愛(ài)華網(wǎng)???? ——紀(jì)念古貝春公司建廠(chǎng)六十周年系列報(bào)道之質(zhì)量篇 古貝春酒自誕生以來(lái)就以其芳香馥郁，醇厚甘冽的風(fēng)格贏得了消費(fèi)者的芳心。不僅當(dāng)?shù)氐睦习傩蘸戎绊樋凇?，就連外國(guó)友人在品嘗后都嘖嘖稱(chēng)贊，連豎大拇指。如果說(shuō)這還只是來(lái)自消費(fèi)者的情有獨(dú)鐘，那么在2005年全國(guó)白酒質(zhì)量鑒評(píng)中的全國(guó)奪冠，就足以說(shuō)明古貝春酒已經(jīng)得到了權(quán)威專(zhuān)家的認(rèn)可，質(zhì)量足以比肩全國(guó)名酒了。應(yīng)該說(shuō)，古貝春從區(qū)域品牌成長(zhǎng)為全國(guó)馳名，是一路伴隨著從山東第一到全國(guó)奪冠的腳步而來(lái)的——產(chǎn)品質(zhì)量的持續(xù)穩(wěn)定提高，正成為古貝春品牌快速成長(zhǎng)最重要的基礎(chǔ)。 有了先輩留下來(lái)的好工藝，不一定能傳承下來(lái)，能傳承下來(lái)不一定能創(chuàng)新發(fā)展，能創(chuàng)新發(fā)展不一定能持續(xù)創(chuàng)新。在這一點(diǎn)上，該公司的做法顯得彌足珍貴。但真正促使古貝春內(nèi)在品質(zhì)不斷提升的原因，歸根結(jié)底還是一個(gè)“人”的因素。記得一位名人說(shuō)過(guò)：“中國(guó)企業(yè)缺的不是高精尖的儀器設(shè)備，而是有著高度責(zé)任心的員工?！钡拇_，從樹(shù)立質(zhì)量意識(shí)到創(chuàng)新生產(chǎn)工藝，從尊重愛(ài)護(hù)人才到夯實(shí)質(zhì)量管理，一切都離不開(kāi)“人”這個(gè)決定性因素。 樹(shù)立質(zhì)量意識(shí) “產(chǎn)品質(zhì)量是企業(yè)生存的保障”，特別對(duì)食品企業(yè)更是如此。但是面對(duì)各種誘惑，有的企業(yè)不由自主地降低了道德的底線(xiàn)，也有的企業(yè)因?yàn)槁楸远潘闪司璧难劬?，結(jié)果信譽(yù)掃地，功敗垂成。古貝春酒之所以長(zhǎng)期以來(lái)一直以過(guò)硬的產(chǎn)品質(zhì)量贏得消費(fèi)者的口碑，與古貝春人的質(zhì)量意識(shí)密切相關(guān)。 古貝春酒自誕生以來(lái)，供不應(yīng)求。有時(shí)年底銷(xiāo)售一空，而拉貨的車(chē)卻還是在廠(chǎng)門(mén)口排成了“長(zhǎng)龍”。此時(shí)有的人建議將尚未達(dá)到儲(chǔ)存時(shí)間的原酒拿出來(lái)進(jìn)行勾兌灌裝，趁機(jī)“狠賺一把”，也有的人建議以次充好，先打發(fā)這些人走再說(shuō)，而張子文書(shū)記卻堅(jiān)決杜絕這些“蘿卜快了不洗泥”的短期行為，堅(jiān)持“寧缺毋濫”。他的信條是：質(zhì)量永遠(yuǎn)第一，顧客永遠(yuǎn)至上?！耙诲N子買(mǎi)賣(mài)”永遠(yuǎn)要不得。
1996年夏，有顧客反映酒內(nèi)發(fā)現(xiàn)少量黑色不明顆粒。后來(lái)經(jīng)檢驗(yàn)證明是過(guò)濾酒用的活性炭，屬無(wú)毒無(wú)害物質(zhì)，絲毫不影響產(chǎn)品質(zhì)量。但周曉峰董事長(zhǎng)不但親自帶隊(duì)賠禮道歉，而且在事件平息后的班子會(huì)上提出嚴(yán)肅批評(píng)，盡管相關(guān)人員委屈地解釋“只是極少數(shù)殘存，顧客已經(jīng)滿(mǎn)意了”等等，但周總不由分說(shuō)還是提出了嚴(yán)肅的處理意見(jiàn)：他自罰2000元，質(zhì)檢中心主任罰款2000元，按照一票否決制度，車(chē)間主任、質(zhì)檢員就地免職，該批次產(chǎn)品全部拆箱重檢…… 董事長(zhǎng)的“小題大做”，等于給每個(gè)員工上了一課，全廠(chǎng)上下再也沒(méi)有人敢有絲毫懈怠?！