愛(ài)華網(wǎng)?“買一送一”、“買二送一”……近段時(shí)間來(lái)，我市不少茶飲料店紛紛打出“促銷牌”。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，這其實(shí)是一種變相的“價(jià)格戰(zhàn)”，在一哄而上，瘋狂擴(kuò)張后，廈門的茶飲料店已經(jīng)嘗到過(guò)度飽和的苦果，面臨生存危機(jī)。 ??? 300米路開了10家店??? 漫步中山路的市民會(huì)發(fā)現(xiàn)，在這短短幾百米的步行街里，便擠進(jìn)了3家茶飲料店：賓果果汁、好汁純和雅子泡芙站，其中兩家還只相隔兩個(gè)鋪位。而不遠(yuǎn)的思北路口，情況亦驚人地相似。??? 據(jù)廈門某食品公司負(fù)責(zé)人湯先生介紹，中山路正是廈門茶飲料店的發(fā)源地，當(dāng)初有一家臺(tái)灣奶茶店來(lái)此“扎根”，由于技術(shù)門檻低，其商業(yè)模式被迅速?gòu)?fù)制到廈門各社區(qū)。
??? “僅從六中門口到假日香港廣場(chǎng)的這三百米左右路段，便開了10家?！贝蟛璞瓘B禾路一號(hào)店店主蔣小姐說(shuō)，這還只算了馬路的一側(cè)，平均每60米左右便有一家，且這么多店幾乎都是在近一年的時(shí)間里冒出來(lái)的，包括她自己的這家。??? “都扎堆了，競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈?！笔Y小姐說(shuō)，開店之初她還預(yù)計(jì)月利潤(rùn)可達(dá)1萬(wàn)元左右，沒(méi)想到形勢(shì)變化那么快，轉(zhuǎn)眼間就有這么多競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，現(xiàn)在每個(gè)月如果能有三四千元的利潤(rùn)就算不錯(cuò)了，有時(shí)甚至還得虧本。??? 生意變差“珍珠”變硬??? 在廣告公司工作的林小姐一直很喜歡喝珍珠奶茶，幾乎達(dá)到了日飲一杯的愛(ài)好程度。然而，她近來(lái)發(fā)現(xiàn)，奶茶店送來(lái)的外賣奶茶中，“珍珠”越來(lái)越硬。??? “以前都是軟的，怎么現(xiàn)在會(huì)越來(lái)越硬呢？”經(jīng)向業(yè)內(nèi)人士咨詢，林小姐明白了，“珍珠”做出來(lái)后，如果放的時(shí)間久了就會(huì)變硬?！翱梢酝茰y(cè)，奶茶店的生意肯定變差了?！绷中〗阏f(shuō)：“如果不是生意差了，‘珍珠’怎么可能放到發(fā)硬呢？”??? 記者的調(diào)查了解證實(shí)了林小姐的推測(cè)。在SM城市廣場(chǎng)，這里也是茶飲料店布點(diǎn)密集的地方，幾乎每層都有幾家。然而，昔日的繁榮景象早已被門庭冷落所代替，店員們要么看報(bào)紙，要么結(jié)伴聊天。??? SM城市廣場(chǎng)一樓某茶飲料店店員陳小姐說(shuō)，近來(lái)逛商場(chǎng)的人明顯少了，所以他們的生意也就冷清下來(lái)了。而另一家店的店主吳先生則無(wú)奈地表示，如今的生意已不能和以前相比，扣除店租、水電、用工成本等，現(xiàn)在有時(shí)一天的利潤(rùn)都不夠支付開銷。??? 一般撐不過(guò)兩年??? 記者了解到，在業(yè)界一片生意難做的嘆息聲中，中山路的茶飲料店似乎生意還不錯(cuò)，然而事實(shí)卻是，這些店的老板有如走馬燈一樣，換了一茬又茬。??? “一般都撐不過(guò)兩年?！贝蟛璞氖Y小姐說(shuō)，她關(guān)注中山路的這些店已經(jīng)好久了，發(fā)現(xiàn)它們雖然生意好，但賺的錢其實(shí)都交給店租了。所以當(dāng)?shù)昀习鍝尾幌氯r(shí)，也就只好把店轉(zhuǎn)讓，灰溜溜走人了。??? 而在網(wǎng)絡(luò)社區(qū)里，記者也發(fā)現(xiàn)了不少類似的“轉(zhuǎn)讓”信息：“手搖奶茶店忍痛轉(zhuǎn)讓，店內(nèi)設(shè)備齊全”、“奶茶店低價(jià)轉(zhuǎn)讓”……記者聯(lián)系了幾位欲轉(zhuǎn)讓飲料店的店主，發(fā)現(xiàn)這些要轉(zhuǎn)讓的店面開業(yè)時(shí)間最長(zhǎng)的不超過(guò)半年，短的則只有一個(gè)多月。??? “一家20多平方米的小店，包括桌椅、冰箱、吧臺(tái)、封口機(jī)、空調(diào)、餐具等各種設(shè)備，前期投資得20萬(wàn)元，但現(xiàn)在10萬(wàn)元我就轉(zhuǎn)了?！币晃坏曛鞅硎?，在兩個(gè)多月的經(jīng)營(yíng)時(shí)間里，他每月虧損1萬(wàn)多元，實(shí)在虧不下去了，只好打出轉(zhuǎn)讓牌。??? 特色店仍可生存??? 雖然業(yè)界一直在唱苦經(jīng)，然而確實(shí)也有經(jīng)營(yíng)狀況不錯(cuò)的茶飲料店，鼓浪嶼的張三瘋奶茶店就是其中之一。據(jù)店主林瀟介紹，為了經(jīng)營(yíng)好這家店，他們?cè)谠虾彤a(chǎn)品的選擇上下了很多功夫，此外“有特色”也是這家店能招徠生意的一個(gè)重要原因。??? 記者在張三瘋奶茶店里看到，這里不管從店名到擺設(shè)，基本上都和一只叫“張三瘋”的貓有關(guān)，很多到鼓浪嶼旅游的人就是沖著這只貓的名氣而到小店里駐足，順便再買杯茶飲料的。雖然小店里的奶茶并不便宜，一杯高達(dá)15元，但依然生意紅火。??? 大茶杯的蔣小姐認(rèn)為，現(xiàn)在茶飲料店的同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)已非常嚴(yán)重，但只有約30%左右的顧客會(huì)注重口感、口味及一些其他的東西，所以如果能夠創(chuàng)造出一些特色，并以之吸引顧客，經(jīng)營(yíng)效果可能會(huì)好些?！爱吘乖瓌?chuàng)的東西比較有市場(chǎng)，加盟的品牌就比較沒(méi)有特色了?！?p>
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