愛華網(wǎng)???? “這是最好的時代，這是最壞的時代”。 2013年，中國白酒市場云詭波譎，演繹了狄更斯《雙城記》的經(jīng)典開篇。受三公消費限制政策等因素影響，今年白酒板塊總體跌幅達(dá)到38%，市值蒸發(fā)近2400億。那么，在第三次白酒危機(jī)時代來臨之際，我們靠什么拯救中國白酒？ 稻花香集團(tuán)董事長蔡宏柱先生在《變革決定稻花香未來》一文中給出了這樣的答案——變革。 蔡先生認(rèn)為，“變革就是改變，改變就是轉(zhuǎn)型”。蔡先生的變革是順勢而為，雖然他設(shè)計的變革只局限于一個企業(yè)，或許也代表了白酒業(yè)、乃至?xí)r代的一種趨勢。 各種消息說明，即將展開的三中全會將是中國深化改革一個轉(zhuǎn)折點。按照中共中央政治局常委、全國政協(xié)主席俞正聲的話來說：深化改革是發(fā)展的需要，更是發(fā)展的機(jī)遇。 1949年，中國發(fā)生了翻天覆地的偉大歷史變革，使中國人民擺脫了黑暗站了起來；1978年，十一屆三中全會中國改革開放，使國家改變了貧窮，迅速富裕起來。蔡先生親歷了新中國的變革，對變革有著透徹的感悟，他堅信：“變革決定稻花香未來”！ “窮則變，變則通”。從廣告營銷到品牌引領(lǐng)，從終端為王到渠道整合，白酒的歷次變革都書寫了時代的傳奇。那么，白酒業(yè)面對第三次危機(jī)該如何變革？怎樣的變革才能促進(jìn)白酒業(yè)發(fā)展？其實，蔡宏柱先生在《變革決定稻花香未來》一文提出了“六個必須”，他不僅確定了稻花香變革原則，也為中國白酒在第三次危機(jī)中深度調(diào)整提供了方法論。 白酒深度調(diào)整，必須先從自身變革開始。恰如蔡先生所說：“當(dāng)我們遭遇冬天的時候，我們必須改變自己，才能抵御寒流而生存下去?！?p> 沒有變革就絕不可能有發(fā)展變革是一種推力，它一直推動著白酒業(yè)向前發(fā)展，甚至推動著這個時代前行。 附稻花香董事長蔡宏柱所著《變革決定稻花香未來》一文： 2013年，中國白酒行業(yè)在塑化劑、禁酒令、勾兌門的影響下，發(fā)生了可預(yù)見性的逆轉(zhuǎn)，白酒黃金十年風(fēng)光不再，增幅下降，市場低迷，庫存壓力明顯，這些令人擔(dān)憂的預(yù)測成為了現(xiàn)實。今天，中國白酒市場狼煙四起，“大洗牌”在所難免，競爭將愈演愈烈。在這種的形勢下，稻花香何去何從呢？竊以為，變革是稻花香未來的唯一出路。 變革必須順勢而為 變革就是改變，改變就須轉(zhuǎn)型。 2013年，在人們普遍關(guān)注的酒駕入刑、“限制三公消費”和“塑化劑風(fēng)波”等表象的背后，多年累積的產(chǎn)能過剩逐步浮出了水面，于是整個白酒行業(yè)進(jìn)入了結(jié)構(gòu)調(diào)整期和市場低谷期。 今年前三季度，白酒企業(yè)的銷售量、利潤及利潤率等關(guān)鍵指標(biāo)均有不同程度下滑。高端白酒板塊更是“寒氣逼人”。在白酒陰霾浮動籠罩的情況下，變革勢在必行；因為行業(yè)發(fā)展趨勢在變，時代需求在變，市場環(huán)境在變，白酒企業(yè)當(dāng)然要順應(yīng)潮流，順勢而為。從變革中謀出路，從變革中求發(fā)展，堅信變革必勝。 白酒變革順勢而為，那么應(yīng)該順應(yīng)什么樣的“潮流”呢？對此，白酒業(yè)的很多能人志士早已對白酒業(yè)的變革趨勢給出了方向性的答案： 在思路上，白酒企業(yè)須具體問題具體分析，從短視向著眼市場長遠(yuǎn)發(fā)展改變，從高談戰(zhàn)略向深入務(wù)實改變，從“摸著石頭過河”向辯證思維改變；在消費驅(qū)動上，從政商務(wù)消費驅(qū)動將向大眾消費驅(qū)動改變；在市場上，從需求性增長將向競爭性增長改變；在產(chǎn)品口感上，口感高度化、烈性化酒品將向口感低度化、清爽化改變；在營銷導(dǎo)向上，從以經(jīng)銷商為中心向以消費者為中心的營銷本質(zhì)改變；在渠道建設(shè)上，從終端為王向渠道多元化改變；在品牌價格上，從單一價值觀向多元化價值觀改變；在管理方式上，從側(cè)重制度管理向側(cè)重文化管理改變；在研發(fā)方向上，從跟風(fēng)產(chǎn)品研發(fā)向引領(lǐng)市場產(chǎn)品研發(fā)改變，從區(qū)域產(chǎn)品研發(fā)向大眾產(chǎn)品研發(fā)改變。 