百|(zhì)量在我心中”不再是一句口號(hào)，而是實(shí)實(shí)在在地落實(shí)到工作當(dāng)中。 時(shí)隔四年后的2000年3月15日，公司在新廠(chǎng)鍋爐房召開(kāi)了“焚燒報(bào)廢物資現(xiàn)場(chǎng)會(huì)”，近十一萬(wàn)元的“不合格”包裝物被付之一炬。黑壓壓的人群中，不少人眼里噙著淚花，11萬(wàn)的物資，說(shuō)燒就燒了，不就是包裝上的配料順序隨著生產(chǎn)工藝的改變沒(méi)及時(shí)更改過(guò)來(lái)嗎？有人心里想不開(kāi)。 但是周曉峰董事長(zhǎng)怕的是失了民心，丟了市場(chǎng)。在這一點(diǎn)上，他不允許有絲毫的偏差或者紕漏！一個(gè)是內(nèi)部質(zhì)量，一個(gè)是外在包裝，缺一不可。由于全廠(chǎng)上下都樹(shù)立了質(zhì)量意識(shí)，大家在工作中時(shí)刻精益求精，時(shí)刻“如履薄冰”，為保證古貝春酒出廠(chǎng)合格率的100%打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。 創(chuàng)新生產(chǎn)工藝 “創(chuàng)新”是企業(yè)發(fā)展永恒的主題，在古貝春的生產(chǎn)工藝方面，這一點(diǎn)表現(xiàn)尤為突出。 古貝春公司是較早使用五糧釀造工藝的廠(chǎng)家。1975年張子文書(shū)記上任以后，為了扭轉(zhuǎn)當(dāng)時(shí)只能生產(chǎn)瓜干酒的局面，于當(dāng)年5月請(qǐng)回馬紹星，組織研制優(yōu)質(zhì)糧食酒——武城特曲，當(dāng)時(shí)采用單糧二次退糟工藝。翌年，“武城大曲”、“武城特曲”便雙雙被評(píng)為山東省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。但是張子文并不滿(mǎn)足，仍然積極探索工藝改良之路，他的目標(biāo)是打造國(guó)家名酒，要與茅臺(tái)、五糧液“平起平坐”。1978年4月，五糧型“古貝春”試制成功，從此我公司走上了采用五糧釀造工藝生產(chǎn)白酒的道路。1979年，“武城酒廠(chǎng)”開(kāi)始成為全省優(yōu)質(zhì)糧食酒重點(diǎn)廠(chǎng)家，產(chǎn)量在全省名列前茅，質(zhì)量全省第一。 真正促使古貝春登上全國(guó)質(zhì)量之巔的經(jīng)典之作，是周曉峰董事長(zhǎng)上任后積極促成與酒業(yè)大王五糧液的合作。也許時(shí)勢(shì)造英雄，當(dāng)時(shí)我公司也正處于生死攸關(guān)的十字路口，而這一點(diǎn)睛之筆，不但使古貝春酒有了質(zhì)的飛躍，而且力挽狂瀾般使古貝春公司“起死回生”。 更為難能可貴的是，古貝春公司并不是生搬硬套只適合南方氣候的五糧液生產(chǎn)工藝，而是結(jié)合北方氣候特點(diǎn)進(jìn)行了20多項(xiàng)革新。其中他們獨(dú)創(chuàng)的“包包曲”制作工藝在2006年被山東省輕工業(yè)協(xié)會(huì)授予“山東省輕工業(yè)科學(xué)進(jìn)步三等獎(jiǎng)”。在2010年12月初，公司技術(shù)中心申報(bào)的科技項(xiàng)目《多糧包包曲跑窖濃香型白酒生產(chǎn)工藝》獲得中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)科技優(yōu)秀獎(jiǎng)。 隨著人們生活水平的提高，追求個(gè)性、高品位逐漸成為白酒消費(fèi)的新趨勢(shì)。