一、中國(guó)名酒：直面“國(guó)退民進(jìn)”競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)實(shí)

　　中國(guó)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布數(shù)據(jù)顯示，今年二季度中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展繼續(xù)呈現(xiàn)出下滑態(tài)勢(shì)，GDP增速由一季度7.7%直落至7.5%。根據(jù)國(guó)務(wù)院會(huì)議精神，中國(guó)政府對(duì)于經(jīng)濟(jì)增速心理承受能力有可能達(dá)7%，中國(guó)經(jīng)濟(jì)持續(xù)放緩對(duì)白酒市場(chǎng)影響不容小覷；影響中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展三駕馬車都出現(xiàn)了比較嚴(yán)重問題：投資增速不可逆轉(zhuǎn)地放緩，以政府投資拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)模式不可能重現(xiàn)，而民營(yíng)資本將在相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)間成為中國(guó)市場(chǎng)投資主體；出口增速存在巨大變數(shù)，而且看不到恢復(fù)的跡象；消費(fèi)拉動(dòng)不暢，政府主導(dǎo)型消費(fèi)模式走向窮途末路，大眾消費(fèi)型消費(fèi)模式缺少強(qiáng)勁動(dòng)力。在這樣宏觀背景下，中國(guó)白酒出現(xiàn)的結(jié)構(gòu)性問題不僅僅是白酒行業(yè)本身問題，而是整個(gè)宏觀經(jīng)濟(jì)變化在白酒行業(yè)投影，白酒需要站在宏觀經(jīng)濟(jì)大背景下審視與思考自身未來發(fā)展，這其中，中國(guó)名酒要承載起更大的市場(chǎng)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型責(zé)任，帶領(lǐng)中國(guó)白酒從國(guó)退民進(jìn)盛宴中突圍。

　　首先，推動(dòng)白酒消費(fèi)最重要意見領(lǐng)袖----公務(wù)員全面淡出白酒市場(chǎng)，白酒的政府財(cái)政性或者準(zhǔn)政府財(cái)政性支出消費(fèi)浪潮全面消失，給量?jī)r(jià)齊升白酒市場(chǎng)澆了一盆冷水，白酒消費(fèi)迎來了“國(guó)退民進(jìn)”時(shí)代。公務(wù)員消費(fèi)有一個(gè)最重要特征，對(duì)白酒價(jià)格不敏感。由于公務(wù)員消費(fèi)絕大多數(shù)屬于政府財(cái)政買單，導(dǎo)致這些消費(fèi)者對(duì)于白酒價(jià)格麻木，白酒在國(guó)家盛宴中狂歡。未來，白酒消費(fèi)出現(xiàn)“國(guó)退民進(jìn)”現(xiàn)實(shí)，消費(fèi)者自主型消費(fèi)必然根據(jù)自身經(jīng)濟(jì)實(shí)力進(jìn)行客觀消費(fèi)，從而影響了消費(fèi)者對(duì)于白酒價(jià)格承受能力，因此，影響白酒量?jī)r(jià)提升核心消費(fèi)力量逐步消失了，白酒價(jià)值鏈出現(xiàn)了斷崖式折斷。未來，白酒消費(fèi)必須面對(duì)普通消費(fèi)者，必須以市場(chǎng)價(jià)值導(dǎo)向?qū)徱暺放茟?zhàn)略與營(yíng)銷模式。

　　其次，推動(dòng)白酒消費(fèi)的投資性因素消失，使得白酒市場(chǎng)活躍度大幅度降低。以李克強(qiáng)為首的新一屆中央政府決議讓政府主導(dǎo)型投資轉(zhuǎn)化為民間主導(dǎo)型投資，而民間主導(dǎo)型投資將更多聚焦在第三產(chǎn)業(yè)與戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)，而不是固定資產(chǎn)投資，這種投資方式轉(zhuǎn)變使得中國(guó)白酒遭遇了投資領(lǐng)域的“國(guó)退民進(jìn)”，這種理性的“國(guó)退民進(jìn)”再一次打壓了白酒政策性消費(fèi)因素。如中國(guó)首富、娃哈哈集團(tuán)董事長(zhǎng)宗慶后就明確提出，作為民營(yíng)資本，我們只投資具有長(zhǎng)線發(fā)展能力的實(shí)業(yè)，而不會(huì)選擇所謂房地產(chǎn)等熱點(diǎn)領(lǐng)域，反應(yīng)了新一輪投資并不以聚焦固定資產(chǎn)等投資為特征，更加強(qiáng)調(diào)投資實(shí)業(yè)化色彩。

　　第三，中央政府的貨幣政策也深刻地影響著白酒市場(chǎng)結(jié)構(gòu)性調(diào)整。第二季度開始，中國(guó)央行摒棄了寬松貨幣政策，轉(zhuǎn)型為銀行間資金池資金再分配，使得市場(chǎng)上出現(xiàn)了高利率的銀行間隔夜拆借，央行貨幣政策一定意義上使得中國(guó)動(dòng)輒4%左右的CPI指數(shù)不可能再出現(xiàn)。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布上半年度CPI指數(shù)顯示，上半年CPI保持在2.4%，在有春節(jié)等重要節(jié)日背景下的居民價(jià)格指數(shù)CPI維持在一個(gè)比較低水平，說明貨幣政策對(duì)宏觀經(jīng)濟(jì)積極影響。今年上半年CPI指數(shù)成為近5年來最低半年報(bào)，煙酒及用品上漲也創(chuàng)歷年來新低，為0.8%，煙酒，特別是白酒作為拉動(dòng)CPI增長(zhǎng)指數(shù)功能不再顯現(xiàn)。

