愛華網(wǎng)???? 編者按：對于食品類企業(yè)來說，首先考慮的應該是產(chǎn)品的質量和安全問題。產(chǎn)品質量是企業(yè)生存發(fā)展的命脈，能否真正關注消費者權益是企業(yè)生死存亡的關鍵。在“3·15國際消費者權益日”來臨之際，本報關注食品行業(yè)內(nèi)的三個不同企業(yè)，觀其如何在創(chuàng)造企業(yè)利潤和擴大規(guī)模、提升企業(yè)競爭力的同時，嚴把誠信經(jīng)營的關鍵環(huán)節(jié)，嚴格保證產(chǎn)品的質量和安全，切實維護好消費者的利益。 在外界不少人看來，作為西北地區(qū)最大的乳品企業(yè)，西安銀橋乳業(yè)似乎是一家缺少“雄心壯志”的企業(yè)。前幾年，在中國乳業(yè)快速發(fā)展時期，不少乳品企業(yè)都在“瘋狂”地攻城略地的時候，銀橋乳業(yè)在“百舸爭流”中似乎不為所動。 “銀橋是要做百億企業(yè)還是百年企業(yè)？”西安銀橋乳業(yè)公司總經(jīng)理李佳用這一句帶著思考的反問回答了記者的疑問。 “我們反復在思考一個問題——做百億企業(yè)還是百年企業(yè)？銀橋乳業(yè)的發(fā)展目標是堅定地做百年企業(yè)?！崩罴讶缡钦f。 事實上，正如那句著名的話：不想當將軍的士兵不是好士兵。沒有一家企業(yè)不想做大做強?！皩τ谌闃I(yè)，對于食品類企業(yè)來說，首先考慮的應該是產(chǎn)品的質量和安全問題。”李佳說，銀橋的目標是，永遠做放心奶。 “當能夠做百年企業(yè)的時候，百億企業(yè)也就是自然而然的事情?！崩罴颜f。 奶源是關鍵 “食品安全問題”永遠是大家最關注的話題。同樣，今年兩會上，“乳業(yè)安全問題”成為代表們談論的熱點話題之一。99%的乳業(yè)產(chǎn)品是合格的，而1%的不合格卻將消費者的購買信心阻擋在了國內(nèi)乳業(yè)產(chǎn)品的大門外。 乳業(yè)食品安全問題如此受到兩會代表們的關注，在不少人看來，是由于三聚氰胺事件之后，盡管國家出臺諸多措施整頓奶粉行業(yè)，但是國產(chǎn)品牌的奶粉質量問題卻屢出不斷，甚是打擊消費者的信心。 “戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢，如履薄冰?！崩罴讶绱诵稳葑约鹤鋈闃I(yè)的心態(tài)。在他看來，不管你是銀橋，還是其他乳制品企業(yè)，“代表的都是中國乳業(yè)，任何一家乳品企業(yè)出現(xiàn)問題，降低的是消費者對中國乳業(yè)的信心。” 和99%這個今年兩會上熱議的話題類似的是，在銀橋，每個員工都熟知這樣一個不等式：100-1＝0。在銀橋人看來，100件產(chǎn)品里面如果有一件未達到技術要求或質量標準，那么整個產(chǎn)品的質量就是“0”了。對此，李佳深有體會：銀橋從小到大發(fā)展30多年，一條根本的經(jīng)驗就是，企業(yè)經(jīng)營者必須牢記產(chǎn)品質量是企業(yè)生存發(fā)展的命脈，棄虛務實，苦練質量這一“長久之功”。 “對于乳業(yè)發(fā)展來說，奶源是關鍵。”李佳說。 西安的一些消費者，經(jīng)常會在奶站碰到銀橋的液態(tài)奶斷貨的現(xiàn)象，“事實上，是奶源問題。”李佳說，作為企業(yè)，誰也不會忽略市場的需求，“但不管再大的需求，質量和安全是前提。而奶源的質量和安全，就是這一前提?！?p> 李佳說，中國乳業(yè)的發(fā)展，相對于歐洲是比較晚的，“因此我們起步所采用的都是較為先進的新設備，甚至在設備方面還優(yōu)于國外，可以說，在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，不存在什么問題。” “但奶源的建設是個重要問題?！崩罴颜f，目前，奶源基地的建設，還遠遠沒有達到消費對于乳制品的增長需求的速度，“這就造就了奶源依舊緊缺，在2008年的時候，三聚氰胺事件就是因為對于奶源的爭搶造成的?！?p> “奶源基地的建設，對于企業(yè)而言是比較困難的?！崩罴颜f，“首先是投資特別大，一般的企業(yè)沒有那么大的流動資金來投入?！?p>
