柳丁又名柳橙，果肉味酸，甘，性平，無(wú)毒；果皮味苦，辛，性溫；子味苦，性溫。果肉滋潤(rùn)健胃，果皮化痰止咳。按果實(shí)成熟期有早、中、晚熟之分。依果實(shí)型態(tài)分為一般甜橙（晚侖西亞、柳橙、錦橙等）、血橙（紅肉柳丁）、臍橙、無(wú)酸橙等四大類(lèi)。臺(tái)灣以晚侖西亞及柳橙栽培最廣，其中柳橙早在1930年由廣東引進(jìn)臺(tái)灣，由于果頂有凹陷的圓環(huán)，又稱“印子柑”，已是臺(tái)灣秋、冬季經(jīng)濟(jì)果樹(shù)。果實(shí)香甜多汁，是制造果汁的主要原料。

柳丁_柳丁 -介紹

柳丁的營(yíng)養(yǎng)成分中有豐富的膳食纖維，維生素A、B、C、磷、蘋(píng)果酸等，對(duì)于有便秘困擾的人而言，柳丁中豐富的膳食纖維可幫助排便，但不是榨汁，要連果肉吃，效果才看得見(jiàn)。而愛(ài)漂亮的女生多吃柳丁，不但可美白，還能夠抗氧化?，F(xiàn)代人運(yùn)動(dòng)量不足，普遍都有膽固醇過(guò)高的情形產(chǎn)生，建議現(xiàn)在開(kāi)始也多吃柳丁吧。根據(jù)國(guó)外研究發(fā)現(xiàn)，高膽固醇者每天喝三杯柳橙汁，一個(gè)月后發(fā)現(xiàn)好的膽固醇提高了21%，壞的膽固醇減少了。另外,在澳洲也有份研究指出,柑橘類(lèi)水果內(nèi)含抗氧化成分，可以保護(hù)人體增強(qiáng)免疫系統(tǒng)，抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)，其中柳丁的抗氧化成分含量是所有水果中最多的。

橘子含水量高、營(yíng)養(yǎng)豐富，含大量維生素C、枸櫞酸及葡萄糖等十余種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。食用得當(dāng)，對(duì)患有慢性肝炎和高血壓患者，多吃蜜橘可以提高肝臟解毒作用，加速膽固醇轉(zhuǎn)化，防止動(dòng)脈硬化。適當(dāng)食用可增進(jìn)食欲，但如食用不當(dāng)反而無(wú)益。

種類(lèi)

柳丁是全世界產(chǎn)量最大的水果，品種很多。按果實(shí)成熟期有早、中、晚熟之分。依果實(shí)型態(tài)分為一般甜橙（晚侖西亞、柳橙、錦橙等）、血橙（紅肉柳?。⒛毘取o(wú)酸橙等四大類(lèi)。臺(tái)灣以晚侖西亞及柳橙栽培最廣，其中柳橙早在1930年由廣東引進(jìn)臺(tái)灣，由于果頂有凹陷的圓環(huán)，又稱“印子柑”，已是臺(tái)灣秋、冬季經(jīng)濟(jì)果樹(shù)。果實(shí)香甜多汁，是制造果汁的主要原料。果實(shí)香甜多汁，是制造果汁的主要原料。

臺(tái)灣柳丁

挑選柳丁以成熟度愈足者風(fēng)味愈佳，成熟度則由初期青皮微黃泛黃(十二月)至金黃(元月以后) ，其簡(jiǎn)易選購(gòu)方法則以手握柳丁，彈性好者為佳。

華盛頓臍橙

華盛頓臍橙又有“財(cái)丁”之稱，亦即是“香吉士”，原產(chǎn)地是美國(guó)加州。早在民國(guó)60年左右，白不仔地區(qū)農(nóng)民廖智孝先生，因鑒于柳橙價(jià)格滑落，不敷經(jīng)濟(jì)效益。于是乃引進(jìn)華盛頓臍橙嫁接于柳橙砧木。結(jié)果長(zhǎng)出來(lái)的果實(shí)外形與柳橙相似，但較柳橙為大，且果肉質(zhì)地細(xì)密無(wú)子，汁多味美，產(chǎn)量亦大為增加（曾有一株之結(jié)果量超過(guò)500臺(tái)斤者），比柳橙更具市場(chǎng)價(jià)值。成熟期12月至1月底。

血橙

因其果肉呈血紅色故名血橙，臺(tái)灣稱之為“紅肉柳橙”，臺(tái)灣栽培的品種為意大利西西里島引入之“Moro”品種，而本品種果汁之含酸量低與無(wú)酸橙相當(dāng)，由于其果肉帶花青素呈紅色，易與一般甜橙區(qū)隔，故更受消費(fèi)者歡迎。果實(shí)較晚采收或貯藏中溫度低均容易使色澤加深且杲皮呈深紅色，酸度低，有子或無(wú)子，果汁率高，風(fēng)味清爽,成熟期：12月至1月。本品種大都在地中海西國(guó)家，如意大利、西班牙、摩洛哥等地有生產(chǎn)，其他柑桔生產(chǎn)國(guó)家共有零星栽培，因果汁含花青素?zé)o法加工果汁，生產(chǎn)受限，臺(tái)灣與無(wú)酸橙一樣，開(kāi)始有果農(nóng)整園栽培，尤其在嘉義、云林較多，這幾年單價(jià)較柳橙為佳。

