全球頂級品牌中，把自己的頭像作為品牌LOGO的并不多，哈蘭.山德士算是做得最成功的。

　　肯德基是世界最大的炸雞快餐連鎖企業(yè)，肯德基的標(biāo)記KFC是英文Kentucky Fried Chicken(肯德基炸雞)的縮寫,它已在全球范圍內(nèi)成為有口皆碑的著名品牌。

　　這個世界上最知名的“上?！?，現(xiàn)在在超過100個國家的14000多個連鎖店里為各國食客烹飪美味的快餐。他那白色的西裝以及同樣白色的山羊胡子讓眾多迷戀肯德基味道的食客倍感親切。

　　不過，也許只有65歲時才創(chuàng)立了肯德基快餐品牌的他，才真正明白成功的到來有多么不易。

　　40歲開啟人生的大門

　　山德士于1890年出生于美國中部印第安納州一個普通的農(nóng)場中，童年平凡而樸實。

　　他平靜地生活在6歲時被打破了，父親在這一年驟然去世，為了維持生計，他的母親——這位曾經(jīng)的專職家庭主婦不得不白天跑到當(dāng)?shù)匾患夜揞^廠去削土豆，晚上回到家還要幫人家縫縫補補。

　　作為家中的長子，小山德士自然而然地承擔(dān)起了照看兩個弟妹的任務(wù)，為母親分憂解難。為弟妹做飯成為他人生的第一堂烹飪課，據(jù)說聰明的小山德士在一年后就學(xué)會做20多道菜，成為小有名氣的“小廚師”。

　　10歲那年，他在當(dāng)?shù)匾患肄r(nóng)莊找到了一份零工兼職，但為了補貼家用，他很快就從學(xué)校輟學(xué)，在農(nóng)莊里要了份全職的工作。12歲那年，母親再嫁，山德士和繼父的關(guān)系卻不是很好，才念到6年級，他就再也不想讀書了，家里的空氣憋悶無比，山德士決定去工作，重新?lián)Q個環(huán)境。他來到格林伍德的一家農(nóng)場去做工，雖然辛苦，但也能維持個人溫飽。

　　此后他換過無數(shù)種工作，可以說什么活兒都嘗試過，做過粉刷工、消防員，賣過保險，還當(dāng)過一陣子兵，后來他還得過一個函授法學(xué)學(xué)位，使他能在堪薩斯州小石城當(dāng)上一段時間治安官。

　　在這里度過3年青春后，他跑到美國東北部的紐約州去當(dāng)了一陣子公車售票員，很快，他又加入美國陸軍，并被派到古巴兵站當(dāng)了一年兵(上校確實當(dāng)過兵)。退伍后，他很快地結(jié)了婚，并開啟了之后讓人眼花繚亂的職業(yè)生涯。

　　他先是在阿拉巴馬賣過保險，又在俄亥俄開過一家汽艇渡口小公司，在哥倫布市商會當(dāng)秘書的同時，他還曾自己開過一家燃?xì)鉄魪S，他不僅曾成為伊利諾伊中央鐵路局的雇員，還在堪薩斯小石城當(dāng)了一段時間的治安官……在他為生計四處拼命的時候，他的足跡幾乎遍及整個美國的中南部，卻沒有一件辦成了氣候。

　　當(dāng)時間來到1930年，撲面而來的經(jīng)濟大蕭條開始影響到每一個人，山德士發(fā)現(xiàn)自己很難再找到一份滿意的工作，于是決定自己再創(chuàng)一番事業(yè)。

　　這一年他已經(jīng)40歲，不過，命運的大門很快將向他敞開。

　　中年短暫的幸福

　　40歲的時候，山德士來到肯塔基州，開了一家可賓加油站，因為來往加油的客人很多，看到這些長途跋涉的人饑腸轆轆的樣子，山德士有了一個念頭，為什么我不順便做點方便食品，來滿足這些人的要求呢？況且自己的手藝本來就不錯，妻子和孩子也時常稱贊。想到就做，他就在加油站的小廚房里做了點日常飯菜，招攬顧客。

　　在此期間，山德士推出了自己的特色食品，就是后來聞名于世的肯德基炸雞的雛形，由于味道鮮美、口味獨特，很快炸雞就受到了熱烈歡迎，客人們交口稱贊，甚至有的人來不是為了加油，而是為了吃可賓加油站的炸雞。

