訪富盈酒店中廚行政總廚曾日強先生

　　印象

　　來到富盈酒店是下午5點多鐘，走進氣勢恢弘的大堂，我們并沒想到曾先生得到電話后會親自來接我們?！俺燥?，先吃飯！邊吃邊聊！”他的笑親切中帶點爽朗，交換過名片后，我們便在他的帶領(lǐng)下在一間包廂里坐了下來——這個剛30出頭的男子似乎有些大意，但你很快就會發(fā)現(xiàn)，其實你很愿意他為你安排的一切——這就是他給人的第一印象，似乎很隨意的動作，卻正體現(xiàn)了他的親和與直爽。

　　曾先生是廣東惠州人，16歲便只身到深圳，在香江酒店開始了從廚生涯。從最開始在廚房做學(xué)徒、打雜工，到轉(zhuǎn)輾廣東上海等地，做到今天的行政總廚。一路上來的艱辛和汗水，他只淡淡的說勤奮一點就好，隨后就笑著幫我們夾他親自吩咐的菜，并讓我們給他提意見。也許像我們一樣，有過很多媒體對他做過如此的訪問，但我不知道，他們有沒有體會過曾先生這種淡然成功的心理。我們看待一個成功的人，往往有很多的感觸，有很多的詞語來形容他，但對于曾先生，讓人感覺到的不是詞匯的貧乏，而是一種出乎意料的平淡——這成功是“順其自然”的，或者說是他根本就沒有去在意的。

　　去過富盈酒店吃飯的人應(yīng)該都有這樣的體會，富盈酒店上菜的速度較之其他同行業(yè)的酒店快。僅從這個很小的細節(jié)，也可以反映出其廚房的優(yōu)越。席間我們也很直接的問曾先生，富盈酒店少不了廚藝高超的大廚，你憑借什么統(tǒng)領(lǐng)好這群精兵強將？他笑笑的說，“我只是一個協(xié)調(diào)者。”身為行政總廚，少不了壓力，做好廚房的和協(xié)調(diào)，曾先生很自信，“我的人緣關(guān)系還不錯，大家都很給我面子，呵呵?！?/p>

　　談到對東莞飲食行業(yè)的看法時，曾先生以北京、上海、廣州等地的行業(yè)作為對比，指出東莞飲食業(yè)的市場空間和不足之處。他說，東莞作為一個新興城市，行業(yè)的消費需求是非常旺盛的，然而由于行業(yè)的起步較晚，存在很多不完善的地方。拿高檔消費來說，東莞的業(yè)很缺少，他給我們做了一個很形象的比喻，“在其他比較著名的城市，一個消費者能在一晚上消費掉價值幾十萬的東西，而東莞沒有。缺少高檔的飲食消費，這也是很多東莞人下班后相約去香港、澳門吃飯的原因。”

　　在這個行業(yè)，家庭和事業(yè)間所存在的矛盾似乎是每個人都一直所回避不了的。對于曾先生也一樣。曾先生現(xiàn)在的家安在深圳，來富盈酒店今年已經(jīng)是第四年頭，問及他的工作時間和家庭。他說，家庭是我們這個行業(yè)幾乎每個人感覺愧疚的事情。但我們做的是服務(wù)行業(yè)，為的是給更多人帶來舒適的服務(wù)。“我每天從上午9點半開始上班，晚上有時要忙到10點做才下班，休息的時間很少，難得回去一趟陪家人，但我基本每天都會打電話和家人聯(lián)系。失去的，盡量從工作中找回，看到客人們愉快的享用自己為他們準(zhǔn)備的食物，也是一種幸福?！?/p>

　　廚于形，藝于心

　　席間不時有服務(wù)生的出入，曾先生都能與他們有非常熱情的交談，并不時發(fā)出他朗朗的笑聲。從他的身上，我們可以深切的感覺到親和力所帶來的舒適與快樂。他就是這樣，一個和小服務(wù)生都能熱情洋溢聊上半天的總廚，一個開朗而快樂的人。

　　飯畢，上水果的時候，一位獲得過國家多項大獎的大廚來到我們的房間，也正因為這位大廚的到來，我們對于曾先生才有了真正的認識。從16歲到34歲，18年的從廚過程，除了他的學(xué)習(xí)，，他的“人緣好”，他的健談，有一樣?xùn)|西一直貫穿在他的生活中，那便是粵菜。也許也只有提到做菜，你才能感受得到他真正的魅力所在。

　　那位大廚告訴我們，曾先生對于做菜，尤其是粵菜，有種近乎癡迷的態(tài)度。曾先生喜歡看關(guān)于菜一方的面書，上到孔子“食不厭精、膾不厭細”的理論，下到今天流行的美食跟美容、醫(yī)理等學(xué)說，他都能如數(shù)家珍的說出很多。那位師傅打趣的說，“他的口才本來就好，很健談，加上他對菜方面的獨到見解，我們常因聽他的講話而沉醉入神；他是我們的老大?！?/p>
  

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