據(jù)李佳介紹，建設奶源基地，一頭牛的均價超過兩萬元，目前國內(nèi)的養(yǎng)殖水平，一頭奶牛一年的產(chǎn)奶量是7噸左右，而先進國家的水準已經(jīng)到達14噸左右。 “而且，重要的一點，中國奶牛的產(chǎn)乳率還沒有超過50%。也就意味著，你進了1000多頭奶牛，有近500頭是不產(chǎn)奶的?！崩罴颜f。 “第二點是養(yǎng)殖水準。疾病防御的問題很嚴重，可能因為一個環(huán)節(jié)管控不好，一個牛場的牛全部要殺掉?！崩罴颜f，幾年前，西安就出現(xiàn)過這樣的例子?！凹词辜膊》乐蔚煤?，我們的養(yǎng)殖水平目前就是這個狀況?！崩罴颜f，“另外，還包括大量人員和設備上都需要投入?！?p> 銀橋：高筑墻 廣積糧 當眾多乳企開始在全國跑馬圈地時，銀橋乳業(yè)卻以陜西為根據(jù)地，步步為營?！叭闃I(yè)的發(fā)展，必須要以奶源為保證?！崩罴颜f。 對于未來銀橋的發(fā)展，李佳說，國外很多產(chǎn)品是靠區(qū)域來做的，“尤其是牛奶，是食品加工中最難的一個行業(yè)。奶很容易變質，要有一個相對快捷的運輸條件和運輸范圍。另外，區(qū)域容易管控。” “優(yōu)質的產(chǎn)品必須要有優(yōu)質的奶源，那么在奶源管理上我們從源頭抓起。我們在公司所有奶站都派駐計量員和監(jiān)督員，進行監(jiān)控。同時對鮮奶進行四道檢測：一是在奶站由計量員進行監(jiān)督和檢測；二是由鮮奶運輸車跟車人員進行檢測；三是公司收購車間進行檢測；四是由集團檢測中心進行全面指標的檢測，從而確保原料奶的質量安全。”李佳介紹說。 “高筑墻，廣積糧，緩稱王”，成就了朱元璋的霸業(yè)?！?013年的工作會上，我們提出要打造一個精品乳企，走精品戰(zhàn)略?！崩罴颜f，“高筑墻，廣積糧，也可以說是銀橋的發(fā)展戰(zhàn)略，我們首先把奶源建好，把產(chǎn)品質量關把好，首先是要打造百年企業(yè)。” 銀橋乳業(yè)30多年以來，始終將生產(chǎn)的放心奶、良心奶、安全奶、責任奶奉獻給廣大的消費者。作為食品生產(chǎn)企業(yè)，安全是第一要素，“食品安全是食品行業(yè)的頭等大事，尤其是做乳制品，30多年來銀橋一直把重視質量、尊重生命作為企業(yè)發(fā)展的理念。在2008年三聚氰胺事件中，銀橋是為數(shù)不多的沒有出現(xiàn)三聚氰胺問題的企業(yè)之一，銀橋董事長劉華國因此在2009年被評為全國道德模范?！?p> “銀橋的食品安全首先從源頭抓起，奶源是第一步?！崩罴呀榻B說，銀橋為確保奶源質量投入部署了近600人。 “在運輸過程中，還有押運員?！崩罴颜f，“每一個車上都安排了押運人，去年全部安裝了GPS，凡是車輛不安指定道路完成相關動作，就會報警，在路上實施全程監(jiān)控。” “產(chǎn)品運回來再進行二道檢測，合格以后再進行加工，加工出來以后我們還要做一次檢測，在最后出廠一共要做四道檢測，確保產(chǎn)品質量?！崩罴阎赋?，雖然這樣操作后成本增加不少，“2008之后，我們僅在監(jiān)測設備上的投入都超過了4000萬，但是生產(chǎn)出安全奶對于做百年企業(yè)來講是最重要的?！?p> 此外，李佳還透露，為確保奶源供應和進一步提升奶源質量，利于企業(yè)進一步發(fā)展，今后三年內(nèi)銀橋會建設四到五個兩千多頭牛規(guī)模的自有牧場。 “除了奶源之外，生產(chǎn)環(huán)節(jié)也很重要?！崩罴颜f，從2011年開始，國家整頓了一批企業(yè)?！霸瓉砣珖娜槠笥?300多家，經(jīng)過整頓還剩600多家，被整頓掉的這部分企業(yè)，一部分是因為設備的投入方面。” “目前來講，經(jīng)過大浪淘沙的企業(yè)，它不會有投機的想法，因為這樣的機會成本太大，在國家這么嚴的管控之下，任何一個問題可能都是滅頂之災。”李佳說。 但是不得不面對的一個現(xiàn)實是，三聚氰胺之后，中國乳業(yè)仍是頻頻出現(xiàn)質量問題，“肯定是一些企業(yè)在環(huán)節(jié)上把控的不夠細致?！崩罴颜f，奶源生產(chǎn)、檢測、運輸、售賣環(huán)節(jié)對于企業(yè)來講都很重要，“你的銷售半徑，你的運輸問題，你的運輸環(huán)節(jié)是否是在正常的環(huán)境之下進行的。比如說，低溫奶要求的溫度應該在2℃到6℃之間，保持一個新鮮運輸，超過這個溫度之后，就會出現(xiàn)問題。” “另外，售賣環(huán)節(jié)也很重要，比如說我們一次購買8000臺冰柜，也是為了讓我們的產(chǎn)品在理想的溫度下售賣。但有時候，我們的經(jīng)銷商可能意識不強，常常放在太陽下進行售賣?！?p> “消費者最終會回歸本質，不會被華麗的廣告語所誘導。贏得未來的市場一定是好的質量，高質量的產(chǎn)品要讓老百姓用嘴去評判?！崩罴颜f。
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