為此周曉峰董事長(zhǎng)制定了打造公司高端品牌“國(guó)蘊(yùn)”酒的戰(zhàn)略?？蒲行〗M積極改革生產(chǎn)工藝，從原材料入手，精選均勻飽滿(mǎn)的糧食，在高、中溫曲中加入微生物，窖池上部改為石板，下部為老窖泥,使窖香更加突出。推出市場(chǎng)后，受到消費(fèi)者的熱捧。中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)在2011年將“國(guó)蘊(yùn)”酒評(píng)為“中國(guó)白酒技術(shù)創(chuàng)新典范產(chǎn)品”。 2010年，不甘寂寞的周曉峰董事長(zhǎng)根據(jù)目前興起的“白酒收藏?zé)帷保俅翁岢隽恕岸床鼐啤钡南敕āＴ谒牟邉澓椭С窒?，一座?4米的人工山在我公司拔地而起，山下埋藏著四層酒庫(kù)，可儲(chǔ)存8000噸原酒。地下酒庫(kù)內(nèi)冬暖夏涼，四季恒溫，十分適合原酒的老熟，其效果是地面上的三倍，為該公司產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定提高提供了可靠保障。 從張子文書(shū)記到周曉峰董事長(zhǎng)，“不斷創(chuàng)新”是他們共同的性格，這也使得古貝春的生產(chǎn)工藝不斷得以改進(jìn)，經(jīng)過(guò)幾代傳人的千錘百煉，這塊中華傳統(tǒng)文化的瑰寶變得更加光輝燦爛。 尊重愛(ài)護(hù)人才 21世紀(jì)的競(jìng)爭(zhēng)是人才的競(jìng)爭(zhēng)。從張子文書(shū)記開(kāi)創(chuàng)古貝春事業(yè)到周曉峰董事長(zhǎng)將之發(fā)揚(yáng)光大、走向全國(guó)，古貝春公司的創(chuàng)業(yè)大軍中始終有這樣一個(gè)重要的群體：他們是白酒釀造方面的行家里手，是白酒研發(fā)領(lǐng)域的弄潮兒，他們學(xué)歷不一，年齡不同，有的還來(lái)自南國(guó)異鄉(xiāng)，但全都不計(jì)名利、孜孜以求，緊緊圍繞著古貝春這棵參天大樹(shù)，盡情施展、奉獻(xiàn)著自己的才華，托舉著古貝春酒一步步邁向輝煌的頂點(diǎn)。古貝春有何魅力，令他們?nèi)绱酥裕?p> 馬紹星，惠民縣人。10歲就在酒作坊學(xué)徒。練就了抓酒醅辨酒質(zhì)的絕活。張子文書(shū)記上任之前，由于酒廠(chǎng)經(jīng)營(yíng)不善，他一身絕活無(wú)用武之地，便卷起鋪蓋卷回老家種地去了。張子文書(shū)記上任后，親自來(lái)到惠民縣馬紹星的家里。馬紹星得知來(lái)意后，看到風(fēng)塵仆仆、求賢若渴的張子文，義無(wú)返顧地跟隨張子文回到酒廠(chǎng)，開(kāi)始了古貝春的研制開(kāi)發(fā)工作。而張子文則將馬紹星提拔為副廠(chǎng)長(zhǎng)，褒獎(jiǎng)兩級(jí)工資，家屬孩子農(nóng)轉(zhuǎn)非搬進(jìn)了酒廠(chǎng)家屬院。馬大嫂高興地逢人便講：“張書(shū)記讓俺一家人一步登天了。這個(gè)恩可怎么報(bào)呢？只有讓俺老頭子為酒廠(chǎng)賣(mài)老命了?！?p> 杜安民原是茅臺(tái)酒廠(chǎng)退休技術(shù)科長(zhǎng)，退休后于1983年受張子文的聘請(qǐng)來(lái)到武城酒廠(chǎng)搞醬香型白酒的研制。他的二兒子杜定坤從小得病落下了腿瘸的毛病，因殘疾不能招工，找了個(gè)農(nóng)村媳婦還遲遲不愿登門(mén)。張子文得知情況后，立即向縣領(lǐng)導(dǎo)反映，通過(guò)相關(guān)部門(mén)特批杜定坤的對(duì)象農(nóng)轉(zhuǎn)非，兩口子一塊招工進(jìn)酒廠(chǎng)。上班后廠(chǎng)里又出資保送小杜上山東醫(yī)學(xué)院上大學(xué)，解決了他一輩子的生活出路。這使得杜安民的一塊心病革除了。