茶藝館的籌備涉及方方面面的工作和事務(wù)，內(nèi)容繁雜，要求較高，籌備得當，質(zhì)量高，就能為以后茶藝館的經(jīng)營管理打下良好的基礎(chǔ)。

選址

　　好酒也怕巷子深。茶藝館位置選擇是否合適，對茶藝館經(jīng)營能否成功起者關(guān)鍵作用。如果位置選擇不當，會帶來巨大的投資風(fēng)險，因此在茶藝館選址時必須慎重，一般要考慮下列主要因素：

第一，建筑結(jié)構(gòu)。要了解建筑的面積、內(nèi)部結(jié)構(gòu)是否適合開設(shè)茶藝館，是否便于裝修，有無衛(wèi)生間、廚房、安全通道等；對不利因素能否找到有效的補救措施。

第二，商圈。了解周圍企事業(yè)單位的情況，包括經(jīng)營狀況、人員狀況、消費特點等；周圍居民的基本情況，包括消費習(xí)慣、消費心理、收入、休閑娛樂消費的特點等；了解周圍其他服務(wù)企業(yè)的分布及經(jīng)營狀況，主要了解中高檔飯店、酒店等。必要時，可以進行較深入的市場調(diào)查，全面了解當?shù)氐南M狀況，分析投資的可行性。

第三，租金。了解租金的數(shù)量、繳納方法、優(yōu)惠條件、有無轉(zhuǎn)讓費等。因為租金是將來茶藝館最主要的組成部分，所以必須慎重考慮，不能不計后果地輕率作出決定。

第四，水電供應(yīng)。了解水電供應(yīng)是否配套、方便，能否滿足開館的正常需要；水電設(shè)施的改造是否方便，有無特殊要求；排水情況；水費、電費的價格，收費方式等。

第五，交通狀況。交通是否便利，有無足夠的停車場地，對停車的要求，交通管理狀況等。交通與停車是否便利、安全，往往影響到客源。交通環(huán)境不良，沒有足夠的停車場地，往往會給經(jīng)營帶來一定的困難。

第六，同業(yè)經(jīng)營者。了解在一定范圍內(nèi)茶藝館的數(shù)量、經(jīng)營狀況；了解其他茶藝館的裝飾風(fēng)格、經(jīng)營特色、經(jīng)營策略；整體競爭狀況等。周圍茶藝館的經(jīng)營狀況在一定程度上反映出該地域茶藝消費的特色及發(fā)展趨勢，通過對其他茶藝館的了解，可以使我們對經(jīng)營環(huán)境有更全面的認識。

第七，政策環(huán)境。當?shù)卣坝嘘P(guān)管理部門對投資有優(yōu)惠政策，在管理能否提供公平、公正、寬松的競爭環(huán)境，有無相關(guān)的支持或傾斜政策等。主要了解工商、稅務(wù)、公安、消防、衛(wèi)生等部門對服務(wù)企業(yè)管理的政策法規(guī)。

　　另外，還有其他一些需要考慮的因素，如周圍的居民環(huán)境、房主是否收取押金、有無繼續(xù)發(fā)展的便利條件、市政規(guī)劃及房產(chǎn)的穩(wěn)定性、國家的相關(guān)政策等。這些因素也會對目前的經(jīng)營或?qū)淼陌l(fā)展產(chǎn)生影響。

　　投資者在選址時，往往對多個位置進行考察，比較。這樣，就可以把不同地點的相關(guān)資料進行歸納整理，然后逐條進行對比分析，找出各個位置的優(yōu)勢和劣勢。最后，根據(jù)對比結(jié)果，結(jié)合個人的實際情況做出決定，選出一個較滿意的地點。

定位

　　茶藝館的定位就是根據(jù)茶藝市場的整體發(fā)展情況，針對消費者對茶藝的認識、理解、興趣和偏好，確立具有鮮明個性特點的茶藝館形象，以區(qū)別于其他經(jīng)營者，從而使自己的茶藝館在市場競爭中處于有利的位置。定位實際上是要解決為誰服務(wù)（即目標顧客），提供什么樣的服務(wù)（服務(wù)內(nèi)容、檔次），以什么方式服務(wù)（服務(wù)手段、方法）等問題。顧客消費都有特定的興趣和偏好，不同的人選擇標準存在一定的差異，表現(xiàn)在對茶藝館的選擇上就有一定的傾向性。通過定位，確定目標顧客，明確他們選擇茶藝館的標準，就能增強經(jīng)營管理的針對性，從而更好地吸引顧客，提高茶藝館的經(jīng)濟效益和社會效益。