當(dāng)然，我所希望的稻花香變革不是疾風(fēng)暴雨式的變革，而是傳承基礎(chǔ)上的變革，是以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)、有利于生產(chǎn)力發(fā)展的變革，是漸進(jìn)、有序、順應(yīng)潮流的變革。 變革必須充滿自信 白酒是稻花香的一種信仰，恰恰是因為擁有這種信仰，我們在稻花香的變革過程中，更應(yīng)該堅定自己的道路，肯定自己，相信自己，認(rèn)同自己的變革之路，將白酒事業(yè)進(jìn)行到底！ 偉人毛主席曾作詩：“自信人生二百年，會當(dāng)水擊三千里”。稻花香的變革也需要“自信二百年”，否則，變革將半途而廢，沒有任何意義。 經(jīng)驗告訴我們，任何變革不可能讓所有的人都滿意，如果變革得快了也可能被戴上“冒進(jìn)”的帽子，如果慢慢吞吞地變革就可能被認(rèn)定為故步自封。如果我們過多地在意別人怎么說，我們可能就會失去自我。 在白酒發(fā)展中，我們很可能會遇到很多的否定。你穩(wěn)步發(fā)展，別人會說：“這個企業(yè)太無能，真是老牛拉破車”；你超常發(fā)展，別人又會說：“這個企業(yè)太急功近利，太泡沫了。”其實，企業(yè)不管怎樣，總有人說三道四。 我們也許聽過一對父子趕著毛驢去趕集的故事：兩父子一起牽著驢上路，路人見了均說兩父子傻，有驢不騎；于是父親便騎上驢子，路人見了批評父親不愛惜兒子，獨自輕快。沒辦法父親只好換讓兒子騎驢，路人見了又說兒子不孝順老人，讓老人徒步，自己享福；兩父子沒辦法于是一起騎上驢子，路人見了有指責(zé)兩父子虐待驢子；兩父子只好抬著驢子走，最后都掉進(jìn)河里。這個故事告訴我們，不管我們怎樣做人，都會有人反對。其實別人的否定并不可悲。可悲的是自己認(rèn)同了別人的否定，而使自己失去了自信。 先相信自己，然后別人才會相信你。自信是命運的主宰。變革需要我們充滿自信，需要認(rèn)同稻花香的核心價值觀——絕不言敗，絕不言退！ 變革必須因地制宜 社會每天都在變革，時代每天都在變革，企業(yè)每天也需要變革，只不過稻花香的變革更需腳踏實地，一步一個腳印，否則所謂的變革只能是空中樓閣，成為擺設(shè)。那么，稻花香怎樣才能腳踏實地地變革呢？竊以為，首先我們的變革要因地制宜。 與許多名酒相比，稻花香發(fā)展的歷史并不長，僅僅只有30多年歷史；規(guī)模并不大，正在發(fā)展之中；地理位置并不優(yōu)越，地處鄂西北農(nóng)村腹地，但是我們有我們的優(yōu)勢：機(jī)制靈活，地處農(nóng)村，土地成本、發(fā)展成本相對有優(yōu)勢。所以，我們要揚長避短，因地制宜，實行有稻花香特色的變革。 早在7年前，稻花香首提農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)概念，并將其作為產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的方向。這7年間，這個概念在峽江之畔孕育、發(fā)酵，不但變成了企業(yè)實實在在的利潤，農(nóng)民鼓鼓囊囊的收入，還帶動了20多萬農(nóng)民直接或間接就業(yè)致富。稻花香的產(chǎn)品也在農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)推動下暢銷全國26個省、市、自治區(qū)，近400個大中城市。 