他們多次對(duì)職工說(shuō)：“俺現(xiàn)在有兩個(gè)家，一個(gè)是南方的小家，一個(gè)是北方的大家?！辈⒍啻谓逃优f(shuō)：“武城酒廠(chǎng)對(duì)咱不薄，人這一輩子得拍著良心做事！”杜安民研制開(kāi)發(fā)的古貝元被譽(yù)為“北方茅臺(tái)”，并分別于1988年和1991年獲“全國(guó)首屆食品博覽會(huì)金牌獎(jiǎng)”和“第29屆世界優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品評(píng)選大賽銀獎(jiǎng)”。 1996年，副總工程師、馬紹星的傳人董福新的大女兒快上高中了，這個(gè)一向不善言談的山東大漢變得更加沉默寡言，周曉峰董事長(zhǎng)和孫玉東書(shū)記看在眼里，記在心上。 “老董，讓你家屬來(lái)廠(chǎng)里上班吧，廠(chǎng)里給她辦招工，另外你有什么困難盡管說(shuō)，廠(chǎng)里會(huì)給你解決的?！倍麻L(zhǎng)和黨委書(shū)記關(guān)切地說(shuō)。 董福新的眼圈發(fā)紅了，干得也更帶勁了。當(dāng)然，并不是只是因?yàn)閺S(chǎng)里給他家屬安排了工作，更重要的是，他得到了一種幾十年沒(méi)曾得到的東西。他開(kāi)始加倍地工作，并獨(dú)創(chuàng)了江北獨(dú)有的“包包曲”，研制成功了適應(yīng)北方的醬香型白酒生產(chǎn)工藝等，使古貝春的原酒質(zhì)量實(shí)現(xiàn)了質(zhì)的飛躍，被評(píng)為“國(guó)家釀造高級(jí)技師”和“山東省首席技師”，并獲得了“高級(jí)工程師”職稱(chēng)。 吳兆征，中專(zhuān)畢業(yè)，1982年入廠(chǎng)，專(zhuān)門(mén)從事白酒勾兌工作，有著豐富的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。為人謙虛正直，不計(jì)名利。他研制開(kāi)發(fā)的“五星級(jí)古貝春”，深受消費(fèi)者喜愛(ài)，給公司帶來(lái)了可觀的經(jīng)濟(jì)效益。周曉峰董事長(zhǎng)根據(jù)“重德、重才、重實(shí)干”的用人原則，親自建議他進(jìn)入公司董事會(huì)，成為公司從中層領(lǐng)導(dǎo)直接進(jìn)入董事會(huì)的第一人，不久又晉升他為總工程師，現(xiàn)為國(guó)家白酒評(píng)委。吳兆征現(xiàn)在成為古貝春當(dāng)今系列的主要設(shè)計(jì)者，并為公司培養(yǎng)了一大批德才兼?zhèn)涞娜瞬?，他的大弟子杜新勇已?jīng)擔(dān)負(fù)起技術(shù)中心主任的重任。 為營(yíng)造尊師重才的氛圍，公司舉辦了兩次拜師會(huì)，并將工資待遇向技術(shù)崗位傾斜，號(hào)召?gòu)V大員工以他們?yōu)榘駱樱趭^學(xué)習(xí)，不斷提高自身素質(zhì)。 “不惜重金育‘寶刀’”，體現(xiàn)了該公司對(duì)科技人才的渴求與尊重。該公司的做法使知識(shí)的價(jià)值在這里盡可能地得到了物化體現(xiàn)；科技人才也對(duì)公司對(duì)他們的關(guān)愛(ài)和支持由衷地感激。他們?cè)谶@里盡情地施展自己的才華，追求著人生的理想，推動(dòng)著古貝春向著一個(gè)又一個(gè)目標(biāo)邁進(jìn)。 夯實(shí)質(zhì)量管理 古貝春公司的質(zhì)檢一直是生產(chǎn)中的頭等大事。