　　剛開始這樣做的時候，山德士是為了擴大自己加油站的生意，但是現(xiàn)在反而炸雞的名聲超出了加油站，由于顧客越來越多，加油站已經(jīng)容不下了，山德士就在馬路對面開了一家山德士餐廳專營他的拿手好戲——炸雞。

　　為了保證質(zhì)量，山德士系上圍裙動手燒炸，并投資擴建了可容納142人的大餐廳。這樣，他就創(chuàng)建了一個初級的炸雞市場。以后的幾年，他邊經(jīng)營、邊研究炸雞的特殊配料(含11種藥草和香料W，使炸成的雞表皮形成一層薄薄的、幾乎未烘透的殼，雞肉濕潤而鮮美。至今，這種配料配方還在使用，但調(diào)料已增至40種。而這就是肯塔基最重要的秘密武器，正如可口可樂的配方一樣。

　　到了1935年，山德士的炸雞已聞名遐邇。肯塔基州州長魯比·拉豐為了感謝他對該州飲食所做的特殊貢獻(xiàn)，正式向他頒發(fā)了肯德基州上校官階，所以人們都叫他“親愛的山德士上校”，直到現(xiàn)在。

　　“二戰(zhàn)”后的一貧如洗

　　雖然生意不錯，但山德士并不滿足這樣的成就，他別出心裁，又進(jìn)一步，在飯館旁邊加蓋了一座汽車旅館。這樣在著名的霍德華、約翰遜汽車旅店建成之前，山德士成為第一個集食宿和加油為一體的企業(yè)聯(lián)合體。

　　但隨著顧客增加，山德士感到自己管理經(jīng)驗的缺乏，為此他專門到紐約康乃爾大學(xué)學(xué)習(xí)飯店旅店業(yè)管理課程，這使他能夠很好地解決以后面對的飯店管理問題，但是還有問題存在。隨著山德士餐廳的名聲越來越大，客人越來愈多，要為那么多的顧客很快地炸好雞，端上桌，卻不是個容易解決的事兒。他總是一邊手忙腳亂地為顧客炸雞，一邊聽著急著趕路的顧客在旁邊不停地抱怨。

　　山德士為此煩惱不堪，該怎么辦呢？就在這時，一次偶然的壓力鍋展示會給了他一個啟發(fā)，壓力鍋可以大大縮短烹制時間，又不會把食物燒糊，這對于他的炸雞而言是再好不過的事情了。

　　1939年，山德士買了一個壓力鍋，他做了各項有關(guān)烹煮時間、壓力和加油的實驗后，終于發(fā)現(xiàn)一種獨特的炸雞方法。這個在壓力下所炸出來的炸雞是他所嘗過的最美味的炸雞，至今肯德基炸雞仍維持這項使用壓力鍋的妙方。并且正如他所想象的，炸好一只雞僅僅用了15分鐘，時間短、味道好的炸雞頓時成為當(dāng)時大家談?wù)摰臒狳c，眾多食客趨之若鶩，即便在30年代大蕭條時間，山德士的經(jīng)營依然紅火。

　　可是二戰(zhàn)的爆發(fā)給了他一次小小的打擊，戰(zhàn)爭期間實行汽油配給，他的加油站關(guān)門了，從此山德士專心經(jīng)營自己的飯店。然而外界的變化再一次威脅到他的安穩(wěn)生活。新建橫貫肯塔基的跨州公路計劃最后確定并向大眾公布了，山德士餐廳所在地旁的道路被新建的高速公路所通過，這對桑德斯是個巨大的打擊，打亂了他所有計劃，他的雄心和熱情一下子降到了冰點。他不得不變賣資產(chǎn)以償還債務(wù)，所得的款項只相當(dāng)于公路通車前的總資產(chǎn)的一半。為了償清債務(wù)，連他的銀行存款也用光了。一下子，哈蘭·桑德斯，這位昔日受人尊敬的上校，從人人尊敬的富翁變成了一個一文不名的窮人。

　　這時的山德士已經(jīng)66歲了，所能依靠的只是自己每月105美元的救濟金。但是山德士并不想就此了卻自己的一生，況且這點救濟金根本不能維持生活，還是要靠自己。

