愛華網(wǎng)???? 本土酒店劍指中高端市場 據(jù)統(tǒng)計，中國以三星級酒店為代表的中檔酒店數(shù)量占了全國酒店總量的近50％，但盈利狀況不佳。2011年中國星級酒店業(yè)整體盈利61.43億元，但三星級酒店虧損6.13億元；2012年中國星級酒店業(yè)整體盈利50.46億元，但三星級酒店虧損7.03億元。 據(jù)國家旅游局統(tǒng)計，2012年全國各星級酒店平均利潤為：640家五星855.94萬元；2186家四星10.25萬元；5379家三星-13.07萬元；3020家二星1.19萬元；142家一星平均利潤7.75萬元。 國家旅游局和中國旅游飯店業(yè)協(xié)會的統(tǒng)計顯示，全國三星級酒店的平均房價在200元左右，略高于經(jīng)濟(jì)型酒店平均房價，四星級酒店平均房價也只有320元左右。多年以來一直處于微利甚至虧損的狀態(tài)。 目前，萬怡、美居、諾富特、洲際智選假日等中檔酒店品牌都已進(jìn)入中國市場，國內(nèi)酒店集團(tuán)也同樣“跑馬圈地”。有以中檔酒店市場為業(yè)務(wù)核心并進(jìn)行連鎖化試水的，如維也納、富驛、桔子水晶和中青旅山水酒店等。此外，也有從經(jīng)濟(jì)型酒店升級的，如錦江的“都城”、華住的“禧玥”、“全季”、“星程”，如家的“和頤”等；還有傳統(tǒng)星級飯店集團(tuán)，如開元的“開元曼居酒店”、首旅的“譚閣美酒店”和中南海濱綠色酒店。 一位熟悉經(jīng)濟(jì)型酒店運作的業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，進(jìn)軍中高端市場，已成為目前經(jīng)濟(jì)型酒店經(jīng)營管理者及投資商勢在必行的道路。 不過，無論是如家的和頤、華住的全季和星程，發(fā)展多年仍表現(xiàn)平平，就連去年高調(diào)宣布獲凱雷7500萬美元注資的桔子水晶也自曝對賭求發(fā)展，經(jīng)濟(jì)型酒店往上拓展的商業(yè)模式仍處在摸索階段。 海外酒店集團(tuán)加速布局 盡管當(dāng)前中國市場競爭壓力變大，海外酒店集團(tuán)依然在加大中國的擴(kuò)張。 10月17日，豪華酒店運營商朗廷酒店集團(tuán)旗下的廣州南豐朗豪酒店在廣州琶洲開業(yè)，堅持走奢華路線。所有套房都配備了Bose“妙韻”音響系統(tǒng)。酒店還設(shè)有戶外小型高爾夫球場、奢華水療品牌“川”水療中心。 希爾頓全球大中華及蒙古區(qū)營運高級副總裁李威豪透露，希爾頓花園酒店今年一季度引進(jìn)大中華區(qū)后，目前已和開發(fā)商簽了近雙位數(shù)的管理合同。第一個項目將在明年初在深圳寶安開幕，按照四星級飯店標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，客房數(shù)量控制在200到250間左右。 李威豪表示，對開發(fā)商來講，在現(xiàn)在的經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，建很大的宴會廳、多個餐廳，生意可能并不如意。因此現(xiàn)在所提供的產(chǎn)品更具效率，不管在每平米的建筑成本或者總的建筑成本，包括地的占地面積，均有所縮小，這對開發(fā)商而言比較好消化。 “酒店提供的只是商務(wù)旅行者最需要的東西，提供商務(wù)中心、健身房，客人不需要的就砍掉，砍掉所帶來的好處是發(fā)展商的建設(shè)成本降低了，房價會變得更有競爭力?！彼J(rèn)為，中國是美國人口的4倍，但星級酒店數(shù)量僅是美國的1/4，可見未來酒店業(yè)發(fā)展空間仍非常大。而短期的經(jīng)濟(jì)波動，對該集團(tuán)在華的長期戰(zhàn)略布局未產(chǎn)生影響。 