要是沒有出口活蜆時的外觀門檻，沒有加工冷凍蜆肉時的“污染事故”，高永生也許還在做低端的產(chǎn)品，自己也不一定能把握住市場的主動權(quán)。

“2009年訂單量很大，目前為止，上半年1200噸的訂單已經(jīng)確定?！弊?996年創(chuàng)辦湖州凡人食品有限公司以來，“蜆子大王”高永生就一直圍繞著蜆子和日本客商做生意。問及2008年的經(jīng)營狀況，高永生略顯焦躁：“說實話金融危機對我們的影響不大，但有毒餃子事件、毒奶粉事件，使中國食品在國際上信用度受損，卻使我們的生意不好做了?！?/p>

高永生透露，2008年蜆肉總出口量不到1000噸，而2007年前，效益最好時一年有3000多噸的出口量。

事實上，做蜆子生意十幾年來，高永生沒少遇到麻煩，有時甚至都到了走投無路的地步?？墒敲恳淮紊礁F水盡后，迎來的總是柳暗花明。

蜆子的遭遇

10年前，浙江德清當(dāng)?shù)氐耐樧舆€是一文不值的東西，每年都在湖底自生自滅。

“日本人一天到晚都說蜆子是好東西，對人體的肝臟特別有好處，還能排毒養(yǎng)顏。那時國內(nèi)收購只要300多元/噸，可出口到日本就是300美金/噸?！边@個無意中發(fā)現(xiàn)的信息被高永生牢牢抓住。

于是，自1999年以來，在高郵湖、鄱陽湖等國內(nèi)幾個大型淡水湖，都可以見到高永生捕蜆隊伍的身影。可正當(dāng)生意越做越大時，2002年，日本客商對活蜆的要求一下子嚴(yán)格起來?！八麄儾粌H要質(zhì)量好的蜆子，更要好看的：蜆子外觀要求等腰三角形，外殼要黑而光亮?！?/p>

這樣苛刻的要求使高永生的生意一下子陷入了僵局，國內(nèi)的蜆子顏色、形狀不一，能符合日本客商標(biāo)準(zhǔn)的蜆子少之又少。很多出口的活蜆剛運到上海就被退了回來，不僅賺不到錢還要倒貼運費，蜆子退了不說，日本客商還要求索賠?！白顕?yán)重的時候一個星期賠了兩三萬美金。”

好不容易打拼下來的事業(yè)轉(zhuǎn)眼間全部歸零。

出口活蜆已經(jīng)不可能了，經(jīng)過一番冷靜的思考，高永生想，既然活蜆不能出口，何不干脆出口加工好的蜆肉！

有了這個想法后，高永生馬上安裝了一條生產(chǎn)線，做起了蜆肉加工。日本對蜆子的需求很大，看到高永生加工好的凍峴肉質(zhì)量沒問題，價格又相對較低，不少日本客商紛紛前來訂貨。“雖然出口冷凍蜆肉的效益遠(yuǎn)比不上出口活蜆來得好，但至少好過結(jié)束整個工廠生產(chǎn)?！?002年底開始，高永生就專門收購活蜆，加工成凍蜆肉再出口到日本。

“肥水”不流“外人田”

正當(dāng)高永生的蜆肉生意漸漸有了起色時，2004年8月的一天，廠里來了一群環(huán)保局的工作人員，說接到周邊農(nóng)戶的舉報，廠里的廢水排量超標(biāo)，導(dǎo)致廠附近湖里的魚蝦死亡。

高永生向《浙商》記者解釋道：“其實哪來的廢水，我們排出去的是煮蜆肉過程中過濾掉的水?！?/p>

“剛開始時一天排20噸的水，排出去后周圍農(nóng)戶不用喂魚，那魚都能長得又快又大?！备哂郎f，可隨著排水量加大，周圍的農(nóng)戶就開始來他廠里鬧。浙江省德清縣環(huán)保局污染控制科科長呂永強表示：原來水的排量加大后，蛋白質(zhì)的濃度變高，湖里的水就不能自凈了，魚蝦反而因為水富營養(yǎng)化而死亡。

