每天一早，他們就開始忙活開了。男“主內(nèi)”——身上系著圍裙，在店子里的大鍋前翻動著鐵鏟，一招一式地炒著。隨著陣陣炒貨香味的飄出，女的就開始張羅著生意——過秤、收錢，與一些熟客們拉著家常。

　　一年四季，他們幾乎天天如此，其中的辛苦和忙碌可想而知。這對夫妻來自安徽蕪湖，那里的“傻子瓜子”曾一度叫響了大半個中國。也是靠了這種家傳的手藝，五年前他們來武漢“安營扎寨”，每月花500元錢租了這個小門面。

　　說起來讓人難以置信，就是憑這不起眼的炒貨，他們在武漢買了住房，兒子在一所重點(diǎn)中學(xué)里讀書。

　　由于男店主不善言辭，女“老板”笑著談起他們的生意經(jīng)。女老板說，各種炒貨的原料基本上是從寧夏、甘肅和東北等地發(fā)來的“大路貨”。當(dāng)然，逢年過節(jié)供應(yīng)一些“高檔貨”時，他們會從老家組織一些特殊的品種。

　　總的來說，他們賺的是手藝錢。雖說這手藝不難，但也不能將其“秘訣”隨便瞎說，不然別人會“搶了他們的飯碗”;還會遭到同鄉(xiāng)同行的“記恨”。不過，有幾條是公開的：要選好原料和配料;炒的過程中，把握好火候很關(guān)鍵;都是做熟人的生意，缺斤少兩萬萬使不得。尤其是一些婆婆嫂嫂們，買東西“不曉得幾過細(xì)”，瓜子的口味大了，炒生了或過頭了，她們就會上門“緊嚼”。萬一炒出了廢品，只好自己處理掉。不然，丟失了顧客，就等于斷了財(cái)路。

　　根據(jù)女老板提供的原始數(shù)據(jù)，筆者僅就葵花子細(xì)心地算了一筆賬，0.5公斤葵花子，進(jìn)價在三元左右浮動。炒熟后，可以賣到四元。一天保守些計(jì)算，賣出15公斤以上，一個月下來是多少?要是加上其它的像高中低檔次的西瓜子，還有奶油花生米、蠶豆等品種，一年的銷售額又是多少?可見，即使拋開各種開銷和加工損耗，里面的賺頭也不小。

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