愛華網(wǎng)走在學校附近，你會不時發(fā)現(xiàn)有學生手上端著一杯奶茶。稍微留心，你會注意到大大小小的奶茶店在校園周邊已遍地開花了。
利潤頗豐
? 目前，大多數(shù)奶茶店面積在20至30平方米之間。經(jīng)過專業(yè)的設計裝修以及店主的精心布置，店面都比較美觀，有的招牌上還印有逼真鮮艷的水果、奶茶圖案。許多規(guī)模較大的奶茶店三四個店員統(tǒng)一著裝：色彩明麗的T恤、牛仔褲，年輕燦爛的笑容也成為店里的一道風景。
為了吸引顧客，大部分奶茶店在店前擺放著寫滿奶茶種類的價目表。據(jù)觀察，不同口味的奶茶，多達幾十種：有原味奶茶，以及各種口味奶茶，有的奶茶店飲品品種并不局限于奶茶，還包括各種果汁、蔬菜汁、茶、豆?jié){等，定價都不高，1至5元不等。? 時值暑假，高校附近的奶茶店進入了相對的淡季，每天購買奶茶的人數(shù)高峰期只出現(xiàn)在中飯和晚飯時間，但第二個高峰期基本上會延續(xù)到晚上10時。記者前日中飯時間在某高校附近一奶茶店駐足短短5分鐘，這期間這家店就賣出了13杯奶茶。? 據(jù)一家奶茶店店員透露，一杯奶茶的利潤基本上可以達到30％到50％。按照一杯奶茶最低1元錢的價格來計算，5分鐘時間，這家小店賺了4元至6元錢。? 怎么開店
據(jù)記者觀察，奶茶店主要分布在學校附近，選擇在人流量比較大的地段為佳。要開店，衛(wèi)生許可證和工商營業(yè)執(zhí)照是必辦的，同時，店員的健康檢查也是不可少的。
? 一家奶茶店老板告訴記者，目前奶茶店主要分為兩種模式，一種是加盟品牌，做品牌分店；另一種則是自己摸索，自行開店。? 加盟奶茶店最大的好處就是可以省事省心，品牌代理商或總店可以向你提供最新的技術、店面設計方案以及店員的培訓，還負責供貨。這樣不出半個月，一家布置合理、外觀漂亮、店員訓練有素、奶茶味道宜人的奶茶店就可以順利開張了。不過加盟的費用可能會占到你總投入的1/3或更多。據(jù)了解，目前武漢品牌奶茶店的加盟費一般在2000元至5000元不等。如果自己開店，就可以節(jié)約下一筆加盟費了，但同時也要求店主自己購買設備和原料。
? 奶茶店的設備主要包括封口機、飲水機、鐵桶、一至兩個冰柜。其中封口機價位在500元至3000元不等。另外，飲水機應選擇具有加熱和制冷兩種功能的，其價位在100元至200元之間。至于鐵桶，包括2個左右的大桶和6個左右的與冰柜齊高的口徑約30厘米的小桶，其中小桶放在冰柜中盛放調(diào)好的奶茶，可以便于夏天快捷地提供更多的冷飲。一位經(jīng)營奶茶店已兩年的老板告訴記者，開一家規(guī)模中等的奶茶店，除房租外，基本設備投入費在2000至3000元間。
配料方面，奶茶配料主要有口味奶粉、原味奶粉、白砂糖、純凈水。其中口味奶粉和原味奶粉一袋凈重1公斤，售價在10元至20元間不等，每小杯奶茶沖兌10克口味奶粉和5克原味奶粉、5克白糖即可。
這些設備及原料，可以在漢口漢正街、武昌千家街買到，各市場價位基本相當，開店者可就近購買。
經(jīng)營訣竅
目前已值暑期，奶茶店進入了相對的生意淡季，高校留校學生及中小學補課學生成了奶茶主要的購買者。
一家好的奶茶店當然不能滿足于這種狀況，那么怎樣吸引更多的顧客特別是社會人群呢？武昌某高校門口的一家奶茶店就推出了一些高價位的適合社會人群的品種，如紅粉佳人、深海魔鬼魚、綠野仙蹤、海天一色等乍聽起來很有藝術特色的奶茶，吸引了不少高校教師與情侶。另外，這里有現(xiàn)沖的咖啡、果珍，現(xiàn)榨的豆?jié){、果汁，不少中年人都是這里的?？?。
? 在選擇原料方面，一位頗有經(jīng)驗的奶茶店老板向記者透露，為節(jié)約成本，口味奶粉可以選擇價位略低的買，這樣基本不影響味道，但原味奶粉一定要買15元以上的，這樣才能保證味道與品質(zhì)。? 另外，店面的美觀度與整潔度也極大地影響著奶茶店的生意。記者看到，同樣的地段，裝修漂亮、衛(wèi)生設施好、店員衣著整潔的店，生意明顯好過一些店面陳舊、擺設雜亂、衛(wèi)生狀況差的店。所以，在開店前，好好將店面裝修一番，盡量做到美觀、整潔；經(jīng)營中做好衛(wèi)生工作，有著“磨刀之于砍柴”的作用。?
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