愛(ài)華網(wǎng)?? 法國(guó)人說(shuō)：“婚姻猶如被圍困的城堡，城外的人想沖進(jìn)去，城里的人想逃出來(lái)?！?/p>
在嵩頂茶業(yè)總經(jīng)理李遠(yuǎn)帆看來(lái)，這種對(duì)婚姻的描述，正如當(dāng)下如火如荼的茶行業(yè)，面對(duì)茶行業(yè)的“圍城”，不也是外面的人想進(jìn)來(lái)，里面的人想突圍而出嗎？ 與外企有過(guò)豐富的合作經(jīng)歷的李遠(yuǎn)帆，進(jìn)入茶行業(yè)后，帶出了很多新思維，用新視野、新角度去思考行業(yè)的發(fā)展。這么多年看著許多人進(jìn)進(jìn)出出，他說(shuō)，自己很幸運(yùn)堅(jiān)持了下來(lái)，并且做得還不錯(cuò)，得到了許多同行和客戶的認(rèn)可。 回顧2012年，他用了“嚴(yán)峻”、“迷?！薄ⅰ肮拯c(diǎn)”這些詞來(lái)概括茶行業(yè)的狀況。而對(duì)于剛剛開(kāi)始的2013年，他信心滿滿，躍躍欲試。這一年，對(duì)于他，對(duì)于嵩頂茶業(yè)來(lái)說(shuō)，都是充滿期待的一年?；仡?012： 成本高企倒逼茶企洗牌 《贏周刊·中國(guó)茶商》：不少人認(rèn)為，2012年茶葉市場(chǎng)整體情況是冰火兩重天，作為奮斗在茶行業(yè)一線的茶商，你如何看待剛剛過(guò)去的2012年？ 李遠(yuǎn)帆：2012年對(duì)茶行業(yè)來(lái)說(shuō)是嚴(yán)峻之年,很多人對(duì)此感到迷茫，當(dāng)然也有人從中看到商機(jī)，出現(xiàn)了高端品牌持續(xù)發(fā)力不斷擴(kuò)大市場(chǎng)份額、中低端產(chǎn)品則在飽和競(jìng)爭(zhēng)中苦苦掙扎的情況。 從茶行業(yè)的大環(huán)境來(lái)說(shuō)，2012年與2008年時(shí)有很大的不同，2008年主要是由普洱茶泡沫破滅所帶來(lái)的行業(yè)低谷，而2012年影響茶行業(yè)的因素較多。 第一是經(jīng)濟(jì)大環(huán)境不景氣，消費(fèi)疲軟。當(dāng)然受影響的不僅僅是茶行業(yè)，其他行業(yè)也一樣受到波及。 第二是茶葉生產(chǎn)受到客觀因素的影響，以普洱為例，云南連續(xù)三年大旱使得普洱的產(chǎn)量下降，干旱對(duì)普洱茶的影響在2012年進(jìn)一步體現(xiàn)，使得普洱茶原料價(jià)格大幅上漲，尤其是高端品種，像老班章、冰島、景邁山等，因此很多茶商都沒(méi)有收到較好的春茶原料，從而打亂企業(yè)整年的生產(chǎn)和銷售計(jì)劃。 第三是政策給行業(yè)帶來(lái)的沖擊。比如有關(guān)部門(mén)對(duì)茶葉市場(chǎng)的整治行動(dòng)，這對(duì)于一些中小茶商沖擊很大。不少茶商經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品由于年份都在數(shù)年以上，當(dāng)時(shí)并沒(méi)有保留進(jìn)貨清單和QS認(rèn)證，盡管他們銷售的茶葉都是正品，但產(chǎn)品不得不被動(dòng)下架。 當(dāng)然，整治行動(dòng)帶來(lái)的影響是短暫的，從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)說(shuō)，能夠規(guī)范整個(gè)茶葉市場(chǎng)的健康發(fā)展。 《贏周刊·中國(guó)茶商》：從經(jīng)營(yíng)的角度來(lái)看，目前茶企面臨的最大壓力是什么？
