愛華網(wǎng)開奶茶店成本分析
來源：網(wǎng)絡(luò) 發(fā)布時間：2012年08月09日
如何開奶茶店賺錢?在現(xiàn)今，隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，現(xiàn)代人的生活品位也有所提高，時尚消費的理念也漸漸深入人心，而開一家奶茶店也很符合現(xiàn)代人的消費需求。就來看看開奶茶店成本分析，讓你開店必賺錢。
全國各奶茶品牌都在考慮擴大品牌規(guī)模，然而，只有這些有自己特色，準確抓住消費者時尚需求的品牌才真正發(fā)展起來。相對于其他的連鎖行業(yè)，奶茶連鎖能夠快速發(fā)展起來，主要原因還是開奶茶店成本不高，只要產(chǎn)品過硬，投資回報率也很不錯。由于開奶茶店一般對店面面積要求不大，設(shè)備也比較簡單，開奶茶店成本只需幾萬元。
開奶茶店成本中，門面的租金占了很大的比例，當然，店址的優(yōu)劣也直接影響奶茶店的生意。加盟商可以根據(jù)自身條件選擇店址，奶茶加盟部也會給一些建議和協(xié)助，最大程度的節(jié)約開店成本奶茶加盟精準把握港式產(chǎn)品飲食文化特色，敏銳洞察消費者時尚要求，除了保證規(guī)范系統(tǒng)的培訓(xùn)和標準如一的服務(wù)外，還加強了新飲品的研發(fā)，每個月都會不斷地推層出新、研發(fā)出更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品來吸引顧客，口感上引導(dǎo)顧客，給顧客留下良好的印象。
開奶茶店成本
一般前期總投入在四萬元以上(包括房租 裝修 設(shè)備 工具 原料 耗材 、、、)，依店鋪大小 店鋪地段經(jīng)營產(chǎn)品不同而有所差異?？茨汩_什么模規(guī)的奶茶店了，像開品牌奶茶店的話，要交那個加盟費什么的。像加盟茶物語奶茶標準店，除去前期的租金與裝修費，總投資在2.5W左右。如果是自己開店的話，那就省了加盟費了，但沒有相關(guān)的服務(wù)，比如奶茶制作培訓(xùn)、裝修方案，原料渠道等等。
奶茶店的投入還算比較高的，包括桌椅，冰箱，吧臺，封口機，空調(diào)，餐具等等設(shè)備，外加上房租等等前期的投入20平米左右的店面要10多萬元，這對小本創(chuàng)業(yè)的人群來說相當?shù)牟缓线m，況且現(xiàn)在街面上的奶茶店非常多，你如果想加盟的話，最好各方面都考慮成熟了。
一.果粉類:單價:13.8元/包(1kg/包)18包*13.8=248.40元
提子、榴蓮、荔枝、薄荷、西瓜、草莓、水蜜桃、百香果、香橙、芋香、青蘋果、哈密瓜、菠蘿、巧克力、木瓜，香蕉、巴西情人、花生
二.奶精:24包 單價：12元/包(1kg/包)24包*12元=288元
三.奶茶粉:6包、 單價：13.8元/包(1kg/包)6包*13.8=82.8元
四.果汁類:單價：16.5元/樽 9*16.50=148.50元
菠蘿汁、哈蜜瓜汁、檸檬汁、巴西情人汁、烏梅汁、荔枝汁、黑加侖汁、西瓜汁、水蜜桃粉
五、茶類: 500克/包 共57元
麥香紅茶(9.5元/包)*3包=28.50元、咖啡紅茶(9.5元/包)*3包=28.50元
六.黑珍珠：(1箱/12包) 單價：68元 (1.5kg/包)2箱*68=136元
七.椰果：(每種口味各1罐) 單價：25元(3.4kg/罐)6*25=150元
哈蜜瓜椰果、西瓜椰果、芒果椰果、草莓椰果、菠蘿椰果、原味椰果(共計1110.7元)
八.設(shè)備：(891元)
手動封口機(350元/臺)、封口膜(60元/卷)
巴臺匙(12元/個)、小搖盅 (28元/個)
珍珠吸管55元/件
320毫升杯115元/件(2000杯/件)
密封罐(5元/個*19個=95元)珍珠匙(4元/支*1=4)
中量杯(14元/個)、攪拌器(15元/支)、粉匙(3元/支)*4支=12元
招牌噴繪1張*80=80元、冰格(2.50/個*16個=40元)
冰夾(3元/支*1支=3元)、小珍珠保鮮盒(8元/個)
原料：珍珠果,珍珠奶茶粉，奶精，茶葉
工具：烹煮器具，不銹鋼鍋，盆，勺(塑料的亦可)，濾網(wǎng)，封口機，珍珠奶茶杯、珍珠奶茶專用吸管
制作“珍珠奶茶”奶茶冰點，營業(yè)前的準備工作：
營業(yè)前應(yīng)把吧臺，臺面，擦試干凈，并將各種器具肖毒，消洗后擺放整齊，原材料備好，并依營業(yè)所需將紅(綠)茶，珍珠果，糖漿，分別泡(煮)好并用。
開奶茶店要避開什么誤區(qū)呢?
