愛華網(wǎng)從“喜利來”到“好利來”，他的連鎖店開遍全國(guó) １６年前，在母親退休后的第一個(gè)生日，為了表達(dá)兒子一份愛的孝心，羅紅想給媽媽選購(gòu)一個(gè)樣式新穎、口味鮮美的生日蛋糕。然而，他幾乎跑遍了整個(gè)成都，也沒有尋到自己滿意的生日蛋糕?！疤煜碌膵寢尠押⒆訐狃B(yǎng)長(zhǎng)大，不知道要做多少頓飯，可竟然沒有一家能讓孩子表達(dá)愛心的蛋糕店”，就是懷著這樣一種無法盡心報(bào)答母愛的遺憾，羅紅下定決心：創(chuàng)立自己的蛋糕店。 圍裙蛋糕 “雖然我對(duì)這個(gè)行業(yè)不懂，但我對(duì)美的東西的感悟似乎是天生的”，羅紅這樣描述當(dāng)初創(chuàng)業(yè)的想法：在調(diào)查了四川雅安當(dāng)?shù)厮械牡案夥亢?，更加?jiān)定了自己的信心。 盡管招來一些人的非議，但是羅紅開始了行動(dòng)：尋找已退休的專業(yè)蛋糕師傅；堅(jiān)決要求和自己一同干的同學(xué)無論如何拿下當(dāng)時(shí)雅安市多數(shù)人每天上下班必經(jīng)的鬧市中的一個(gè)門面；因?yàn)橥诵輲煾档案庠O(shè)計(jì)仍然簡(jiǎn)單，就讓海外親戚朋友郵寄資料親自設(shè)計(jì)。 羅紅清楚地記得，自己將親手設(shè)計(jì)的第一份、也是最能表達(dá)自己做這份事業(yè)初衷的蛋糕取名為“圍裙蛋糕”，那是將一個(gè)圓的蛋糕切去一塊，然后搭配上精致的花邊，寫上“親愛的媽媽，您辛苦了”?；叵肫鸬谝患髌窌r(shí)，羅紅仍然很興奮：“這是我最經(jīng)典的最有創(chuàng)意的蛋糕了?！倍_紅將這個(gè)蛋糕事業(yè)第一店取名為“喜利來”。 走出雅安 １９９２年，除了雅安的蛋糕店，羅紅賣掉了房子、摩托車等所有家當(dāng)，加上親朋好友的借貸一共１０多萬元，孤注一擲地投入當(dāng)時(shí)蘭州最好的地段開店，光房租一年就是７萬元。 羅紅選擇蘭州作為對(duì)外發(fā)展第一站，一是與雅安近在咫尺的成都食品市場(chǎng)本身就很豐富，而南京這樣的大城市房租高得離譜；二則蘭州曾是他大學(xué)生活過的地方，創(chuàng)業(yè)講究地利；此外，蘭州的飲食文化除了牛肉拉面非常單調(diào)，制餅屋也少，品種單一工藝水平低，市場(chǎng)需求潛力巨大。 “喜利來”改名為“好利來”開業(yè)當(dāng)天，就出現(xiàn)了爆棚景象，“生意出奇的好”，羅紅說。因?yàn)榈案庾龅锰亮耍刻祛櫩投紨D來購(gòu)買，最后店員不得不用兩根很粗的木棒頂住柜臺(tái)，防止被擠塌。蘭州的事業(yè)也由此迅速擴(kuò)大，年銷售額達(dá)到二三百萬元。 “９９”磨難 蘭州的成功增加了羅紅的信心，他的奮斗目標(biāo)開始明確起來——要做“中國(guó)蛋糕王”。１９９４年，好利來開始進(jìn)軍東北市場(chǎng)，站穩(wěn)腳跟后的第二年，羅紅決定將蛋糕店推向連鎖經(jīng)營(yíng)，創(chuàng)建了沈陽好利來蛋糕事業(yè)發(fā)展有限公司。 好利來集團(tuán)迅速發(fā)展到了１００多家連鎖店，在國(guó)內(nèi)烘焙業(yè)坐到第一把交椅，這一年是１９９９年。然而也就是在這一年，羅紅卻面臨著意想不到的災(zāi)難：東北人迷信“９９”年過生日不吉利，無人購(gòu)買生日蛋糕，好利來跌入了低谷，整個(gè)東北虧損一塌糊涂，月虧損高達(dá)１００萬元。惟一的辦法就是從近千名員工中裁員８００人。在裁員大會(huì)上羅紅流淚了：你們跟我打江山這么多年，患難的時(shí)候也只有你們能站出來。你們回去后，公司每個(gè)月仍然發(fā)２００元的生活費(fèi)，希望等到來年的春天，還能看到你們回到好利來。 第二年情況好轉(zhuǎn)，羅紅立即向這些員工發(fā)出返職邀請(qǐng)函，回歸率達(dá)到了９８％。?兩進(jìn)北京 企業(yè)做大后，企業(yè)家們自然將目光投向北京這個(gè)重要市場(chǎng)，羅紅也不例外。１９９５年，好利來北京第一家店在前門開業(yè)，昂貴的房租以及整個(gè)北方市場(chǎng)開發(fā)的滯后，使得該店第一年嚴(yán)重虧損。第二年盡管有所好轉(zhuǎn)，但是該店面屬于拆遷范圍。羅紅做出決定：盡管北京市場(chǎng)意義重大，但是如果時(shí)機(jī)不成熟，還不如先撤出該市場(chǎng)。 撤店后，公司的員工親自上門將訂戶的預(yù)訂金退回，而這一小小的舉動(dòng)也為兩年后好利來再次進(jìn)京贏得了信譽(yù)。２００３年，羅紅將公司總部正式搬遷到北京。今天，羅紅在北京已經(jīng)徹底站穩(wěn)腳跟，在全國(guó)也開出了６００多家直營(yíng)連鎖店，資產(chǎn)超過了１０億元。?
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