愛華網(wǎng)在源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的中國(guó)釀酒歷史長(zhǎng)河中，什么樣的酒品能夠逾越千年，口碑相傳，歷久彌堅(jiān)？并最終在消費(fèi)者心目中占有一席之地，成為家喻戶曉的“中國(guó)名酒”？
中國(guó)名酒的“標(biāo)準(zhǔn)”和“力量”到底是什么？近年來，中國(guó)“八大名酒”之一、號(hào)稱“中華第一貢酒”的古井貢酒，拋出了一個(gè)近乎完美的答案和理論——“中國(guó)名酒二品論”，這引起了我們的關(guān)注和思考。“名酒二品論”認(rèn)為：任何名酒的成功，都離不開“品質(zhì)工藝”和“品牌文化”一硬一軟兩大要素，“二品”中的稀缺價(jià)值和優(yōu)勢(shì)資源，經(jīng)過長(zhǎng)期的發(fā)揚(yáng)光大和渠道傳播，在相互“推”“拉”中優(yōu)化凝聚，珠聯(lián)璧合，沉淀成獨(dú)具特色的品質(zhì)風(fēng)格和品牌氣質(zhì)，最終形成脫穎而出的“品牌胎記”和價(jià)值聯(lián)想。因此，“卓越精湛的品質(zhì)工藝”和“悠久正氣的品牌文化”是“中國(guó)名酒”價(jià)值評(píng)判的兩大“硬指標(biāo)”。中國(guó)名酒“二品論”，其觀點(diǎn)幾乎完美無缺，具有強(qiáng)大的說服力，讓人不得不對(duì)“古井人”和古井貢酒刮目相看——這是一家有獨(dú)特技藝、有文化底蘊(yùn)、有社會(huì)擔(dān)當(dāng)?shù)拿破髽I(yè)。事實(shí)上，古井貢酒正是靠對(duì)這“兩大標(biāo)準(zhǔn)”的深刻理解和近乎完美的堅(jiān)持，才在中國(guó)白酒界第一個(gè)提出了“極限釀造”和“貢獻(xiàn)天下”的獨(dú)特理念，并立志“重塑中國(guó)美酒精神”。這些理念不僅與古井貢酒的品質(zhì)工藝和品牌文化相符，樹立了傳播差異和品牌記憶；更重要的是，體現(xiàn)了古井貢酒骨子里流淌著“貢獻(xiàn)天下”的向善力量和精英文化，是中國(guó)名酒企業(yè)陣營(yíng)中，為數(shù)不多的“正能量”的傳播者和擔(dān)當(dāng)者。對(duì)“中國(guó)傳統(tǒng)釀造技藝”的堅(jiān)持在中國(guó)釀酒史上，古井貢酒采用的一直是傳統(tǒng)的“九醞酒法”釀造工藝。公元196年，曹操將家鄉(xiāng)安徽亳州的九醞春酒及其釀造方法進(jìn)獻(xiàn)給漢獻(xiàn)帝劉協(xié)，并上表《九醞酒法奏》。這不僅成就了“古井貢——中華第一貢”的貢酒地位，而且，使這一釀酒技藝沿襲1800年傳承至今，并發(fā)揚(yáng)光大。曹操的《九醞酒法奏》記載：“九醞春酒法，用曲三十斤，流水五石，臘月二日漬曲，正月凍解，用好稻米，漉去曲滓，便釀法飲。曰譬諸蟲，雖久多完，三日一釀，滿九斛米止。此法釀之，常善，其上清滓亦可飲。若以九醞苦難飲，增為十釀，差甘易飲，不病”。現(xiàn)代釀酒專家研究發(fā)現(xiàn)：古井貢酒的“九醞酒法”已是近代霉菌深層培養(yǎng)法的雛形?！熬漆j酒法”作為中國(guó)歷史上有文字記載的最早、而且對(duì)中國(guó)酒文化影響最深遠(yuǎn)的釀酒方法，幾乎可以解讀為一部完備無缺的“中國(guó)白酒酒典”。一直以來，在中國(guó)人的心目中，“貢酒”總是與“國(guó)酒”聯(lián)系在一起，最核心的是“代表了品質(zhì)的高標(biāo)準(zhǔn)”，近幾年流行的“定制酒”其實(shí)也是“高品質(zhì)”的訴求范疇，所以“貢酒”傳承的是“始終如一的高貴品質(zhì)”，而古井貢酒，則傳承了“千年國(guó)酒典范”的工藝品質(zhì)。