愛(ài)華網(wǎng)近日，恒天然肉毒桿菌事件被證實(shí)是虛驚一場(chǎng)，恒天然產(chǎn)品將繼續(xù)在國(guó)際市場(chǎng)上一枝獨(dú)秀。不管消費(fèi)者是否相信，總之這件事情就算過(guò)去了，及時(shí)對(duì)市場(chǎng)有所影響，但恒天然的一超獨(dú)大的地位還是不會(huì)改變，新西蘭在國(guó)際乳品市場(chǎng)的地位依然堅(jiān)固如磐。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，全球三分之一的乳制品貿(mào)易來(lái)自新西蘭，而新西蘭的乳制品大部分主要來(lái)自恒天然。新西蘭的乳制品主要用于出口，雖然印度、中國(guó)和美國(guó)等許多國(guó)家均大量出產(chǎn)牛奶，但中國(guó)單是配方奶粉市場(chǎng)規(guī)模，到2017年就將倍增至250億美元，可能仍將依賴于恒天然。不只是乳制品、奶粉企業(yè)，很多全球大型食品和飲料公司也依賴于恒天然。雖然中國(guó)企業(yè)尋求擴(kuò)大海外供應(yīng)來(lái)源，譬如在法國(guó)、荷蘭和新西蘭建立加工廠，但中國(guó)乳制品行業(yè)對(duì)恒天然產(chǎn)品過(guò)于依賴是事實(shí)，導(dǎo)致恒天然在全球主導(dǎo)乳制品市場(chǎng)的地位基本上不會(huì)動(dòng)搖。究竟是什么樣的環(huán)境讓新西蘭具有如此重要的牧業(yè)資源，而恒天然又如何在國(guó)際乳業(yè)市場(chǎng)格局中鶴立雞群呢？因?yàn)闋砍兜街袊?guó)乳業(yè)的未來(lái)和前景，我們有必要研究一下。、新西蘭的乳業(yè)資源新西蘭的乳品業(yè)啟始于1814年。當(dāng)年，英國(guó)移民將兩頭奶牛和一頭公牛帶進(jìn)新西蘭，以滿足基本的生活需要。獨(dú)特的地理環(huán)境、氣候條件和技術(shù)上的不斷創(chuàng)新與改造，使得新西蘭乳品產(chǎn)業(yè)有比較快的發(fā)展，并逐漸成為國(guó)家的主要產(chǎn)業(yè)。奶油分離器和機(jī)械式擠奶器都是新西蘭早期的發(fā)明。? 目前新西蘭各類(lèi)養(yǎng)奶牛的牧場(chǎng)大約有15000個(gè)，平均面積在90-100公頃左右。平均每個(gè)牧場(chǎng)擁有的奶牛數(shù)量在230-300頭之間，年生產(chǎn)大約70-80萬(wàn)升鮮奶，其中約6-7萬(wàn)公斤固化物。新西蘭的牧場(chǎng)主要集中在北島北部及中部，草場(chǎng)主要是混合牧草，以白二葉草和黑麥草為多，也有紅三葉和雞腳草。按照草的生長(zhǎng)期限又分為多年生和一年生以及兩年生等。另外，在冬季以及對(duì)于棚養(yǎng)的奶牛和小牛，大麥、干草、青貯發(fā)酵飼料、麩皮、乳清(制作奶賂的副產(chǎn)品)等也是飼料。在首都奧克蘭周邊地區(qū)大約有6400多個(gè)牛群，占全國(guó)總量的一半以上。近年來(lái)世界乳品業(yè)的變化對(duì)新西蘭農(nóng)牧業(yè)也產(chǎn)生很大影響，一些奶牛場(chǎng)正在合并，一些養(yǎng)羊的牧場(chǎng)也在改建為奶牛場(chǎng)。據(jù)推算，目前新西蘭全國(guó)大約有532萬(wàn)頭奶牛（5.5萬(wàn)頭配種公牛)，其中以賀思丁奶牛(Holstein cow又稱(chēng)Friesian cow)、澤西奶牛(Jersey cow)、阿舍爾奶牛(Ayrshire cow)等為主要品種。絕大多數(shù)(占95%以上)的新西蘭奶牛在春季、夏季和秋季擠奶，為加工乳制品提供原料奶。只有很少的牛是常年擠奶，提供新鮮牛奶在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)消費(fèi)。 為參與激烈的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)，在新西蘭政府的支持下，幾家大的合作公司與新西蘭乳品局于2001年合并成立了新西蘭最大的恒天然乳業(yè)集團(tuán)公司(Fonterra Cooperative Group)。它擁有全新西蘭乳品產(chǎn)業(yè)94%的生產(chǎn)能力，形成了資產(chǎn)達(dá)120億新元的世界第5大乳業(yè)集團(tuán)。它的出口占全國(guó)出口收入的20%，是GDP的7%。Fonterra成立后，按照更加規(guī)模化和專(zhuān)業(yè)化的模式運(yùn)做，形成牧場(chǎng)主負(fù)責(zé)飼養(yǎng)奶牛并提供牛奶、廠家統(tǒng)一收購(gòu)、專(zhuān)業(yè)公司運(yùn)輸、專(zhuān)業(yè)化加工、專(zhuān)業(yè)國(guó)際化銷(xiāo)售的網(wǎng)絡(luò)體系。Fonterra注重研究與創(chuàng)新，開(kāi)發(fā)新的產(chǎn)品，同時(shí)也在組織結(jié)構(gòu)和管理方面進(jìn)一步優(yōu)化。新西蘭的乳制品主要用于出口，在世界市場(chǎng)上具有舉足輕重的地位。新西蘭是全球第二大乳制品出口國(guó)。新西蘭乳品仍占全球總量的31%(歐盟占38%，澳大利亞占12%)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，新西蘭奶制品的年出口額在62億新元(36億美元)，占全國(guó)出口貿(mào)易的20%以上。其中，全脂奶粉22億新元、奶酪為15億新元、脫脂牛奶13億新元、黃油11億新元，還有一些其它乳制品。國(guó)際畜牧業(yè)受瘋牛病、口蹄疫等的影響，人們對(duì)于出自歐洲國(guó)家的肉類(lèi)和乳制品都產(chǎn)生不同程度的恐懼心理。新西蘭則以其優(yōu)良的環(huán)境和嚴(yán)格的檢疫制度以及良好的產(chǎn)品質(zhì)量，在動(dòng)物肉類(lèi)、乳制品等的國(guó)際市場(chǎng)贏得信譽(yù)，獲得利益。聚焦恒天然
