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李燮陽，23歲。武漢大學經(jīng)濟管理學院國際貿(mào)易專業(yè)學生，現(xiàn)休學創(chuàng)業(yè)，擔任龍祺餐飲酒店管理有限公司總經(jīng)理。程林章，63歲，出身烹魚世家，其父曾是大中華酒樓創(chuàng)始人，擅烹武昌魚。兩人年紀相差40年，卻攜起手來，開起一家魚餐館。 記者：為什么選擇創(chuàng)業(yè)？ 李燮陽：喜歡自由點，不愿意被人管著。 記者：在學校逃過課嗎？你覺得應(yīng)該怎樣安排自己的大學生活？ 李燮陽：不能只滿足課本知識，應(yīng)該多上圖書館，多聽講座，多交朋友。 記者：對大學生創(chuàng)業(yè)有什么好的建議？ 李燮陽：要學會把成本控制到最低，有充分的市場調(diào)查。裝修前，建材市場我都跑過了，了解成本，在幾家裝修公司里選擇方案。有的好位置餐館，因為租金太高，最終放棄。目前這家餐館的租金比較能夠接受。 記者?：曾經(jīng)有多家餐飲行業(yè)的人想找你合作，為什么最后選擇一個大學生？ 程林章：找上門來合作的人有很多，李燮陽很坦誠的，不拐彎抹角。 記者：最欣賞李燮陽哪一點？ 程林章：年輕人那種創(chuàng)業(yè)精神，難能可貴。 1987年，曾在大中華酒樓當廚師的程林章下海創(chuàng)業(yè)，開了一家“中華餐廳”，這時的李燮陽才剛剛1歲。據(jù)程林章介紹，家庭以前曾是安徽廚藝世家，父親程明開是安徽人，1930年，程明開和18位徽商一起在武昌創(chuàng)辦了大中華酒樓，享譽三鎮(zhèn)。1956年8月，程明開和大中華酒樓數(shù)位廚師被叫至東湖賓館，為毛主席做菜，之后，武漢大中華酒樓又因為毛主席一句“才飲長沙水，又食武昌魚”名揚海內(nèi)外。 程林章說，家里有個傳統(tǒng)，孩子在8歲時就開始學廚。他自幼就跟父親學廚，繼承了父親的全部廚藝?？恐龅靡皇趾敏~，程林章的餐館生意極旺，“收賬都收不贏，有時客人看到?jīng)]人來收錢，就隨便往臺子上一放”。短短五六年，程家賺了三四十萬元。然而就在程家興旺發(fā)達時，一場突如其來的變故令家道中落。程林章的妻子和大兒子相繼查出心臟病，程林章無心開店，關(guān)閉了餐館，所賺的錢幾乎全部花在為母子倆看病上。隨即，程林章的大兒子因病早逝，他更是備受打擊。90年代末至20世紀初，程林章靠著一手做魚的手藝，先后到深圳、廣州等地大酒店掌廚，一直飄零在外。 2004年2月，中國徽菜編輯部副總編張小榮在四處尋找散落在民間的徽菜名廚時，了解到程明開的后人程林章現(xiàn)在武昌，且有一手做魚的好手藝，當即來漢邀約，并聘其為中國徽菜研究中心主任。沉寂數(shù)十年的程林章突然走紅，赴安徽銅陵研究廚藝，并在當?shù)睾退撕匣镩_了一家“武昌魚”館。銅陵魚類資源豐富，程林章除了管理菜館外，業(yè)余時間經(jīng)常購買當?shù)匾棒~做燒菜試驗，不斷推陳出新。當年底，因發(fā)生矛盾，程林章回到武漢。 程林章的兒子程強介紹說，在銅陵一段時間，父親做了很多燒菜試驗，例如用土灶火、柴油爐、燃氣爐做菜后的味道差異。期間，也曾有老板愿意100余萬元要購買烹魚資料及試驗結(jié)果，但被父親拒絕?；貪h后，程林章到人才市場找工作，被一家單位食堂聘請，再次過起默默無聞的生活。直到有一天，一家電視臺拍攝武昌魚傳人，再次尋訪到程林章，這家單位食堂負責人才知道，請的廚師竟來自名廚世家。程林章平靜的生活再被打破，本地先后有數(shù)家知名酒店的老板，邀其加盟，但因種種原因未能如愿。 在程林章起浮20余年的經(jīng)歷后，李燮陽已長大成人，2006年，他從內(nèi)蒙古包頭四中畢業(yè)，以高分考入武漢大學經(jīng)濟管理學院國際貿(mào)易專業(yè)。大一上學期，在經(jīng)歷了短暫的新鮮感后，下學期，李燮陽就開始嘗試創(chuàng)業(yè)。家境較好的李燮陽喜歡高爾夫球，入校后就參加了學校的高爾夫球協(xié)會，并和協(xié)會會長成了好朋友。 隨著房地產(chǎn)行情的火爆，這位學長發(fā)現(xiàn)了一門新興的生意，就是房地產(chǎn)開發(fā)商為了推銷樓盤，急需市民到各樓盤看房，為樓盤造人氣，吸引潛在購房者，當時市面上卻沒有專門的機構(gòu)來組織人看房。在講述了創(chuàng)業(yè)計劃后，也引起了李燮陽的極大興趣。李燮陽向家里借了4萬元，和學長一起投資，開了一家“房產(chǎn)超市”，專做房屋中介和房產(chǎn)推銷。 李燮陽聯(lián)絡(luò)開發(fā)商，承諾每次組織人員到新開的樓盤參觀，達到一定人氣，他就能從開發(fā)商手中收取一定的傭金。李燮陽說，在高峰期，每月有4-5萬元的純利。在初嘗創(chuàng)業(yè)的成功后，李燮陽短短兩年時間，已經(jīng)賺到四十萬元的資金。在學校，李燮陽廣交朋友，成為武漢大學高爾夫協(xié)會的會長，認識了不少朋友。有了可支配的錢，李燮陽想從事自己感興趣的行業(yè)餐飲業(yè)。 新老聯(lián)手 重整武昌魚品牌 今年3月，在看到媒體披露武昌魚的傳人境況后，他找到程林章，希望一起合作開發(fā)“武昌魚”，程林章以技術(shù)品牌入股，按股分紅。在拒絕多個合作者后，程林章出人意料地選擇了這名初出茅廬的小伙。今年10月初，他們合伙開辦的餐館在武漢植物園正式開業(yè)。 在創(chuàng)建餐館的初期，李燮陽發(fā)現(xiàn)，開餐館比開房產(chǎn)超市要復(fù)雜多，完全顧不上讀書，只有休學。頭一天晚上，他一想好，第二天就向輔導(dǎo)員提出了申請，并順利通過。 昨天，記者來到這家餐館。剛開業(yè)，如何迅速打開市場?李燮陽正和程林章就相關(guān)問題交換意見。面對只有20余歲的小老板，程林章沒有叫總經(jīng)理，而是親切地叫“陽陽”。提起這位合作者，程林章說，很喜歡這位小伙子的坦誠。為保證菜品質(zhì)量，程林章還叫來了自己的兩位徒弟，一起打拼。（編輯/曹浩）?
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