　　第四，白酒關(guān)聯(lián)性行業(yè)，包括餐飲、高端會(huì)議等均出現(xiàn)結(jié)構(gòu)性下降。最具標(biāo)志性意義的是高端餐飲業(yè)從中央政府反腐與限制三公消費(fèi)以來屢創(chuàng)新低。7月12日，以高端餐飲著稱的湘鄂情餐飲發(fā)布修正業(yè)績(jī)公告稱，預(yù)計(jì)上半年歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)虧損1.6億元至2.4億元，湘鄂情開始部分關(guān)店止損。談及虧損原因，湘鄂情稱，今年公司調(diào)整經(jīng)營(yíng)政策，降低人均消費(fèi)水平，停售高價(jià)菜，取消廳房服務(wù)費(fèi)，不設(shè)最低消費(fèi)和酒水平價(jià)銷售等。為適應(yīng)市場(chǎng)戰(zhàn)略調(diào)整需要，湘鄂情已經(jīng)調(diào)整未來公司發(fā)展戰(zhàn)略，從過去高度關(guān)注公務(wù)消費(fèi)轉(zhuǎn)型為大眾餐飲為主導(dǎo)，特色餐飲為贏利點(diǎn)，滿足不同層面消費(fèi)者餐飲需要，餐飲業(yè)的“國(guó)退民進(jìn)”對(duì)白酒行業(yè)具有直接示范作用。

　　如果放到更大范圍看，本屆中央政府明顯加快了市場(chǎng)化改革的步伐，無論是政府組織架構(gòu)設(shè)置，還是國(guó)家行政審批項(xiàng)目權(quán)限下放；無論政府運(yùn)用市場(chǎng)無形之手專業(yè)能力，還是激活民營(yíng)資本創(chuàng)造力制度安排，均顯示出“國(guó)退民進(jìn)”態(tài)勢(shì)，中國(guó)有可能迎來高度“國(guó)退民進(jìn)”時(shí)代，中國(guó)名酒必須首先從“國(guó)退民進(jìn)”時(shí)期進(jìn)行戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型。

　　中國(guó)經(jīng)濟(jì)的“國(guó)退民進(jìn)”與白酒消費(fèi)者“國(guó)退民進(jìn)”直接導(dǎo)致了白酒價(jià)值鏈斷裂。終端價(jià)格全面下滑，導(dǎo)致零售商暴利不在，華致酒行、銀基商貿(mào)等出現(xiàn)的巨虧充分說明零售商風(fēng)光無限日子走到了盡頭；廠家與零售商進(jìn)一步擠壓代理商利潤(rùn)空間，使得代理商庫存消化越來越困難，代理商遍地黃金時(shí)代一去不復(fù)返；廠家渠道扁平化進(jìn)一步吞噬大商、超商生存空間，大商、超商必須重構(gòu)核心競(jìng)爭(zhēng)力；作為產(chǎn)業(yè)鏈高端的制造商面臨著從大商時(shí)代走向扁平化分銷商時(shí)代，制造商面臨著巨大的組織轉(zhuǎn)型與市場(chǎng)管理模式轉(zhuǎn)型壓力雙重壓力。

　　經(jīng)濟(jì)與消費(fèi)“國(guó)退民進(jìn)”意味著國(guó)字號(hào)的中國(guó)名酒必須帶領(lǐng)行業(yè)實(shí)現(xiàn)“國(guó)退民進(jìn)”戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型，創(chuàng)造中國(guó)名酒第二輪市場(chǎng)輝煌。黃金十年，中國(guó)名酒已經(jīng)積累了大量的戰(zhàn)略性勢(shì)能：香型標(biāo)準(zhǔn)優(yōu)勢(shì)、產(chǎn)區(qū)龍頭優(yōu)勢(shì)、高端產(chǎn)能優(yōu)勢(shì)、品牌價(jià)值優(yōu)勢(shì)、市場(chǎng)布局優(yōu)勢(shì)等等，但這些戰(zhàn)略資源都有很深的國(guó)家印記，缺少深厚的消費(fèi)者人文關(guān)懷，中國(guó)名酒需要在“國(guó)退民進(jìn)”戰(zhàn)略思想指導(dǎo)下實(shí)現(xiàn)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型。

　　二、香型擴(kuò)張：從技術(shù)到市場(chǎng)

　　中國(guó)白酒香型奠基開啟于1952年首屆中國(guó)名酒評(píng)比，最早的香型大部分都是由中國(guó)名酒企業(yè)定義的，如濃香鼻祖---貴州茅臺(tái)、醬香鼻祖---瀘州老窖、清香鼻祖---山西汾酒等，而眾多小眾香型也是由中國(guó)名酒創(chuàng)造的，如鳳香型白酒由中國(guó)四大名酒陜西西鳳定義；董香型白酒由中國(guó)老八大名酒貴州董酒確立等；以中國(guó)名酒為技術(shù)基礎(chǔ)的香型標(biāo)準(zhǔn)成為中國(guó)白酒最為重要國(guó)家資產(chǎn)，隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇，香型擴(kuò)張與技術(shù)市場(chǎng)化將越來越明顯。

