愛華網(wǎng)CCTV-7《致富經(jīng)》3月29日播出節(jié)目《包子好吃全在“餡兒”上》，以下為節(jié)目?jī)?nèi)容。
??? 每天早晨，這些其貌不揚(yáng)的湯包會(huì)讓紹興人搶著購(gòu)買，這種湯包，紹興每天至少要消費(fèi)15萬個(gè)。
??? 陳夏蘭：“像我們?cè)缟狭c(diǎn)開始賣要賣到十二點(diǎn)，下午又開始做，下午兩點(diǎn)要忙到六點(diǎn)，天天是這樣的，一直忙啊忙的?！?/p>
??? 顧客：“我昨天晚上回來的，今天早飯我就想到他的包子。”
??? 像這樣的湯包店在紹興有一百多家，5毛錢一只的湯包帶給這些店主的是外行人看不到的豐厚利潤(rùn)。這100多家包子鋪都和一個(gè)今年只有29歲的小伙子分不開。這個(gè)開著轎車，穿著時(shí)尚的年輕人叫陳慶松，從2002年他初來紹興開店到現(xiàn)在短短5年時(shí)間他就掙了500多萬，靠的就是這小小湯包。
??? 陳慶松：“這個(gè)湯包是很有特點(diǎn)的，皮薄，有韌勁，湯水很足，我給你們看看，現(xiàn)在我們這個(gè)湯水不多不少，這樣吃一口，正好把湯水吃完。”
??? 2002年，學(xué)了十年手藝的陳慶松從安徽農(nóng)村老家只身一人來到紹興，在東街市場(chǎng)邊開了第一家湯包店。
??? 陳慶松：“當(dāng)時(shí)第一個(gè)店就是在這個(gè)位置，當(dāng)時(shí)我記得生意非常非常的火，排隊(duì)要排到三輪車那個(gè)位置，前邊那個(gè) 轉(zhuǎn)彎再轉(zhuǎn)過去，這樣沿人行道轉(zhuǎn)到三輪車，下雨天他們都打著傘，他們說是東街馬路口的一道風(fēng)景線。”
??? 每天從凌晨一點(diǎn)忙到下午六點(diǎn)，那段時(shí)間陳慶松一天要用400多斤面粉，做7000多個(gè)包子，一天利潤(rùn)少說也是七八百元，當(dāng)時(shí)店里請(qǐng)了兩個(gè)小工，錢對(duì)于他來說是累死也掙不完的。
??? 陳慶松：“頭幾個(gè)月利潤(rùn)都有三萬多，那時(shí)間做長(zhǎng)了，人也做得疲憊了，有時(shí)候想想最好顧客你們不要來了吧，少來買一點(diǎn)，做得太累了”。
??? 一年的時(shí)間陳慶松就掙了30多萬，當(dāng)時(shí)他和兩個(gè)小工一天只休息五個(gè)小時(shí)，掙三十萬元已經(jīng)是他的極限了。一個(gè)人做的湯包滿足不了需求，陳慶松想到了老家的親戚朋友。
??? 陳慶松：“我當(dāng)時(shí)的意思就是想把家里人帶出來，多掙一點(diǎn)錢，因?yàn)槲医o他們搞店的時(shí)候，都有一個(gè)距離，第一對(duì)我自己的生意沒有影響，第二對(duì)他的生意應(yīng)該也是一個(gè)好的幫助?！?/p>
??? 第一批過來的就有陳慶松的妹妹陳慶紅。
??? 記者：“記不記得第一年你來紹興掙了多少錢？”
??? 陳慶紅：“第一年什么都除掉了我們存折上有六位數(shù)了，我們開心得不得了，我們土話就是說咸魚大翻身了一樣的，突然一夜之間成了暴發(fā)戶?！?/p>
??? 陳慶紅靠包子一年掙了10幾萬，陳慶紅的老公陳輝也坐不住了。
??? 陳慶紅：“他的三四十們親戚有做縫紉店的，還有開汽車的，還有他們看我們這邊好，全部都過來，等于改行了。”
??? 就這樣，像滾雪球一樣，從安徽安慶農(nóng)村來了100多親友來到紹興，都跟著陳慶松做包子。
??? 高昌明：“一天能賣2000元錢左右?！?/p>
??? 記者：“利潤(rùn)呢？”
??? 高昌明：“利潤(rùn)大概是百分之三十以上吧，什么東西都除去?！?/p>
??? 記者：“慶松，他說的有沒有點(diǎn)保留?！?/p>
??? 陳慶松：“他是有點(diǎn)，這個(gè)我知道，因?yàn)樗酿W料都是從我這里拿的，這個(gè)我知道，保留應(yīng)該有一點(diǎn)吧，他很謙虛的?！?/p>
??? 記者：他一天用多少餡？”
??? 陳慶松：“一天大概150斤的肉?！?
?? 記者：“150斤的肉能做多少包子？”??? 陳慶松：“照我這樣理論上推算一天最少是5000到6000個(gè)包子?！?/p>
??? 記者：“五六千個(gè)包子能掙多少錢？”
??? 陳慶松：“1000左右吧，純利潤(rùn)一天要八九百 一千左右?！?/p>
??? 記者：“他說得對(duì)不對(duì)？”
??? 高昌明：“差不多。”
對(duì)于每一個(gè)從老家來的沾親帶故的人，他都會(huì)教給他們自己的湯包技藝， 但徒弟們還是不放心用自己做的餡。??? 周明譽(yù)：“最起碼在紹興來講吃他送的肉，基本上生意都是好的?！?/p>
??? 現(xiàn)在徒弟們?nèi)匀灰獜膸煾改抢镔I餡料，雖然陳慶松已經(jīng)把做餡的技藝都傳給了徒弟，可徒弟們總是懷疑師父留了兩招。
??? 陳慶松：“我不是說硬性規(guī)定要配送，我教他們的時(shí)候就已經(jīng)教給他們?cè)趺窗?，怎么搞，就已?jīng)教給他們了，他們只不過，有時(shí)候我感覺那些親戚，我這樣好心對(duì)他們，他們感覺好像世上應(yīng)該沒有這么好的人，再一個(gè)他們對(duì)自己的自信心不是很好?！?/p>
??? 徒弟無論怎么學(xué)，也覺得沒有師父做的餡味道香，而且他們算了一筆賬，自己做肉餡又要機(jī)器，又要多請(qǐng)小工，成本明顯提高，100多個(gè)徒弟一商量，形成了一個(gè)決定：給師父加點(diǎn)錢干脆讓師父請(qǐng)人來做。
??? 記者：“慢慢的你這些餡料的手藝也不必傳了。”
??? 陳慶松：“哎，到了現(xiàn)在，慢慢的經(jīng)過這么多年，說難聽點(diǎn)，我也就不教給他們了?！?
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