營銷策略新中中餐廳的營銷策略集中體現(xiàn)在品牌、產(chǎn)品、外觀和促銷上。首先打響“新中”的品牌名稱,然后注意餐廳的外觀,分為顧客可以感受到的、能夠影響他們對餐廳印象的內(nèi)容,促銷活動則于店內(nèi)店外同時展開,直接面對顧客。
品牌策略
商標下面是我們新中餐廳的商標?
?
新中 餐廳商標比較簡便,所顯示的是一個中餐中常見的橢圓菜盤,菜盤上是一副中國用餐特有的筷子,這兩樣都是中國首創(chuàng)的用餐工具而且常見,具有中餐的特色。
盤子和筷子合成了一個“中”字,淺顯易懂,并且和前后的楷體字合成了“新中中餐廳”的招牌字樣。商標采用大紅色和黃色,紅色體現(xiàn)了中國紅中的喜慶和耀眼,黃色又體現(xiàn)了皇家的氣派和高貴,雖然是普通餐廳,但是這種商標的選色是無可厚非的。(上面的商標為初設計,可以進一步美化)品牌本餐廳的名稱為“新中中餐廳”,“新中”是我們中餐廳的品牌名稱,“中”字體現(xiàn)了中餐的核心,“新”字則體現(xiàn)了并非傳統(tǒng)的中餐,而是有所改進,以回歸古典為基礎,然后創(chuàng)新,為不同的目標顧客滿足其需求。
我們將根據(jù)法律規(guī)程來及時注冊商標,保護品牌。并利用先進的網(wǎng)絡系統(tǒng)優(yōu)勢,注冊互連網(wǎng)域名。嚴厲打擊假冒或者是模仿者。
產(chǎn)品策略
我們新中中餐廳的菜肴是根據(jù)全國不同的知名菜系所設計,正宗美味,按照不同的菜系,我們劃分不同的菜系板塊,針對不同的需求顧客群體設計,并且將市場細分,將菜肴劃分為高檔、中檔、低檔三個檔次,對經(jīng)濟能力不同的顧客量身定做,為顧客打下種類全、味道好、周到服務和與眾不同的感覺。并根據(jù)顧客的不同需求,創(chuàng)新菜肴,給人一種創(chuàng)新菜品的感覺。定價策略
影響我們定價的因素是多方面的,包括定價目標,成本,市場需求和競爭狀況。我們的定價目標是占有市場,我們的單位產(chǎn)品價格不低于可變成本之下,要制定盡可能低的價格。利用成本導向法,降低利潤率,提高技術(shù)水平,可以很好的控制成本和降低價格。然后設計三個檔次的菜肴,低檔的利潤率壓低,中檔的利潤率中調(diào),高檔的利潤率提高,通過這三個檔次的調(diào)整和顧客需求狀況來安排不同的價格。我們也會通過適當?shù)姆绞絹砹私飧偁幷叩漠a(chǎn)品質(zhì)量和價格,比質(zhì)比價,來更準確的安排我們的價格。質(zhì)量上我們八成以上能夠占據(jù)優(yōu)勢,價格上我們能壓到比競爭對手低,這將有利于我們。當然我們也要提防過低的降價會違犯政府的有關(guān)法律法規(guī)。經(jīng)營人員要認真學習相關(guān)政策。并利用折扣定價法、心理定價法、差別定價法和一些優(yōu)惠定價來提高競爭優(yōu)勢促銷策略
打造外觀中餐是安慶市主流的餐飲業(yè)模式,有很多的競爭者,當選好人流量較大的地址之后,餐廳招牌在吸引顧客具有戰(zhàn)略上的意義。打造外觀的目標是讓招牌看起來更加的明亮而高大,讓室內(nèi)的建筑和裝潢給人一種、親切古樸同,是一個理想的就餐場所。由于是中檔餐廳,所以店面不會很大,安排包廂和常坐就足夠了??傊且o人一種深刻的印相,是好的印相。員工培訓盡管有大部分的人愿意來嘗試我們的菜品,但是如果沒有服務人員的有效幫助,大多數(shù)人并不知道怎樣才能點好菜,這樣的話會導致顧客回頭的幾率減少和只點熟悉的一兩種菜品。在整體銷售過程中,描述、提高銷售和交叉銷售是很重要的。我們要在這些方面來對職工的進行培訓。據(jù)調(diào)查,44%的顧客是因為有了愉快的體驗才愿意再次光臨。同時,也可以降低我們的員工流動率和其它的相關(guān)雇用培訓成本。