記者：“我剛才看你這邊逮了一只雞?！?/p>

　　游客：“自己逮的。”

　　記者：“你覺得怎么樣的心情？”

　　游客：“心情很開心啊，自己逮的雞，好多年沒有這種感覺了?！?/p>

　　記者：“那你打算怎么(處理)？”

　　游客：“帶回家?！?/p>

　　記者：“帶回家，這一只雞多少錢？”

　　游客：“68塊錢。”

　　不論雞大雞小，逮到一只就是68塊錢。既可以帶回家，也可以在這做了吃。不僅豐富了園里的活動項目，還讓這的土雞賣上了好價錢。

　　除了抓雞以外，還有熱鬧的斗雞場面?？稍趺礃硬拍茏屵@些雞斗起來呢？這里的管理員告訴我們，只要挑選出不同品種、不同散養(yǎng)場的公雞放在一起，就會常常出現(xiàn)斗雞的現(xiàn)象。

　　天然的環(huán)境、散養(yǎng)的雞，養(yǎng)雞場一下子成了旅游區(qū)。在這個兩千多平方米的母雞園里，除了有抓雞、斗雞等活動外，還設有觀雞亭、土雞宴、雞窩窩野營地等十幾種度假休閑項目。這些都成為了母雞園吸引游客的法寶?？稍趦赡昵斑@里卻是另外一個模樣。

　　束從軒：“這個地方原先是我們縣的一個林場，我們沒建設這個地方以前，這個地方非常荒涼，滿山都是荊棘?！?/p>

　　他叫束從軒，是這個雞園的老板，除了這個母雞度假村外，他還有10個快餐店、一個農(nóng)牧廠，共兩千萬的固定資產(chǎn)。人們還給他起了個外號叫“雞瘋子”。這不僅因為他跟雞打了24 年交道，更主要的是他常能從雞身上，發(fā)現(xiàn)許多別人想不到的賺錢門路來。這還要從2003年的一段經(jīng)歷說起。

　　當時的束從軒正在做雞苗孵化廠的生意，廠里的雞苗主要供給當?shù)仞B(yǎng)雞的農(nóng)戶們?？墒怯捎诋敃r禽業(yè)市場不景氣，農(nóng)戶的雞賣不出去，束從軒的雞苗也就大量的積壓，企業(yè)發(fā)展面臨著壓力。

　　雞苗孵化場辦公室主任：“那個時候企業(yè)環(huán)境也不是很好，經(jīng)營也不是很好，當時那個苗雞賣出去，只有一角多錢都沒人要。成績沒辦法顯示。”

　　束從軒：“那個時候我就搞一個車，就把這個雞苗拖著，外面還下著雨，那個價格還特別差。我記得當時可能也就兩角錢、三角錢就是這樣。”

　　就在束從軒心灰意冷的時候，他發(fā)現(xiàn)合肥市里，不知什么時候開了很多快餐店，還大多是用雞做原料。兩個面包片加上幾塊雞肉就能賣十幾塊錢，相當于他半只雞的錢，而且生意十分火爆。

　　束從軒：“它非常快 它翻桌率高，你比如說一張桌子它一天能翻5、6 次7、8次。對吧，如果重大節(jié)日可能都十次以上?！?/p>

　　看到快餐店巨大的利潤空間，束從軒就想自己能不能也開一家店。這樣農(nóng)戶的雞有了銷路，廠里的雞苗也能好賣些。為了了解情況，束從軒還專門參加了一個餐飲行業(yè)的培訓。

　　束從軒：“通過這個培訓，我就知道了什么叫作這個特殊經(jīng)營，什么叫作餐飲快餐連鎖。并且知道作特殊經(jīng)營，做快餐連鎖有的企業(yè)做得非常棒?！?/p>

　　很快，束從軒就把開快餐店的想法，跟公司的上層員工們提了出來。

　　雞苗孵化廠采購部經(jīng)理：“這快餐店一開起來要多少錢?！?/p>

　　束從軒妻子：“當時那個經(jīng)濟也挺困難，餐飲我們也沒做過?！?/p>

　　雞苗孵化場辦公室主任：“一旦走這一步，走好了這個企業(yè)能夠好，走不好的話，這個企業(yè)就會倒下去。”

