愛華網(wǎng)???? 又是一年中秋近，各大星級酒店的“月餅戰(zhàn)”又見硝煙。本是寓意美好的月餅，因?yàn)槌袚?dān)起了各大酒店在中秋季的收益重任，日漸變了味。 在高利潤的驅(qū)使下，一些星級酒店的“貼牌月餅”打著名牌旗號渾水摸魚，什么“早產(chǎn)月餅”、“黑心月餅”、“三無月餅”一概成了眾所聲討的對象，而“生產(chǎn)”這些月餅的酒店就像是一幫黑心的虎、殘暴的狼，成了眾矢之的，不受“待見”。 月餅有罪? 很多人買星級酒店“生產(chǎn)”的高檔月餅送給親朋好友，是因?yàn)椤斑@些外包裝富麗堂皇、價(jià)格不菲的月餅很體面，質(zhì)量又很放心”。然而，記者暗訪發(fā)現(xiàn)，情況并不像那樣簡單。 據(jù)調(diào)查，滬上多家高星級酒店都存在“月餅外包裝標(biāo)注不明”、“委托加工不告知消費(fèi)者”等問題。 知情人士透露，目前月餅代工的“重災(zāi)區(qū)”是五星級酒店：多數(shù)酒店沒有QS認(rèn)證無法自己生產(chǎn)，只能委托專業(yè)食品廠來生產(chǎn)，然后貼酒店牌子銷售。雖然星級酒店自身不生產(chǎn)，但掛上了星級酒店牌子月餅價(jià)格卻能連漲幾倍。 一些小企業(yè)生產(chǎn)的月餅只要貼上星級酒店的品牌售價(jià)就能達(dá)到兩三千元，而市面上同類企業(yè)的月餅價(jià)格僅一半。但一些知名酒店對此卻諱莫如深。在上海波特曼麗嘉酒店，當(dāng)被問及月餅的生產(chǎn)企業(yè)，銷售人員強(qiáng)調(diào)，月餅由酒店自己制作，然而，當(dāng)記者仔細(xì)翻看月餅包裝后，赫然發(fā)現(xiàn)在層層的包裝之下寫著生產(chǎn)企業(yè)來自廣東，幾名銷售人員見狀立即改口稱，他們只是委托加工，但不少消費(fèi)者正是沖著五星級招牌才會選購這類月餅，一名被蒙在鼓里的消費(fèi)者認(rèn)為，不是星級酒店師傅做的月餅，卻賣星級酒店的價(jià)格，如此誤導(dǎo)，不太厚道。 調(diào)查中，記者還發(fā)現(xiàn)，很多星級酒店月餅外包裝上并無生產(chǎn)企業(yè)以及生產(chǎn)日期保質(zhì)期等產(chǎn)品信息。 南京紅森林食品有限公司，竟在一處蒼蠅亂飛臟的黑作坊內(nèi)產(chǎn)出“早產(chǎn)”月餅，而一些顯而易見的“問題月餅”正銷往全國各地的大賓館酒店，南京20家知名酒店卷入“早產(chǎn)月餅門”。國際知名酒店品牌溫德姆旗下的寧波逸東豪生酒店也被曝出售“早產(chǎn)”月餅，令人驚訝的是，該酒店居然是寧波一家剛開業(yè)不久的五星級酒店。
利潤真的有點(diǎn)高 業(yè)內(nèi)人士透露，星級酒店之所以對月餅情有獨(dú)鐘，是因?yàn)榭粗辛嗽嘛灥母哳~利潤。 有報(bào)道稱，珠海某五星級酒店的2011年的月餅銷售額高達(dá)數(shù)千萬，營業(yè)額占了酒店收入的大部分，支撐起了整個(gè)酒店。 曾有媒體給月餅制造商算過一筆賬：以雙黃白蓮蓉為例，2010年優(yōu)質(zhì)面粉市價(jià)約為每500克1.5元至1.8元，蓮蓉餡料每500克5.8元至6.2元，配料每500克3元至3.5元，糖漿每500克2元，油每500克3元。如此算下來，高檔蓮蓉月餅成本不過每500克6元左右，而雙黃蓮蓉月餅也不會超過25元。算上每盒30~50元的包裝費(fèi)用，總成本也不會超過75元。由此可以發(fā)現(xiàn)月餅行業(yè)利潤驚人，廠家哪怕只賣出30%的產(chǎn)品就能獲利。 有月餅代加工企業(yè)負(fù)責(zé)人坦言，同樣口味、同樣數(shù)量的月餅在超市內(nèi)賣100元左右，而在星級酒店里的月餅禮盒，由于外包裝不同，至少能賣到200元，價(jià)格翻了一倍以上;同樣品質(zhì)的月餅，根據(jù)所供酒店的星級不同，其供貨價(jià)也不同。如同樣成本為40元的月餅禮盒，供四星級酒店的價(jià)格為50元左右，而供五星級酒店的價(jià)格可達(dá)到60~70元。 受此利益驅(qū)使，一些“三無月餅”、“早產(chǎn)月餅”、“黑心月餅”也就應(yīng)運(yùn)而生。 只是，利潤雖高，風(fēng)險(xiǎn)也大。星級酒店們，莫讓小小的月餅，砸了自家的招牌。
愛華網(wǎng)本文地址 » http://www.klfzs.com/a/9101032201/55259.html