因此，基于自漢代以來，1818年“酒醞酒法”傳世釀造技藝，1500年古井無極水源，1000年釀酒作坊遺址，498年國(guó)保文物窖池發(fā)酵……這些悠久傳奇、工藝獨(dú)特的“活態(tài)鑒證”，才最終成就了今日中國(guó)釀酒產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)世杰作——古井貢年份原漿酒。該酒以“純正原漿，手工釀造”的工藝創(chuàng)新，創(chuàng)造了“原漿級(jí)年份酒的生產(chǎn)標(biāo)桿”，被全國(guó)白酒專家稱贊為“中國(guó)白酒釀造史上的里程碑”、“中國(guó)白酒原漿級(jí)年份酒典范”、“開創(chuàng)了中國(guó)年份白酒的新紀(jì)元”，“中國(guó)最好的白酒之一”。古井貢年份原漿酒一經(jīng)問世，便在消費(fèi)者中口碑相傳，引起轟動(dòng)效應(yīng)，立刻引來眾多酒企的紛紛效仿。但是，迄今為止，還沒有一家能達(dá)到“古井貢年份原漿”的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，這為什么呢？研究發(fā)現(xiàn)，“離開古井貢酒廠，釀不出正宗的年份原漿酒”的奧秘，在于“古井貢人”堅(jiān)持的“極限制造”、“用心靈釀造美酒”和“重塑中國(guó)美酒精神”——這三種理念，最終成就了古井年份原漿酒的“九大工藝法典”：1、漢代釀酒秘笈《九醞酒法》，結(jié)合現(xiàn)代高科技檢測(cè)控制技術(shù)；2、采無極之水；3、配桃花春曲，千年曲根、兩花一伏獨(dú)門制曲工藝；4、五百年國(guó)保老窖池、老泥窖池中發(fā)酵。5、純手工工藝擇層取醅、擇時(shí)摘酒；6、分級(jí)入庫(kù)、原酒恒溫窖藏；7、北緯32°51分-35°05世界黃金釀酒帶原生態(tài)美酒，自建萬(wàn)畝有機(jī)糧食基地，千年魏井優(yōu)質(zhì)礦泉水質(zhì)；8、超極限追求的八十多道酒體設(shè)計(jì)和勾調(diào)工序；9、首創(chuàng)白酒舒適度釀造工藝，保留原漿級(jí)白酒原味純正，極限剔除酒體雜物含量，避免酒體兼香混雜。不難看出，古井貢酒對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)釀造技藝——“九醞酒法”工藝精髓的堅(jiān)持和傳承，達(dá)到了近乎苛刻完美的地步。千百年來，這種工藝經(jīng)過古井貢一代代釀酒師傅們的“師徒傳承，口傳心授，窖池專理，制譜造冊(cè)，發(fā)揚(yáng)光大”等，形成了一套嚴(yán)謹(jǐn)科學(xué)的工藝流程。這是古井貢獨(dú)有的活態(tài)“物質(zhì)文化遺產(chǎn)”和“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”，這種出神入化的“極限制造”，形成了古井貢酒的品質(zhì)基因，別的釀酒企業(yè)很難達(dá)到。這正是“古井貢年份原漿”在今天中國(guó)年份酒市場(chǎng)一枝獨(dú)秀的真正原因。對(duì)“中國(guó)傳統(tǒng)正善文化”的堅(jiān)持