　　首先，濃香型白酒將真正進(jìn)入到市場(chǎng)高度細(xì)分時(shí)代，濃香型白酒擠壓式增長(zhǎng)將使得濃香型中國(guó)名酒之間競(jìng)爭(zhēng)更加白熱化。濃香型白酒中，中國(guó)名酒企業(yè)達(dá)9家之多，其中營(yíng)收規(guī)模超百億有五糧液（270億元）、瀘州老窖（股份公司116億元、集團(tuán)公司約85億元）、江蘇洋河（含雙溝，172億元）等純濃香型白酒企業(yè)，規(guī)模超50億元有劍南春（78億元）、古井貢酒（50億元）等中流砥柱濃香型白酒企業(yè)；有規(guī)模超過20億元四川郎酒（其濃香營(yíng)收超過30億元）、沱牌舍得、河南宋河等，濃香型中國(guó)名酒共同構(gòu)成了中國(guó)白酒黃金十年最為重要產(chǎn)業(yè)版圖，未來中國(guó)名酒戰(zhàn)略整合將首先從濃香型白酒開啟。

　　本輪中國(guó)白酒“國(guó)退民進(jìn)“現(xiàn)象對(duì)濃香型白酒影響較大，濃香型白酒從擴(kuò)容性增長(zhǎng)走向擠壓式增長(zhǎng)，濃香型白酒必須通過高度市場(chǎng)細(xì)分贏得市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)主動(dòng)權(quán)。川派濃香在技術(shù)與品牌上占據(jù)絕對(duì)優(yōu)勢(shì)地位，2012年度川派濃香營(yíng)收超過1700億元，占據(jù)中國(guó)白酒三分之一強(qiáng)，占據(jù)濃香型白酒二分之一強(qiáng)；黃淮濃香型白酒呈現(xiàn)出淡雅、綿柔、柔和等高度細(xì)分格局，其核心競(jìng)爭(zhēng)力體現(xiàn)在中檔價(jià)位與渠道深耕；未來5—10年，川派濃香與黃淮濃香將呈現(xiàn)出此消彼長(zhǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局，而中國(guó)名酒企業(yè)要想實(shí)現(xiàn)濃香一統(tǒng)天下唯一的方法是資本推動(dòng)下戰(zhàn)略整合。我的判斷是，誰率先利用資本力量進(jìn)入到對(duì)方競(jìng)爭(zhēng)領(lǐng)域，誰將贏得市場(chǎng)戰(zhàn)略主動(dòng)權(quán)。

　　川派濃香中國(guó)名酒在實(shí)力上遠(yuǎn)超黃淮濃香中國(guó)名酒，但川派濃香二線名酒與黃淮濃香二線名酒相比實(shí)力懸殊，某種意義上使得川派與黃淮濃香實(shí)現(xiàn)了戰(zhàn)略平衡，對(duì)于濃香型白酒而言，其市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)將從群雄逐鹿走向產(chǎn)區(qū)對(duì)決，我們有理由相信，未來相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)間里，濃香型白酒將呈現(xiàn)增長(zhǎng)率很低，核心企業(yè)更加集中的產(chǎn)業(yè)效果，中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)整合將首先從濃香型白酒開始。

　　從市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)層面看，本輪濃香大戰(zhàn)中國(guó)名酒品牌我比較看好古井貢酒、瀘州老窖全國(guó)化擴(kuò)張市場(chǎng)成長(zhǎng)，其品牌底蘊(yùn)，市場(chǎng)運(yùn)作能力，市場(chǎng)擴(kuò)張性方法均具備在本輪市場(chǎng)調(diào)整中勝出機(jī)會(huì)；而資本層面看，則更加看好江蘇洋河與宜賓五糧液對(duì)產(chǎn)業(yè)整合能力，作為濃香型白酒兩家最著名的上市公司，洋河與五糧液無論在資金實(shí)力，管理能力，還是專業(yè)把握上都具備較高水平，中國(guó)名酒通過對(duì)國(guó)退民進(jìn)機(jī)會(huì)洞察，必將帶給濃香型白酒巨大驚喜。

　　其次，醬香型白酒將呈現(xiàn)出爆發(fā)式增長(zhǎng)。2011年12月1日，醬香型白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施，結(jié)束了醬香型白酒只有企標(biāo)缺少國(guó)標(biāo)歷史，醬香型白酒迎來了高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求時(shí)代。醬香型白酒快速成長(zhǎng)給白酒黃金十年帶來了新的想象空間。

　　醬香型白酒為什么能夠在短短3—5年時(shí)間里實(shí)現(xiàn)如此飛速發(fā)展？旺盛的消費(fèi)需求是形成“醬香潮”最為重要原因；醬香型中國(guó)名酒推波助瀾使得醬香型白酒消費(fèi)浪潮提前到來，特別是貴州茅臺(tái)與四川郎酒快速成長(zhǎng)，使得醬香型白酒從少數(shù)人的官商、貴族消費(fèi)走向大眾時(shí)代，醬香型白酒在未來3—5年將呈現(xiàn)出量?jī)r(jià)齊升良好局面。

　　醬香型三大中國(guó)名酒如今都正在實(shí)現(xiàn)戰(zhàn)略歸為，其中茅臺(tái)所代表的的正宗茅派醬香；郎酒所代表的川派醬香；武陵所代表的幽雅醬香將成為未來中國(guó)醬香型白酒主干，而以茅臺(tái)鎮(zhèn)為核心的產(chǎn)區(qū)其他品牌將構(gòu)成衛(wèi)星品牌陣營(yíng)，共同推動(dòng)中國(guó)醬香型白酒大眾化消費(fèi)時(shí)代。從品牌底蘊(yùn)，產(chǎn)品差異，資本實(shí)力與市場(chǎng)擴(kuò)張性看，未來3—5年，湖南武陵酒將成為醬香型白酒市場(chǎng)黑馬，其市場(chǎng)成長(zhǎng)性將遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越機(jī)會(huì)性醬香品牌，支撐起中國(guó)醬香型白酒第三極，從而將醬香型白酒產(chǎn)區(qū)從赤水河畔拉向長(zhǎng)江名酒帶，開啟中國(guó)白酒醬香新動(dòng)力。