未來，稻花香的變革須因地制宜，延展稻花香“五級循環(huán)”產(chǎn)業(yè)鏈：即綠色種植——食品加工——全混飼料——規(guī)模養(yǎng)殖——有機(jī)肥料，更以產(chǎn)業(yè)化為基礎(chǔ)，以綠色有機(jī)為核心，為農(nóng)民、農(nóng)村、企業(yè)三贏開辟稻花香新的金色大道。 以前，稻花香大力推行“公司+基地+農(nóng)戶”的種植模式。先后建立起綠色糧食種植基地、湖北海棠種植基地和五峰香辛蔬菜基地，從種子、技術(shù)、田間管理到收割入庫，進(jìn)行全程指導(dǎo)，并且收購價格高于市場價格。加工食品飲料廢棄的玉米穗、芯，秸稈粉碎發(fā)酵，連同釀酒的下腳料酒糟，加工用來養(yǎng)豬的全混飼料；而養(yǎng)豬的糞便，通過有機(jī)肥料基地加工還肥于田。變革后，我們不但要使“五級循環(huán)”產(chǎn)業(yè)鏈各個環(huán)節(jié)的供給與需求關(guān)系更加科學(xué)，更要使農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)進(jìn)入“大循環(huán)”，產(chǎn)業(yè)橫向的相互價值關(guān)系也會更加密切，企業(yè)持續(xù)發(fā)展的內(nèi)生能力與張力將顯著增強(qiáng)。 因地制宜，以農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)變革為引線，利用稻花香這一特有的優(yōu)勢，構(gòu)建出稻花香白酒為“龍頭”，以綠色種植、食品加工、飲料加工、包裝物流、有機(jī)飼料、生物化工、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖為延展的產(chǎn)業(yè)構(gòu)架，帶動100萬農(nóng)民致富，從而譜寫出稻花香農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)的未來壯美詩篇。 變革必須真抓實干 2012年11月，習(xí)近平總書記和中央政治局常委們參觀《復(fù)興之路》陳列時說：“空談?wù)`國，實干興邦?！笨倳浀倪@句話讓我深有感觸，竊認(rèn)為，夢想照進(jìn)現(xiàn)實，關(guān)鍵在于行動、在于實干。只要變革的方向定了，我們不必爭論，認(rèn)真去做，就能達(dá)到我們的預(yù)期目標(biāo)。 那么，稻花香變革應(yīng)該如何去真抓實干呢？我覺得應(yīng)以實現(xiàn)以下“三精”為突破口。
1、“精細(xì)化”。管理精細(xì)化就是落實管理責(zé)任，將管理責(zé)任具體化、明確化，它要求每一個管理者都要到位、盡職。第一次就把工作做到位，工作要日清日結(jié)，每天都要對當(dāng)天的情況進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，及時處理等等。以前，稻花香的管理還存在“粗放”的影子，通過變革，將精細(xì)化管理變?yōu)檎麄€企業(yè)運行的有力抓手。建立確保質(zhì)量精品形成的體系，為企業(yè)形成核心競爭力和創(chuàng)建品牌奠定基礎(chǔ)。實現(xiàn)“精細(xì)化”，必須圍繞一個“實”字，避免粗枝大葉、夸夸其談和浮躁虛華。只要我們在管理工作中始終抓住“落實”“務(wù)實”“實在”“實事求是”這四個關(guān)鍵詞，就能夠把握住“精細(xì)化”的內(nèi)涵，逐步邁出“精細(xì)化”的步伐。 ?。?、“精致化”。“精致化”的核心，是在“實”的基礎(chǔ)上，突出精益求精。要實現(xiàn)“精致化”的追求，就必須盡可能全方位完美地處理企業(yè)管理中遇到的各種問題。