時(shí)間過(guò)去這么久，當(dāng)被問(wèn)及對(duì)三聚氰胺事件的感受時(shí)，新西蘭奶農(nóng)Alister Smith依舊很難找到準(zhǔn)確的評(píng)論：“怎么會(huì)發(fā)生這樣的事情！？”生活在懷卡托——新西蘭最大的乳品產(chǎn)區(qū)的Smith很難理解中國(guó)乳業(yè)發(fā)生的這起重大事件。青年時(shí)他從父親處繼承了這個(gè)牧場(chǎng)。33年時(shí)間，Smith家族牧場(chǎng)從70公頃，擴(kuò)大到了240公頃。如今他擁有800頭奶牛，雇了4個(gè)全職員工。新西蘭最大的乳品公司恒天然的奶罐車(chē)每天都會(huì)按時(shí)出現(xiàn)在Smith家族牧場(chǎng)，收走最新鮮的牛奶。當(dāng)大洋彼岸的中國(guó)奶農(nóng)們?yōu)槟炭钍欠衲軌虬磿r(shí)結(jié)算、奶價(jià)是否足以抵消成本等問(wèn)題而糾結(jié)時(shí)，Smith卻很淡定。因?yàn)?，Smith不只是一名奶農(nóng)或者農(nóng)場(chǎng)主，他還是一名股東，恒天然的股東。早在一百多年前，當(dāng)時(shí)頗具遠(yuǎn)見(jiàn)的一些新西蘭奶農(nóng)們決定聯(lián)手成立合作社，投資加工廠，進(jìn)入了產(chǎn)業(yè)鏈的下一個(gè)環(huán)節(jié)。此后，奶農(nóng)們發(fā)現(xiàn)合并能夠建立更大規(guī)模、效率更高的奶制品工廠以及減少重復(fù)性工作。合作社之間開(kāi)始了兼并潮。20世紀(jì)30年代時(shí)，新西蘭有400家獨(dú)立的奶制品合作社，到了90年代中期，通過(guò)一系列的合并僅剩下12家。但合作社的合并一直持續(xù)著。最終通過(guò)奶農(nóng)投票，除了兩家規(guī)模較小的合作社選擇了獨(dú)立經(jīng)營(yíng)外，新西蘭當(dāng)時(shí)兩家最大的合作社合并成立新公司。同時(shí)，新西蘭當(dāng)局決定將新西蘭乳品局旗下市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)中的各個(gè)公司整合在一起也并入這一公司。由于新西蘭95%的乳制品出口銷(xiāo)售，新西蘭政府設(shè)立乳品局為國(guó)內(nèi)乳品合作社在外拓展銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)。在合并之前，上述市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)資產(chǎn)已超過(guò)12億美元。至此，乳業(yè)的一個(gè)龐然大物誕生，即恒天然。從2001年誕生至今，恒天然已經(jīng)發(fā)展成為全球最大的乳制品出口商，占全球乳品貿(mào)易的三分之一，占新西蘭出口總額的25%。在這種整合模式下，奶農(nóng)們發(fā)現(xiàn)借助新的合作社有更多機(jī)會(huì)從牧場(chǎng)走向全球。而奶農(nóng)們的身份也已經(jīng)改變，他們成為了乳業(yè)跨國(guó)巨頭的股東。他們將以更加直接的方式參與國(guó)際貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)。對(duì)于國(guó)際乳業(yè)價(jià)格走勢(shì)，Smith很幽默稱(chēng)自己可以“control a little（控制一點(diǎn)點(diǎn)）”。誰(shuí)把控著產(chǎn)業(yè)鏈，誰(shuí)就擁有更強(qiáng)的話語(yǔ)權(quán)。當(dāng)農(nóng)民擁有了股權(quán)，也可以變得非常強(qiáng)勢(shì)。恒天然的管理層需要廣泛征求股東的意見(jiàn)。因?yàn)楹闾烊坏墓芾韺邮苊诙聲?huì)，而董事一部分便從奶農(nóng)中選舉產(chǎn)生。恒天然股東委員會(huì)也從奶農(nóng)股東中選舉產(chǎn)生，負(fù)責(zé)向董事會(huì)傳達(dá)股東的觀點(diǎn)。為了方便中小股東們參與管理，除了區(qū)域經(jīng)理以外，恒天然管理層還會(huì)給每一個(gè)選區(qū)配備一名董事和股東委員，會(huì)在所轄地區(qū)召開(kāi)“牧場(chǎng)會(huì)議”以及更正式的股東會(huì)議。按照《恒天然配股標(biāo)準(zhǔn)》，奶農(nóng)每季生產(chǎn)一公斤的乳固體都占一股。奶農(nóng)股東每生產(chǎn)一公斤乳固體就能有一張投票權(quán)。