　　第三，國(guó)退民進(jìn)消費(fèi)時(shí)代有利于清香型白酒全國(guó)化。一直以來，清香型白酒在結(jié)構(gòu)上略微低于濃香型白酒，與醬香型白酒相比，清香型白酒消費(fèi)結(jié)構(gòu)更低。正是由于清香型白酒品牌與價(jià)格上親民，適應(yīng)了國(guó)退民進(jìn)消費(fèi)時(shí)代特征，因此，清香型白酒將迎來最為寶貴全國(guó)化機(jī)遇。

　　清香鼻祖---汾酒的全價(jià)格帶覆蓋戰(zhàn)略在國(guó)退民進(jìn)背景下應(yīng)該有快速成長(zhǎng)市場(chǎng)機(jī)會(huì)，河南寶豐選擇了聚焦價(jià)格帶，在策略上可謂準(zhǔn)確把握住了清香型白酒全國(guó)化方向，寶豐酒全國(guó)化路徑選擇在結(jié)構(gòu)上擁有堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)；由于黃鶴樓已經(jīng)逐漸淡出了清香品類，導(dǎo)致清香型白酒產(chǎn)區(qū)更加北移，長(zhǎng)江名酒帶可能全面失守大清香版圖，這對(duì)于以“香滿中國(guó)”著稱的長(zhǎng)江名酒帶可能是一個(gè)重大損失。

　　根據(jù)我們對(duì)中國(guó)白酒行業(yè)長(zhǎng)期跟蹤研究，中國(guó)白酒整體增長(zhǎng)勢(shì)頭將呈現(xiàn)出某種程度下滑，但具體到特定的香型又會(huì)呈現(xiàn)出增長(zhǎng)速度上巨大差異，中國(guó)名酒企業(yè)需要根據(jù)香型增長(zhǎng)變化特點(diǎn)調(diào)整自身發(fā)展策略，適應(yīng)未來市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)需要。

三、產(chǎn)區(qū)策略：從個(gè)體走向集群

　　中國(guó)名酒產(chǎn)區(qū)分布于中國(guó)兩大名酒帶，即長(zhǎng)江名酒帶與黃淮名酒帶。中國(guó)白酒產(chǎn)區(qū)劃分基本上以水系特征為主，涵蓋了中國(guó)重要的長(zhǎng)江、黃河、淮河等著名水系，所謂好水出好酒。由于長(zhǎng)江水系在公眾認(rèn)知與感受上略高于黃河、淮河水系，使得黃淮名酒帶產(chǎn)區(qū)水系體驗(yàn)明顯弱于長(zhǎng)江名酒帶產(chǎn)區(qū)水系，但從文化正統(tǒng)性上看，黃淮名酒帶產(chǎn)區(qū)明顯優(yōu)于長(zhǎng)江名酒帶，兩大中國(guó)名酒帶在“國(guó)退民進(jìn)”背景下抓住核心競(jìng)爭(zhēng)力，展示產(chǎn)區(qū)對(duì)企業(yè)的戰(zhàn)略投射功能。中國(guó)白酒金三角強(qiáng)調(diào)長(zhǎng)江上游原生態(tài)產(chǎn)區(qū)特點(diǎn)，而蘇魯豫皖則強(qiáng)調(diào)人文薈萃文化風(fēng)采，未來兩大中國(guó)名酒所處產(chǎn)區(qū)競(jìng)爭(zhēng)將更加表現(xiàn)為原生態(tài)產(chǎn)區(qū)與原生態(tài)文化之間的對(duì)撞，誰將贏得名酒帶競(jìng)爭(zhēng)之主導(dǎo)權(quán)，取決于中國(guó)名酒對(duì)名酒精神與傳世價(jià)值精準(zhǔn)詮釋與生動(dòng)傳播。目前來看，長(zhǎng)江名酒帶，特別是白酒金三角在政府推動(dòng)下已經(jīng)完成了產(chǎn)區(qū)體驗(yàn)戰(zhàn)略準(zhǔn)備，而黃淮名酒帶文化體驗(yàn)缺少系統(tǒng)性與戰(zhàn)略性，仍然處于點(diǎn)狀、自覺狀態(tài)之中，消費(fèi)者對(duì)于白酒文化體驗(yàn)仍然難以找到觸動(dòng)心靈的爆發(fā)點(diǎn)，需要黃淮名酒帶白酒企業(yè)具有更遠(yuǎn)大人文視野與構(gòu)建更龐大原生態(tài)文化決心。

　　當(dāng)前，中國(guó)白酒競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)從過去G20（即20個(gè)中國(guó)白酒企業(yè)）競(jìng)爭(zhēng)走向G2（即2大產(chǎn)區(qū)）競(jìng)爭(zhēng)，以中國(guó)名酒構(gòu)建起的兩大名酒帶使得中國(guó)白酒以另類方法實(shí)現(xiàn)了所謂“產(chǎn)業(yè)集中”，名酒企業(yè)需要作出適應(yīng)于“國(guó)退民進(jìn)”競(jìng)爭(zhēng)需要產(chǎn)區(qū)營(yíng)銷選擇。