最終環(huán)保部門向高永生處罰了2萬元，同時責(zé)令賠償周圍的養(yǎng)殖戶4萬元的損失費。意識到問題的嚴(yán)重性后，高永生馬上拿出200萬元建了一個“廢水”處理廠。

正當(dāng)高永生為工廠的“肥水”犯愁時，他又得到消息說，日本人從蜆肉加工的水中提煉濃縮汁，這種濃縮汁被應(yīng)用到一些保健品中，喻為“養(yǎng)生劑”，價格不菲。而當(dāng)時也有多家日本公司來找他合作開發(fā)這種濃縮汁。“沒想到一做就成功了，效益非常好，有很多日本客商都高價來購買我們提煉的濃縮汁，一噸能賣到6000美元。”

一次環(huán)保污染處罰，卻讓高永生找到了一個年銷售額過百萬元的市場。

帶著一分好奇心，高永生去日本考察市場，才發(fā)現(xiàn)原來日本人將一部分濃縮汁做保健品，一部分做調(diào)味品，另一部分還做醫(yī)院的流質(zhì)，附加值非常高。

從此，高永生的“肥水”再也不流“外人田”了。

春天已經(jīng)來了

“我從來沒有遇到過像2008年這樣的日子，一線工人減掉了三分之一，訂單只執(zhí)行了三分之一。往年工人們因為加班而投訴，2008年卻因為放假的日子太多而投訴?！闭f到這里，高永生哭笑不得?！叭ツ曛饕鞘芏灸谭?、毒餃子事件的影響，一時間也斷了我們的出口渠道?！钡]有因此停滯不前，而是不斷想辦法去彌補。

于是高永生決定進(jìn)軍國內(nèi)市場。早在2007年底，他就和江南大學(xué)食品學(xué)院的多位專家教授開發(fā)了蜆汁調(diào)味品，并取名“四時美”這樣一個好聽的名字。為了度過危機，他開始大力開發(fā)調(diào)味品市場，并成功進(jìn)入杭州、上海等地區(qū)的超市。

“除了開發(fā)調(diào)味品市場外，去年我還把蜆子殼磨成粉賣給飼料廠當(dāng)飼料添加劑，增加了一點效益?！睋?jù)了解，江浙一帶的飼料廠都在飼料中加入一種礦石粉以提高鈣質(zhì)，但是山上的礦石所含的鈣質(zhì)沒有貝殼里的好。高永生笑著說：“飼料廠的人都反映，雞吃了加蜆子殼粉的飼料后，雞蛋的蛋殼都比原來堅固了。這對雞本身也有好處，現(xiàn)在德清的飼料廠也都是我的客戶。”

所謂時勢造英雄，冬天就這樣慢慢過去，2009年上半年1200噸的訂單，意味著高永生的春天已經(jīng)來了。

“我們公司在金融危機中受的傷害不是很大，去年產(chǎn)品積壓也主要是受食品安全問題的影響。進(jìn)入2009年，隨著市場形勢好轉(zhuǎn)，庫存產(chǎn)品也銷售出去了?！?/p>

另一方面，高永生做蜆子生意的10多年經(jīng)歷也為他積累了很多日本大客戶，雖然食品安全問題使得他去年的出口受阻，但他一直保持產(chǎn)品的高質(zhì)量，經(jīng)過市場的考驗，最終贏得出口國的認(rèn)可，今年這些大客戶也紛紛回頭。

“緊日子過長了，我們這種正規(guī)的企業(yè)也慢慢適應(yīng)了，像小草一樣頑強地生存下來了?！?/p>

要是沒有出口活蜆時的外觀門檻、沒有加工冷凍蜆肉時的“污染事故”，高永生也許還在做低端的產(chǎn)品，自己也不一定能把握住產(chǎn)品的主動權(quán)。要是沒有2008年嚴(yán)峻的經(jīng)濟形勢，高永生也許不會知道什么才是真正的危機。可以說，高永生今天的事業(yè)都是在一次次走投無路時被“逼”出來的。

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