2008年，由于奶農(nóng)們反對(duì)恒天然合作社在新西蘭證券交易所部分上市，董事會(huì)不得不撤回了這項(xiàng)提案。Smith告訴記者，股東們還有各種聯(lián)絡(luò)活動(dòng)?！肮久恐芙o我們發(fā)一封E-Mail?！盨mith介紹，公司在這些E-Mail中提供各種信息，包括公司業(yè)務(wù)、市場(chǎng)狀況、國(guó)際貿(mào)易價(jià)格等。當(dāng)年，Smith便是從公司的郵件中真切感受到了源自中國(guó)三鹿的三聚氰胺事件的震撼。當(dāng)然合作社模式也有潛在的風(fēng)險(xiǎn)，那就是潛在的資金進(jìn)入限制。同時(shí)新西蘭《奶業(yè)重組法案》規(guī)定恒天然不得限制奶農(nóng)的加入和退出，因此公司面臨潛在的贖回風(fēng)險(xiǎn)。為此公司正在改進(jìn)奶農(nóng)贖回機(jī)制以防范風(fēng)險(xiǎn)。總體而言，恒天然的奶農(nóng)股東平均年收入為70萬(wàn)到80萬(wàn)新西蘭元。盡管辛苦，但是從收入看這在當(dāng)?shù)厮闶遣诲e(cuò)了。中投顧問(wèn)食品行業(yè)研究員周思然指出新西蘭的合作社模式構(gòu)建了以農(nóng)場(chǎng)主、奶農(nóng)合作社、乳業(yè)委員會(huì)為主的高度縱向一體化體系，這種模式不僅將奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)與乳品加工企業(yè)之間的利益緊密聯(lián)系起來(lái)，保障了牧場(chǎng)主在產(chǎn)業(yè)鏈中的地位和收益，定期的利潤(rùn)分紅也促使所有奶農(nóng)重視產(chǎn)品質(zhì)量，支持和推動(dòng)乳品加工企業(yè)的發(fā)展。同時(shí)，這種模式明確規(guī)定了體系中各方參與者的責(zé)任、權(quán)利及義務(wù)，權(quán)責(zé)明晰。作為產(chǎn)業(yè)鏈的弱勢(shì)群體，是否能賣(mài)出牛奶，是否能賣(mài)出好價(jià)錢(qián)，是否能按時(shí)結(jié)算是中國(guó)奶農(nóng)最關(guān)心的事情。至于奶站收奶之后的事情，和他們關(guān)系并不大。而作為股東，新西蘭的奶農(nóng)們出售給公司的不只是鮮奶，還代表了股份和權(quán)益。牛奶從擠出那刻直到消費(fèi)者的口中，整個(gè)過(guò)程都和奶農(nóng)們息息相關(guān)。恒天然的中國(guó)市場(chǎng)布局恒天然非常重視中國(guó)市場(chǎng)，除了在原料市場(chǎng)上持續(xù)的精耕細(xì)作之外，在整合乳業(yè)資源方面也是高瞻遠(yuǎn)矚，投入之大，戰(zhàn)略眼光之遠(yuǎn)也是其他市場(chǎng)無(wú)法比擬的。2005年，恒天然與中國(guó)當(dāng)時(shí)的三鹿集團(tuán)簽署合資協(xié)議，注資8.6億元人民幣收購(gòu)三鹿43％股份。次年，雙方的合資公司正式運(yùn)營(yíng)。2007年，恒天然在河北省唐山市建立恒天然牧場(chǎng)，并以該牧場(chǎng)作為恒天然在中國(guó)的示范牧場(chǎng)。2009年，恒天然旗下品牌安怡、安滿在退出一年后,重返中國(guó)市場(chǎng)。這些產(chǎn)品所使用的原料奶粉均從新西蘭進(jìn)口。2011年8月，安怡開(kāi)始在江蘇省南京、無(wú)錫、蘇州、常州、揚(yáng)州、鎮(zhèn)江、泰州以及南通八個(gè)城市上市。2013年6月，恒天然表示正準(zhǔn)備在中國(guó)市場(chǎng)推出自己品牌的嬰兒奶粉“安曼”(Anmum)，新品牌奶粉將首先在北京、上海和廣州銷(xiāo)售，如果開(kāi)局順利，將擴(kuò)至中國(guó)其他地方市場(chǎng)。恒天然對(duì)中國(guó)市場(chǎng)的重視和大筆投入，也獲得了中國(guó)市場(chǎng)的巨大回報(bào)，不但在原料市場(chǎng)上獲得了最為重要的發(fā)言權(quán)，其旗下的產(chǎn)品也逐漸在市場(chǎng)上被廣大消費(fèi)者所認(rèn)可。1.風(fēng)波纏身，屢遭挫折2008年，三鹿奶粉曝出“三聚氰胺事件”。恒天然公司在華投資受到重創(chuàng),其所有在三鹿集團(tuán)的投資均化為灰燼,包括其自有奶粉品牌安怡、安滿也因由三鹿集團(tuán)經(jīng)營(yíng)、部分奶源也由三鹿供應(yīng)，而被迫退出中國(guó)市場(chǎng)。2013年1月，恒天然在對(duì)2012年9月生產(chǎn)的100份樣本檢測(cè)時(shí)發(fā)現(xiàn)，其中10份奶粉及奶酪粉中存在二聚氰胺(DCD)殘留。恒天然發(fā)言人稱(chēng)，這并不影響食品安全，檢出二聚氰胺殘留的批次也已照常發(fā)往中國(guó)等國(guó)外市場(chǎng)。今年8月2日，新西蘭恒天然公司發(fā)布消息，稱(chēng)該公司一個(gè)工廠2012年5月生產(chǎn)的3個(gè)批次濃濃縮乳清蛋白粉檢出肉毒桿菌，部分已流入中國(guó)，影響包括3個(gè)中國(guó)企業(yè)在內(nèi)的8家客戶，這些“受污”產(chǎn)品總量達(dá)40噸左右。