海參對于很多人來說并不陌生，尤其是近幾年來海參價格趨于平民化，使得過去被認(rèn)為是高端滋補品的海參開始走入千家萬戶。

　　在零售市場上買到的主要是一些海參的加工制成品，如淡干海參、即食海參等等，那么海參到底要怎么吃?

　　空腹吃海參有益吸收

　　早上起來，腸胃比較清淡，可以選擇比較簡單的海參做法，比如蜂蜜海參、海參小米粥等等。

　　而且生物學(xué)通常認(rèn)為人體先消耗糖類，然后消耗儲備的收蛋白質(zhì)。如果沒有糖類供應(yīng)，會把蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化成糖類吸收，就等于浪費營養(yǎng)。

　　所以空腹海參最好和蜂蜜、小米粥等食物一起吃。從營養(yǎng)角度來說,水煮和清燉能保證海參中所有的營養(yǎng)不易流失,而且味道鮮美，也容易操作。

　　“三高”病人避免“老火靚湯海參”

　　如果覺得清淡的吃法不過癮，還想要更美味的吃法，例如海參蒸蛋、海參燉雞等多種美味吃法。

　　但是美味的吃法并不是適合所有人，尤其是燉、煲的做法，很多人認(rèn)為煲的時間越長，湯越有營養(yǎng)，越能達到進補的效果，許多飯店也拿老火靚湯作為招牌來吸引顧客，老火靚湯海參在日常家庭中也越來越常見。

　　但很多時候長時間煲湯的做法并不太科學(xué)，由于燉煮的時間過長，湯中嘌呤、脂肪含量非常高，易引發(fā)高血壓、痛風(fēng)等疾病，“三高”病人，尤其是腎臟有問題的人，都不宜經(jīng)常食用。

　　燉湯中如加入綠色蔬菜，煮得太久還會使蔬菜中營養(yǎng)素流失，而湯中鉀和草酸鹽含量都會增高，慢性腎病患者喝了會增加腎結(jié)石的風(fēng)險。因此三高病人應(yīng)當(dāng)盡量減少高頻率的老火靚湯海參。

愛華網(wǎng)本文地址 » http://www.klfzs.com/a/8190071/437658703.html