為了保證古貝春完美的品質(zhì)，該公司一直堅(jiān)持“不合格的原輔材料不準(zhǔn)進(jìn)廠(chǎng)，不合格的半成品不準(zhǔn)轉(zhuǎn)序，不合格的工作不準(zhǔn)移交，不合格的成品不準(zhǔn)出廠(chǎng)”的“四不準(zhǔn)”原則，從原料進(jìn)廠(chǎng)到成品酒出廠(chǎng)的每個(gè)環(huán)節(jié)都采取了可追溯的全過(guò)程質(zhì)量檢驗(yàn)，通過(guò)嚴(yán)格的質(zhì)檢體系與先進(jìn)的質(zhì)檢、化驗(yàn)設(shè)備與手段，堅(jiān)持做到了產(chǎn)品從內(nèi)在品質(zhì)到外在計(jì)量、包裝的絕對(duì)合格。 建立健全產(chǎn)品質(zhì)量管理體系，是產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要保障。2003年4月，該公司ISO9001體系運(yùn)行順利通過(guò)山東方圓中方委審核中心的監(jiān)督審核。并以此為開(kāi)端，進(jìn)行了“四合一”管理體系的全面建設(shè)。至2011年5月，古貝春人以高度負(fù)責(zé)的精神和精益求精的工作態(tài)度，使企業(yè)順利通過(guò)了ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證、C標(biāo)志認(rèn)證、ISO14001環(huán)境管理體系、HACCP食品安全管理體系、OHSAS18001職業(yè)健康安全管理體系等認(rèn)證，這些都是純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志認(rèn)證所需的重要指標(biāo)，也是打造純糧高檔白酒的重要保證。 在整潔、氣派的古貝春科研中心里，掛著幾塊煜煜生輝的牌匾：山東省企業(yè)技術(shù)中心、中國(guó)白酒169計(jì)劃協(xié)作單位、酒類(lèi)研發(fā)服務(wù)平臺(tái)、產(chǎn)學(xué)研基地、全國(guó)博士后科研工作站…… 食品管理體系的建立和實(shí)施，為古貝春酒的產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定和保證食品的安全性提供了依據(jù)，但是保證這些體系順利運(yùn)行的關(guān)鍵因素還是人。據(jù)了解，現(xiàn)在每個(gè)月都有質(zhì)量不合格的糧、煤、糠及成品包裝物被退回，有時(shí)他們托人請(qǐng)質(zhì)檢中心的領(lǐng)導(dǎo)抬抬胳膊，甚至主動(dòng)降低價(jià)格。得到的答復(fù)卻是：“產(chǎn)品質(zhì)量事關(guān)公司信譽(yù)，我們決不圖便宜坑顧客，不合格的產(chǎn)品，白給我們也不要！”這些人看到?jīng)]有希望，只好把整車(chē)的貨拉走。 正是有了張子文、周曉峰這樣的帶頭人，有了馬紹星、杜安民、吳兆征、董福新這樣的技術(shù)人才，有了古貝春人高度負(fù)責(zé)的精神，才鑄就了古貝春酒過(guò)硬的產(chǎn)品質(zhì)量，古貝春酒也用“純糧固態(tài)發(fā)酵白酒”、“中華老字號(hào)”、“聯(lián)合國(guó)千年金獎(jiǎng)”、“全國(guó)酒類(lèi)產(chǎn)品質(zhì)量安全誠(chéng)信推薦品牌”、“中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)十大著名品牌”等國(guó)字號(hào)殊榮來(lái)回報(bào)他們，公司也先后獲得“中國(guó)質(zhì)量 服務(wù) 信譽(yù)AAA級(jí)企業(yè)”、 “中國(guó)食品工業(yè)質(zhì)量效益獎(jiǎng)” 、“2009年度管理體系運(yùn)行優(yōu)秀單位”、“首屆德州市市長(zhǎng)質(zhì)量獎(jiǎng)”等榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。
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