國(guó)家質(zhì)檢總局對(duì)此高度重視，立即與新西蘭駐華使館取得聯(lián)系，要求新方立即采取措施，防止問(wèn)題產(chǎn)品影響中國(guó)消費(fèi)者健康；要求進(jìn)口商立即召回可能受污染產(chǎn)品；要求各地檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)進(jìn)一步加強(qiáng)新西蘭輸華乳制品的檢驗(yàn)監(jiān)管。據(jù)國(guó)家質(zhì)檢總局網(wǎng)站消息，經(jīng)中新雙方核查，現(xiàn)初步確定有4家中國(guó)境內(nèi)進(jìn)口商進(jìn)口了可能受到肉毒桿菌污染的新西蘭恒天然集團(tuán)產(chǎn)品。4家企業(yè)分別為：杭州娃哈哈保健食品有限公司和杭州娃哈哈進(jìn)出口有限公司，進(jìn)口濃縮乳清蛋白14.475噸；上海市糖業(yè)煙酒(集團(tuán))有限公司，進(jìn)口濃縮乳清蛋白4.800噸；多美滋嬰幼兒食品有限公司，進(jìn)口原料乳粉208.550噸。據(jù)悉，上述進(jìn)口企業(yè)已對(duì)涉及的問(wèn)題產(chǎn)品采取追溯、召回等措施。據(jù)悉，這些可能造成服食者中毒的受污染濃縮乳清蛋白粉被提供給8家制造商，用作生產(chǎn)嬰兒奶粉、兒童成長(zhǎng)奶粉和運(yùn)動(dòng)飲料的原料，涉事產(chǎn)品估計(jì)達(dá)到900噸。恒天然起初拒絕提供8家企業(yè)和相關(guān)產(chǎn)品名稱(chēng)，拒絕說(shuō)明“受污”產(chǎn)品銷(xiāo)往哪些國(guó)家和地區(qū)。但新西蘭初級(jí)產(chǎn)業(yè)部表示，受影響國(guó)家包括澳大利亞、中國(guó)、馬來(lái)西亞、泰國(guó)、越南和沙特阿拉伯?！缎挛魈m先驅(qū)報(bào)》3日?qǐng)?bào)道，新西蘭初級(jí)產(chǎn)業(yè)部認(rèn)定，在新西蘭銷(xiāo)售的5批嬰兒奶粉產(chǎn)品可能受到污染。這一部門(mén)說(shuō)，涉及的品牌是達(dá)能旗下的可瑞康(NutriciaKaricare)，產(chǎn)品是針對(duì)6個(gè)月以上嬰兒的第二階段配方奶粉。初級(jí)產(chǎn)業(yè)部分管食品安全的代理局長(zhǎng)斯科特•加拉赫說(shuō)：“可瑞康通知，其中3批存放在新西蘭奧克蘭市的一處倉(cāng)庫(kù)，另一批裝載在一艘船上，另外一批存放在澳大利亞……可瑞康說(shuō)，已封存這些產(chǎn)品，不會(huì)上架銷(xiāo)售。初級(jí)產(chǎn)業(yè)部仍在核實(shí)信息?！?斯科特•加拉赫當(dāng)天表示，恒天然集團(tuán)于2日下午向初級(jí)產(chǎn)業(yè)部通報(bào)了這一事件，初級(jí)產(chǎn)業(yè)部已將情況通報(bào)主要海外市場(chǎng)的政府監(jiān)管機(jī)構(gòu)，并加緊調(diào)查核實(shí)。目前已經(jīng)確定5個(gè)批次“可瑞康”牌二段嬰兒配方奶粉使用含有肉毒桿菌的濃縮乳清蛋白粉。這些“問(wèn)題奶粉”不會(huì)被投放到市場(chǎng)銷(xiāo)售。加拉赫說(shuō)，初級(jí)產(chǎn)業(yè)部將與新西蘭恒天然集團(tuán)及相關(guān)客戶合作，加緊核實(shí)并了解更多相關(guān)情況。如果市場(chǎng)上產(chǎn)品被發(fā)現(xiàn)含有被污染的蛋白質(zhì)成分，將會(huì)被立即召回。在驗(yàn)證過(guò)程結(jié)束前，消費(fèi)者應(yīng)使用可瑞康一段奶粉或其他品牌奶粉代替。新西蘭初級(jí)產(chǎn)業(yè)部3日發(fā)表聲明，建議新西蘭父母暫停為6個(gè)月以上寶寶喂食“可瑞康”牌二段嬰兒配方奶粉，因?yàn)檫@種奶粉可能使用含有肉毒桿菌的濃縮乳清蛋白粉。恒天然集團(tuán)新西蘭乳品業(yè)務(wù)總裁加里•羅馬諾表示，恒天然的客戶們將這種特殊類(lèi)型的濃縮乳清蛋白（WPC80）應(yīng)用于包括嬰兒配方奶粉、成長(zhǎng)奶粉和運(yùn)動(dòng)型飲料等產(chǎn)品之中。“因此，我們立刻聯(lián)系了我們的客戶以及相關(guān)機(jī)構(gòu)，從而保證所有可能受影響的產(chǎn)品能從市場(chǎng)中撤回?！绷_馬諾表示，“我們正與客戶合作，并將在獲得最新情況后公布更多信息?！比绻枰嫦蛳M(fèi)者召回產(chǎn)品，將由相關(guān)的食品公司完成。恒天然說(shuō)明中還稱(chēng)，恒天然集團(tuán)首席執(zhí)行官西奧•史畢根斯昨天表示：“恒天然始終把食品安全作為首要任務(wù)。我們極為重視公眾健康問(wèn)題，并正盡我們所能為我們的客戶提供幫助，在必要時(shí)召回所有包含這一原料的產(chǎn)品，同時(shí)保證公眾了解這一情況?！?p>“我們正在快速行動(dòng)。目前最重要的工作是盡快獲得那些可能受到影響的產(chǎn)品信息，從而確保這些產(chǎn)品從超市中下架，而那些已經(jīng)被買(mǎi)走的產(chǎn)品也能退回來(lái)?！笔樊吀拐劦溃拔覀冋谂c新西蘭的監(jiān)管機(jī)構(gòu)初級(jí)產(chǎn)業(yè)部緊密合作，保證新西蘭以及海外的監(jiān)管部門(mén)隨時(shí)了解最新情況。”