發(fā)布時間：2024年11月06日 15:07:06分享人:感受淺藍(lán)的淡然來源:互聯(lián)網(wǎng)2
對中式餐飲能否以連鎖或特許加盟的方式進(jìn)行擴(kuò)張和品牌延伸的系列報道，在廣州飲食界中引起了不少討論,大部分業(yè)內(nèi)人士傾向認(rèn)為，發(fā)展特許加盟是餐飲企業(yè)實現(xiàn)低成本擴(kuò)張、樹立品牌的大勢所趨，不過采取什么形式、選擇什么時機(jī)和如何管理則是一個仍有待探索的難題，這其中關(guān)鍵是能復(fù)制餐飲文化。 ??? 有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，餐飲業(yè)發(fā)展連鎖關(guān)鍵在于找到復(fù)制的突破口，比如餐廳的文化?，F(xiàn)在食客前來就餐，除了講究菜的味道，還講求就餐環(huán)境和氛圍的設(shè)置———消費者吃飯不光消費食物，同時還消費環(huán)境、消費氣氛，吃飯除了填飽肚子，還是一種就餐的體驗。畢竟餐飲烹飪沒有太多的核心技術(shù)，菜式和口味都容易模仿，真正“獨此一家”的特色菜很少。
??? 所以在某種意義上，讓消費者成為“回頭客”的，可能往往不光是菜的口味，而是包括環(huán)境、氣氛在內(nèi)的一次完美的就餐體驗。因此有人提出，既然菜的口味不容易復(fù)制，餐飲的連鎖經(jīng)營可以在就餐環(huán)境和氛圍的鋪設(shè)上做文章，復(fù)制一種餐飲文化，在規(guī)模上形成品牌效應(yīng)。
愛華網(wǎng)本文地址 » http://www.klfzs.com/a/9101032201/135402.html
更多閱讀
原文地址：【GAM伽馬先生】中式設(shè)計流淌的是中國文化情感價值基因作者：伽馬先生中式設(shè)計文化血脈在于一統(tǒng)的儒釋道
? ? ? 創(chuàng)業(yè)之初，永和大王就以貼近顧客口味的產(chǎn)品、先進(jìn)的管理模式，優(yōu)異的產(chǎn)品品質(zhì)以及標(biāo)準(zhǔn)、親切的服務(wù)，贏得了廣大消費者的喜愛，迅速成為上海市老幼皆知的知名品牌，現(xiàn)在的永和大王經(jīng)歷十幾年的發(fā)展磨礪，已經(jīng)成了中國人家喻戶曉的中式
???? 一個傳統(tǒng)的餐飲企業(yè)，如果持續(xù)每年以幾十萬到一百萬投入在建設(shè)餐飲信息化的系統(tǒng)管理上，這是不可思議的。用業(yè)內(nèi)的傳統(tǒng)眼光來看，這樣大手筆的投入幾乎稱得上天文數(shù)字?！ ∽鳛橐粋€相對勞動密集型的傳統(tǒng)行業(yè)，餐飲企業(yè)更多愿意把
????在中國除少數(shù)幾個行業(yè)之外，行業(yè)內(nèi)的領(lǐng)導(dǎo)地位都被外資企業(yè)所占據(jù)，如手機(jī)行業(yè)的諾基亞、三星摩托羅拉，日化行業(yè)寶潔、聯(lián)合利華，汽車行業(yè)的寶馬、奔馳等等，外資企業(yè)不僅擁有差異化的產(chǎn)品，更重要的是擁有強(qiáng)大的品牌資產(chǎn)。2010年9月16
????? 在決定加盟服裝品牌時，我們首先要想到的是： 一、哪類服裝有市場？ 二、所在區(qū)域的消費水平，消費者有什么偏好？ 三、哪類服裝風(fēng)險小，利潤空間大？ 四、準(zhǔn)備投資多少金額？ 對于那些沒有經(jīng)營服裝經(jīng)驗的人來說，我
愛華網(wǎng)