愛華網(wǎng)在葡萄酒用語中，“酒莊酒”指的是從葡萄栽培到葡萄酒生產(chǎn)（釀造、灌裝、陳釀）全過程都是在酒莊中完成的酒。為了確保釀酒葡萄的質(zhì)量，打造頂級(jí)葡萄酒，好的酒莊往往進(jìn)行嚴(yán)格的葡萄園管理和采用積累的獨(dú)特釀酒工藝，同時(shí)限制葡萄的單位產(chǎn)量和成品酒的產(chǎn)量。慢慢地，“酒莊酒”就成了高檔葡萄酒的代名詞，而那些酒莊的故事也聞名遐邇。???? 在國(guó)產(chǎn)葡萄酒當(dāng)中，一直以來都是低端酒占據(jù)主要市場(chǎng)份額，也就是相當(dāng)于法國(guó)人說的VDT日常餐酒。跟酒莊酒相比，這種酒沒有年份，不講究葡萄品種，也不重視葡萄產(chǎn)地。但是隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，中國(guó)現(xiàn)在開始有了一大批真正懂得葡萄酒的消費(fèi)者，也陸續(xù)出現(xiàn)了高端“酒莊酒”。??? “中國(guó)葡萄酒出現(xiàn)高端產(chǎn)品甚至奢侈品，早10年可能太早，晚10年可能太晚，現(xiàn)在正是時(shí)候?！敝屑Z君頂酒莊有限公司總裁陳云昌說。這位曾經(jīng)擔(dān)任中糧集團(tuán)旗下煙臺(tái)長(zhǎng)城葡萄酒總經(jīng)理近10年的老葡萄酒人，深知市場(chǎng)成熟是多元化的大前提。???? 據(jù)世界葡萄酒行業(yè)報(bào)告預(yù)測(cè)：在2010年中國(guó)葡萄酒消費(fèi)結(jié)構(gòu)中，高、中、低檔酒的比例分別為50％、40％、10％，其中高檔葡萄酒最近3年的年均銷量增長(zhǎng)50％，酒莊酒的銷量年均增長(zhǎng)則達(dá)到了100％。高端消費(fèi)市場(chǎng)的放量增長(zhǎng)已經(jīng)成為中國(guó)酒莊涌現(xiàn)的最大原因。???? 放眼望去，不僅獨(dú)立的酒莊酒品牌涌現(xiàn)不少，中國(guó)葡萄酒最大品牌張?jiān)！㈤L(zhǎng)城和王朝都推出了各自的酒莊酒品牌，進(jìn)軍高端市場(chǎng)。雖然現(xiàn)在高端葡萄酒依舊非常依賴進(jìn)口，但是國(guó)產(chǎn)的好酒也慢慢進(jìn)入了人們的視線，他們正在摸索著前進(jìn)。 急不得的好酒 2007年，君頂酒莊建成揭幕。這個(gè)酒莊由中糧集團(tuán)有限公司與隆華投資有限公司合資興建，總投資5.6億元人民幣。無論是中糧集團(tuán)，還是陳云昌個(gè)人，都對(duì)君頂傾注了滿腔熱情。 陳云昌曾為了這個(gè)酒莊不停地在歐洲、美國(guó)、澳大利亞和南美酒莊考察運(yùn)營(yíng)模式、優(yōu)質(zhì)苗木和釀造技術(shù)。在這些旅行中，最有收獲的是2002年他得到法國(guó)阿海威家族的認(rèn)可，合資成立了國(guó)內(nèi)首家脫毒嫁接苗木的專業(yè)公司，改變了中國(guó)釀酒葡萄苗木的品種、品質(zhì)和歷史。這實(shí)際上直接促成了君頂這個(gè)品牌的誕生。因?yàn)樵趦?yōu)質(zhì)葡萄酒的構(gòu)成中，苗木品種非常關(guān)鍵。????
君頂酒莊所在地蓬萊是公認(rèn)的世界第七大葡萄酒產(chǎn)地，南王山谷更是具有丘陵坡地和鳳凰湖環(huán)繞形成的獨(dú)特小氣候，玉石土壤中又含有豐富的礦物質(zhì)，這些都是優(yōu)質(zhì)葡萄生長(zhǎng)的先決條件。???? “但是有了好苗木、好土地，并不意味著就有好酒，還要有年頭?！标愒撇f?！熬?shù)?000畝葡萄園實(shí)際上從1998年就已經(jīng)開始培育了?！眱?yōu)質(zhì)葡萄酒一定是上了年份的葡萄樹結(jié)出的果子才能釀造，因?yàn)槠咸烟俦仨氁揭欢觐^才會(huì)在地下扎得很深，更多地吸收礦物質(zhì)。法國(guó)列級(jí)酒莊的葡萄藤，很多已經(jīng)有上百年的歷史。陳云昌每次看到那些古老葡萄園里依然非常健康的葡萄樹，就更加感受到自己的幼稚和年輕。釀好酒是個(gè)耗年頭的事情，想要一夜成功是不可能的。老老實(shí)實(shí)種上10年的葡萄，才可能出來第一瓶好酒。??
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