?? 后來(lái)，恒天然的這起事件以檢測(cè)機(jī)構(gòu)的失誤而不了了之，但對(duì)恒天然的品牌來(lái)講無(wú)疑是個(gè)巨大的傷害，也損害了新西蘭產(chǎn)品在中國(guó)老百姓心目中的形象和地位。西部乳業(yè):再為新西蘭乳業(yè)添負(fù)不料，負(fù)面新聞接踵而至。新西蘭第二大乳制品商西部乳業(yè)又被曝出原料硝酸鹽超標(biāo)13倍，這勢(shì)必讓新西蘭奶粉的國(guó)際形象再次面臨重大考驗(yàn)。據(jù)了解，此次共含有390公斤硝酸鹽超標(biāo)的乳鐵蛋白粉被運(yùn)往中國(guó)，但未進(jìn)入流通、消費(fèi)環(huán)節(jié)。西部乳業(yè)表示，事故原因系工廠未能徹底清除清潔劑殘留，已封存所有乳鐵蛋白粉并重新檢測(cè)。國(guó)家質(zhì)檢總局網(wǎng)站8月19日發(fā)布消息稱(chēng)，完達(dá)山乳業(yè)從新西蘭西部乳業(yè)公司(WestlandMilkProduct)進(jìn)口的乳鐵蛋白中檢出硝酸鹽含量異常。目前，國(guó)家質(zhì)檢總局已要求相關(guān)檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)封存了問(wèn)題產(chǎn)品，同時(shí)決定暫停進(jìn)口西部乳業(yè)的乳鐵蛋白，要求新西蘭其他企業(yè)的乳鐵蛋白和西部乳業(yè)的其他乳制品進(jìn)口時(shí)提供硝酸鹽檢測(cè)報(bào)告。21世紀(jì)網(wǎng)19日尋求西部乳業(yè)告知涉事產(chǎn)品的中國(guó)進(jìn)口商，但被其以“非食品安全事件”為由拒絕。另?yè)?jù)新西蘭NZHerald報(bào)道稱(chēng)，涉事的兩批共計(jì)390公斤的乳鐵蛋白粉的硝酸鹽含量分別為百萬(wàn)分之610和2198，分別超出新西蘭標(biāo)準(zhǔn)3倍和13.65倍。新西蘭初級(jí)產(chǎn)業(yè)部日前已撤銷(xiāo)了四批西部乳業(yè)乳制品的出口許可，并表示“已封存幾乎所有產(chǎn)品”。
有關(guān)食品安全專(zhuān)家介紹說(shuō)，乳鐵蛋白是一種營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，該營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑可以用于調(diào)制乳、風(fēng)味發(fā)酵乳、含乳飲料及嬰幼兒配方乳粉，乳鐵蛋白中硝酸鹽含量高于標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，不一定必然造成乳制品中硝酸鹽含量不符合標(biāo)準(zhǔn)。
專(zhuān)家同時(shí)指出，因嬰幼兒配方乳粉的其他原料中也可能含有硝酸鹽，多種原料同時(shí)含有硝酸鹽，可能最終使嬰幼兒配方乳粉等食品中硝酸鹽含量超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。因此，生產(chǎn)企業(yè)為了保證終產(chǎn)品的硝酸鹽含量符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，應(yīng)當(dāng)對(duì)所有原料進(jìn)行檢測(cè)。本次污染事故的“主角”——新西蘭西部乳業(yè)19日當(dāng)天迅速發(fā)布公告澄清，稱(chēng)“不合格產(chǎn)品并非安全事件”。西部乳業(yè)表示，所有硝酸鹽超標(biāo)的不合格產(chǎn)品都已被追蹤并已隔離。對(duì)于此次事故的原因，西部乳業(yè)首席執(zhí)行官羅德奎恩(RodQuin)表示，系清潔工作未到位的緣故?！敖刂怪聊壳暗恼{(diào)查結(jié)果，西部乳業(yè)認(rèn)為這起事故源于乳清蛋白工廠未能在生產(chǎn)一批新的產(chǎn)品前徹底清洗含有硝酸鹽的清潔劑殘留物?！辈贿^(guò)奎恩解釋道，這并不會(huì)導(dǎo)致食品安全問(wèn)題。奎恩稱(chēng)，“乳鐵蛋白在食品中的用量極低，這意味著即使有硝酸鹽含量超標(biāo)的乳鐵蛋白被用于食品生產(chǎn)，終端產(chǎn)品的硝酸鹽含量也是明顯低于標(biāo)準(zhǔn)的?！?p>西部乳業(yè)表示，目前已將公司倉(cāng)庫(kù)里所有的乳鐵蛋白粉封存，并對(duì)各批次逐一再次進(jìn)行檢測(cè)，西部乳業(yè)其他產(chǎn)品沒(méi)有受到影響?？鞑⒈硎?，確保不會(huì)在發(fā)生此類(lèi)事故。而作為僅次于恒天然的新西蘭西部乳業(yè)成立于1937年，已有76年的歷史，為新西蘭第二大乳制品企業(yè)和第三大乳品出口商，規(guī)模僅次于恒天然，主要生產(chǎn)奶粉、黃油、奶酪等乳制品，資料顯示，西部乳業(yè)公司每年生產(chǎn)大約12萬(wàn)噸乳品，大多數(shù)用于出口。其產(chǎn)品行銷(xiāo)50多個(gè)國(guó)家，每年出口超過(guò)8.5萬(wàn)噸乳制品，其所生產(chǎn)的85%的乳制品和原料被出口至全世界40多個(gè)國(guó)家。