　　首先，2012年度G2中國(guó)名酒營(yíng)收規(guī)模已經(jīng)達(dá)1300億元，占整個(gè)中國(guó)白酒營(yíng)收規(guī)模達(dá)29%，但G2中國(guó)名酒贏利能力卻達(dá)到中國(guó)白酒將近80%，反映了中國(guó)名酒在G2產(chǎn)區(qū)中核心、骨干作用，奠定了中國(guó)白酒戰(zhàn)略基礎(chǔ)；歷史上，中國(guó)名酒評(píng)比中長(zhǎng)江名酒帶獲得的政府背書超越了黃淮名酒帶。長(zhǎng)江名酒帶擁有10大中國(guó)名酒，其中川酒獲得六大中國(guó)名酒，成為公權(quán)力背書下中國(guó)名酒最大贏家；相對(duì)來說，中原文化主導(dǎo)的黃淮名酒帶在中國(guó)名酒資源上遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于長(zhǎng)江名酒帶，名酒品牌僅有六家，而且名酒分布很不均勻。白酒重度產(chǎn)區(qū)與白酒重度銷區(qū)----山東在歷屆中國(guó)名酒評(píng)比未能獲得一枚，導(dǎo)致黃淮名酒帶缺少重要成員---山東省；目前，深處長(zhǎng)江名酒帶10大中國(guó)名酒營(yíng)收規(guī)模已經(jīng)達(dá)到近千億元門檻，而黃淮名酒帶實(shí)際營(yíng)收規(guī)模僅僅有約400億元，兩大名酒帶中國(guó)名酒之間市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)出現(xiàn)了某種程度失衡。

　　其次，兩大產(chǎn)區(qū)技術(shù)與經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)鮮明，風(fēng)格迥異，深刻地影響國(guó)退民進(jìn)后中國(guó)白酒競(jìng)爭(zhēng)格局。中國(guó)白酒金三角的“香滿中國(guó)”與中國(guó)黃淮名酒帶“味在中國(guó)”高度凝練地總結(jié)了兩大產(chǎn)區(qū)核心技術(shù)特征，對(duì)國(guó)退民進(jìn)白酒消費(fèi)環(huán)境具有普遍價(jià)值與現(xiàn)實(shí)意義。其中，“味在中國(guó)”技術(shù)選擇更加適用于年輕消費(fèi)人群，而“香滿中國(guó)”對(duì)中年白酒重度消費(fèi)人群影響深遠(yuǎn)；白酒金三角的“品牌戰(zhàn)略與商業(yè)模式”與黃淮名酒帶“產(chǎn)品品牌與渠道深耕”構(gòu)成了兩大產(chǎn)區(qū)巨大的運(yùn)營(yíng)方式差異。從國(guó)退民進(jìn)的競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)實(shí)看，黃淮名酒帶對(duì)于當(dāng)下白酒環(huán)境適應(yīng)性更強(qiáng)，而白酒金三角產(chǎn)區(qū)所創(chuàng)造的現(xiàn)實(shí)體驗(yàn)對(duì)于白酒消費(fèi)者影響更加巨大，未來，白酒金三角要強(qiáng)化產(chǎn)區(qū)從政治、政策概念走向消費(fèi)者深度體驗(yàn)，以創(chuàng)造產(chǎn)區(qū)戰(zhàn)略服務(wù)消費(fèi)者。

　　第三，G2產(chǎn)區(qū)獲得的政府政策性支持力度明顯不同。長(zhǎng)江名酒帶，特別是中國(guó)白酒金三角產(chǎn)區(qū)獲得了來自四川省委省政府與貴州省委省政府強(qiáng)力支持，無論是要素資源，還是政策導(dǎo)向資源均實(shí)現(xiàn)了有序政策支持；相對(duì)來說，由于黃淮名酒帶分屬于6個(gè)省份，政策協(xié)調(diào)性與統(tǒng)一性都存在較大問題。最近，隨著國(guó)家級(jí)中原經(jīng)濟(jì)區(qū)獲批，黃淮名酒帶渴望在中原經(jīng)濟(jì)區(qū)下出現(xiàn)白酒委員會(huì)推動(dòng)黃淮名酒帶產(chǎn)業(yè)整合，但在國(guó)家對(duì)白酒產(chǎn)業(yè)整體遏制大背景下，這個(gè)想法只能是美好的愿望，很難進(jìn)入到中原經(jīng)濟(jì)區(qū)戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)版圖。

　　中國(guó)名酒在產(chǎn)區(qū)戰(zhàn)略推動(dòng)下能否贏得國(guó)退民進(jìn)市場(chǎng)變化勝利，關(guān)鍵取決于行業(yè)話語權(quán)轉(zhuǎn)化。未來，中國(guó)名酒是以原生態(tài)產(chǎn)區(qū)背書還是原生態(tài)文化背書？對(duì)于黃淮名酒帶中國(guó)名酒企業(yè)來說，要實(shí)現(xiàn)從原生態(tài)產(chǎn)區(qū)與原生態(tài)文化全面融合，某種意義上說，原生態(tài)產(chǎn)區(qū)可以再造，而原生態(tài)文化卻是不可復(fù)制戰(zhàn)略性資源，黃淮名酒帶中國(guó)名酒如何爭(zhēng)奪文化話語權(quán)取代生態(tài)話語權(quán)？目前看，白酒消費(fèi)國(guó)退民進(jìn)有利于黃淮名酒帶中國(guó)名酒企業(yè)主導(dǎo)白酒行業(yè)話語權(quán)，在這個(gè)意義上，我們比較看好山西汾酒、陜西西鳳與江蘇雙溝發(fā)展前景；在文化與生態(tài)上取得較好平衡的河南寶豐酒業(yè)可能是一匹黑馬；對(duì)于白酒金三角來說，如何直接將原生態(tài)美酒資源轉(zhuǎn)化為千千萬萬消費(fèi)者感性認(rèn)知將是未來相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)間里白酒金三角面臨首要任務(wù)，在這個(gè)意義上，我們比較看好未來沱牌舍得市場(chǎng)發(fā)展。

