6月中旬一天，一桌晚餐客人在菜出的差不多的情況下，傳菜上了一條魚上來。因?yàn)闆]有點(diǎn)這道菜，客人很高興認(rèn)為是老總送給客人吃的。當(dāng)客人已開始吃時(shí)，服務(wù)人員才發(fā)現(xiàn)原來上錯(cuò)了菜，可為時(shí)已晚。
點(diǎn)評(píng)：
1． 傳菜出品時(shí)第一時(shí)間要對(duì)單上菜。
2．? 服務(wù)員上菜也要核對(duì)菜單照單上菜。
3．??? 當(dāng)客人開始用菜后，已無法挽回，就告訴客人這是酒店送的，以便讓客人還心存謝意。
處理方法：
經(jīng)理出面了解情況之后，申明魚是送的。讓客人感到受到重視。同時(shí)，對(duì)出錯(cuò)員工給予教育指導(dǎo)、根據(jù)酒店規(guī)定給出賠償。
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