2012年，營(yíng)業(yè)總額達(dá)到5.34億美元，來(lái)自中國(guó)市場(chǎng)的貢獻(xiàn)不低于9000萬(wàn)美金。中國(guó)市場(chǎng)是西部乳業(yè)僅次于新西蘭的第二大銷(xiāo)售市場(chǎng)，也是第一大海外市場(chǎng)，本次涉事原料全部被運(yùn)往中國(guó)，因此其最終流向也倍受輿論關(guān)注。21世紀(jì)網(wǎng)19日與西部乳業(yè)取得聯(lián)系，希望告知涉事原料的中國(guó)進(jìn)口商，但遭到拒絕。該公司負(fù)責(zé)人史蒂夫阿特伍德(SteveAttwood)表示，此次硝酸鹽事故并非食品安全問(wèn)題，所有含有乳鐵蛋白的產(chǎn)品已被召回，未到達(dá)中國(guó)消費(fèi)者手中，因此沒(méi)有警示中國(guó)消費(fèi)者哪些產(chǎn)品需要回避的必要。21世紀(jì)網(wǎng)并聯(lián)系了國(guó)家質(zhì)檢總局，但截止本文發(fā)稿時(shí)尚未獲得中國(guó)進(jìn)口商完整名單。事實(shí)上，這已不是西部乳業(yè)輸華產(chǎn)品第一次出事。2006年，西部乳業(yè)旗下的Westpro全脂奶粉就被廣東省檢驗(yàn)檢疫局檢出阪崎腸桿菌而被判定不合格，隨后被國(guó)家質(zhì)檢總局通報(bào)處理。早在2008年的時(shí)候，就將含有三聚氰胺的乳鐵蛋白出口到中國(guó)和韓國(guó)。?“這次事件發(fā)生的時(shí)機(jī)太糟糕不過(guò)了”，8月20日，新西蘭總理約翰基面對(duì)爛攤子不禁哀嘆道。此次硝酸鹽風(fēng)波由中國(guó)乳企一手掀出。8月19日，國(guó)家質(zhì)檢總局通報(bào)，完達(dá)山乳業(yè)公司在自檢中，發(fā)現(xiàn)從西部乳業(yè)公司進(jìn)口的兩批390公斤乳鐵蛋白中檢出硝酸鹽含量超標(biāo)。與恒天然“自曝家丑”不同，在西部乳業(yè)自身多次內(nèi)部檢測(cè)中，均未查出硝酸鹽超標(biāo)。有專(zhuān)家指出，西部乳業(yè)可能用抽檢代替了批批檢測(cè)，因此存在漏報(bào)的可能。西部乳業(yè)的內(nèi)部檢測(cè)制度，受到外界質(zhì)疑。據(jù)了解，國(guó)內(nèi)外多家高端奶粉企業(yè)均從西部乳業(yè)購(gòu)買(mǎi)原料，而此次原料出事，也讓供應(yīng)鏈上的公司“頗為受傷”。盡管面對(duì)外界質(zhì)疑，但西部乳業(yè)的態(tài)度卻頗為傲慢。8月20日，時(shí)代周報(bào)記者要求對(duì)方提供中國(guó)客戶的名單以及更詳細(xì)的污染情況說(shuō)明時(shí)，被西部乳業(yè)的公關(guān)部門(mén)拒絕。而更為嚴(yán)重的是，恒天然和西部乳業(yè)相繼出事，給“世界奶源地”新西蘭的乳業(yè)帶來(lái)了重創(chuàng)，隨著我國(guó)對(duì)新西蘭奶品“進(jìn)口禁止令”的出臺(tái)，世界范圍內(nèi)對(duì)于新西蘭奶制品的拷問(wèn)才剛剛開(kāi)始。相對(duì)于西部乳業(yè)的傲慢，新西蘭官方反應(yīng)可謂迅速。8月20日，新西蘭初級(jí)產(chǎn)業(yè)部表示，被檢出硝酸鹽含量嚴(yán)重超標(biāo)的兩個(gè)批次乳鐵蛋白由西部乳業(yè)公司位于南島西岸霍基蒂卡的工廠生產(chǎn)，總重量為390公斤。這兩個(gè)批次問(wèn)題產(chǎn)品的硝酸鹽含量分別是610ppm(1ppm為百萬(wàn)分之一)和2190ppm，分別超標(biāo)3倍和13.6倍。而經(jīng)記者核查確認(rèn)，涉及的新西蘭產(chǎn)品均未進(jìn)入流通、消費(fèi)環(huán)節(jié)。國(guó)家質(zhì)檢總局已要求相關(guān)檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)封存了問(wèn)題產(chǎn)品，同時(shí)決定暫停進(jìn)口新西蘭西部乳業(yè)公司生產(chǎn)的乳鐵蛋白，要求所有來(lái)自新西蘭其他企業(yè)的乳鐵蛋白及西部乳業(yè)公司的其他乳制品進(jìn)口時(shí)提供硝酸鹽檢測(cè)報(bào)告。作為一種食品添加劑，硝酸鹽經(jīng)常被使用在香腸等肉類(lèi)加工食品中，使之保持色澤新鮮。據(jù)原南昌大學(xué)食品科學(xué)與工程系彭珊珊教授向時(shí)代周報(bào)記者介紹，硝酸鹽本身對(duì)身體傷害不大，但是當(dāng)溫度稍有變化，比如在人體內(nèi)，硝酸鹽就會(huì)還原成亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽是一種劇毒物質(zhì)，引起食物中毒的幾率較高，食入0.3～0.5克的亞硝酸鹽即可引起中毒甚至死亡，另外， 亞硝酸鹽還是一種強(qiáng)致癌物，這是消化系統(tǒng)癌變的罪魁惡首。也是因?yàn)橄跛猁}和亞硝酸鹽的巨大危害，在乳制品中硝酸鹽是必檢項(xiàng)目。“硝酸鹽并不是乳制品中使用的食品添加劑，”乳業(yè)專(zhuān)家、北京大學(xué)MBA客座教授馮啟告訴時(shí)代周報(bào)記者,“但是在乳制品的原料和加工中，是經(jīng)常出現(xiàn)的物質(zhì)，比如以前生產(chǎn)奶粉原料的管道只是簡(jiǎn)單用堿沖洗，但是現(xiàn)在都使用清凈劑，清潔劑中就含有硝酸鹽，因此硝酸鹽很容易殘留在這些原料中，而嬰幼兒配方奶粉至少需要40多種原料。”