每當(dāng)夜幕降臨,宜都市青林寺村的老百姓都要?jiǎng)澊綆坠镞h(yuǎn)的湖中心打開(kāi)每個(gè)養(yǎng)殖網(wǎng)箱上的電燈. 這些在湖面上閃爍的燈火,讓不知情的人還以為是城里的街道,村里人點(diǎn)上這些燈并不是為了制造景觀.

　　養(yǎng)殖戶：“這個(gè)魚從魚苗進(jìn)來(lái)就打燈，到出售就結(jié)束了，就不亮燈了.”

　　養(yǎng)殖戶：“我們點(diǎn)著這個(gè)燈不是說(shuō)為了防盜. ”

　　既然網(wǎng)箱上點(diǎn)燈并不是為了防盜,那么老百姓為何不惜耗費(fèi)電要點(diǎn)上這些燈呢?

　　養(yǎng)殖戶：“這個(gè)燈主要是靠它吃食，因?yàn)檫@種魚吃的是水中的微生物，微生物通過(guò)燈光，可以讓它在燈光下來(lái)積聚，使這個(gè)魚在燈光下面吃食?！?/p>

　　記者：“其他魚有沒(méi)有這樣照燈的？”

　　養(yǎng)殖戶：“沒(méi)有，就是這種魚. ”

　　養(yǎng)殖戶：“這個(gè)魚我們最貴的可以賣300元錢一斤. ”

　　那么這是一種什么樣的魚呢?價(jià)格曾經(jīng)如此之高而且生活習(xí)性又是如此與眾不同?

　　養(yǎng)殖戶：“像這一條魚有兩斤多重，在那個(gè)時(shí)候，兩三百元錢一斤的時(shí)候，這一條魚可以賣五六百元錢，真正稱為是水中的黃金，是軟黃金。”

　　原來(lái)這里的老百姓養(yǎng)殖的是鱘魚,鱘魚曾經(jīng)和恐龍生活在一個(gè)時(shí)期,距今已有一億多年的歷史了,除了中華鱘以及少數(shù)瀕危的鱘魚品種外,目前在我國(guó),現(xiàn)在人工養(yǎng)殖可以上市銷售的鱘魚有五六個(gè)品種.

　　養(yǎng)殖戶：“西伯利亞鱘呀，再就是雜交鱘呀，俄羅斯鱘呀等?！?/p>

　　記者：“哪一種鱘魚養(yǎng)得最多? ”

　　養(yǎng)殖戶：“現(xiàn)在目前養(yǎng)殖最多的還是雜交鱘. ”

　　廖斌遠(yuǎn)上個(gè)世紀(jì)九十年代末期開(kāi)始養(yǎng)殖鱘魚,當(dāng)初自己養(yǎng)殖鱘魚時(shí),由于鱘魚的苗種繁殖當(dāng)時(shí)在國(guó)內(nèi)不是很多,所以那時(shí)候魚苗的價(jià)格比較高.

　　廖斌遠(yuǎn)：“像這一條魚苗，在那個(gè)時(shí)候要賣20多元錢一條，大概是15到20公分. ”

　　由于魚苗稀少,再加上養(yǎng)殖技術(shù)不是太成熟,所以當(dāng)時(shí)鱘魚在市場(chǎng)上的賣價(jià)也比較高,1998年,廖斌遠(yuǎn)看到鱘魚價(jià)格高于是決定也養(yǎng)殖鱘魚.

　　廖斌遠(yuǎn)：“這個(gè)魚在過(guò)去賣300多元一斤的時(shí)候，它是一個(gè)暴利階段，因?yàn)槭秤眠@條魚的人非常少，養(yǎng)殖的人也比較少. ”

　　當(dāng)廖斌遠(yuǎn)的鱘魚在2000年上市的時(shí)候,鱘魚的價(jià)格也因養(yǎng)殖的人逐年增加而開(kāi)始出現(xiàn)下滑.雖然自己的魚沒(méi)有賣到三百多元錢一斤,但是賣價(jià)也達(dá)到了一百多元錢一斤.廖斌遠(yuǎn)沒(méi)有趕上那個(gè)暴利的時(shí)代,但一百多元錢一斤的鱘魚也讓廖斌遠(yuǎn)感到心滿意足了,然而好景不長(zhǎng),到了2003年的時(shí)候,鱘魚的價(jià)格開(kāi)始出現(xiàn)大幅下滑.市場(chǎng)上鱘魚的賣價(jià)也只有二十多元錢一斤了.