一· 獨立創(chuàng)業(yè)的先決條件不具備，冒然開業(yè)——能賺到錢才怪。
經(jīng)營定位是前期的籌備工作中最重要的關(guān)鍵點,很多想開店或初入行的人往往會輕視或是根本就不懂得怎樣才是好的經(jīng)營定位。做定位之前首先要對自己的能力和實力進行分析。
a、自己的個人經(jīng)營管理能力
運籌能力，性格脾氣，情緒心態(tài)，知識教養(yǎng)，溝通能力，面對危機時的決斷力和應(yīng)變能力，看是否適合當老板。(成功經(jīng)營者的特質(zhì)：熱愛美食的人;擁有自由想象和理想的人;能確實擬定可行性行動計劃的人;能敏銳發(fā)現(xiàn)消費者需求并及時應(yīng)對的人;個性開朗又能和人打成一片的人;能與他人分享自己喜悅的人;能確實遵守自己所定規(guī)則的人;懂得經(jīng)營戰(zhàn)略以提高利潤的人;有毅力、肯勤奮努力的人;即使有缺點也能設(shè)法補足的人，能承受壓力、有正面思考習(xí)慣的人;積極負責(zé)、有擔(dān)當?shù)奶刭|(zhì)的人。)
b、自己的資金實力
一是自有的資金，二是家人的支持程度，三是向親朋好友或外界籌集資金的能力，四是抵抗風(fēng)險的能力。
c、發(fā)展觀和戰(zhàn)略思考
就是你認真思考過這個店以后要怎么發(fā)展嗎，開店成功僅僅只是開始，而長期穩(wěn)定的贏利才是事業(yè)發(fā)展之道，在這一點上很多人都欠考慮，所以我們會看到很多的奶茶店，包括一開始做得很成功的店，一二年后甚至幾個月后就無法持續(xù)贏利了，最后不得不關(guān)門大吉，這樣的例子比比皆是。
在具備較好的投資實力時，定位策略最好能根據(jù)本地的市場競爭態(tài)勢，以及未來的發(fā)展需要，做出比本地經(jīng)營檔次要高的定位，主打高端消費市場，并不斷的提升和完善，牢牢的占據(jù)奶茶市場的制高點，這樣不僅能遠離低端店低價傾銷的惡性競爭，也能遠離中端店開得過剩而引發(fā)的風(fēng)險危機，這對于建立自有品牌，樹造品牌形象，引領(lǐng)消費潮流，發(fā)展連鎖加盟事業(yè)或擴大規(guī)模都是必不可少的。
二· 行業(yè)知識匱乏——是開店失敗的主要原因。
開奶茶店成本分析
來源：網(wǎng)絡(luò) 發(fā)布時間：2012年08月09日
在現(xiàn)代消費市場快速成長的今天，市場競爭己經(jīng)成了全方位式的，僅僅只靠有好的產(chǎn)品己完全行不通了，消費者對服務(wù)的認知和期待越來越高，消費者的滿意度完全取決于整體的價值感受。如果經(jīng)營者或者管理者，對自己經(jīng)營的店、周遭的商業(yè)環(huán)境、朝夕相處的員工同事、每天服務(wù)的顧客、自己所使用的物料設(shè)備、直接的競爭對手都沒有好好做作功課，知之甚少，做什么不懂什么的文盲老板，要能成功的——那幾乎是沒什么可能性的!更直觀的說——你自己對自己的事業(yè)都不認真，怎么可能奢望顧客會對你認真呢?
