有賣金駿眉，不少紅茶貼上“正宗金駿眉”、“真品金駿眉”、“極品金駿眉”等標(biāo)識。也有商家坦言，他們也不敢保證真假，因?yàn)榈降资裁床璨潘闶钦嬲慕痱E眉，現(xiàn)在誰也說不清楚，反正大家都在賣。 此外，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化水平低、銷售體系不完善以及自主創(chuàng)新能力較弱，也使紅茶產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展隱憂重重。自主創(chuàng)新能力較弱是紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一大短板。如何創(chuàng)新紅茶品種、拓展產(chǎn)業(yè)鏈、突破傳統(tǒng)銷售渠道、建立先進(jìn)的營銷模式成為當(dāng)前國內(nèi)紅茶企業(yè)迫切需要解決的問題。 在紅茶熱的背后存在著很多不可忽略的問題，如果不認(rèn)真看待，紅茶還能熱多久就不可而知了。 紅茶熱的冷思考 就紅茶市場而言，業(yè)內(nèi)人士普遍認(rèn)為，目前還處于起步階段，在整個(gè)茶葉市場中占有率還偏低，從需求消費(fèi)趨勢看，發(fā)展空間還很大，潛力巨大，預(yù)計(jì)這種熱潮仍將持續(xù)幾年，之后將會(huì)進(jìn)入調(diào)整期，紅茶企業(yè)要想脫穎而出，必須加強(qiáng)自主創(chuàng)新能力。 紅茶新晉高端品牌“大唐紅韻”董事長吳偉東說：“不同的地理環(huán)境、生態(tài)環(huán)境孕育出不同的好茶，滋味各不相同。過去，人們偏愛紅茶特有的焦糖香，如今人們則更多地追求花果香，這就需要茶企去研發(fā)、創(chuàng)新產(chǎn)品。隨著紅茶市場的不斷擴(kuò)大，未來的發(fā)展趨勢一定是市場細(xì)分。適合清飲、調(diào)飲的紅茶將越發(fā)成為人們品味生活的方式，如何將品茶這種傳統(tǒng)文化與潮流文化相結(jié)合，是茶企需要思考的?！?p> 和君咨詢創(chuàng)始人蔣同在廣州茶博會(huì)舉行的“英德紅茶轉(zhuǎn)型升級與怡品茗發(fā)展模式研討會(huì)”上指出，紅茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，需要政府和企業(yè)的合理化分工、共同推廣，包括公共品牌的推廣和產(chǎn)品品牌的推廣。 “中國紅茶并不缺少優(yōu)質(zhì)的原料，若能補(bǔ)齊短板，提高產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平，就可以變雜亂無章為百花齊放。”元泰茶業(yè)總經(jīng)理魏文生表示，高端紅茶在發(fā)展中應(yīng)避免“奢侈化”的弊端。 紅茶市場混戰(zhàn)，還有一個(gè)重要的原因是紅茶行業(yè)尚無評判標(biāo)準(zhǔn)。因此，茶業(yè)人士建議有關(guān)部門盡快出臺相關(guān)的紅茶標(biāo)準(zhǔn)，以便及早規(guī)范市場，促進(jìn)紅茶市場的健康良性發(fā)展。當(dāng)然，這個(gè)評判標(biāo)準(zhǔn)不僅僅是書面的，還應(yīng)當(dāng)有實(shí)物作為評判依據(jù)。 延伸閱讀 紅茶的健康功效 利尿功效：在紅茶中的咖啡堿和芳香物質(zhì)聯(lián)合作用下，增加腎臟的血流量，提高腎小球過濾率，擴(kuò)張腎微血管，并抑制腎小管對水的再吸收，促成尿量增加。有利于排除體內(nèi)的乳酸、尿酸（與痛風(fēng)有關(guān)）、過多的鹽分（與高血壓有關(guān)）、有害物等，緩和心臟病或腎炎造成的水腫。 消炎殺菌功效：紅茶中的多酚類化合物具有消炎的效果，再經(jīng)由實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，兒茶素類能與單細(xì)胞的細(xì)菌結(jié)合，使蛋白質(zhì)凝固沉淀，藉此抑制和消滅病原菌。所以細(xì)菌性痢疾及食物中毒患者喝紅茶頗有益，民間也常用濃茶涂傷口、褥瘡和香港腳。 解毒功效：據(jù)實(shí)驗(yàn)證明，紅茶中的茶多堿能吸附重金屬和生物堿，并沉淀分解，這對飲水和食品受到工業(yè)污染的現(xiàn)代人而言，不啻是一項(xiàng)福音。 此外，紅茶還具有生津清熱、提神消疲、防齲、健胃整腸助消化、延緩老化、降血糖、降血壓、降血脂、抗癌、抗輻射等功效；紅茶是極佳的運(yùn)動(dòng)飲料，除了可消暑解渴及補(bǔ)充水分外，若在進(jìn)行需要體力及持久力的運(yùn)動(dòng)（如馬拉松賽跑）前喝，因?yàn)椴柚械目Х塞|具有提神作用，又能在運(yùn)動(dòng)進(jìn)行中促成身體先燃燒脂肪供應(yīng)熱能而保留肝醋，所以讓人更具持久力。
愛華網(wǎng)本文地址 » http://www.klfzs.com/a/9101032201/61283.html