　　束從軒妻子張瓊：“所以我們就反對，就不讓他開?！?/p>

　　束從軒：“盡管有這么多的管理人員，有的都跟我創(chuàng)業(yè)多少年了，他反對我，反對我也不行?！?/p>

　　束從軒看沒有辦法說服他們，就找了公司的幾個底層員工，重新搭班子干?？扇思业牡甓际羌用诉B鎖的洋快餐。自己要開，就要跟他們競爭，那就得有自己的特色產(chǎn)品?？删烤棺鍪裁礃拥漠a(chǎn)品才能有 onclick="activateYQinl(this);return false;" target=_blank>競爭力呢？ 這讓束從軒想到了，當?shù)亓鱾鞫嗄甑囊痪渌渍Z。

　　束從軒：“從肥東到肥西買了一個老母雞，放到河里洗一洗?！?/p>

　　雞苗孵化廠采購部經(jīng)理李紹菊：“但是他就抓住這個，他就覺得這個雖然是肥西的土話，如果我給它做好的話，肯定是不錯的?！?/p>

　　肥西的老母雞在當?shù)丶矣鲬魰浴＿@里的人們不僅愛吃雞，還把老母雞當作滋補的佳品，生小孩、住院或是調養(yǎng)身體都要喝上一碗老母雞湯，而這也讓束從軒找到了賣點。

　　束從軒：“我覺得以這這一句做為我們的文化就非常好，不用打廣告都可以做到。”

　　為了保持原汁原味的土特色，束從軒決定用散養(yǎng)的老母雞做原料，還把老母雞湯做為店里的主打招牌。

　　2003年10月，束從軒投資50多萬的母雞快餐店，終于在合肥市里開業(yè)了。由于地處合肥市中心的鬧市區(qū)，加上快餐有較高的時效性，生意一開張就十分火爆。

　　快餐店店長 夏升：“第一天我們就賣了一萬多塊錢，當時樂得不得了。那隊伍從收銀臺一直排到馬路上。”

　　束從軒：“還有最大的一點，不欠賬!”

　　記者：“我看您在剁這個雞，我想問一下，您是用來做什么？”

　　快餐店員工 李世梅：“來做湯的。”

　　記者：“做湯，一只雞得做多少碗湯？”

　　快餐店員工 李世梅：“一只雞做十份，十份湯。”

　　記者：“那一份湯多少錢？”

　　快餐店員工 李世梅：“一份湯是十三，十三塊錢?！?/p>

　　記者：“那我們一天，我們得銷售多少只雞這樣的？”

　　快餐店員工 李世梅：“60只”

　　零賣50多塊錢一只的土雞，在快餐店里一分割，就賣到130多塊錢。紅火的生意讓大家喜出望外，可是沒過多久，快餐店里發(fā)生了這樣一件事。一位顧客一陣大聲喧嘩，打破了小店以往的熱鬧氣氛，空氣頓時緊張了起來。

　　快餐店員工 彭霞：“他的表情有點不大對勁，在吃飯的時候一邊喝著我們的雞湯一邊在吃雞塊的時候，一邊還在說著一些話?！?/p>

　　快餐店員工 楊小麗：“他就講，為什么你的雞肉這么硬，跟別的不一樣？我當時就跟他解釋了一下，我們的雞肉是專業(yè)的，這就是我們的特色，我們的特點”。

　　快餐店員工彭霞：“他說‘那照你這種說法，雞塊咬不動也能吃嗎？’”

　　服務員們的解釋始終沒能讓顧客滿意，他希望能夠找到老板，當面跟老板說說。而這時束從軒的回答卻讓在場所有的顧客大吃一驚。

　　束從軒：“我說我們這個雞就是不爛，這就是我們的特色?！?/p>

　　其實，對于束從軒的快餐店來說，除了用選用散養(yǎng)的母雞外，最大的特點就是對水和火候的把握，就是雞肉一定要有嚼勁。雖然有顧客質疑雞肉不夠爛，但是，這卻是快餐店吸引更多顧客的法寶。