項目缺乏周詳?shù)囊?guī)劃、資源配置不合理——俗話說：吃不窮、穿不窮、沒有計劃幾世窮。
a、開店意象都無法明晰，道聽途說就冒然開業(yè)了，后果是什么你自己知道么?
利用市場調(diào)查數(shù)據(jù)將意想中要開的店鋪具體化：
?、俅_定目標客：既有客戶、潛在客戶、消費心理、消費動機、消費需求、消費時機、消費能力等。
?、诘昝媪⒌?地理位置)：商業(yè)步行街、大型寫字樓、休閑場所、學(xué)校、住宅社區(qū)、旅游光觀區(qū)。
③服務(wù)/商品： 口味水準、服務(wù)水準、服務(wù)流程、餐品品質(zhì)、餐品量、餐品數(shù)、餐品組合、餐具、菜單。
④設(shè)計價格體系：設(shè)定單品價格、餐品價格范圍、菜單價格。
⑤設(shè)計店鋪：設(shè)計受目標客戶歡迎使用便捷的店面，工作流程設(shè)計、廚房吧臺設(shè)計，(店鋪面積大小、主題外觀、入口處、店內(nèi)座席、儲物間、吧臺)
⑥員工：編寫崗位職責(zé)和工作流程、擬定員工手冊、設(shè)計員工培訓(xùn)計劃、薪資結(jié)構(gòu)、獎罰制度、休假制度。
?、哌\營方式：營業(yè)時間規(guī)劃、待客服務(wù)流程標準、營銷計劃、行銷方式。
b、工作進程雜亂無序、時間成本被無限擴大，錯失良機——人無遠慮、必有近憂。
c、資源配配置不合理——重復(fù)浪費不斷提高經(jīng)營成本。資金、店鋪、人力、物料、設(shè)備、技術(shù)、裝修等等，配置是否合理你我說說都不算數(shù)，主要是看是否適合我們的項目健康發(fā)展，運營中才發(fā)現(xiàn)不適合、不匹配、調(diào)整不過來，非改不行時我們的經(jīng)營成本就高上加高了。
d、成本核算模式的誤區(qū)——是不賺錢的直接原因。
(網(wǎng)絡(luò)上最常見的核算方法：房租2.5萬，按8個月分攤，每月房租3000(整數(shù)好計算)。預(yù)計請2人，每人工資1000/月，計2000(包含請的學(xué)生工)。水電費按每月1200元計算(如果有空調(diào)，座位請調(diào)高費用)，其他800元，共計7000元的固定費用。這里只是做個舉例，費用列舉的很簡單，你自己可以根據(jù)情況調(diào)整，計算步驟如下：
如果你設(shè)計的菜單平均毛利為70%，那么每月最少做:7000 除以 70% = 10000元才能保本。
如果你平均單價為3元的話，每天至少做10000/30/3 =112杯才能保本。
如果你設(shè)計的菜單平均毛利為70%(其實做學(xué)生生意毛利達到50%算很現(xiàn)實的情況)，那么每月最少做：7000 除以 50% =14000元 才能保本。
如果你平均單價為3元的話，每天至少做14000/30/3 =156杯才能保本。 )
e、無視顧客不斷更替不斷提高的消費期望和價值判斷標準——對市場需求、顧客需求於不顧，怎么可能有顧客會照顧你的生意呢?
