愛華網系列專題：普洱茶加盟
文章摘要： 認真抓好質量體系建設，是普洱茶保衛(wèi)戰(zhàn)的核心環(huán)節(jié)。 無疑，普洱茶價格的回落及市場營銷難題，是多重因素造成的。 蝎子氽湯，是最受大眾歡迎的一道菜，味道鮮美。 近年來，隨著市場需求的增長，云南茶產業(yè)呈現(xiàn)出快速發(fā)展的良好勢頭。 膠東一代，是發(fā)現(xiàn)飼養(yǎng)柞蠶最早的地區(qū)。 說起吃蟲，總少不了山東人。
認真抓好質量體系建設，是普洱茶保衛(wèi)戰(zhàn)的核心環(huán)節(jié)。為加快全省普洱茶的標準化進程，省農業(yè)廳組織起草了《云南省普洱茶綜合標準》，并由省質監(jiān)局作為云南地方標準批準發(fā)布，同時報經國家總局進行了備案認可。綜合標準包括《普洱茶產地環(huán)境條件》、《普洱茶生產技術規(guī)程》、《普洱茶加工技術規(guī)程》和《普洱茶》等4個單項標準。其中前3個標準已于去年開始實施，《普洱茶》標準也已于今年起正式生效。此外，農業(yè)廳進一步加大了綠色、無公害食品認證工作的力度。截至目前，已有55家茶葉企業(yè)的近100個產品通過有機食品、綠色食品和無公害食品認證。
無疑，普洱茶價格的回落及市場營銷難題，是多重因素造成的。從概念營銷的角度看，其基本功能的研究工作存在著諸多先天不足。在很大程度上，無論是生產者、經營者還是消費者，對普洱茶功能的認識，仍處于茫然階段。這是該產品缺乏穩(wěn)定客戶群的重要內因之一。為盡快改變全省普洱茶基礎性研究和科技研發(fā)滯后的現(xiàn)狀，省農業(yè)廳組織省內外有關專家對《普洱茶關鍵技術研究》項目展開了攻關。首期的普洱茶品質特征指標研究、普洱茶保健功能作用研究、普洱茶安全性評價3個課題已與中國茶葉研究所、中科院植物所、北京大學中醫(yī)藥現(xiàn)代研究中心等7家科研教學機構簽訂意向性協(xié)議，協(xié)議總投資180萬元，項目將于近期啟動。對于普洱茶清潔化生產關鍵技術研究及示范、普洱茶深加工關鍵技術研究及應用兩個課題，則將以政府為引導、企業(yè)為主體進行研究，在完成企業(yè)招標后于年內運行。蝎子氽湯，是最受大眾歡迎的一道菜，味道鮮美。據說，不同的昆蟲菜具有不同的風味，蟋蟀有生菜味、黃蜂卵有杏仁味、螞蟻有核桃味、蠶蛹有肥肉香味、蟈蟈兒有瘦肉鮮味；最怪的莫過面包蟲的蛹了，你用不同的做法會有不同的鮮味，油炸似蝦、煎炒比海鮮還鮮。近年來，隨著市場需求的增長，云南茶產業(yè)呈現(xiàn)出快速發(fā)展的良好勢頭。2006年，全省茶葉綜合產值約105億元，為農民帶來純收入24.4億元。在整個茶葉產業(yè)發(fā)展中，普洱茶產量由2005年的5.2萬噸快速增加到去年的8萬噸，出現(xiàn)了產銷兩旺的局面。然而在云南茶產業(yè)進入快速發(fā)展的關鍵時刻，由于少數企業(yè)圍繞收藏主題掀起的惡意炒作哄抬普洱茶價格，使得這類產品在今年遭遇了市場營銷的強烈寒流，其價格從年初的市場高位大幅下跌。為應對普洱茶市場出現(xiàn)的銷售瓶頸，云南省決定發(fā)起一場正本清源、讓普洱茶價值回歸的保衛(wèi)戰(zhàn)。膠東一代，是發(fā)現(xiàn)飼養(yǎng)柞蠶最早的地區(qū)。隨著柞蠶生產的發(fā)展和繅絲規(guī)模的擴大，以蠶蛹為美食的風俗也漸漸深入人心。開始大約有過試探的階段，到后來嗜之成癖，幾個漢子守著一盤大蛹，分飲老酒白干燒刀子，成了隨處可見的風俗畫。他們吃的大蛹全不用煎炒烹炸，只簡單煮熟，覺得美不可言，津津有味。及至傳進城市，上了大宴席，又要 嫩活，又要炒炸，在鄉(xiāng)下人眼中這都是失卻原味的做法，使不得的。說起吃蟲，總少不了山東人。山東有些地方養(yǎng)桑蠶也養(yǎng)柞蠶，煮繭繅絲剩下的蠶蛹很自然地成了當地人的一種菜肴。