餐飲業(yè)、服裝業(yè)和零售業(yè)是我國(guó)最早進(jìn)入特許經(jīng)營(yíng)的傳統(tǒng)行業(yè)，同時(shí)也可謂是其三大支柱行業(yè)。大多企業(yè)經(jīng)過幾年初創(chuàng)期的發(fā)展，加盟店大約都在100家左右，達(dá)到 了高峰，品牌也有了一定知名度。但由于發(fā)展速度過快，體系對(duì)加盟商的支持開始減弱，控制力也不斷下降，所以總部開始放慢加盟，集中精力發(fā)展直營(yíng)店，重新樹 立品牌成為企業(yè)當(dāng)前重點(diǎn)。行業(yè)進(jìn)入品牌維護(hù)期。

一 餐飲美食理性發(fā)展

餐飲連鎖是特許加盟的主導(dǎo)力量。從 1993年全聚德集團(tuán)發(fā)展特許加盟體系開始，餐飲業(yè)在特許經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域的發(fā)展中一直起帶頭作用。但隨著行業(yè)的不斷發(fā)展，目前，餐飲業(yè)已步入品牌調(diào)整期。馬蘭拉 面、老家快餐店2004年加盟店數(shù)僅增長(zhǎng)3％左右，大大少于直營(yíng)店的增長(zhǎng)。東來順也對(duì)其自身經(jīng)營(yíng)發(fā)展速度進(jìn)行了調(diào)整，2005年按15％的速度增長(zhǎng)；而經(jīng) 過幾年快速發(fā)展的昆明大滇園滇味火鍋已經(jīng)進(jìn)入盤整階段，2004年加盟店關(guān)閉了45家，2005年計(jì)劃只建3至5家。但行業(yè)整體勢(shì)頭仍猛。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，2004年餐飲業(yè)快速發(fā)展，餐飲消費(fèi)成為消費(fèi)增長(zhǎng)的亮點(diǎn)，餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)零售額7486億元，增長(zhǎng)21.6％，高于社會(huì)消費(fèi)品零售總額增幅8.3個(gè)百分 點(diǎn)，比上年凈增1300多億元，中國(guó)餐飲年?duì)I業(yè)額連續(xù)14年高增長(zhǎng)。實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)稅金411億元，同比增長(zhǎng)23.3％，占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的比例將達(dá)到 14％，對(duì)社會(huì)消費(fèi)品零售總額的增長(zhǎng)貢獻(xiàn)率為21％。

以全聚德為代表的中式正餐企業(yè)在特許經(jīng)營(yíng)方面積極探索，而中式快餐特許經(jīng)營(yíng)則進(jìn)入相 對(duì)穩(wěn)定和理性的盤整期，骨干企業(yè)的品牌效應(yīng)日益明顯，新生代品牌悄然脫穎而出。外資西式快餐特許經(jīng)營(yíng)全面啟動(dòng)。西式快餐的代表企業(yè)麥當(dāng)勞在2003年建立 中國(guó)內(nèi)地第一家特許加盟店后，其在中國(guó)內(nèi)地的特許經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略已清晰。據(jù)了解，麥當(dāng)勞已在數(shù)千報(bào)名加盟的投資者中面試了50多人，部分人已開始了為期一年的培訓(xùn)。

二　零售業(yè)社區(qū)便利店是重點(diǎn)

零售業(yè)是國(guó)內(nèi)最早嘗試發(fā)展特許加盟的行業(yè)。目前，零售業(yè)發(fā)展特許經(jīng)營(yíng)主力業(yè)務(wù)是便利店。在發(fā)展便利店連鎖經(jīng)營(yíng)方面，上海走在最前列，被稱為“上海企業(yè)領(lǐng)跑中國(guó)便利店”。

據(jù) 商務(wù)部的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，便利店已成為我國(guó)連鎖商業(yè)發(fā)展最新的亮點(diǎn)。2004年，我國(guó)前30家連鎖企業(yè)中，便利店的銷售增長(zhǎng)額達(dá)到49.7％，居各業(yè)態(tài)之 首。像頗具全國(guó)代表性的上海聯(lián)華快客、上?？傻?、上海良友金伴以及北京物美便利超市，2004年總店數(shù)都在500家以上，上海聯(lián)華快客更是多達(dá)1800 家，銷售額也都在10億元以上。

