愛華網(wǎng)近日，國(guó)內(nèi)著名餐飲集團(tuán)“譚魚頭”與全球最大的信息技術(shù)提供商IBM公司合作，成功建立起現(xiàn)代化的數(shù)碼餐飲管理系統(tǒng)。這一合作使譚魚頭集團(tuán)成為中國(guó)首家在全國(guó)范圍內(nèi)實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)化信息管理的餐飲企業(yè)，同時(shí)也標(biāo)志著IBM大規(guī)模進(jìn)入了中國(guó)的餐飲信息化領(lǐng)域。 譚魚頭集團(tuán)是中國(guó)著名的航母級(jí)餐飲企業(yè)，8年來(lái)不斷發(fā)展壯大。僅麾下的譚魚頭火鍋連鎖店就多達(dá)100多家，遍布包括港、澳、臺(tái)地區(qū)的50多個(gè)大中城市。隨著企業(yè)的迅速發(fā)展，對(duì)管理也相應(yīng)提出了更高的要求。譚魚頭集團(tuán)的管理者深知信息化對(duì)餐飲業(yè)而言，是在激烈競(jìng)爭(zhēng)中突圍而出的致勝之道。經(jīng)營(yíng)管理者透過網(wǎng)絡(luò)信息平臺(tái)，可以更快捷、更靈活地去處理每間店的重要問題，例如營(yíng)業(yè)額、存貨及成本控制等。因此譚魚頭集團(tuán)亟待建設(shè)一個(gè)與業(yè)務(wù)高速發(fā)展相匹配的企業(yè)營(yíng)運(yùn)管理平臺(tái)，這個(gè)管理系統(tǒng)的目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)子公司和連鎖店與總公司之間24小時(shí)不間斷的聯(lián)系，并能夠?qū)崟r(shí)進(jìn)行信息處理。 經(jīng)過嚴(yán)格的合作方挑選和嚴(yán)密的方案論證，IBM的信息產(chǎn)品以及IBM的業(yè)務(wù)合作伙伴香港世通（SEITO）系統(tǒng)有限公司的管理系統(tǒng)，最終獲得了譚魚頭的青睞。 IBM與香港世通公司為譚魚頭集團(tuán)量身訂做的解決方案，主要由服務(wù)器、存儲(chǔ)產(chǎn)品、POS終端及香港世通系統(tǒng)公司領(lǐng)先的管理信息系統(tǒng)組成。2004年4月下旬，譚魚頭位于北京亞運(yùn)村、面積近2萬(wàn)平方米的旗艦店正式開業(yè)。在這家可同時(shí)容納2000人就餐的譚魚頭新店內(nèi)，安裝了數(shù)十臺(tái)IBM Su rePOS 500觸屏幕終端機(jī)作為點(diǎn)菜計(jì)算機(jī)。觸屏幕終端機(jī)的采用，令點(diǎn)菜落單的工作更快捷更準(zhǔn)確，服務(wù)員不用再牢記食品編號(hào)，減少了出錯(cuò)的機(jī)會(huì)。設(shè)置了出品部打印機(jī)的管理系統(tǒng)，使服務(wù)員不用再穿梭于用餐區(qū)及各個(gè)出品部，可以將顧客所選菜式傳送給出品部，這樣他們便能有更多時(shí)間集中精神去服務(wù)顧客，令服務(wù)質(zhì)素大大提升。 譚魚頭集團(tuán)董事長(zhǎng)譚長(zhǎng)安表示：“就目前國(guó)內(nèi)餐飲的管理現(xiàn)狀來(lái)看，未來(lái)與IBM的合作應(yīng)該不局限在硬件提供、后續(xù)服務(wù)方面，更希望通過與IBM的合作，汲取更多的國(guó)際先進(jìn)的電子商務(wù)管理經(jīng)驗(yàn)，一方面根據(jù)本土餐飲管理需要得到運(yùn)用；另一方面在譚魚頭連鎖體系的國(guó)際化發(fā)展進(jìn)程中，為譚魚頭的跨國(guó)市場(chǎng)管理提供更有力的支持。相信雙方的合作前景將更為廣闊?！?nbsp;
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