對(duì)于此次硝酸鹽超標(biāo)的原因，西部乳品公司首席執(zhí)行官羅德 奎因表示，這兩個(gè)批次的乳鐵蛋白硝酸鹽含量超標(biāo)可能就是由加工廠使用的清潔劑殘留造成，在生產(chǎn)新一批產(chǎn)品前并未將殘留清潔劑沖洗干凈。而令人感到吊詭的是，在出口前進(jìn)行的公司例行檢測(cè)中，這兩批乳鐵蛋白未被檢出問(wèn)題。之后，這些產(chǎn)品悉數(shù)被運(yùn)往中國(guó)。“2008年三聚氰胺事件之前，硝酸鹽還不是必檢項(xiàng)目，2008年之后，硝酸鹽不僅成為必檢項(xiàng)目，而且是批批必檢，按照正常程序，這批乳鐵蛋白在生產(chǎn)時(shí)，出廠前，到岸后至少接受三次檢測(cè)，為什么沒(méi)有檢測(cè)出來(lái)？”馮啟表示。在馮啟看來(lái)，可能是因?yàn)槲鞑咳闃I(yè)做了抽檢，才導(dǎo)致漏網(wǎng)之魚(yú)，而完達(dá)山公司所有原料都要集中在該公司位于黑龍江的物流集散地，通過(guò)批批檢測(cè)合格后才能正式收貨，因此發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，所以不排除還存在漏報(bào)的可能。因?yàn)榇嬖诼﹫?bào)的可能，當(dāng)時(shí)代周報(bào)記者詢問(wèn)其中國(guó)進(jìn)口商的名單時(shí)，被西部乳業(yè)拒絕。但是據(jù)時(shí)代周報(bào)記者查證，國(guó)內(nèi)多家乳制品企業(yè)都在使用西部乳業(yè)的產(chǎn)品，尤其是一些洋馬甲奶粉。比如可尼可官網(wǎng)就顯示，其國(guó)內(nèi)罐裝產(chǎn)品采用新西蘭西部乳業(yè)優(yōu)質(zhì)奶源，無(wú)化學(xué)污染、無(wú)抗生素殘留。另外紐盾奶粉newmuk、紐愛(ài)多奶粉kiwicare 、阿倍朵perdoll、善臣奶粉等多家企業(yè)都是采用西部乳業(yè)的原料。事實(shí)上，一直以來(lái)，中國(guó)市場(chǎng)對(duì)新西蘭西部乳業(yè)而言至關(guān)重要。這家新西蘭第二大的乳業(yè)合作社企業(yè)進(jìn)入中國(guó)已有10年以上，該公司每年收入中有17%來(lái)自于中國(guó)市場(chǎng)。在2013年以前，該公司一直以原料供應(yīng)為主，其品牌并未直接出現(xiàn)在零售終端。一位接近西部乳業(yè)的業(yè)內(nèi)人士告訴時(shí)代周報(bào)記者，因?yàn)閷?zhuān)注于B2B業(yè)務(wù)，西部乳業(yè)一直非常低調(diào)，但在業(yè)內(nèi)名聲很大。“7月份，西部乳業(yè)花費(fèi)重金召開(kāi)新聞發(fā)布會(huì)，宣布其全新的威士寶嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品系列正式登陸中國(guó)市場(chǎng)，會(huì)上他們表示了扎根中國(guó)的決心，而且他們找的全部是大代理商，而且是買(mǎi)斷代理，但是估計(jì)此次事件后，威士寶進(jìn)軍中國(guó)的事情可能會(huì)延后，畢竟買(mǎi)斷代理的風(fēng)險(xiǎn)更大”，前述人士表示。新西蘭初級(jí)產(chǎn)業(yè)部發(fā)布的信息，有兩個(gè)批次硝酸鹽含量超標(biāo)的乳鐵蛋白被直接運(yùn)往中國(guó)，用于制造其他乳制品，另有一批供給新西蘭國(guó)內(nèi)一家乳品公司Tatua Cooperative乳業(yè)，該公司產(chǎn)品同樣運(yùn)往中國(guó)。新西蘭初級(jí)產(chǎn)業(yè)部強(qiáng)調(diào)，目前幾乎所有相關(guān)產(chǎn)品已經(jīng)被封存。資料顯示，總部設(shè)在附近的莫林斯維爾Tatuanui 的Tatua Cooperative乳業(yè)公司是世界上最大的乳鐵蛋白制造商。2008年 9月韓國(guó)食品藥物管理局(Food and Drug Administration)曾在新西蘭進(jìn)口的乳制品中發(fā)現(xiàn)微量三聚氰胺，而這批含三聚氰胺的產(chǎn)品為新西蘭Tatua Cooperative Diary Company生產(chǎn)的乳鐵蛋白，韓國(guó)食品藥物管理局宣布，禁止該公司其他所有產(chǎn)品。同年9月，據(jù)外媒報(bào)道，新西蘭出口到中國(guó)、每噸售價(jià)高達(dá)50萬(wàn)新元（約34萬(wàn)美元）的乳鐵蛋白最近被檢出含有三聚氰胺，新西蘭食品安全官員表示，不知道污染是如何發(fā)生的，并拒絕透露是哪家制造商向中國(guó)出口了受到污染的乳鐵蛋白。此后Tatua乳制品公司執(zhí)行長(zhǎng)麥奇威承認(rèn)，中國(guó)與新西蘭在9月22日、23日同步進(jìn)行進(jìn)一步的化驗(yàn)，結(jié)果證實(shí)確實(shí)遭到污染。新西蘭食品安全局誠(chéng)信和調(diào)查部門(mén)主任戈夫 艾倫則認(rèn)為，涉及乳鐵蛋白污染的公司可能不止一家。