發(fā)布時間：2022年04月15日 02:06:46分享人:白日依山盡來源:互聯(lián)網(wǎng)5
? 向營養(yǎng)保健型轉(zhuǎn)化 在市場開放、蔬菜源擴大、品種增多的情況下，人們更講究蔬菜的質(zhì)量、營養(yǎng)。一些營養(yǎng)價值高且風(fēng)味好的豆類、瓜類、食用菌類、茄果類蔬菜由數(shù)量型向質(zhì)量型發(fā)展，而花菜、生菜、綠菜花、紫甘藍等一些營養(yǎng)價值高、風(fēng)味好的蔬菜銷售形勢一直看好。同時，一些具有明顯保健作用和較高營養(yǎng)價值的野菜，如野蘑菇、蕨菜、馬齒莧等，已引起人們的重視。 向加工方便型轉(zhuǎn)化 凈菜上市適應(yīng)了城市快節(jié)奏、高效率的生活方式。如今，許多地方的蔬菜生產(chǎn)都開始向凈菜小包裝階段發(fā)展，即在生產(chǎn)地將蔬菜整理后進行消毒滅菌、分級，并用薄膜包裝密封，然后上市出售。
向綠色食品型轉(zhuǎn)化 使用生物農(nóng)藥和高效低毒化學(xué)農(nóng)藥，禁止使用劇毒農(nóng)藥，盡量少施化肥，多施有機肥，以避免和減少對蔬菜的污染，這已成為目前蔬菜生產(chǎn)的趨勢。無公害蔬菜種植正逐漸向高級階段發(fā)展，即采用溫室栽培和無土栽培方法培養(yǎng)出高標準的綠色蔬菜。
向新鮮多樣型轉(zhuǎn)化 目前，“大路菜”的生產(chǎn)效益開始下滑，人們開始趨向于購買一些營養(yǎng)豐富的保健型蔬菜和反季節(jié)蔬菜。一些反季節(jié)蔬菜如花椰菜、番茄、韭菜等，在淡季往往更加暢銷。在北方的冬季，南方生產(chǎn)的黃瓜、花菜、西芹等蔬菜的銷售形勢十分看好。盡管蔬菜生產(chǎn)的風(fēng)險日益加大，但有關(guān)專家指出，倘若能防微杜漸，積極采取措施，早點升級換代，風(fēng)險還是可以避免的。
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