比如我們在在制定品牌戰(zhàn)略時，不能光強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品質(zhì)量品牌戰(zhàn)略，而忽略服務(wù)質(zhì)量品牌戰(zhàn)略。稻花香產(chǎn)品注重質(zhì)量一樣，稻花香的產(chǎn)品服務(wù)須更加到位，消費者可以通過優(yōu)質(zhì)的服務(wù)來信服稻花香的品質(zhì)。稻花香的品牌服務(wù)應(yīng)在提貨、運輸、咨詢等客戶服務(wù)方面匠心獨運，以服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量取勝未來。 ?。?、“精品化”。詞典對“精品”的解釋是“上乘的作品”，“上乘”即“好”的同義語。稻花香一直為打造“精品”而奮斗著，堅信產(chǎn)品“沒有最好，只有更好”的道理，在產(chǎn)品質(zhì)量上精益求精，不斷變革。未來，稻花香打造“精品”的方向有三：1、發(fā)揚廣大稻花香獨有的保證質(zhì)量的“六字真經(jīng)”：即“水、料、窖、機(jī)、法、藝”，全力打造綠色健康食品；2、不斷創(chuàng)新，利用“白酒生產(chǎn)管理自動控制系統(tǒng)”嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)；3、不斷完善質(zhì)量管理體系，加強(qiáng)產(chǎn)品生產(chǎn)的新技術(shù)、新措施、新方法的推廣和應(yīng)用。 今天，稻花香已經(jīng)找到了變革的突破口——實現(xiàn)“三精”，并啟動了變革發(fā)動“引擎”，正向以又好又快的姿態(tài)疾馳飛奔。 變革必須與時俱進(jìn) 很長時間我都在思考兩個問題，白酒的增長極在哪里？如何進(jìn)行渠道變革？其實，時代給了我們明確的答案：白酒的增長極在農(nóng)村市場，白酒渠道變革需要與時俱進(jìn)，在信息化時代，開辟酒類電子商務(wù)平臺是拓寬白酒渠道的路徑之一。 相對于城市市場而言，農(nóng)村龐大的人口基數(shù)使我們可憑借較低的成本進(jìn)行市場開發(fā)，而且農(nóng)村市場可控性較強(qiáng)。作為白酒企業(yè)，首先不能用城市市場的操作思維來處理農(nóng)村市場。 構(gòu)筑農(nóng)村網(wǎng)絡(luò)，渠道無限下沉，施行深度分銷，稻花香還需要與時俱進(jìn)，跨上電子商務(wù)平臺。 根據(jù)最新的研究報告顯示，中國已經(jīng)成為全球第二大電子商務(wù)市場，白酒營銷避開不了電子商務(wù)市場。毫無疑問，隨著白酒消費環(huán)境的變化，年輕化、電子商務(wù)模式將是白酒行業(yè)未來最重要的發(fā)展趨勢之一。CNNIC中國互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)發(fā)展?fàn)顩r相關(guān)統(tǒng)計調(diào)查顯示，2012年，我國網(wǎng)購用戶規(guī)模達(dá)2.42億人，網(wǎng)購使用率提升至42.9%。酒仙網(wǎng)董事長郝鴻峰也透露，酒仙網(wǎng)今年一季度業(yè)績同比去年已經(jīng)翻了三倍。 對于市場而言，開辟電子商務(wù)則是市場運作效率提升、資源優(yōu)化、分配重新洗牌的難得先機(jī)。電子商務(wù)及網(wǎng)上購物的新消費形式已勢不可擋地沖擊和改造著傳統(tǒng)的營銷模式，并且以一種清新的力量分享著傳統(tǒng)零售行業(yè)的蛋糕。酒水消費者已經(jīng)嘗試采取多種渠道購物。而據(jù)中國電子商務(wù)研究中心數(shù)據(jù)顯示，2011年酒類網(wǎng)購市場交易規(guī)模不到20億元，而今年出現(xiàn)明顯增長，預(yù)計全年交易規(guī)?？赡芡黄?0億。 所以，稻花香渠道變革繞不過電子商務(wù)。