李遠(yuǎn)帆：成本壓力。最近一兩年，經(jīng)營(yíng)成本比以前大幅提高，但利潤(rùn)并沒(méi)有明顯擴(kuò)大。按照傳統(tǒng)的售賣，還能維持多久，誰(shuí)也不知道，但到以后一定會(huì)有一批人被淘汰。高成本的市場(chǎng)挑戰(zhàn)每一個(gè)茶商的能力，有些人能沖出重圍，有些人則還在苦苦支撐。 市場(chǎng)上一些經(jīng)營(yíng)很久的茶商有了較深的沉淀，有豐富的客源，影響不大。但對(duì)于新進(jìn)來(lái)的茶企，沒(méi)有穩(wěn)定的客源，同時(shí)又要面臨高額的成本，考驗(yàn)就相當(dāng)大了。 成本的壓力倒逼很多茶企苦苦尋求突圍的方向，因此，2012年是茶行業(yè)一個(gè)不折不扣的拐點(diǎn)，越來(lái)越多的茶企開(kāi)始思考要不要轉(zhuǎn)型、如何轉(zhuǎn)型。 展望2013：品牌化是茶企突圍之道 《贏周刊·中國(guó)茶商》：你認(rèn)為茶企在2013年應(yīng)該如何突圍？ 李遠(yuǎn)帆：目前市場(chǎng)上有很多經(jīng)營(yíng)比較成功的老前輩，他們已經(jīng)給我們提供了一個(gè)不錯(cuò)的方向，那就是走品牌之路。經(jīng)過(guò)這幾年的市場(chǎng)培育，消費(fèi)者對(duì)于品質(zhì)的要求越來(lái)越高，對(duì)品牌的依賴越來(lái)越明顯。大部分顧客對(duì)茶葉的了解不多，也沒(méi)有太多的時(shí)間去學(xué)習(xí)茶葉知識(shí)，最直接的就是認(rèn)品牌。因此，沒(méi)有品牌的茶葉店，只能在夾縫中生存，而這種生存空間會(huì)越來(lái)越窄。 業(yè)內(nèi)有句話說(shuō)得很好，“做品牌是找死，不做品牌是等死”。不過(guò)“找死”與“等死”有本質(zhì)的不同，“找死”是主動(dòng)求變，說(shuō)不定能殺出一條血路。2012年茶企對(duì)品牌的渴望最直接，而2013年將是茶企的品牌突圍年。從2012年的廣州、深圳等地舉辦的茶博會(huì)上可看出，大家都意識(shí)到作為一個(gè)品牌的重要性，越來(lái)越多的品牌冒出來(lái)，原來(lái)的品牌不斷提升，越來(lái)越規(guī)范。其實(shí)茶葉的突圍之路有很多，不管終端零售還是產(chǎn)品生產(chǎn)，都會(huì)面臨品牌化這樣的課題。2013年對(duì)于每一個(gè)茶企都是一種契機(jī)，大家都期待著出招。 《贏周刊·中國(guó)茶商》：請(qǐng)你分析一下市場(chǎng)上各大茶類在2013年的趨勢(shì)。 李遠(yuǎn)帆：2013年，我覺(jué)得普洱茶穩(wěn)中求進(jìn)，紅茶繼續(xù)大紅大紫，鐵觀音理性發(fā)展，黃茶、白茶、單樅有冒頭的趨勢(shì)。 今年普洱的價(jià)格預(yù)計(jì)會(huì)延續(xù)去年的走勢(shì)，穩(wěn)步上漲，但高、中、低檔的產(chǎn)品會(huì)出現(xiàn)一定程度的分化。高端產(chǎn)品由于產(chǎn)量有限，人們對(duì)好茶的熱情不減，估計(jì)價(jià)格會(huì)持續(xù)上漲。