　　1009次的失敗

　　山德士冥思苦想，該怎么做，才能擺脫困境，他擁有的最大價值的東西就是炸雞了，這是一筆巨大的無形資產(chǎn)。突然，他想起曾經(jīng)把炸雞做法賣給猶他州的一個飯店老板。這個老板干得不錯，所以又有幾個飯店主也買了桑德斯的炸雞作料。他們每賣1只雞，付給桑德斯5美分。困境之中的山德士想，也許還有人這樣做，沒準(zhǔn)這就是事業(yè)的新起點。

　　就這樣，山德士上校開始了自己的第二次創(chuàng)業(yè)，他帶著一只壓力鍋，一個50磅的作料桶，開著他的老福特上路了。

　　身穿白色西裝，打著黑色蝴蝶結(jié)，一身南方紳士打扮的白發(fā)上校停在每一家飯店的門口，從肯塔基州到俄亥俄州，兜售炸雞秘方，要求給老板和店員表演炸雞。如果他們喜歡炸雞，就賣給他們特許權(quán)，提供作料，并教他們炸制方法。

　　開始的時候，沒有人相信他，飯店老板甚至覺得聽這個怪老頭胡謅簡直是浪費時間。桑德斯的宣傳工作做得很艱難，整整兩年，他被拒絕了1009次，終于在第1010次走進(jìn)一個飯店時，得到了一句“好吧”的回答。有了一個人，就會有第二個人，在山德士的堅持之下，他的想法終于被越來越多的人接受了。

　　1952年，鹽湖城第一家被授權(quán)經(jīng)營的肯德基餐廳建立了，這便是世界上餐飲加盟特許經(jīng)營的開始。緊接著，讓更多的人驚訝的是，山德士的業(yè)務(wù)像滾雪球般越滾越大。在短短5年內(nèi)，他在美國及加拿大已發(fā)展了400家的連鎖店。

　　1955年山德士上校的肯德基有限公司正式成立。與此同時，他接受了科羅拉多一家電視臺脫口秀節(jié)目的邀請。由于整日忙于工作，他只有找出惟一一套清潔的西裝——白色的棕櫚裝，戴上自己多年的黑框眼睛，出現(xiàn)在大眾面前。老資格南方上校烹制炸雞的形象，很快就吸引了眾多記者和電視主持人，70歲的山德士被吵嚷著要同他合作的人團(tuán)團(tuán)包圍，要買特許權(quán)的餐館代表還在蜂擁而至。為此他建起了學(xué)校，讓這些餐館老板到肯德基來學(xué)習(xí)怎樣經(jīng)營特許炸雞店。

　　1964年，一位年僅29歲的年輕律師約翰·布朗和60歲的資本家杰克·麥塞等人組成的投資集團(tuán)被山德士的事業(yè)深深打動，他們想用200萬美元來購買該項事業(yè)，在當(dāng)時這是筆不小的數(shù)額，雖然心中極為不舍，但考慮到自己已經(jīng)74歲了，山德士還是同意了，把接下來的事業(yè)交給下一代去做?！袄隙鴱泩浴?/p>

　　1952年，鹽湖城第一家被授權(quán)經(jīng)營的肯德基餐廳建立了，這便是世界上餐飲加盟特許經(jīng)營的開始，在短短5年內(nèi)，他在美國及加拿大已發(fā)展了400家連鎖店。1971年，經(jīng)由上校的同意，布朗和麥賽將這項潛力無窮的事業(yè)出售給休伯萊恩公司。而這時肯德基的年營業(yè)額已經(jīng)超過2億美元。雖然此后肯德基事業(yè)不斷轉(zhuǎn)手、變化，但特許經(jīng)營的方式一直沒有改變，當(dāng)然，它的形象也永遠(yuǎn)都是那個一身白色西裝、滿頭白發(fā)，戴著黑框眼鏡，永遠(yuǎn)笑瞇瞇的山德士上校。山德士的一生是一個傳奇，他干過各種各樣的工作，但在40歲的時候才在餐飲業(yè)上找到了自己事業(yè)的起點，然后歷經(jīng)挫折，在66歲的時候又東山再起，重新創(chuàng)造了另一個輝煌，有了他的“特許經(jīng)營”，今天的肯德基才會是全球最大的炸雞連鎖集團(tuán)。