　　廖斌遠(yuǎn)：“我們從2003年以后，我們這里養(yǎng)殖鱘魚的規(guī)模就逐漸的擴(kuò)大，養(yǎng)殖量也都上上來(lái)了. ”

　　大規(guī)模的養(yǎng)殖導(dǎo)致價(jià)格的理性回落,這得益于鱘魚魚苗的人工繁殖取得了突破,蘭澤喬就在當(dāng)?shù)馗闫鹆索\魚魚苗繁殖,現(xiàn)在他的這個(gè)鱘魚種場(chǎng)在全國(guó)也很少見(jiàn) .像這些達(dá)氏鰉鱘魚一般都有兩米多長(zhǎng),重達(dá)150公斤左右.

　　記者：“這個(gè)鱘魚要長(zhǎng)到多少年才能夠繁殖 ? ”

　　蘭澤喬：“有的要長(zhǎng)8年，有的要長(zhǎng)25年?！?/p>

　　記者：“像這個(gè)魚長(zhǎng)了多少年？”

　　蘭澤喬：“這個(gè)已經(jīng)長(zhǎng)了10來(lái)年了. ”

　　以前鱘魚魚苗少價(jià)格高,現(xiàn)在鱘魚魚苗繁殖技術(shù)成熟后,魚苗也只要四五元錢一尾了。

　　記者：“繁殖這一塊最關(guān)鍵的技術(shù)是什么技術(shù)？”

　　蘭澤喬：“那應(yīng)該要剖腹取卵. ”

　　記者：“不是自然排卵呀? ”

　　蘭澤喬：“自然排卵是可以，但是這個(gè)魚的體重太大了，咱們要擠，對(duì)它的身體內(nèi)在還是有摧殘?！?/p>

　　一般一條成熟的雌性鱘魚每年都可以產(chǎn)卵,在雌性鱘魚一生中可以破腹取卵大約七八次,破腹取卵之前都要給鱘魚打麻醉藥, 由于成熟的雌性鱘魚體重大撈出水池困難,場(chǎng)里的員工只抓了一條養(yǎng)了兩年的鱘魚給我們示范.

　　工人：“首先這個(gè)魚開(kāi)始產(chǎn)卵之前，我們都麻醉，麻醉以后呢，開(kāi)一個(gè)小口，就是說(shuō)開(kāi)了一個(gè)小口以后，就用手沿著這個(gè)四周往下擠，那個(gè)魚卵就從這個(gè)位置流出來(lái). ”

　　魚苗的大量繁殖為老百姓大規(guī)模養(yǎng)殖提供了條件,以前一尾鱘魚苗要二十來(lái)元錢,現(xiàn)在只要四五元錢了,但是鱘魚肉在市場(chǎng)上的價(jià)格降到只有二十來(lái)元錢一斤,一些人覺(jué)得這個(gè)價(jià)格對(duì)于養(yǎng)殖鱘魚來(lái)說(shuō)沒(méi)有什么吸引力了,那么鱘魚養(yǎng)殖真的就無(wú)利可圖了嗎?2005年,紅花套鎮(zhèn)的祝必緒卻在鱘魚低價(jià)時(shí)大規(guī)模買進(jìn)魚苗來(lái)養(yǎng)殖.

