包菜作為綠色食品，越來(lái)越受到更多的人喜歡，各式各樣的做法，讓人口水直流，飯店里的干鍋包菜，或者單獨(dú)炒放幾個(gè)辣椒，都是十分美味的一道小菜，接下來(lái)小編就來(lái)告訴大家包菜怎么做好吃，如何搭配更有營(yíng)養(yǎng)。

包菜介紹：結(jié)球甘菜是十字花科、蕓苔屬的植物，為甘藍(lán)的變種。又名包菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圓白菜、包心菜、蓮花白等。二年生草本，被粉霜。矮且粗壯一年生莖肉質(zhì)，不分枝，綠色或灰綠色。基生葉多數(shù)，質(zhì)厚，層層包裹成球狀體，扁球形，直徑10-30厘米或更大，乳白色或淡綠色;起源于地中海沿岸，16世紀(jì)開(kāi)始傳入中國(guó)。甘藍(lán)具的耐寒、抗病、適應(yīng)性強(qiáng)、易貯耐運(yùn)、產(chǎn)量高、品質(zhì)好等特點(diǎn)，在中國(guó)各地普遍栽培，是中國(guó)東北、西北、華北等地區(qū)春、夏、秋季的主要蔬菜之一。

包菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.包菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數(shù)包菜絲色拉中的熱量比單純的包菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的調(diào)料，想通過(guò)控制飲食來(lái)減肥的人最好用低熱量的調(diào)料做色拉。

2.包菜很有豐富的鉀、葉酸，而葉酸對(duì)巨幼細(xì)胞貧血和胎兒畸形有很好的預(yù)防作用。

3.包菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與大白菜相差無(wú)幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，包菜富含葉酸，這是甘藍(lán)類(lèi)蔬菜的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)。 圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍。

包菜的食用效果

殺菌

新鮮的包菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時(shí)，可以將圓白菜榨汁后飲下或涂于患處。

增強(qiáng)機(jī)體免疫功能

它能提高人體免疫力，預(yù)防感冒。

包菜怎么做好吃 包菜如何搭配更有營(yíng)養(yǎng)_包菜怎么做好吃

防癌抗癌

保護(hù)癌癥患者的生活指標(biāo)，在抗癌蔬菜中，包菜排在第5位，相當(dāng)顯赫。

促進(jìn)消化

多吃圓白菜，可增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化預(yù)防便秘。圓白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

包菜的食用禁忌1.膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。

包菜含有粗纖維量多，且質(zhì)硬，故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食。

對(duì)于腹腔和胸外科手術(shù)后，胃腸潰瘍及其出血特別嚴(yán)重時(shí)，腹瀉及肝病時(shí)不宜吃。

包菜的搭配宜忌宜

包菜搭配黑木耳，健胃補(bǔ)腦，強(qiáng)身生津宜。

包菜搭配西紅柿，益氣生津忌。

包菜搭配豬肉，潤(rùn)腸胃，生津健身宜。

包菜搭配黃瓜，影響維生素C的吸收包菜的選購(gòu)選購(gòu)圓白菜的時(shí)候葉球要堅(jiān)硬緊實(shí)，松散的表示包心不緊，不要買(mǎi)(尖頂包菜吃的是時(shí)鮮，松點(diǎn)也無(wú)妨)。葉球堅(jiān)實(shí)，但頂部隆起，表示球內(nèi)開(kāi)始挑薹，中心柱過(guò)高，食用風(fēng)味變差，也不要買(mǎi)。

包菜的存儲(chǔ)圓白菜富含大量維生素C，如果存放時(shí)間較長(zhǎng)，維生素C會(huì)大量破壞，所以做好先吃先買(mǎi)。包菜的吃法有很多種。其中，做湯可以，清談。熬菜也可以，做腌菜也可以。但很多人對(duì)于炒著吃包菜犯愁。主要是炒出來(lái)的包菜，有生味、水多、不香、柴、韌等等。

結(jié)語(yǔ)：現(xiàn)在人們偏愛(ài)綠色植物，所以包菜受到越來(lái)越多人喜歡。真是沒(méi)看出來(lái)小小的包菜竟然有那么多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，吃法也是千奇百怪，不過(guò)哪一種搭配都是非常的美味。心動(dòng)不如行動(dòng)，大家一起回家試一試吧。

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