　　永遠(yuǎn)的肯德基形象

　　在大家的眼中，退休的山德士總該好好歇歇了，但是這個永不知疲倦的老人又開始了另一項工作。自從在電視上露面之后，他的打扮已經(jīng)成為肯德基獨一無二的注冊商標(biāo)，人們一看到他，就會自然想起山德士上校的傳奇經(jīng)歷和他永遠(yuǎn)笑呵呵的樣子。為此山德士經(jīng)常開玩笑說：“我的微笑就是最好的商標(biāo)?！彪m然他出售了全部專有權(quán)，但考慮到他的巨大聲譽，這些新主人專門付給山德士一筆終身工資，請他繼續(xù)擔(dān)任肯德基炸雞的發(fā)言人，廣泛進(jìn)行宣傳。

　　伴隨著富于進(jìn)取的新經(jīng)營管理人員的加盟，在美國快餐業(yè)的迅速發(fā)展的大環(huán)境下，肯德基炸雞以驚人的速度發(fā)展起來。在此后的5年里，銷售額每年平均增長96%，1976年達(dá)到2億美元。同年又新開了近1000分店，其中絕大多數(shù)是特許經(jīng)營。

　　1971年，經(jīng)由上校的同意，布朗和麥賽將這項潛力無窮的事業(yè)出售給休伯萊恩公司。而這時肯德基的年營業(yè)額已經(jīng)超過2億美元。雖然此后肯德基事業(yè)不斷轉(zhuǎn)手、變化，但特許經(jīng)營的方式一直沒有改變，炸雞配料雖然越來越多，但永遠(yuǎn)都是在那個最經(jīng)典的11種原料基礎(chǔ)之上而形成的，當(dāng)然，它的形象也永遠(yuǎn)都是那個一身白色西裝、滿頭白發(fā)，戴著黑框眼鏡，永遠(yuǎn)笑瞇瞇的山德士上校。

　　山德士的一生是典型的美國傳奇，他干過各種各樣的工作，但在40歲的時候才在餐飲業(yè)上找到了自己事業(yè)的起點，然后歷經(jīng)挫折，在66歲的時候又東山再起，重新創(chuàng)造了另一個輝煌，有了他的“特許經(jīng)營”，今天的肯德基才會是全球最大的炸雞連鎖集團(tuán)。

　　而山德士可以說為肯德基付出了畢生的心血和努力，就在他以90歲高齡辭世前不久，每年還要做長達(dá)25萬英里的旅行，四處推銷肯德基炸雞。他的年齡及財富并沒有影響到他對工作的熱誠，他仍然孜孜不倦地經(jīng)營他的事業(yè)。當(dāng)人們問他為什么還那樣勤奮地工作時，山德士回答說：“人們因閑散而生銹者比精疲力竭者多，如果我因閑散而生銹過，我會下地獄。”

　　1980年，因為白血病，山德士上校不幸逝世，享年90歲。他的遺體曾安放在州議會受人們瞻仰。雖然他離去了，但他創(chuàng)立的炸雞事業(yè)給肯塔基州帶來永恒的魅力，人們可以不知道美國地理上的肯德基州，但他們不能不知道炸雞肯德基的名字。他用一只雞，改變了人們的飲食世界。

　　肯德基炸雞的雛形

　　山德士很快在肯德基州繁忙的25號公路旁開了一家加油站。

　　面臨經(jīng)濟大蕭條的艱難時世，為了增加收入，山德士希望自己的加油站在喂飽汽車肚子的同時，還可以填飽過往旅人的肚子。于是，在妻兒的幫助下，山德士邁出了自己在快餐行業(yè)試探性的第一步。

　　一張桌子，六把椅子！山德士的小加油站旁的簡陋擺設(shè)，成了日后肯德基龐大快餐帝國的起點。

　　山德士開始在這里推出自己拿手的各種家庭美食，其中就包括后來聞名于世的肯德基炸雞的雛形——當(dāng)然，那個時候還沒有名稱，只是一塊簡單的炸雞。

　　在此期間,山德士潛心研究炸雞的新方法，終于成功地發(fā)明了有十一種香料和特有烹調(diào)技術(shù)合成的秘方，其獨特的口味深受顧客的歡迎,餐廳生意日趨興隆,秘方沿襲至今。

　　便捷的快餐形式是如此成功，不久之后，山德士就不得不擇址新建了一座汽車旅館，在那里，他不僅可以為過往的汽車加油，還建設(shè)了一間備有142個座位的餐廳。因為缺乏酒店管理經(jīng)驗，他還專門跑到康乃爾大學(xué)去進(jìn)修了兩個月。

