愛華網(wǎng)???? 還有什么比清明前的刀魚更能成為所謂“江南味道”的象征呢？已經(jīng)有足夠的筆墨描述過其滋味之美妙，比如，幾乎所有關(guān)于刀魚的文章里面都會(huì)提到的元代王逢《江邊竹枝詞》：“如刀江鱭白盈尺,不獨(dú)河豚天下稀”，自然，還有更膾炙人口的南宋劉宰“肩聳乍驚雷，腮紅新出水”這般走性感路線的描述。 在我看來，寫刀魚之味之最妙的文字，來自當(dāng)年老實(shí)寫作時(shí)候的沈宏非：“暮春的一個(gè)午后，風(fēng)和日麗，我坐在上海淮海路上專門做蘇式湯面的‘滄浪亭’二樓，沉醉于一碗‘刀魚汁面’。這碗面，清湯寡水，不見任何的澆頭料頭，但是豐腴鮮美，鮮得教人一輩子都忘不了。我當(dāng)然等不了一輩子，第二天再去，空氣里魚香猶在，餐牌上卻已面是魚非，說是過了節(jié)令，今起不賣了。我這才猛醒，春去也，春去也，一夜之隔，刀魚的季節(jié)已經(jīng)隨春而去?！?p> 這段文字有何妙處？很簡單，有滿足更有遺憾和留白，虛虛實(shí)實(shí)，回音繞梁。僅僅是吃刀魚汁面而已，已經(jīng)讓人鮮得此生難忘，那一塊刀魚入口，人生將該得到怎樣的饋贈(zèng)？或有日本人所謂惜物之感：如此曼妙之物，是怎樣機(jī)緣，最后竟然落到我的口中？ 沈宏非吃這碗刀魚汁面的淮海路滄浪亭，當(dāng)年在上海的時(shí)候，我常常光顧。不過卻始終沒有吃到過這樣一碗碗面。原因記不清楚了，想來大概是價(jià)格超過了一個(gè)學(xué)生能夠承受的水準(zhǔn)。后來流落嶺南，飲食風(fēng)俗迥異，刀魚未見得能入粵人法眼。不過這十年來，新聞中常常得知，刀魚價(jià)格是節(jié)節(jié)上漲，已成權(quán)貴之禁臠，而在去年，長江刀魚更是超過一斤8000元。如此一來，那碗刀魚汁面，始終只能是夢中滋味了。 不過在今天，夢想照進(jìn)現(xiàn)實(shí)似乎成為可能。據(jù)報(bào)道，在達(dá)到去年的價(jià)格頂峰之后，今年刀魚價(jià)格開始縮水。有記者去上海最大水產(chǎn)品批發(fā)市場銅川路水產(chǎn)市場進(jìn)行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)刀魚由去年最高價(jià)位每斤８０００元跌至目前４００元。而細(xì)究其原因，并非長江生態(tài)好轉(zhuǎn)產(chǎn)量增加，而是因?yàn)閳?zhí)政黨自去年年底宣布厲行節(jié)儉，公款消費(fèi)、公務(wù)接待以及壟斷國企消費(fèi)大幅度縮水所致。 節(jié)儉甚至釀成經(jīng)濟(jì)發(fā)展困擾。據(jù)統(tǒng)計(jì)，1-2月，社會(huì)消費(fèi)品零售總額較2012年12月的增速下降了2%，全國消費(fèi)增速突然放緩。媒體稱，中央“八項(xiàng)規(guī)定”等政策的出臺(tái)引發(fā)高檔消費(fèi)的狂降。發(fā)改委研判經(jīng)濟(jì)形勢擔(dān)心當(dāng)前經(jīng)濟(jì)市場需求不足。 不僅僅是刀魚，自去年新舊交替順利完成，就不斷有曾經(jīng)的“王謝堂前燕”，落入“尋常百姓家”的跡象。比如今春龍井、碧螺春，以及茅臺(tái)等高端白酒，價(jià)格均在發(fā)生變化。以往可望不可及的種種奢侈品，百姓現(xiàn)在似乎可以努力踮起腳來，稍稍一窺風(fēng)姿了。 不難看出背后問題。此前，常常耳聞國人內(nèi)需不振，無力拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展一說，現(xiàn)在看來，內(nèi)需無力，根在扭曲權(quán)力制造扭曲的市場需求，而扭曲的市場需求制造出扭曲的市場?？梢韵胂笏^內(nèi)需當(dāng)中，“官需”實(shí)際占著怎樣的比重。剛剛開始的舌尖上的節(jié)儉就已經(jīng)讓百姓看到了自己生活中潤物細(xì)無聲的變化，而將來，“三公”消費(fèi)要真是能夠被壓下來，對中國產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)而言，就中國民眾的日常生活而言，又將發(fā)生怎樣的變化？
不過，除了反映中國市場扭曲之處，我總覺得刀魚龍井之變，還有另一重滋味。事實(shí)上，無論是刀魚、龍井，還是碧螺春，除了茅臺(tái)是執(zhí)政黨傳統(tǒng)品味外，其他的這些江南風(fēng)物，多是新近十余年成為官場商界之風(fēng)尚的。上有所好，下必甚焉，在中國，一個(gè)時(shí)代之風(fēng)俗、趣味，常和權(quán)力核心的趣味息息相關(guān)。這自然是傳統(tǒng)上強(qiáng)國弱民，強(qiáng)政府弱社會(huì)狀態(tài)之體現(xiàn)。在權(quán)力尚未入籠的狀況下，執(zhí)政者是否真如其所言實(shí)施節(jié)儉，反對奢糜，固然要看龍井、刀魚是否真能回歸平常物，但更緊要也更能體現(xiàn)其決心的，怕更在于持之以恒，言行一致，經(jīng)得起考驗(yàn)。坦率而言，從現(xiàn)在對足球的人力物力投入，就似有過熱之端倪了。 今天的變化，究竟是權(quán)力自我革新、自我約束的開始，還是節(jié)儉一陣之后悄然開始品味、審美輪換，不妨繼續(xù)觀察。
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