? 內(nèi)地的餐飲企業(yè)能不能像麥當(dāng)勞和肯德基一樣成為“巨無霸”？小肥羊總裁盧文兵的答案是：能！盧文兵日前接受記者采訪時稱，小肥羊在香港上市給眾多的餐飲企業(yè)提供了范本和想象空間。

盧文兵認(rèn)為，小肥羊?qū)Τ晒?jīng)營模式的大范圍復(fù)制為內(nèi)地餐飲行業(yè)樹立了有效的樣本，即引用資本運(yùn)作這樣的現(xiàn)代金融手段去撬動傳統(tǒng)企業(yè)。“過去餐飲行業(yè)的發(fā)展 主要是想自我積累，今天掙一個店，明天再開一個店，明天掙一個店，再開一個店。但是小肥羊不是。”據(jù)了解，小肥羊從2002年開始股份制改造，先從內(nèi)部開 始引進(jìn)資金，從200萬元注冊資本變成3000萬元，然后變成5000萬元，到2005年變成6370萬元，2006年小肥羊引進(jìn)風(fēng)投，成為中國內(nèi)地餐飲 業(yè)第一家引進(jìn)風(fēng)投的企業(yè)。

據(jù)了解，內(nèi)地餐飲市場規(guī)模2008年超過14000億元，但在香港上市的內(nèi)地餐飲企業(yè)卻僅有小肥羊和味千兩家。為什么內(nèi)地餐飲市場那么大，但上市公司 卻如此少？盧文兵分析認(rèn)為，主要是內(nèi)地餐飲企業(yè)走不出家族式發(fā)展的怪圈。“要想擴(kuò)大的話，必須用現(xiàn)代管理手段去嫁接。小肥羊的發(fā)展路徑是首先利用金融手段 引進(jìn)外資，用這些資金開店、建后臺，然后收購加盟店，這樣發(fā)展的速度要比自己積累更快。其實(shí)，餐飲行業(yè)是有希望做上市、有希望做大，像麥當(dāng)勞和肯德基一 樣?！北R文兵說。

成立于1999年8月的小肥羊，僅用了7年時間就在包括港澳臺的中國以及日本、北美快速擴(kuò)張了720家分店，擴(kuò)張速度令人驚嘆。2008年6月12日，小肥羊上市，成為內(nèi)地餐飲第一個在香港上市的品牌企業(yè)，被稱為“中國火鍋第一股”。

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