2013年，國(guó)家質(zhì)檢總局公布的2013年5月、6月進(jìn)境不合格食品名錄顯示，來(lái)自新西蘭、法國(guó)、德國(guó)等多地的乳制品發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題的被銷(xiāo)毀或退貨。http://china.aihuau.com/其中，三批次近百噸奶粉亞硝酸鹽超標(biāo)。其中包括海良昊置業(yè)發(fā)展有限公司從新西蘭進(jìn)口的28噸全脂奶粉，上海英聯(lián)食品飲料有限公司從新西蘭進(jìn)口的14噸全脂奶粉。最近幾次的食品安全事故顯示，中國(guó)的乳制品企業(yè)使用的乳清蛋白到乳鐵蛋白都要依賴進(jìn)口，作為世界乳業(yè)產(chǎn)銷(xiāo)量排名第三的乳業(yè)大國(guó)，為何在高端產(chǎn)品上屢屢受制于人？中投顧問(wèn)食品行業(yè)研究員梁銘宣告訴時(shí)代周報(bào)記者，乳鐵蛋白是一種具有殺菌活性的單體糖蛋白，具有抗菌，抗病毒，抗寄生蟲(chóng)，催化，防癌抗癌，抗過(guò)敏和輻射防護(hù)的功能和屬性。乳鐵蛋白是母乳中的核心免疫蛋白，能幫助嬰幼兒抵抗細(xì)菌、病毒等有害微生物，預(yù)防病毒引起的呼吸道感染及腹瀉等嬰兒常見(jiàn)疾?。煌瑫r(shí)還可以促進(jìn)嬰兒的生長(zhǎng)發(fā)育和增強(qiáng)造血功能，為嬰兒構(gòu)筑起健康成長(zhǎng)的第一道防線。乳鐵蛋白在乳汁中含量很高，其濃度是牛乳中的十倍，因此普通奶粉中不使用，但是嬰幼兒配方奶粉中，幾乎都要添加乳鐵蛋白，羊奶粉中更要添加乳鐵蛋白。加了乳鐵蛋白原料的嬰幼兒奶粉其價(jià)格要比同類(lèi)奶粉高，性價(jià)比高，競(jìng)爭(zhēng)力增強(qiáng)。梁銘宣透露，國(guó)內(nèi)可以生產(chǎn)乳清蛋白，但主要是采用膜技術(shù)，科技水平和設(shè)備相對(duì)落后。目前我國(guó)尚沒(méi)有具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的乳清蛋白綜合利用技術(shù)，而國(guó)外技術(shù)受專(zhuān)利保護(hù)，制約了我國(guó)乳清蛋白資源的開(kāi)發(fā)利用。而乳鐵蛋白是從乳清蛋白中分離出來(lái)的，因此乳鐵蛋白的發(fā)展亦受到較大的影響。此前曾有資料顯示，乳鐵蛋白是新西蘭出口的最昂貴的奶制品之一，因?yàn)橐诙噙_(dá)1.4萬(wàn)噸的原料奶中才能提取一噸的這種牛奶蛋白，因此它的售價(jià)高達(dá)10萬(wàn)美元/噸。不過(guò)梁銘宣表示，世界上，乳鐵蛋白做得最好的是荷蘭DMV公司，澳大利亞、新西蘭緊隨其后，相對(duì)來(lái)說(shuō)價(jià)格稍低，但是純度不高。???? 新西蘭在中國(guó)乳業(yè)未來(lái)市場(chǎng)格局展望???? 新西蘭得天獨(dú)厚的乳業(yè)生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)，加上本土消化潛力有限以及多年來(lái)對(duì)中國(guó)市場(chǎng)的重視和耕耘，使得它在中國(guó)乳業(yè)未來(lái)的市場(chǎng)格局中必然占據(jù)一定的優(yōu)勢(shì)地位。加上其對(duì)產(chǎn)品價(jià)格的駕馭能力和國(guó)際乳業(yè)市場(chǎng)中的發(fā)言權(quán)，新西蘭兩大乳業(yè)公司在中國(guó)會(huì)逐漸發(fā)揮其巨大的行業(yè)潛能，逐漸在中國(guó)市場(chǎng)上扎根和壯大，這對(duì)中國(guó)市場(chǎng)的多元化、國(guó)內(nèi)乳業(yè)的提升無(wú)疑是巨大正能量的，也是利大于弊的。但新西蘭乳業(yè)的潛力畢竟有限，因?yàn)槠渚窒薜牡乩憝h(huán)境，環(huán)境保護(hù)的巨大壓力等等因素也制約其行業(yè)的發(fā)展和國(guó)際市場(chǎng)的供應(yīng)。因此，當(dāng)中國(guó)乳業(yè)市場(chǎng)的潛在需求進(jìn)一步擴(kuò)大，人均乳制品消耗量接近或達(dá)到歐盟水平的時(shí)候，是不能過(guò)多指望新西蘭來(lái)承擔(dān)過(guò)多的供給責(zé)任的。更多的責(zé)任還在中國(guó)乳業(yè)本身，中國(guó)巨大的天然養(yǎng)殖環(huán)境、足夠的農(nóng)業(yè)就業(yè)人口勞動(dòng)力以及就近的巨大需求等等，所以我們?cè)诖颂?hào)召中國(guó)乳業(yè)，眼光放長(zhǎng)遠(yuǎn)，腳步要放穩(wěn)，中國(guó)乳業(yè)未來(lái)的市場(chǎng)的核心支柱依然是中國(guó)乳業(yè)本身來(lái)承擔(dān)，無(wú)論從奶牛飼養(yǎng)、牧場(chǎng)建設(shè)、奶源建設(shè)等等都需要國(guó)內(nèi)乳業(yè)不斷拓展和進(jìn)步，絲毫不可荒廢和懈怠。新西蘭乳業(yè)在中國(guó)有未來(lái)，中國(guó)也需要，但中國(guó)乳業(yè)更要擔(dān)當(dāng)，責(zé)任也更重！愛(ài)華網(wǎng)本文地址 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