　　四、高端產(chǎn)能：從模糊走向精確

　　一直以來，白酒產(chǎn)能過剩廣受行業(yè)詬病，而實(shí)際上，白酒產(chǎn)能過剩是一個(gè)非?；\統(tǒng)、非常寬泛的概念，而真正的高質(zhì)量的、高端白酒產(chǎn)能卻并不是我們想象的那樣，相反，我個(gè)人認(rèn)為白酒高端產(chǎn)能遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場(chǎng)需要，白酒產(chǎn)能過剩與白酒高端產(chǎn)能短缺是一個(gè)客觀存在的事實(shí)。

　　所謂高端產(chǎn)能是指使用老窖池，用過純釀固態(tài)發(fā)酵方式釀造，并存儲(chǔ)3年以上的老酒我們通常稱之為高端酒產(chǎn)能。

　　首先，中國(guó)不間斷老窖池?cái)?shù)量極其有限，導(dǎo)致了中國(guó)高端白酒產(chǎn)能實(shí)際上極其有限。由于技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)與流通產(chǎn)品標(biāo)注方法缺少絕對(duì)差異化導(dǎo)致了高端白酒與低端白酒在技術(shù)上難以區(qū)分。一個(gè)老窖池生產(chǎn)與一個(gè)非老窖池生產(chǎn)白酒產(chǎn)品無法在消費(fèi)者口感上感知到，只能通過企業(yè)宣傳消費(fèi)者才能做出被動(dòng)選擇，使得老窖池、老窖泥等生產(chǎn)出來產(chǎn)品很難進(jìn)行消費(fèi)上考據(jù)。

　　其次，純釀固態(tài)發(fā)酵工藝。實(shí)際上，中國(guó)白酒每年消費(fèi)量極其驚人，而以糧食通過純釀固態(tài)發(fā)酵工藝釀造白酒速度卻非常之慢，使得相當(dāng)部分白酒企業(yè)不得不選擇食用酒精勾兌白酒，導(dǎo)致高端產(chǎn)能被認(rèn)為擴(kuò)大；

　　第三，白酒儲(chǔ)藏周期很難在技術(shù)面與消費(fèi)者面進(jìn)行考據(jù)，導(dǎo)致偽高端酒泛濫。醬香型白酒較長(zhǎng)的儲(chǔ)藏期與較受限制的產(chǎn)區(qū)使得該香型白酒產(chǎn)能始終處于短期狀態(tài)，也導(dǎo)致了醬香型白酒較多被列入到高端產(chǎn)能區(qū)間，并且醬香型白酒口感與儲(chǔ)藏周期本身之間具有高度關(guān)聯(lián)性，使得儲(chǔ)藏周期在消費(fèi)者面得到某種程度印證，而濃香型白酒這種區(qū)別由于各種添加劑介入變得差異很小，消費(fèi)者很難感受濃香型白酒儲(chǔ)藏周期對(duì)于消費(fèi)者口感深度影響。

　　第四，濃香型中國(guó)名酒企業(yè)高端白酒產(chǎn)能實(shí)際上是極其稀缺的，除瀘州老窖在高端產(chǎn)能營(yíng)銷上宣傳力度比較大之外（國(guó)窖1573一直堅(jiān)持自己所謂3000噸產(chǎn)能上限，但隨著國(guó)窖1573銷售受阻，其實(shí)際高端酒儲(chǔ)量應(yīng)該接近7000噸），像五糧液、劍南春、古井貢、沱牌舍得等對(duì)于自身高端產(chǎn)能極其稀缺營(yíng)銷均嚴(yán)重不足，并且這些企業(yè)由于品牌戰(zhàn)略上沒有將高端酒品牌與低端酒品牌進(jìn)行有效區(qū)隔，使得高端酒與低端酒混淆在一起，嚴(yán)重影響了高端酒價(jià)格提升與戰(zhàn)略性升級(jí)。

　　歷史上看，白酒金三角產(chǎn)區(qū)在高端白酒產(chǎn)能上明顯占據(jù)優(yōu)勢(shì)，特別是由于金三角深處內(nèi)陸邊緣地區(qū)，受政治、軍事影響較小，使得其窖池歷史更加悠久，http://china.aihuau.com/因此其釀酒環(huán)境明顯由于黃淮名酒帶。面對(duì)這樣一個(gè)核心競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，白酒金三角中國(guó)名酒企業(yè)應(yīng)該以精確方法告訴消費(fèi)者高端產(chǎn)能標(biāo)準(zhǔn)與動(dòng)態(tài)產(chǎn)銷能力，最大化高端白酒產(chǎn)能優(yōu)勢(shì)，并積極探索在技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、消費(fèi)口感、品牌戰(zhàn)略上強(qiáng)化高端產(chǎn)能市場(chǎng)化過程中消費(fèi)者識(shí)別，真正創(chuàng)造高端產(chǎn)能高端溢價(jià)。

　　面對(duì)國(guó)退民進(jìn)競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)狀，未來消費(fèi)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)將更加呈現(xiàn)出消費(fèi)透明化，特別是白酒作為食品產(chǎn)業(yè)，對(duì)于產(chǎn)品貨真價(jià)實(shí)要求程度更高。中國(guó)名酒企業(yè)擁有的高端產(chǎn)能可能我們作為專業(yè)研究人士有一定價(jià)值上認(rèn)知，但普通消費(fèi)更加需要傳播與實(shí)證，畢竟，消費(fèi)者已經(jīng)被很多企業(yè)忽悠怕了，他們對(duì)很多企業(yè)傳播心存余悸。