　　1935年，肯德基州為了表彰他為該州飲食所做的貢獻(xiàn)，授予他“肯德基州上?！?stateColonel)的榮譽。聰明的山德士抓住這個機遇，將自己的小店塑造成了與眾不同的美國南部飲食的代表，“還有什么比肯德基上校烹飪的南方家庭美食更正宗的呢？”山德士說。從此，山德士先生就成了“親愛的山德士上?！?，直至今天。

　　山德士上校一身西裝,滿頭白發(fā)及山羊胡子的形象，已成為肯德基國際品牌的最佳象征。

　　上校最著名的拿手菜,就是他精心研制發(fā)明的炸雞。這是肯德基現(xiàn)今最受歡迎的產(chǎn)品，它是由上校在經(jīng)歷十年的鉆研后，用調(diào)和出的神奇十一種香料配方烹制而成,令人品嘗后吮指回味。

　　美味的炸雞雖然吸引了眾多慕名而來的顧客。然而，傳統(tǒng)的炸雞方法卻使顧客必須等待三十分鐘才可享用美食。到了1939年，這個難題在上校參觀一個壓力鍋展示時得到解答。上校購買一個壓力鍋回家，做了各項有關(guān)烹煮時間、壓力和加油的實驗后，終于發(fā)現(xiàn)一種獨特的炸雞方法。這個在壓力下所炸出來的炸雞是他所嘗過的最美味的炸雞，至今肯德基炸雞仍維持這項使用壓力鍋的妙方。

　　上校的事業(yè)在1950年代中期面臨一個危機，他的Sanders Cafe餐廳所在地旁的道路被新建的高速公路所通過,使得他不得不售出這個餐廳。當(dāng)時的上校已66歲,但他自覺尚年輕，不需靠社會福利金過日子，而這反而成了他事業(yè)的轉(zhuǎn)機。

　　上校用他那1946年出品的福特老車，載著他的十一種香料配方及他的得力助手--壓力鍋開始上路。他到印第安州、俄亥俄州及肯德基州各地的餐廳，將炸雞的配方及方法出售給有興趣的餐廳。1952年設(shè)立在鹽湖城的首家被授權(quán)經(jīng)營的肯德基餐廳建立。令人驚訝的是，在短短五年內(nèi),上校在美國及加拿大已發(fā)展有400家的連鎖店,這便是世界上餐飲加盟特許經(jīng)營的開始。在世界的各個角落，在中國的每個城市，我們都會常常看到一個老人的笑臉，花白的胡須，白色的西裝，黑色的眼睛。這個笑容，恐怕是世界上最著名、最昂貴的笑容了，因為這個和藹可親的老人就是著名快餐連鎖店“肯德基”的招牌和標(biāo)志——哈蘭·山德士上校。

　　肯德基公司簡介

　　肯德基源于美國，創(chuàng)建于1952年，是世界著名的炸雞快餐連鎖企業(yè)，在全球80多個國家擁有14000多家餐廳。截止到2008年04月底，肯德基在中國大陸450個城市開設(shè)了2100余家餐廳?？系禄陙硪悦刻熘辽僖患业拈_店速度快速發(fā)展，成為中國餐飲業(yè)規(guī)模大、發(fā)展快、效益好的連鎖品牌。肯德基(KFC)和著名的休閑餐飲品牌必勝客(PIZZA HUT)、墨西哥風(fēng)味餐廳TACO BELL以及A& W、Long John SiLVer’s(LJS)同屬于全球最大的餐飲連鎖企業(yè)之一—百勝餐飲集團(tuán)

　　肯德基崇尚團(tuán)隊精神及每一位員工的熱忱參與，并致力于為員工提供完善的培訓(xùn)、福利保障和發(fā)展計劃，使每位員工的潛力得到最充分的發(fā)揮，正是由于這個原因，越來越多優(yōu)秀的年輕伙伴慕名來到肯德基。

　　作為世界上最大和最成功的連鎖快餐企業(yè)之一，肯德基成功的秘訣之一是：永遠(yuǎn)向充滿朝氣、勇于挑戰(zhàn)自己的年輕人敞開大門，并注重對員工的培訓(xùn)，鼓勵員工和肯德基共同成長。

　　肯德基口號：我們做的炸雞是最優(yōu)秀的(We Do Chicken Right)

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