　　束從軒：“我觀察到很多餐飲店，燒一份雞湯，湯被喝了雞沒有人吃，那么這個老母雞一定要保持這樣一個筋道的特色，并且為此我研究了將近一年的時間。”

　　有了特色，就有了賣點。不到兩個月，束從軒的第二家快餐店又在合肥市里開業(yè)了。

　　2004年初，禽流感到來了，人們談雞色變，快餐店日益虧損，農(nóng)戶們的雞都賣不出去，許多養(yǎng)殖大戶都紛紛破產(chǎn)倒閉。這引起了當?shù)卣母叨戎匾暎鴱能幐渌B(yǎng)殖大戶一樣，找市領導，做了他的情況匯報。

　　郭市長：“他給我匯報匯報，話沒說完眼水就流下來了，你說一個幾十歲的漢子，也是創(chuàng)業(yè)闖出來的這么一個人，到流淚的程度。”

　　束從軒：“就在這個時候，我想我能不能請這個市長到我們店里去吃雞。這樣號召我們所有這個市民，都來消費這個雞，增強大家對雞的消費意識?！?/p>

　　郭市長：“我二話沒說，沒什么考慮的，因為他們在最困難的時期?！?/p>

　　第二天上午，郭市長來到店里吃雞了，這立刻就引起了人們的注意，各大媒體記者也紛紛趕來進行報道，一項安靜清閑的小店，頓時間熱鬧了起來。

　　郭市長：“氣氛也很熱鬧，看得人也很多，不自在的就是什么呢，我們幾個人在中間吃，邊上一大群人看?！?/p>

　　雞苗孵化廠采購部經(jīng)理 李紹菊：“束總正好抓了這個機會，就做了一個宣傳，就把市長吃雞的鏡頭，給它掛在那個店里面。”

　　束從軒：“就把郭市長照片給它拍下來，吃雞的照片，拍下來以后就放在這個地方?！?/p>

　　由于市長帶頭吃雞，打消了一部分顧客對雞的恐懼心理?？觳偷甑纳鉂u漸好轉起來。到2005年中期，束從軒的母雞快餐店發(fā)展到了10家，可在擴大了名氣的同時也帶來了更多的質疑。

　　束從軒：“有相當一部分顧客就提出來一個疑問，就是說你們這個雞是不是真正散養(yǎng)的雞，在林子里面散養(yǎng)的雞？”

　　一向以散養(yǎng)雞為特色的快餐店，卻遭到了顧客這樣的質問。可是怎么樣才能讓顧客相信自己的雞就是散養(yǎng)的呢？這個問題竟讓束從軒發(fā)現(xiàn)了新商機。

　　束從軒：“這一下子就激發(fā)我，我就想我能不能搞一個園區(qū)，顧客可以到這里觀看我們這個生態(tài)養(yǎng)雞?！?/p>

　　2007年10月，肥西老母雞家園在安徽省肥西縣正式成立了，這里的娛樂項目都是跟雞有關。除了可以吃雞、斗雞、抓雞以外，游客們隨時都可以看到這些會上樹的土雞。而這也不會影響員工們的正常飼養(yǎng)，長好了的土雞照樣可以賣出個好價錢。

　　記者：“一只雞能賣多少錢？

　　母雞散養(yǎng)園員工：“一只雞大概在50塊錢左右?！?/p>

　　記者：“50塊錢左右，得幾斤??？”

　　母雞散養(yǎng)園員工：“3斤至3斤半，市場價格是15塊錢一斤?！?/p>

　　記者：“那你這個園子里面，一共有多少只雞？”

　　母雞散養(yǎng)園員工：“兩萬只?！?/p>

　　在這個母雞園里，除了有多種娛樂項目外，還設有客房部和餐飲服務部，在給游客們提供全方位休閑度假服務的同時，也讓快餐店的土雞招牌更穩(wěn)固，生意更紅火了。

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