　　精確一：濃香型白酒有多長(zhǎng)時(shí)間窖池，多少個(gè)這樣窖池，每年實(shí)際產(chǎn)能有多少，每年消耗有多少，動(dòng)態(tài)市場(chǎng)平衡后的高端產(chǎn)能變化。向消費(fèi)者坦誠是消費(fèi)品企業(yè)應(yīng)該做的基本功之一，特別是偏奢侈品高端白酒產(chǎn)能，更加需要精準(zhǔn)動(dòng)態(tài)產(chǎn)能可檢測(cè)系統(tǒng)，讓高端消費(fèi)者放心消費(fèi)；

　　精確二：產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)上可驗(yàn)證性，這方面實(shí)際上需要一定的政府公權(quán)力背書。國(guó)窖1573、瀘州老窖頭曲、瀘州老窖特曲等在技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)注上并無差異，只有一些企業(yè)感性描述問題與包裝品質(zhì)差異化可以凸顯兩者酒體差別，這樣方式很難讓消費(fèi)者明確市場(chǎng)流通高端奢侈品白酒稀缺性，白酒企業(yè)必須想辦法解決高端產(chǎn)品技術(shù)標(biāo)注與消費(fèi)口感差異化，使得高端白酒價(jià)值感可驗(yàn)證；

　　精確三：品牌精確，實(shí)施高端白酒品牌與低端白酒品牌嚴(yán)格區(qū)隔，不要總是想著勾連其關(guān)系，將高端產(chǎn)能白酒與中低端白酒品牌攪在一起，使得消費(fèi)者識(shí)別越來越難。品牌精確既是高端產(chǎn)能營(yíng)銷現(xiàn)實(shí)需要，也是創(chuàng)造高端產(chǎn)能高溢價(jià)根本保證，缺少高端品牌戰(zhàn)略中國(guó)名酒即使有再高產(chǎn)品，也很難賣出高端價(jià)格；

　　精確三：引入第三方機(jī)構(gòu)，對(duì)高端白酒產(chǎn)能規(guī)模與市場(chǎng)流通進(jìn)行專業(yè)公正。當(dāng)前，消費(fèi)者對(duì)于食品安全信心指數(shù)很低，高端白酒要具備身份認(rèn)證與流向監(jiān)控，確保高端產(chǎn)能轉(zhuǎn)化成真正的高端產(chǎn)品，高端品牌。

　　五、消費(fèi)動(dòng)力：從點(diǎn)狀走向平面

　　黃金十年，中國(guó)白酒一直十分注重點(diǎn)狀營(yíng)銷，特別是中國(guó)名酒企業(yè)，攜公權(quán)力背書的品牌效率大肆實(shí)施點(diǎn)狀營(yíng)銷，開創(chuàng)了中國(guó)白酒行業(yè)十分惡劣的“國(guó)家盛宴”、“腐敗餐桌”。黃金十年，表面上看渠道活力四射，終端異彩紛呈，但市場(chǎng)操作方法上最終卻全部指向政商務(wù)團(tuán)購，這種千軍萬馬過團(tuán)購局面必然帶來渠道表面繁榮，實(shí)質(zhì)上危機(jī)四伏。

　　本輪國(guó)退民進(jìn)最大的變化是白酒消費(fèi)形態(tài)從盤中盤走向碎片化。酒店盤中盤難以撬動(dòng)意見領(lǐng)袖，主要因?yàn)榫频杲K端已經(jīng)成為官員談酒色變場(chǎng)所；團(tuán)購盤中盤難以鎖定重度消費(fèi)者，主要因?yàn)檎屏顜Ыo官員拒酒千里之外的姿態(tài)；垂直型團(tuán)購不再呈現(xiàn)，因?yàn)橹醒胝呀?jīng)做出了市場(chǎng)化改革戰(zhàn)略部署；權(quán)利尋租空間越來越小，陽光政府，透明政務(wù)都使得白酒尋找的灰色空間極度受到打壓。中國(guó)名酒在這樣環(huán)境下忽然變得無所適從，甚至于有些中國(guó)名酒變得不會(huì)營(yíng)銷了。

　　首先，中國(guó)名酒要學(xué)會(huì)深度研究終端，從過去側(cè)重于做渠道寬度走向做渠道深度，真正推動(dòng)終端各司其職，深淺有度。實(shí)際上，每一種終端形態(tài)都有其自身深度操作方法，白酒要從單點(diǎn)團(tuán)購走向全面終端化，解決產(chǎn)品市場(chǎng)銷售寬度與深度問題，創(chuàng)造更加系統(tǒng)商業(yè)機(jī)會(huì)；

　　其次，中國(guó)名酒要學(xué)會(huì)碎片化下消費(fèi)者價(jià)值觀識(shí)別，并構(gòu)建起最廣大消費(fèi)者溝通超級(jí)平臺(tái)。必須看到，政府公權(quán)力背書下中國(guó)名酒需要補(bǔ)文化課、價(jià)值觀課與動(dòng)銷方法課，使得名酒具備親民性、互動(dòng)性、文化性，中國(guó)名酒要從點(diǎn)狀的家國(guó)天下走向全面大眾文化與古典文化。

　　一直以來，中國(guó)名酒帶著威權(quán)特征向中國(guó)消費(fèi)者示威，這種威權(quán)使得中國(guó)名酒幾乎成為大眾消費(fèi)者公敵，中國(guó)名酒必須從威權(quán)走向親民，放下身段與最廣大消費(fèi)者親密接觸，以改變中國(guó)名酒高高在上，不食人間煙火不良形象；

