跟國(guó)內(nèi)商場(chǎng)普通的促銷畫冊(cè)不同，莫里斯雜志不僅有硬廣告、軟廣告、優(yōu)惠券，還有正兒八經(jīng)的選題策劃。封面故事是圣誕節(jié)特供45道大菜，圖文并茂，標(biāo)題上還特意蓋了個(gè)印章，美其名曰：“三重檢驗(yàn)(Triple Tested)”。“兒童幫廚”，講述如何跟孩子一起烹制假日食品，鍛煉孩子的簡(jiǎn)單廚藝;“環(huán)保新聞”，暗示顧客購(gòu)買節(jié)能燈、塑料圣誕樹、環(huán)保袋、可再生祝福賀卡?！傲眍愄瘘c(diǎn)”，兜售甜點(diǎn)的新做法。

　　世界仍然需要“編輯”，美食也是。為消費(fèi)者提供生活方案和采購(gòu)指南是傳統(tǒng)零售業(yè)正在進(jìn)行的一項(xiàng)創(chuàng)意營(yíng)銷，這意味著商家需援引外部專家的意見，也意味著消費(fèi)者變得越來越難以收買。與兜售食品同等重要的，還有推廣食譜。

　　或許很少有人會(huì)想到，不起眼的食譜竟孕育極大的商機(jī)。作為個(gè)體創(chuàng)造性的凝結(jié)，它能延展出豐富的價(jià)值鏈。全英聞名的美食教母迪莉婭·史密斯(Delia Smith)用自己的傳奇證明了這一點(diǎn)。

　　生于英格蘭東南部的薩里、16歲輟學(xué)的迪莉婭先后從事過理發(fā)師、商店店員和旅行社的工作，后因當(dāng)時(shí)男朋友夸她做飯好吃而萌生做廚師的念頭。21歲時(shí)，她終于進(jìn)了帕丁頓的一家名為“唱歌的大廚”的小餐館，從洗碗、招待做起，繼而進(jìn)入廚師間幫忙。工作之余，她到大英博物館閱覽室翻看各種菜譜，并為她寄宿的房東一家做飯。1969年，迪莉婭開始給《鏡報(bào)》旗下的新雜志寫美食專欄(后嫁給該雜志副主編)，一發(fā)不可收拾，先后為倫敦《標(biāo)準(zhǔn)晚報(bào)》(Evening Standard)和《廣播時(shí)報(bào)》(Radio Times)寫了多年專欄。

　　1973年，迪莉婭在BBC的美食節(jié)目《家庭美食》(Family Fare)中亮相，教人們用簡(jiǎn)單易學(xué)的方法在家中烹制菜肴，拒絕外賣和快餐。電視節(jié)目獲得極大成功，隨后她又出版了三本烹飪教程，不僅向人們介紹做菜技巧，還解釋烹飪技巧背后的原因。

　　1998年，迪莉婭推出的《如何做飯》(How to Cook)系列電視節(jié)目讓當(dāng)年英國(guó)雞蛋銷售提高了10%，節(jié)目中介紹的調(diào)料、使用的廚具在第二天便搶購(gòu)一空。2008年，她的新書《如何在烹調(diào)中以假亂真》(How to cheat at cooking)出版，又刮起一陣旋風(fēng)。業(yè)界將這種現(xiàn)象定義為“迪莉婭效應(yīng)”，用以形容滯銷產(chǎn)品在權(quán)威推薦下迅速暢銷的情形。甚至，現(xiàn)代英文辭典中收錄了“Do a Delia”詞條，專指按照迪莉婭的菜譜來做菜。

　　2001年3月，迪莉婭開通了官方網(wǎng)站，繼續(xù)與讀者和觀眾保持互動(dòng)。在網(wǎng)站上，不僅能看到迪莉婭笑容可掬的臉、新書摘要、視頻片段、讀者答疑，還有蘇格蘭政府、兒童公益組織以及Google分類廣告，儼然是頗具規(guī)模的個(gè)人媒體平臺(tái)。

　　從食譜開始，迪莉婭發(fā)展出“混業(yè)經(jīng)營(yíng)”之路，運(yùn)用電視、出版、互聯(lián)網(wǎng)等多種媒介傳播自己獨(dú)立的生活意見?，F(xiàn)年68歲的她，身價(jià)在2500萬英鎊左右，成為最具影響力的英國(guó)廚師之一。眼下，伊的圣誕節(jié)新菜譜又適時(shí)出爐了。

　　感嘆迪莉婭的故事之余，不由聯(lián)想到國(guó)內(nèi)《天天美食》、《美女私房菜》等電視節(jié)目的興起，雖則一定程度上回應(yīng)了人民群眾日益增長(zhǎng)的味蕾需求，但品牌清晰度不高，市場(chǎng)上也未產(chǎn)生個(gè)性化的廚房圣經(jīng)。中華美食博大精深，然只在民間流轉(zhuǎn)，少訴諸文字，又故事欠奉，創(chuàng)新板短，豈不大可惜也哉!

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