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????周五，在山東大廈，志信老總請客，吃的是日本料理。不知道是誰走漏了消息，說邵珠富今晚要來，結(jié)果惹得飯店老總馬總一定要過來敬酒，讓邵珠富不勝感激。

????由于工作的關(guān)系，這兩年認識了許多飯店的老板，沒事的時候邵珠富會賣弄一下自己的策劃，如果遇到實在推托不了的，還會偶爾幫忙寫上個小短文，對飯店營銷也有一點心得。所以私下里聽許多老板很把邵珠富當(dāng)回事兒，這多少讓我這樣的信馬由韁型的人物有些不適應(yīng)。所以，不論我到哪里吃飯，只要通過內(nèi)線打聽到的，基本上都會安排老板來敬酒，借以“討教”，對此邵珠富是誠慌誠恐，因為我知道，自己誤人子弟的時候更多。

???但當(dāng)晚，邵珠富還是給馬總提出了一個戰(zhàn)略性的建議，馬總的日本料理其實是真的不錯，山東大廈的平臺也真的很好。但好的地方、好的服務(wù)、好的產(chǎn)品，都只有推廣出去才能夠?qū)崿F(xiàn)真正的營銷，否則，你再好人家都不知道，豈不是等于“黑夜里拋媚眼”（邵珠富現(xiàn)場語），白白浪費了感情？

??? 說到飯店營銷和宣傳，就不得不提到一家飯店，就是鼎福樓，這是我請外聯(lián)部的客戶吃飯時去的一個地方，從內(nèi)心來講，邵珠富覺得他們的飯菜整體水平并不差，裝修啥的也相當(dāng)有檔次，但飯吃罷人走后，想想給我們留下啥印象呢？邵珠富問了外聯(lián)的幾個人，大家都異口同聲地說“沒有啥印象”，為什么會出現(xiàn)這種情況呢？邵珠富認為責(zé)任不在廚師，而在于經(jīng)營者沒有給消費者留下一個“記憶的把”，沒有記憶點，也許吃的時候會感覺不錯，但吃后不知所云。

??? 相反，有另一家飯店，要論裝修和檔次，或許并不比鼎福樓強些，但卻讓食客趨之若鶩，生意好得不得了，這就是崔家燒鴿。去過的人都說，崔家燒鴿的鴿子不錯，其實他們的鴿子湯、鴿子aihuau.com渣都挺好，但不論鴿子湯、鴿子渣還是鴿子，都能夠讓人們再回憶的時候能夠有所記憶，都有個“點”，讓人的記憶都有個“把”，結(jié)果呢？人們再請客就想到來這里了。

??? 人天生都是懶惰的，所以人的記憶也是懶惰的，人們只記住“點”的東西而往往很容易忽略“面”的東西，所以，對于飯店來講，打造自己的“把”是多么的重要。也許有消費者會說，鼎福樓不也是個“點”嘛，這點說得并沒有錯。問題是，鼎福樓給人的第一印象是“樓”，而崔家燒鴿給人的印象是鴿子，哪個離人們的胃更近些，毫無疑問，是后者。

??? 對于像鼎福樓這樣整體不錯、沒有特色的店究競應(yīng)該怎么宣傳呢？邵珠富認為，這方面可以學(xué)學(xué)張繼平老師的一篇關(guān)于融海酒樓的文章，《來融海酒樓，不亦快哉》，通篇沒有怎么宣傳融海酒樓具體的菜品，甚至寫的什么讀者印象也不深，但卻記住了標(biāo)題，容易形成流行，這樣有利于打造整個飯店的品牌。

????這篇文章要刊登的時候，邵珠富曾經(jīng)同張繼平老師探討過，是否可以改成《融海酒樓的99個“不亦快哉”》，目的旨在通過邵珠富“+1分”或者“一厘米營銷”理念，將張老師的文章深入下去，挖掘得再深些。因為好多時候我們的營銷好比是挖井，你挖三米五米的時候，等于白挖，因為你還沒有挖到水；甚至你挖到九米九九的時候，也等于白挖，因為還是沒有水，但如-愛華網(wǎng)-果你能夠再深入“一厘米”，則效果大不一樣了，你的功勞也已經(jīng)是由“量變”達到“質(zhì)變”了，因為你見水了。毫無疑問，張老師的策劃是當(dāng)時最適合融海酒樓類飯店的最好的策劃，但如果能夠再深入下去一塊，或者再堅持一點，自然會達到更佳效果。對于這樣的廣告，羅列多少條都不是讓消費者記住，而最終目的卻是制造流行“不亦快哉”，而達到這樣的目的，已經(jīng)是相當(dāng)不容易了。

??? 以點突破是最好的飯店宣傳策略，當(dāng)然這個點不僅僅局限于菜品，還可以有許多。如果不能，你就最好制造流行，有了流行的東西，你還愁不能夠快速發(fā)展嗎？！

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