　　中國(guó)名酒與消費(fèi)者互動(dòng)方式十分僵硬，名酒的政治性使得白酒缺少與消費(fèi)者互動(dòng)能力，中國(guó)名酒需學(xué)會(huì)互動(dòng)能力，創(chuàng)造互動(dòng)機(jī)會(huì)，以親民姿態(tài)與消費(fèi)者進(jìn)行良性互動(dòng)，解決名酒單向訴求，僵化堅(jiān)硬專業(yè)形象；

　　增強(qiáng)中國(guó)名酒文化性更多要解決是名酒可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略問題?？陀^地說，中國(guó)名酒創(chuàng)造了不少“家國(guó)天下”空洞文化，這些文化是不是消費(fèi)者所需要的？是不是具備持久的生命力？我以為不盡然！根據(jù)新食品產(chǎn)業(yè)研究院一份調(diào)查報(bào)告顯示，中國(guó)名酒榜政治習(xí)慣已經(jīng)引起高端文化階層，現(xiàn)代服務(wù)業(yè)商業(yè)精英以及相當(dāng)部分商界人士反感。與傳統(tǒng)中國(guó)文化對(duì)接是解決中國(guó)名酒文化空洞最為重要方法。

　　如果說黃金十年白酒消費(fèi)市場(chǎng)的消費(fèi)動(dòng)力來源于政商務(wù)人群交易，那么未來十年中國(guó)白酒消費(fèi)動(dòng)力必然來自于有獨(dú)特價(jià)值觀，存獨(dú)立思想核心意見領(lǐng)袖引領(lǐng)，他們或存在于政界，或活躍于商業(yè)，或行走于文化圈，或深耕于民間，中國(guó)名酒需要以文化為統(tǒng)攬，以傳播為動(dòng)力，激活白酒市場(chǎng)新消費(fèi)動(dòng)力。

　　其一，以價(jià)格細(xì)分走向以價(jià)值細(xì)分，洞察消費(fèi)者心靈世界。進(jìn)入新十年，中國(guó)名酒價(jià)格追漲逐步回落，白酒從量?jī)r(jià)齊升走向低迷徘徊，中國(guó)名酒紛紛開始聚焦腰部產(chǎn)品，但歷史地看，好像中國(guó)名酒企業(yè)并不缺少腰部產(chǎn)品市場(chǎng)布局，如貴州茅臺(tái)的茅臺(tái)王子酒、茅臺(tái)仁酒等；五糧液的五糧春、五糧醇、五糧神等等，當(dāng)下中國(guó)名酒我更多的認(rèn)為要從價(jià)格細(xì)分走向價(jià)值細(xì)分，走向消費(fèi)者細(xì)分，洞察消費(fèi)者心靈世界，完成對(duì)消費(fèi)者心智占有，為如此才能在新一輪競(jìng)爭(zhēng)中占領(lǐng)制高點(diǎn)。

　　其二，從單一功能驅(qū)動(dòng)走向多元功能共享。黃金十年，幾乎所有中國(guó)名酒品牌都無一例外地鎖定政商務(wù)消費(fèi)，使得白酒從渠道模式單一走向了消費(fèi)模式單一，白酒好像都是有一家咨詢公司提供戰(zhàn)略咨詢一樣，齊刷刷地面準(zhǔn)了政商務(wù)訴求，使得白酒消費(fèi)者功能高度趨同，也大大遏制了白酒消費(fèi)形式。接下來十年，白酒需要更多地創(chuàng)造多元化消費(fèi)模式，開啟中國(guó)白酒真正意義上文化屬性、交際屬性、禮節(jié)屬性、祝賀屬性等等。

　　六、中國(guó)名酒能否贏得國(guó)退民進(jìn)的盛宴？

　　中國(guó)白酒的盛宴是否已經(jīng)散去？中國(guó)名酒盛宴如何開啟？面對(duì)國(guó)退民進(jìn)競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)實(shí)，中國(guó)名酒要從“國(guó)家盛宴”中大踏步轉(zhuǎn)型，開啟中國(guó)名酒國(guó)退民進(jìn)盛宴。

　　2012年3月18日，山西煤老板7000萬嫁女，是婚宴用酒是什么？以北方人消費(fèi)習(xí)慣，肯定少不了最為傳統(tǒng)的中國(guó)白酒，而且我相信一定是中國(guó)名酒；

　　2007年，某富豪為妻子祝壽，其定制的豪車超過千萬元，我相信這樣的祝壽場(chǎng)合一定少不了中國(guó)白酒，而且我相信這樣的消費(fèi)場(chǎng)合也一定是只選貴的，不選對(duì)的，中國(guó)名酒企業(yè)能否抓住這樣的戰(zhàn)略機(jī)遇？

　　全國(guó)密度最大，時(shí)間最長(zhǎng)，人群最集中的升學(xué)宴、謝師宴也讓白酒企業(yè)瞠目結(jié)舌，其中白酒消費(fèi)能力讓我們刮目相看。中國(guó)名酒能否在觥籌交錯(cuò)升學(xué)宴市場(chǎng)分得一杯羹？

　　中國(guó)白酒已經(jīng)從“國(guó)宴”中轉(zhuǎn)向“民宴”，而中國(guó)名酒欲贏得這場(chǎng)“國(guó)退民進(jìn)”的盛宴必須改變自身營(yíng)銷策略，集中發(fā)揮綜合優(yōu)勢(shì)，創(chuàng)造中國(guó)名酒新輝煌。

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