　　記者：“像這樣一箱的話大概有多少條? ”

　　祝必緒：“五六十條，就是大魚只能養(yǎng)五六十條，小的可以養(yǎng)百把多條. ”

　　祝必緒當(dāng)時(shí)投入了六萬(wàn)多元養(yǎng)起了這十多個(gè)網(wǎng)箱的鱘魚,現(xiàn)在他每年的收入都在二三十萬(wàn)元左右

　　記者：“這個(gè)價(jià)格怎么樣現(xiàn)在？”

　　養(yǎng)殖戶：“價(jià)格現(xiàn)在是22元一斤. ”

　　原來(lái)祝必緒在養(yǎng)殖鱘魚之前就仔細(xì)考察過(guò)鱘魚的養(yǎng)殖成本,他覺(jué)得以前養(yǎng)殖鱘魚都是為了獲取暴利,現(xiàn)在的價(jià)格相比以前下降了很多,但是它只是回落到一個(gè)理性的價(jià)位.相對(duì)于養(yǎng)殖四大家魚來(lái)說(shuō),養(yǎng)殖鱘魚的利潤(rùn)還是比較高.

　　祝必緒：“像這個(gè)達(dá)士鱘魚，等于說(shuō)喂到一二十斤重，要40斤飼料，40斤飼料就要100多元錢，100多元錢再這個(gè)苗子，要正常情況下不死魚的情況下可以弄200多元錢. ”

　　鱘魚暴利階段時(shí)的賣價(jià)與其成本相差高達(dá)四五十倍,現(xiàn)在雖然利潤(rùn)減少了,但是養(yǎng)殖鱘魚還是有錢可賺.

　　專家：“它的這個(gè)養(yǎng)殖的成本，就是和它的賣的這個(gè)價(jià)格的差，也就是利潤(rùn)空間它是比較大的?！?/p>

　　現(xiàn)在鱘魚的利潤(rùn)一般都保持在百分之九十以上,所以當(dāng)?shù)匾恍┰瓉?lái)有點(diǎn)猶豫的人也開(kāi)始養(yǎng)起了鱘魚.

　　宜都水產(chǎn)局副局長(zhǎng) 趙興高：“當(dāng)時(shí)發(fā)展的話就是四五百個(gè)網(wǎng)箱，現(xiàn)在到目前為止的話，現(xiàn)在已經(jīng)接近了2000個(gè)網(wǎng)箱. ”

　　記者：“年產(chǎn)量多少？”

　　宜都水產(chǎn)局副局長(zhǎng) 趙興高：“目前年產(chǎn)量1500噸左右. ”

　　在全國(guó),江蘇、浙江、重慶等地目前都有鱘魚養(yǎng)殖,年產(chǎn)量大約在六千噸左右, 現(xiàn)在鱘魚的銷售市場(chǎng)一般在 北方的一些大城市.

　　經(jīng)銷商：“北方市場(chǎng)要大，這個(gè)是北方市場(chǎng)它是弄到凍貨，把它凍死的，北方都是吃這樣的，吃大的. ”

　　除了鮮魚上市銷售以外,一些有實(shí)力的養(yǎng)殖場(chǎng)現(xiàn)在還把這些雌性鱘魚養(yǎng)到性成熟后取卵來(lái)加工魚子醬,王占釗所在的養(yǎng)殖場(chǎng)今天就在挑選有魚卵的鱘魚出來(lái)加工魚子醬.

　　記者：“這個(gè)就是魚籽是嗎？”

　　加工人員：“對(duì)，這個(gè)就是魚籽。”

　　記者：“這個(gè)賣多少錢一斤? ”

　　加工人員：“現(xiàn)在這個(gè)就是市場(chǎng)價(jià)的話，基本上就是8000元一公斤，就是我們國(guó)內(nèi)的市場(chǎng)價(jià). ”

　　因?yàn)閮r(jià)格高,鱘魚的魚子醬在國(guó)外稱為黑金,在宜都,這些加工出來(lái)的魚子醬大多都出口到了歐洲的一些國(guó)家.魚子醬加工很簡(jiǎn)單,在這個(gè)無(wú)菌車間這些取出的魚卵只要加上鹽就行了.

　　加工人員：“根據(jù)每個(gè)國(guó)家它的口感不一樣，加的食鹽的比重也不一樣，就是說(shuō)一般的話都是在3.2%至4%之間，它的這食鹽添加量。”

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