
雞蛋卷餅的原料:雞蛋和面粉;
雞蛋卷餅的配料:淀粉、芝麻、肉松和蔥;
雞蛋卷餅的調(diào)料:鹽和油。
雞蛋卷餅的做法:
1、準(zhǔn)備材料;
2、將面粉、水、淀粉、鹽、適量色拉油混合,攪拌均勻至無面粉顆粒狀。(用量根據(jù)個人需要調(diào)節(jié)。面糊的稠度也可以根據(jù)個人口味調(diào)節(jié)。)
3、平底鍋倒少許油,然后倒入面糊,轉(zhuǎn)動鍋或用勺子攤成面皮;
4、面皮凝固后,將雞蛋液覆蓋在面皮上,晃動鍋或借助勺子將蛋液鋪均勻;
5、撒蔥花、芝麻和肉松(我拍照的這個餅做忘了加肉松了)
6、待蛋液即將凝固的時候?qū)灳砥?,一定要在蛋液還沒完全凝固的時候卷起,這樣才能裹得成型;
7-8、卷起后小火再煎一下,待蛋卷上色成金黃即可切塊裝盤。
溫馨提示:
1、芝麻是事先就炒好的;
2、喜歡吃辣的可以在卷之前刷一層辣椒醬,肉松可加可不加;
3、面糊可以用牛奶代替水,營養(yǎng)更豐富;
4、面糊里可以加些粗糧,如燕麥片、全麥粉、玉米面等。
吃出健康:
1、雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì),蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白,對肝臟組織損傷有修復(fù)作用;
2、富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利,能健腦益智,改善記憶力,并促進(jìn)肝細(xì)胞再生;
3、雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì),具有防癌作用。
美食禁忌:
腎臟病患者,老年人,蛋白過敏者不宜食用雞蛋。
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