市場分化催生個性化品牌 隨著國際品牌加盟的五星級、超五星級酒店的不斷崛起，許多一、二城城市高端及超高端酒店市場已因為數(shù)量超大而開始進(jìn)入惡性競爭，難見改善的空房率，加上高昂的建造成本、人力成本和運營成本，正日益擠壓五星級、超五星級酒店的利潤，投資回報周期被無限拉長。 近年來千篇一律的“五星級”、“超五星級”酒店市場持續(xù)快速發(fā)展，各大酒店之間區(qū)隔并不明顯。因此，符合消費者內(nèi)心價值感、具有個性的酒店品牌是新的市場契機(jī)。 鉑濤菲諾全球品牌副總裁盧小麗表示，未來酒店業(yè)的競爭將更多的體現(xiàn)在文化特征方面，它將以消費者的生活方式為基礎(chǔ)，銷售精神需求的酒店產(chǎn)品，引起消費者的遐想和共鳴。 一項針對高端酒店的消費者調(diào)研顯示，現(xiàn)有的高端酒店缺乏人性化管理，服務(wù)高端但不貼心，有冷漠感和距離感，缺乏主動關(guān)懷；需要把酒店的價值集中在他們最需求的客觀，性價比更高。 對經(jīng)常出差的企業(yè)中層管理者而言，價位中檔而房間舒適度高的住宿更符合他們的需要。一位頻繁出差的企業(yè)高管說，她們這些“空中飛人”奔波于不同城市，通常是晚上才回到酒店，只注重客房配備齊全，“白天在外面跑，晚上就希望休息好，第二天很早又要見客戶，所以我最在乎的是客房、洗手間、床”。 中國旅游研究院的研究結(jié)果表明，越來越多的旅游者在旅游住宿產(chǎn)品上更愿意選擇符合自身價值感和認(rèn)同感的品牌，而并非單純的以價格和知名度進(jìn)行挑選。能否創(chuàng)造性的把握消費者的需求和個性，是公司能否與時俱進(jìn)的核心能力。從中國制造到中國創(chuàng)造，國家產(chǎn)業(yè)持續(xù)升級，公司要想在大趨勢下謀求更好的發(fā)展，就必須具有時代需要的個性鮮明的創(chuàng)造力，而創(chuàng)造力和酒店行業(yè)的特性相結(jié)合，就是能夠持續(xù)創(chuàng)造出具有個性的、體現(xiàn)消費者內(nèi)心需求的酒店品牌。
東道品牌策劃公司2012年11月在北京、上海、廣州、深圳四地的市場調(diào)查結(jié)果顯示，80％以上的目標(biāo)客群沒有或尚未接觸到類似鉑濤菲諾酒店這樣只專注于打造高端客房，而省略傳統(tǒng)高端酒店中利用率較低、較耗費資源的配套設(shè)施及公共區(qū)域的酒店類型；90％以上的客群表示，這種酒店正是自己所需要的，因為他們經(jīng)常只有在晚飯之后或快睡覺時才回到酒店，因此，弱化利用率較低的酒店公共區(qū)域，把酒店的價值集中在客人最需要的客房打造上，性價比更高，更人性化。95％以上的客群表示喜歡并愿意嘗試這樣的酒店。 鉑濤菲諾的酒店房價定為600—1000元。盧小麗表示，五星級酒店的價格平均在2180元左右，國內(nèi)同行大概是1176元，而鉑濤菲諾能做到1000元之內(nèi)，是省略掉了不必要的公共設(shè)施，同時提供超五星的服務(wù)，跟傳統(tǒng)五星級酒店相比具有明顯的價格優(yōu)勢。而且，鉑濤菲諾的酒店由酒店室內(nèi)設(shè)計領(lǐng)域排名全球第一的頂級設(shè)計公司度身定做，每一家酒店都將擁有獨一無二的設(shè)計特色。 華美酒店顧問機(jī)構(gòu)首席知識官、高級經(jīng)濟(jì)師趙煥焱認(rèn)為，我國今后中端酒店將會品牌叢林。在酒店行業(yè)細(xì)分方面，中國的情況是標(biāo)準(zhǔn)化有余，多元化、多樣化、特色化不足。標(biāo)準(zhǔn)化一統(tǒng)天下的時代已過去，多元化、多樣化、個性化、特色化是酒店業(yè)未來的必然趨勢。 趙煥焱表示，未來的中端酒店必須減少不必要的項目，減少硬件成本；在人力成本方面，降低人房比；客房核心需求方面可以趨于高端化。
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