對茶藝館進行定位，可以通過以下幾個步驟來進行：

①確定市場范圍，進行顧客分析。要明確茶藝館可能影響到的區(qū)域，該區(qū)域中有哪些主要顧客，其消費特點，習(xí)慣等。

②確定目標顧客及其選擇茶藝館的標準。在市場范圍內(nèi)的顧客各種各樣，一個茶藝館能影響的只是其中的一種或幾種類型。通過對顧客分析，確定本茶藝館未來重點服務(wù)的顧客的類型。在此基礎(chǔ)上要準確了解他們選擇茶藝館的標準，他們的消費特點及一些新的要求，作為確定茶藝館類型、風(fēng)格、檔次、服務(wù)項目等內(nèi)容的重要參考。

③與其他茶藝館進行對比分析。對將來主要競爭對手（與自己確定的目標顧客基本相同）進行分析，找出其經(jīng)營上的優(yōu)勢及存在的問題，使自己在對茶藝館的定位及經(jīng)營上能揚長避短，少走彎路，爭取主動。

④在廣泛搜集信息的基礎(chǔ)上，根據(jù)對目標顧客及競爭對手的分析，結(jié)合個人的偏好，為茶藝館確定一個具有競爭力的形象。定位的內(nèi)容包括：茶藝館的類型和檔次，茶藝館的布局及裝飾風(fēng)格，茶藝形式及服務(wù)的內(nèi)容，經(jīng)營管理的特色，吸引顧客的主要手段等。

裝飾設(shè)計

　　在對茶藝館定位以后，就可以進行裝修裝飾的設(shè)計。設(shè)計可以自己進行，也可以請專業(yè)的設(shè)計公司來進行。不論由誰來設(shè)計，都要注意以下幾個問題：

①充分體現(xiàn)定位的特色和要求。設(shè)計實際上是定位的具體化，要緊緊圍繞定位來進行。

　　設(shè)計是施工的藍圖，一旦開始施工，就難以進行大的改動。如果早施工中感到不滿意，進行大的改變，往往會造成較大損失。所以，在設(shè)計時，尤其在確定設(shè)計方案時，一定要慎重從事。

　　設(shè)計方案確定后，就進入施工階段。在選擇施工隊伍時，要選擇有一定實力、有信譽的單位，這樣才能保證施工質(zhì)量。在施工中，要加強對施工現(xiàn)場的監(jiān)督和管理，注意檢查工程進度、工程質(zhì)量、安全等問題，使施工單位能保質(zhì)保量、按計劃完成裝修工程。

　　一般情況下，在裝修施工開始以后，就要考慮員工招聘與培訓(xùn)問題。招聘可以在確定的開業(yè)日期前40—45天開始，培訓(xùn)可以在確定的開業(yè)日期前20—30天開始。

（一）招聘

　　招聘工作的質(zhì)量直接影響到以后的經(jīng)營管理工作。招聘質(zhì)量高，選擇的人員合適，不僅有利于提高服務(wù)質(zhì)量，而且還能保證員工隊伍的穩(wěn)定性。選人不當，一方面不利于管理，影響服務(wù)水平，另一方面，還會造成較高的人員流動率，增加招聘與培訓(xùn)成本。所以對招聘工作必須給予足夠的重視。

1.招聘的準備工作 為了保證招聘工作的順利進行，并給應(yīng)聘者留下較好的印象，在招聘開始前必須做好以下準備工作：

①設(shè)計、印制“應(yīng)聘人員登記表”。

2.員工的來源

①大專院校及職業(yè)學(xué)校。

3.招聘的過程

（1）報名 報名要有固定的地點，由專人負責(zé)。報名者要填寫“應(yīng)聘人員登記表”，并告知初試時間。

（2）初試 在應(yīng)聘人員較多時，可以進行初試，淘汰一部分人，以提高復(fù)試的質(zhì)量。有的單位把報名過程就作為初試的過程。初試可以采取口試的方式，通過與應(yīng)聘者的交流了解其基本情況。測試者對每個應(yīng)聘人員客觀的作出判斷。初試結(jié)束后，測試者把各自的判斷綜合在一起，確定參加復(fù)試人員的名單。

（3）復(fù)試 復(fù)試可以采用口試、筆試、具體操作等不同形式。每個測試者都從不同的角度（如語言表達能力、思維反應(yīng)能力、性格、技能等方面）給應(yīng)聘者打分。復(fù)試結(jié)束后，綜合各種測試的總體結(jié)果，確定錄取人員名單。

（4）錄取人員名單的公布確定以后，以適當?shù)男问焦汲鰜?，或直接通知相關(guān)人員，同時要確定培訓(xùn)的時間、地點及應(yīng)注意事項。

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