愛(ài)華網(wǎng)???? 苦蕎是自然界中甚少的藥食兩用作物，據(jù)《本草綱目》記載：苦蕎味苦，性平寒，能實(shí)腸胃，益氣力，續(xù)精神，利耳目，煉五臟渣穢；在《千金要方》、《中藥大辭典》及相關(guān)文獻(xiàn)中對(duì)苦蕎都有記載：可安神、活氣血、降氣寬腸、清熱腫風(fēng)痛、祛積化滯、清腸、潤(rùn)腸、通便、止咳、平喘、抗炎、抗過(guò)敏、強(qiáng)心、減肥、美容等功效。 苦蕎即苦蕎麥，學(xué)名韃靼蕎麥（韃靼，讀音dádá，是對(duì)中國(guó)古代北方少數(shù)名族的統(tǒng)稱(chēng)），別名蕎葉七、野蘭蕎、萬(wàn)年蕎、 菠麥、烏麥、花蕎。比甜蕎即蕎麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高出很多。特別是生物類(lèi)黃酮的含量是蕎麥的13.5倍。 苦蕎--七大營(yíng)養(yǎng)素完全集于一身，不是藥，不是保健品，是能當(dāng)飯吃的食品，卻有著卓越的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值和非凡的食療功效。它不屬禾本科，而屬蓼科，與人們所熟悉的“何首烏、大黃”等同屬蓼科，是我國(guó)藥食同源文化的典型體現(xiàn)?？嗍w被譽(yù)為“五谷之王”，三降食品（降血壓，降血糖，降血脂）。 苦蕎擁有獨(dú)特、全面、豐富的營(yíng)養(yǎng)成份，而且藥用特性好，有人體所必須的多種營(yíng)養(yǎng)成份。 上面介紹了苦蕎的基本價(jià)值（注：這里所說(shuō)的苦蕎是指黑苦蕎），目前在市場(chǎng)上主要要三大類(lèi)： 1、全株型： 原料：苦蕎的根、莖、葉、蕎殼、食用明膠、添加劑、色素、香精 生產(chǎn)方式：合成 產(chǎn)品特點(diǎn)：外形如雞精類(lèi)，味道屬于香精附加，目前沒(méi)有真正意義上的原味。(見(jiàn)下圖） 2、碎米型： 原料：黑苦蕎 產(chǎn)品特點(diǎn)：這類(lèi)苦蕎茶為什么叫碎米，是因?yàn)楣に囋颍簿褪俏茨苷嬲饬x上的對(duì)黑苦蕎進(jìn)行脫殼，導(dǎo)致整米變成碎米。這類(lèi)產(chǎn)品有原味也有加香精的。（見(jiàn)下圖） 3、全胚全顆粒型： 原料：黑苦蕎 產(chǎn)品特點(diǎn)：這類(lèi)產(chǎn)品很完整、但需要懂工藝的企業(yè)才能脫殼，脫殼后果實(shí)飽滿、色澤明亮，不需要加添加劑，一般在炒制上就能區(qū)分香味。（見(jiàn)下圖）
知道了苦蕎茶的基本知識(shí)，接下來(lái)就是產(chǎn)品走向定位問(wèn)題了，因?yàn)楣に嚨牟煌霈F(xiàn)了三類(lèi)產(chǎn)品，所以就有三種市場(chǎng)。全株型：全株型產(chǎn)品適合小餐館、及農(nóng)村市場(chǎng)，第一：成本低；第二、人工合成。碎米型：適合中低端市場(chǎng)，在餐館、村鎮(zhèn)銷(xiāo)售容易打開(kāi)市場(chǎng)。第一、工藝不完善；第二、色相可以在低端市場(chǎng)的發(fā)展中成就企業(yè)的研發(fā)和生產(chǎn)工藝水平。全胚全顆粒：適合健康人群。第一、果實(shí)完整；第二、不須任何添加劑。 以上對(duì)苦蕎茶走向的定位適合任何苦蕎茶企業(yè)，但是建議不要同時(shí)做三類(lèi)產(chǎn)品，因?yàn)槿叩臋n次和消費(fèi)群體不同，品牌定位也不同。
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