低端茶由于價(jià)錢(qián)比較實(shí)惠，還是會(huì)占據(jù)較大的市場(chǎng)。對(duì)于中檔的茶，同質(zhì)化最嚴(yán)重，地位相對(duì)尷尬。 鐵觀音的消費(fèi)人群比較大，基礎(chǔ)也比較好，但消費(fèi)者越來(lái)越理性，更加注重原料、工藝、品質(zhì)。 紅茶之所以能夠在這兩年大紅大紫，個(gè)人認(rèn)為，應(yīng)該歸功于金駿眉的示范效應(yīng)。 茶行業(yè)從2000年后，每隔一兩年都會(huì)有一種茶類強(qiáng)勢(shì)冒出，從鐵觀音、大紅袍、普洱茶、黑茶、紅茶等的興起，可能跟消費(fèi)者求新鮮的喜好有關(guān)系。 從全世界的茶葉消費(fèi)來(lái)看，紅茶第一，綠茶第二。紅茶是全發(fā)酵茶，茶性溫和，可以養(yǎng)胃，適合人群比較廣，在全世界范圍都有較廣的群眾基礎(chǔ)。未來(lái)的幾年，紅茶勢(shì)頭依然不減，并且有很多亮點(diǎn)出現(xiàn)，例如用高端原料做的古樹(shù)紅茶等。 寄語(yǔ)嵩頂： 2013年是厚積薄發(fā)的一年 《贏周刊·中國(guó)茶商》：最近幾年嵩頂茶業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r如何？ 李遠(yuǎn)帆：從2006年成立以來(lái)，嵩頂一直探索如何打造一個(gè)讓消費(fèi)者信賴、認(rèn)可的高端品牌。一個(gè)品牌的形成是多方面因素的共同作用，首先需要一個(gè)好的名字。嵩頂寓意“山高為嵩。山更高，茶更香?！贬皂敳璁a(chǎn)品定位高端，目標(biāo)客戶明確，以高端精品普洱茶為主，特色石砬茶、紅茶為輔。 目前，嵩頂茶擁有普洱的“冰島茶”、鐵觀音的“石砬”、紅茶的“紅纓槍”等知名產(chǎn)品品牌。 《贏周刊·中國(guó)茶商》：嵩頂茶的原料選擇有什么標(biāo)準(zhǔn)？ 李遠(yuǎn)帆：我們公司每一類產(chǎn)品都有自己的原料選料標(biāo)準(zhǔn)，堅(jiān)持高起點(diǎn)、高標(biāo)準(zhǔn)，精益求精。為了保證產(chǎn)品的品質(zhì)，建立了嚴(yán)格的生產(chǎn)體系，訂標(biāo)準(zhǔn)、按流程嚴(yán)格管控。我們?cè)谄斩璁a(chǎn)品的原料選擇上，采用早春純料、高海拔、喬木型古樹(shù)為原料，比如冰島茶的選料選定在云南雙江冰島村冰島組高山區(qū)域，海拔1800米以上，樹(shù)齡在300年以上的喬木古樹(shù)茶原料。還如石砬鐵觀音的石砬土壤、紅纓槍紅茶的古樹(shù)槍形等等。 《贏周刊·中國(guó)茶商》：嵩頂茶業(yè)今年的發(fā)展計(jì)劃是什么？ 李遠(yuǎn)帆：2013年將是嵩頂茶厚積薄發(fā)的一年，冰島茶是嵩頂?shù)闹鞔虍a(chǎn)品，2013也是嵩頂?shù)摹氨鶏u年”，我們將大力推廣冰島茶系列產(chǎn)品，并用“逆向思維”從終端需求推動(dòng)產(chǎn)品生產(chǎn)，不斷豐富嵩頂茶的產(chǎn)品線，生產(chǎn)出更多符合客戶需求的精品。 2013年公司的目標(biāo)更明確，業(yè)績(jī)要比去年翻一番，并且公司全體員工對(duì)完成這個(gè)目標(biāo)非常有信心。
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