在現(xiàn)代消費市場快速成長的今天，市場競爭己經(jīng)成了全方位式的，僅僅只靠有好的產(chǎn)品己完全行不通了，消費者對服務(wù)的認知和期待越來越高，消費者的滿意度完全取決于整體的價值感受，這就要求服務(wù)產(chǎn)品提供方——聚焦客戶的需求，生產(chǎn)更完善、更優(yōu)質(zhì)、更有品位、更人性化、甚至能更直接的獲得美食體驗的服務(wù)產(chǎn)品;設(shè)計出更加人性化的服務(wù)流程;培訓(xùn)一個能適切為客戶提供公司服務(wù)產(chǎn)品、傳達服務(wù)理念的團隊;營造適合客人接受服務(wù)的環(huán)境和氛圍。服務(wù)產(chǎn)品的生產(chǎn)和消費具有同時性，這就要求我們的服務(wù)人員心理有著一流的服務(wù)態(tài)度、豐富的服務(wù)產(chǎn)品知識和更加專業(yè)的服務(wù)技巧。
f、經(jīng)營觀念上誤入歧途——成為顧客無奈的選擇，一旦消費者的經(jīng)濟狀況有所好轉(zhuǎn),選擇的絕對是令自己心儀的高品質(zhì)商品,這些“買得起”的“便宜貨”即刻就會被拋棄。
成功案例
在內(nèi)蒙古首府呼和浩特，說到喝正宗的蒙古族奶茶，很多人都會提到格日勒阿媽奶茶館。這個始創(chuàng)于2000年、以經(jīng)營正宗錫林郭勒盟蒙古族奶茶為主的奶茶館，10年間吸引了越來越多的區(qū)內(nèi)外消費者。
在呼和浩特，格日勒阿媽奶茶老少皆知。能在激烈競爭的蒙餐市場站穩(wěn)腳跟并打響品牌，格日勒阿媽奶茶館創(chuàng)始人劉國向自有一套經(jīng)營理念。“我想讓客人進了格日勒阿媽奶茶館后的感覺，一定要和別的餐館不一樣。格日勒阿媽奶茶之所以有別于其他奶茶，關(guān)鍵是用料更純、更精，這也直接造成了成本的增加。當時我們賣3塊錢一暖壺的奶茶，成本卻達到了3塊1毛，根本不賺錢?！眲蛘f。
但是為了打品牌，劉國向沒有對價格作調(diào)整?！敖?jīng)濟學(xué)里有一個‘消費領(lǐng)導(dǎo)人群’概念，我當時就是想抓住‘消費領(lǐng)導(dǎo)人群’，抓住那些懂得正宗錫盟奶茶的消費者的心，讓他們有‘這么好的奶茶居然這么便宜’的感覺。
雖然我們的奶茶不賺錢，但是店里經(jīng)營的其他蒙餐如手把肉、蒙古餡餅等卻是賺錢的，我的目的就是要使‘格日勒阿媽奶茶’這個品牌深 入人心?！彼牟呗院芸焓盏叫Ч院芏鄰男∩钤诓菰瓕φ谀滩枘钅畈煌碾x退休蒙古族老人為主的顧客開始光臨，口口相傳，“格日勒阿媽奶茶”深入人心，劉國向的目的達到了。
在格日勒阿媽奶茶館新華大街店，記者看到，整個店面裝修的風(fēng)格具有濃郁的蒙古族風(fēng)情，馬頭琴聲悠揚，大廳賓客滿座。
現(xiàn)在格日勒阿媽奶茶館在呼和浩特已經(jīng)有7家大型分店，由于規(guī)模擴大，用料增多，必然帶來菜品品質(zhì)能否得到保證的問題。對此，劉國向表示，我們做品牌的根本就是品質(zhì)始終如一，就拿羊肉來說，我們用的都是錫盟的自產(chǎn)羊，絕對讓消費者品嘗到純正的滋味。用料純正，品質(zhì)如一是格日勒阿媽奶茶館最基本的保障。
萬事開頭難，做什么事都是要細心準備，特別是要避開一些行業(yè)誤區(qū)，這樣才能有個開的開頭。用心去經(jīng)營，你就能在創(chuàng)業(yè)中守業(yè)。