桑蠶蛹小稱為“小蛹”；柞蠶蛹大，叫做“大蛹”。比較起來，吃“大蛹”的居民其嗜好更為深遠。然而現(xiàn)在他們又有了新愛好：面包蟲蛹又成一些地方迎客的必需菜。這場惠及到云南省99個縣，1300多萬人口的普洱茶保衛(wèi)戰(zhàn)，得到了無數農民群眾的鼎力支持。日前，記者在深入西雙版納、普洱市的深山密林采訪時，無處不聽到少數民族茶農們對宣傳普洱茶的殷殷重托，對普洱茶市場回暖及步入小康社會的熱切企盼。制定標準，規(guī)范企業(yè)生產隨著人民生活水平的不斷提高，人們的消費觀念已經發(fā)生了根本的轉變，從吃味、吃鮮、吃野味、吃自然，發(fā)展到吃奇、吃特、吃營養(yǎng)了。據有關專家研究表明，昆蟲蛹不僅含有大量對人體有著特殊作用的幾丁質、抗菌肽防御素和外源性凝集素，還富含人體必需的9種氨基酸和蛋白質、游離氨基酸、維生素、礦物質元素、不飽和脂肪酸等多種營養(yǎng)成分，且與人體的正常比例一致，很容易被吸收和利用，昆蟲食品將是21世紀人類的全營養(yǎng)食品，有著十分巨大的發(fā)展空間。也許是受了山東人吃蟲的影響，全國的吃蟲、吃蛹風從山東的青島、濟南傳播開來，各地的昆蟲蛹價不斷攀升。在北京的新世紀飯店，一盤“油炸昆蟲蛹”賣到了138元。北京的八里橋、新發(fā)地等農副產品市場，面包蟲蛹的價格48至60元／公斤，活蝎價格在300至400元/公斤；在上海的銅川路水產市場每公斤面包蟲蛹賣到了78元，且常常無貨可供。放養(yǎng)柞蠶分春秋兩季，放養(yǎng)之前要先育蠶苗。育蠶苗之后，蠶蛾也成了育蠶人的美食。孫鐘檀1919年寫成的《山蠶輯略》在詳細介紹養(yǎng)蠶方法的同時不忘展示吃蠶娥的經驗。他說：“秋日雄蛾可為供客之佳肴，拉對之時，遂去其翅；要用清水洗凈灰粉，微火炒熟，甘美異于常味?！碑數鼐用褚孕Q蛾為鮮料打鹵吃面，一年當中雖只吃得一兩回，卻是常常念叨不忘的享受。由吃蛹、吃娥，到吃豆蟲。深秋，豆蟲入地化為一段脂肪，外皮挺難看，燒熟了卻是又甜又香。如今在賓館里上席的就是這一種，不過早已不是熱灰里燒的東西，而改為香油干炸了；蠶區(qū)的人不僅吃這一種，他們吃剛下樹還沒有入地的一種，通綠活鮮；個個蠕動，剁餡做包子，吃得心滿意足。而一種可以用來人工養(yǎng)殖的面包蟲，許多小酒店可以隨時吃到。價格不斷攀升積極提供市場流通服務，依托品牌加快普洱茶產業(yè)發(fā)展，加大對茶農發(fā)展優(yōu)質、高產、生態(tài)茶葉種植的扶植力度，是云南省打出的又一套組合拳。他們面對相關地區(qū)，不遺余力地完成普洱茶地理證明商標注冊。據了解，云南省普洱茶協(xié)會已于今年7月1日正式啟動了“普洱茶”地理證明商標的使用、管理和保護工作?？梢哉f，這是云南省茶產業(yè)發(fā)展和商標注冊工作的一項重大突破。是云南省大力實施品牌戰(zhàn)略、加快茶產業(yè)發(fā)展的又一重大成就。它標志著傳承千年的普洱茶產業(yè)，從此進入了一個依托品牌搶占市場制高點的新時期。味道鮮美誘人注冊地理證明商標，實現(xiàn)品種戰(zhàn)略開發(fā)這一行業(yè)，山東農大成立了專門的課題組，專門研究昆蟲產業(yè)；在湖南省安化縣馬路鎮(zhèn)一位叫鄧輝清的農民，更是眼光獨到，投資十多萬元創(chuàng)辦了全國最大面包蟲蛹生產基地，目前他們開發(fā)的“郎氏堂”系列昆蟲蛹已打進北京、上海、長沙及重慶市場，僅昆蟲蛹一項他每月就有上萬元的收入。
據介紹，昆蟲蛹菜規(guī)?；a是繼蔬菜、禽蛋等之后的一項新興產業(yè)。它開創(chuàng)了一個新能源領域，是我國菜籃子工程的新興項目，欲成就千億產業(yè)。面包蟲蛹工廠化生產因其投資少、技術簡單易學、易于工廠化和家庭養(yǎng)殖等特點，被昆蟲專家稱為是繼“家蠶”和“蜜蜂”之后的第三大昆蟲產業(yè)。
