今年國慶加中秋共有八天的黃金假期，這對餐飲業(yè)來說是一個(gè)非常振奮的消息。經(jīng)過一個(gè)漫長的金融危機(jī)和一個(gè)慘淡的夏季。餐飲業(yè)正可借此機(jī)會(huì)，獲個(gè)金波滿盆。

　　雖說離國慶黃金周還有一個(gè)月的時(shí)間，餐飲店應(yīng)從各個(gè)方面做足準(zhǔn)備“不打無準(zhǔn)備的仗”。

　　原料采購

　　1、考慮到國慶前期各種原材料價(jià)格將會(huì)有一定的上漲，干貨、調(diào)料這些易于保存的材料可以現(xiàn)在就做好儲(chǔ)備；2、對于國慶期間熱銷菜品做個(gè)原材料需求估算，疏通采購渠道；3、積極開拓菜品供應(yīng)商，密切關(guān)注周邊常去的蔬菜批發(fā)市場菜品動(dòng)向。

　　企業(yè)推廣

　　1、國慶前期可以在地方門戶網(wǎng)站或者有知名度的論壇發(fā)放一些電子優(yōu)惠券，提高餐廳人氣；2、在周邊景區(qū)獲名勝處發(fā)送餐廳宣傳冊；3、如果有條件的可以與當(dāng)?shù)芈糜紊绾献?，按比例進(jìn)行銷售返點(diǎn)活動(dòng)。4、打文化品牌，推出中秋團(tuán)圓宴活動(dòng)。

　　人員培訓(xùn)

　　1、十一黃金周對餐廳員工是一個(gè)很大的考驗(yàn)，一定要提前做好員工的思想工作。在黃金周來臨之前，可以適當(dāng)?shù)淖寙T工休息，并開展相關(guān)的服務(wù)培訓(xùn)。2、調(diào)整獎(jiǎng)金激勵(lì)制度，調(diào)動(dòng)員工們積極競爭的工作激情。

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