一部酒文化史，就是一部中國(guó)社會(huì)生活發(fā)展史。古今中外，酒都是有“精神屬性”的特殊產(chǎn)品。到了現(xiàn)代，作為人際交往的道具和情感溝通的橋梁，中國(guó)白酒更是凸顯了其博大精深的品牌文化內(nèi)涵和社會(huì)價(jià)值。有的品牌訴求高貴奢華和等級(jí)身份，有的品牌訴求喜慶福氣和市井百態(tài)，有的品牌訴求精湛工藝和歷史文化，等等。對(duì)于具有千年文化基因的白酒品牌來說，傳播什么樣的文化精神，與品牌與生俱來的品質(zhì)個(gè)性和文化信仰有關(guān)，這決定了品牌的氣質(zhì)、檔次和壽命。古井貢年份原漿酒的“二品論”，正是在對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)釀造工藝和“品質(zhì)個(gè)性”繼承創(chuàng)新的基石上，才有了對(duì)“品牌精神”的獨(dú)到主張和精彩演繹。http://china.aihuau.com/我們知道，在世界名品的“普世價(jià)值評(píng)判體系”中，任何一個(gè)國(guó)家都是迷戀和崇拜歷史傳統(tǒng)的，無不把自己的“民族文化”奉為圭臬，引以為豪。正如那些名冠世界的名車、名宅、名表，名飾等，其市場(chǎng)銷量并不大，甚至微乎其微，但是，他們能名正言順被稱為“名品”，產(chǎn)生巨大的市場(chǎng)影響力和消費(fèi)心智導(dǎo)向，概因“卓越精湛的工藝品質(zhì)和悠久向善的歷史文化”讓人驚嘆敬佩，心向往之?！爸袊?guó)名酒”亦應(yīng)如此。近年來，我們可以深刻的感悟到，古井貢年份原酒在品牌文化的傳播主張上，總是在試圖尋找中國(guó)傳統(tǒng)文化的精髓所在——厚德、上善、精致、進(jìn)取的力量，讓品牌無時(shí)無刻散發(fā)出積極向上的“中國(guó)正能量”，體現(xiàn)了一個(gè)名酒大企業(yè)大道行思和大道遠(yuǎn)行的戰(zhàn)略智慧和高遠(yuǎn)情懷。我們發(fā)現(xiàn)，古井貢年份原酒基于對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)文化精髓思想的理解，首先，在品牌文化定位上選擇了“中國(guó)龍，中國(guó)酒”和厚重大氣的盤龍柱外形包裝；其次，是對(duì)中國(guó)“精英文化”和“社會(huì)正能量”的傳播訴求：比如，近年來，古井貢年份原漿酒提出了“共享、共贏——貢獻(xiàn)天下”的品牌主張；擔(dān)綱起“做真人、釀美酒、善其身、濟(jì)天下”的產(chǎn)業(yè)使命和社會(huì)責(zé)任。尤其值得一提的是，古井貢年份原漿酒2011-2013連續(xù)三年冠名央視“感動(dòng)中國(guó)”節(jié)目，其大愛無疆的向善力量和高潔品格，給全國(guó)人民留下了深刻的品牌烙印，成為一家最受尊敬的名酒企業(yè)。可以這么說，在中國(guó)白酒陣營(yíng)中，古井貢是一家有愛心、有恒心、有擔(dān)當(dāng)、有高度、有愿景的“價(jià)值增長(zhǎng)型企業(yè)”，也是“弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化，振興民族產(chǎn)業(yè)”做得最好的名酒企業(yè)。“天行建，君子當(dāng)自強(qiáng)不息；地勢(shì)坤，君子當(dāng)厚德載物”——正是這種中國(guó)傳統(tǒng)文化的精髓力量，時(shí)刻在支持著古井貢年份原酒酒品質(zhì)個(gè)性上的“極限制造”和“用心靈釀造美酒”；時(shí)刻在感召著古井貢品牌文化上的“貢獻(xiàn)天下”和“重塑中國(guó)美酒精神”。這種穿越歷史的堅(jiān)持和操守，無疑正是“古井貢年份原漿”永不退色的的品牌精神和價(jià)值靈魂，必將為實(shí)現(xiàn)“百億古井”的戰(zhàn)略目標(biāo)和“壯麗古井”的未來愿景，積淀更加強(qiáng)大的“正能量”！
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