目前，我們對稻花香的電子商務(wù)發(fā)展前景進(jìn)行了規(guī)劃，力求搶占電子商務(wù)發(fā)展制高點；不斷改善電子商務(wù)發(fā)展環(huán)境，積極開展電子商務(wù)人才培訓(xùn)，渴望全面提升稻花香電子商務(wù)應(yīng)用水平和產(chǎn)業(yè)化水平，構(gòu)建完善的電子商務(wù)發(fā)展支撐體系，在電子商務(wù)平臺上長袖善舞。 變革必須苦練內(nèi)功 我堅信馬克思主義的辯證原理：內(nèi)因是事物發(fā)展的根本依據(jù)，外因是事物發(fā)展的必要條件。稻花香的變革應(yīng)該是從內(nèi)到外的，必須苦練內(nèi)功，在企業(yè)經(jīng)營、品質(zhì)提升、制度管理、營銷模式、產(chǎn)品規(guī)劃、品牌建設(shè)、企業(yè)文化建設(shè)等方面實現(xiàn)“內(nèi)功修煉”的全方位突破。 變革就是突破，變革也是創(chuàng)新，變革就要在管理、技術(shù)、產(chǎn)品和市場上苦練內(nèi)功。 阿里巴巴創(chuàng)始人馬云有句經(jīng)典之語：“在創(chuàng)業(yè)的道路上，我們沒有退路，最大的失敗就是放棄?！钡净ㄏ愕暮诵膬r值觀就是“永不言敗、永不言退”，我們的變革就是要使所有的稻花香人認(rèn)同稻花香的價值觀，堅定信念，同心同德，打造一支高素質(zhì)、專業(yè)化、鋼鐵般的鐵軍，去戰(zhàn)勝任何挑戰(zhàn)。 苦練內(nèi)功就是要通過技術(shù)革新鍛造稻花香新的經(jīng)濟(jì)增長點。我們希望用前瞻性眼光瞄準(zhǔn)“高精尖”，以自主創(chuàng)新掌握核心技術(shù)，以產(chǎn)學(xué)研合作為依托，以建設(shè)湖北省釀酒工業(yè)研究院為契機(jī)，加強(qiáng)與省科技廳和各大科研院校的聯(lián)系，將各種新技術(shù)、新工藝、新方法融入白酒生產(chǎn)中，通過產(chǎn)品創(chuàng)新措施，打造升級版產(chǎn)品，著力推出高精尖產(chǎn)品，在未來的市場上奪得話語權(quán)。 苦練內(nèi)功就是要完善質(zhì)量管理體系，提高產(chǎn)品質(zhì)量。雖然稻花香在企業(yè)內(nèi)部形成一個完整的質(zhì)量管理工作系統(tǒng)。通過了ISO9000質(zhì)量管理體系等體系認(rèn)證，但稻花香人不敢松懈，在實施質(zhì)量管理時，貫徹全面管理和全員參與的理念，在運行過程中互相補(bǔ)充和促進(jìn)，把各項現(xiàn)行的質(zhì)量管理體系由“人為管理”變?yōu)椤叭后w意識管理”，形成獨具特色的質(zhì)量文化管理體系，從而夯實稻花香飛躍未來的基礎(chǔ)。 苦練內(nèi)功就是要找到適合于稻花香的市場營銷模式，在金網(wǎng)工程的基礎(chǔ)上，建立了強(qiáng)大的營銷網(wǎng)絡(luò)，強(qiáng)化終端鋪市，堅持寸店必進(jìn)、寸店不讓、寸店必爭；合理利用銷售管家項目做好金網(wǎng)工程升級工作，配合全國重點市場、發(fā)展中市場、培育型市場及部分新開發(fā)市場打造流通金網(wǎng)、酒店金網(wǎng)，將傳統(tǒng)制勝法寶發(fā)揚光大。 打鐵還要自身硬。只有自身強(qiáng)大起來，稻花香的變革才有根基和依托，才會有源源不斷的動力。 偉人說過：“變革是中國發(fā)展生產(chǎn)力的必由之路”。其實，變革也是中國企業(yè)發(fā)展壯大的必由之路。創(chuàng)新驅(qū)動成長，變革孕育突起。當(dāng)我們遭遇冬天的時候，我們必須改變自己，才能抵御寒流而生存下去。因此： 變革是企業(yè)打開春天之門的鑰匙。 變革是揮寫企業(yè)未來藍(lán)圖的畫筆。 變革決定著稻花香的明天。
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