建立電子數(shù)據(jù)庫和網(wǎng)站我們可以通過收集顧客名片,并在特定的時期內(nèi)隨機抽取,為幸運者提供免費用餐的機會。這樣可以幫助收集名片以便制作顧客的電子數(shù)據(jù)庫,然后充分利用。此手段可以幫助我們聯(lián)系顧客,并保持好這一很好的促銷資源,并且成本低、效用高。提高了管理的水平和效率,形成競爭的優(yōu)勢。在互連網(wǎng)建立域名,成立專門的網(wǎng)站,以便收集顧客的要求和滿意程度,并能夠在網(wǎng)上擴大我們的影響力。這些都是其它餐廳所不具有的資源。人員推銷
由于餐廳剛剛成立,所以,必需擴大其知名度,除了廣告之外就是人員推銷方面了。通過認真甄選和培訓推銷人員,我們確定好的推銷形式為上門推銷。這是最常見的推銷方式,但是我們的“上門”是指我們的目標客戶之一的公司人員,這些人主要是訂餐服務,通過上門推銷讓其了解我們的品牌和菜肴,并通過一定的優(yōu)惠手段讓他們對我們的菜肴有所喜愛,歡迎其再次訂購。其次是讓推銷人員在一些停車場和出租車經(jīng)常停留的場所發(fā)放傳單,這對推銷人員的要求較低,因此成本也低。這就利用了出租車司機的宣傳優(yōu)勢和其本身的工作地點不固定性的優(yōu)勢,便于宣傳。廣告要擴大我們的影響能力,廣告將是我們一個非常得力的選擇。廣告種類 企業(yè)廣告、地區(qū)廣告初始階段,我們宣傳的時我們的品牌,以便吸引顧客。因有限資源考慮,我們宣傳的范圍是安慶市。廣告媒體 這是一個重點,出于我們的人力、財力資源的考慮,我們將選用的廣告媒體為地區(qū)性的報紙、美食雜志和少量廣播。當然,我們沒有忘記我們的網(wǎng)絡優(yōu)勢,我們將會精心設計網(wǎng)絡廣告,提高我們的網(wǎng)絡廣告的誘惑力,并降低顧客的抵觸情緒。郵寄也是一個不錯的選擇,當我們的上門推銷人員資源不足時,通過對公司和一些潛在客戶郵寄廣告。廣告設計 遵循廣告設計的原則,我們會做好我們廣告質(zhì)量的設計。我們的廣告語是:新中中餐,體會你心目中與眾不同的中餐!我們書面的廣告設計是:一對窈窕的筷子在一個非常有中國特色的餐盤上跳舞。這體現(xiàn)我我們的商標,也表明了中餐廳的立場,同時,新意的舞蹈也說明我們的餐廳不是那種因循守舊的模式,是個年輕人也可以加入的場所。然后在廣告圖下方寫上我們新中中餐廳的一些相關(guān)資料。優(yōu)惠促銷開張伊始,我們將會推出非常多的優(yōu)惠活動,上面提到的名片抽取幸運顧客是其中之一,我們還可以通過贈送樣品、贈送優(yōu)惠券、免費試吃等優(yōu)惠方法,打響我們的第一炮!營銷組織鑒于我們新店開張,人力和財力資源都是非常的有限,因此,營銷工作大多只能停留在基本層面。為確保達到預期效果,我們可以采用合同制和項目承包的方式。員工可以由專業(yè)人士、合同工和長期正式工組成。其他人員可以包括勞動力低廉的大學生等。并通過一些政府項目以獲得一定的貸款和政府補貼。
小結(jié)
以上的計劃切實可行,這些戰(zhàn)略和策略,可以幫助新中中餐廳在這個餐飲市場中有立足之地。計劃中提及的方法將使新中中餐廳獲得競爭力,招來顧客,提升其價值。
如果上述的措施都能夠?qū)嵤?,并且在預定的期限內(nèi),“新中”的品牌將很快打響,樂觀估計,能夠在一年半之內(nèi)就開始盈利。由于餐飲業(yè)的銷售變化無常,而現(xiàn)今的經(jīng)濟狀況十分動蕩,種種因素將對餐飲業(yè)有相當?shù)挠绊憽N覀儗⒋藸I銷策劃作為初級策劃,并會隨著環(huán)境和自身條件的改變做出適時的自我調(diào)整。愛華網(wǎng)本文地址 » http://www.klfzs.com/a/9101032201/133821.html
愛華網(wǎng)