可便利店發(fā)展也不能盲從，社區(qū)便利店和社區(qū)超市應(yīng)是社區(qū)商業(yè)的重點(diǎn)。去年11月，在萬年花城舉辦的 2004 年社區(qū)商業(yè)發(fā)展高峰論壇暨大盤社區(qū)商業(yè)研討會(huì)上，北京市商務(wù)局規(guī)劃處副處長(zhǎng)范瑞就表示，在每間隔500米處設(shè)置一個(gè)便利店；支持社區(qū)引進(jìn)小型的折扣店及連 鎖經(jīng)營(yíng)的綜合超市；鼓勵(lì)消費(fèi)水平較高的社區(qū)完善美容美發(fā)、酒吧茶館、餐飲娛樂等個(gè)性消費(fèi)的商業(yè)服務(wù)。據(jù)介紹，國(guó)外一些連鎖企業(yè)大舉進(jìn)入北京社區(qū)。目前，冠 軍店已有5家，7－11便利店8家，迪亞天天折扣店則達(dá)40家。

三　洗衣行業(yè)穩(wěn)中求勝

洗衣業(yè)開展特許經(jīng)營(yíng)源于上世紀(jì)90年代中期，是目前我國(guó)特許經(jīng)營(yíng)應(yīng)用最為廣泛、 市場(chǎng)發(fā)展也較穩(wěn)定的行業(yè)，其領(lǐng)導(dǎo)品牌基本形成，管理體系也趨于成熟。2004年洗衣行業(yè)總店鋪平均增長(zhǎng)率為25％，其中加盟店增長(zhǎng)21％；總收入增長(zhǎng) 46％，其中加盟店增長(zhǎng)率為46％。同特許行業(yè)整體增長(zhǎng)率相比，該行業(yè)連鎖發(fā)展速度放緩，但收益狀況仍然保持較高水平。

2004年洗衣業(yè) 服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)已經(jīng)發(fā)展到100多萬個(gè)，從業(yè)人員也從1979年的3萬人發(fā)展到今天的400多萬人。據(jù)業(yè)內(nèi)專家估算，洗衣市場(chǎng)容量將在400億元。像北京的福奈 特和榮昌? 伊爾薩、上海的“象王“（中國(guó)臺(tái)灣品牌在內(nèi)地發(fā)展）和鄭州的“康潔“等就是利用特許經(jīng)營(yíng)實(shí)現(xiàn)了其在全國(guó)的擴(kuò)張。

四　服裝服飾漸趨規(guī)范

服裝行業(yè)是特許加盟的積極參與者和實(shí)踐者。貝納通、鱷魚、金利來、杉杉等品牌的成功使眾多服裝企業(yè)對(duì)特許經(jīng)營(yíng)情有獨(dú)鐘。特許經(jīng)營(yíng)的確可彌補(bǔ)其本身缺乏規(guī)模的不足，使企業(yè)以較少資本實(shí)現(xiàn)快速發(fā)展。

雖 然在發(fā)展過程中，也難免經(jīng)歷一些諸如“模式轉(zhuǎn)換之痛”的問題，但服裝業(yè)的特許經(jīng)營(yíng)與餐飲、零售等有很大差別，其他產(chǎn)品的特許經(jīng)營(yíng)可以只提供“模式”，而服 裝必須提供最終產(chǎn)品，因此，服裝企業(yè)的特許經(jīng)營(yíng)常常只是在價(jià)值鏈末端銷售環(huán)節(jié)的“特許”，永遠(yuǎn)不會(huì)伸展到前端“原材料采購”、“產(chǎn)品設(shè)計(jì)”、“產(chǎn)品生產(chǎn)” 諸環(huán)節(jié)。特許人和被特許人在價(jià)值鏈上的戰(zhàn)略同盟關(guān)系使得服裝企業(yè)或服裝品牌的特許經(jīng)營(yíng)從一開始就在一條相對(duì)規(guī)范的道路上運(yùn)行。所以前景還是比較看好。

據(jù)了解，在我國(guó)“服裝之都”溫州，其品牌服裝以特許經(jīng)營(yíng)方式在全國(guó)開設(shè)了近萬家專賣店，占領(lǐng)了溫州服裝總產(chǎn)值約60％的市場(chǎng)份額。而另據(jù)業(yè)內(nèi)專家估算，單就 我國(guó)休閑服裝至少應(yīng)有1400億元的巨大市場(chǎng)?？尚蓍e服裝品牌1990年左右進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，目前還未見年銷售額超過20億元的品牌，也就是說還沒有人能拿 到超過2％的份額。

愛華網(wǎng)本文地址 » http://www.klfzs.com/a/9101032201/119760.html