柳丁_柳丁 -區(qū)別

說(shuō)到橙子，臺(tái)灣的叫法“柳丁”也很流行了，不過(guò)柳丁的由來(lái)可能大家還不知道，話說(shuō)orange各地華人都稱為柳橙，而臺(tái)灣人初見(jiàn)這水果不知道怎么叫，華僑寫(xiě)下“柳橙”，由于繁體字“燈”和“橙”相似，臺(tái)灣人錯(cuò)讀為?。ㄩ}南語(yǔ)“丁”“燈”同音），以訛傳訛，結(jié)果時(shí)間久了，大家也不知道為什么，就統(tǒng)統(tǒng)叫做柳丁了。

柳丁_柳丁 -概述

橙又稱橙、黃果。原產(chǎn)中國(guó)南部，南方各省均有分布，而以四川、廣東、臺(tái)灣等省栽培較為集中。15世紀(jì)初期從中國(guó)傳入歐洲，15世紀(jì)末傳入美洲。果圓形至長(zhǎng)圓形，橙黃色，油胞凸起，果皮不易剝離。無(wú)苦味。中心柱充實(shí);汁味甜而香。含有大量的糖和一定量的檸檬酸以及豐富的維生素C，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。果實(shí)還含維生素P，具極高的醫(yī)藥價(jià)值。在中國(guó)，幼果、落果可干制作藥用。耐貯運(yùn)。成熟期差異大，可延長(zhǎng)鮮果和加工原料的供應(yīng)期。甜橙品種按果實(shí)成熟期有早、中、晚熟之分。根據(jù)果實(shí)的形狀和特點(diǎn)，可分為以下4個(gè)品種類(lèi)群：①普通甜橙。果一般為圓形，橙色，果頂無(wú)臍，或間有圈印。是甜橙中數(shù)量最多的種類(lèi)。②糖橙。又稱無(wú)酸甜橙，果形與普通甜橙相似。因含酸量極低，果汁含量達(dá)到適當(dāng)程度時(shí)即可采收、上市，是極早熟的甜橙品種。在地中海沿岸和巴西等地有少量生產(chǎn)，供應(yīng)地方市場(chǎng)。③血橙。果肉及果汁全呈紫紅色或暗紅色。果肉細(xì)嫩多汁，具特殊香味，地中海地區(qū)是其起源地和主產(chǎn)地。④臍橙。特征為果頂有臍，即有一個(gè)發(fā)育不全的小果實(shí)包埋于果實(shí)頂部。無(wú)核，肉脆嫩，味濃甜略酸

柳丁_柳丁 -保健功效

（1）常吃可以防癌： 一個(gè)中等大小的橙子可以提供人一天所需的維生素C，提高身體抵擋細(xì)菌侵害的能力。橙子能清除體內(nèi)對(duì)健康有害的自由基，抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)。所有的水果中，柑橘類(lèi)所含的抗氧化物質(zhì)最高，包括60多種黃酮類(lèi)和17種類(lèi)胡蘿卜素。黃酮類(lèi)物質(zhì)具有抗炎癥、強(qiáng)化血管和抑制凝血的作用。類(lèi)胡蘿卜素具有很強(qiáng)的抗氧化功效。這些成分使橙子對(duì)多種癌癥的發(fā)生有抑制作用。

（2）橙子中的維生素C含量很高，一直都是很多人愛(ài)吃的水果。但對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，多吃橙子還有一個(gè)令她們意想不到的好處，就是減少膽結(jié)石的發(fā)病率。

是因?yàn)榇萍に貢?huì)使膽固醇更多地聚集在膽汁中，導(dǎo)致其中膽固醇濃度過(guò)高而形成結(jié)石。而橙子對(duì)減少膽結(jié)石的發(fā)生會(huì)起到明顯作用。因?yàn)槌茸又械木S生素C可以抑制膽固醇在肝內(nèi)轉(zhuǎn)化為膽汁酸，從而使膽汁中膽固醇的濃度下降，兩者聚集形成膽結(jié)石的機(jī)會(huì)也就相應(yīng)減少。此外，橙皮中所含有的果膠也可以促進(jìn)食物通過(guò)胃腸道，使膽固醇更快地隨糞便排出體外，以減少膽固醇的吸收。得了膽結(jié)石的人，除了吃橙子外，用橙皮泡水喝，也能起到不錯(cuò)的治療效果。

（3）橙又名“黃果”、“金環(huán)”，分酸、甜兩種。飽食飲宴后，飲一杯酸橙汁，可解油膩，消積食，并有止渴醒酒等

柳丁

妙用。其果肉酸甜適度，富有香氣。橙含有維生素A、B、C、D及檸檬酸、蘋(píng)果酸、果膠等成分，維生素P、C均能增強(qiáng)毛細(xì)血管韌性；果膠能幫助盡快排泄脂類(lèi)及膽固醇，并減少外源性膽固醇的吸收，故具有降低血脂的作用。橙子性味酸涼，具有行氣化痰，健脾溫胃，助消化，增食欲等藥用功效。在發(fā)達(dá)國(guó)家追求天然食品，不添加任何水分，講究原汁原味，常把橙子制成果汁，是每餐必備的上等飲品。橙皮又叫黃果皮，除含果肉中的成分外，胡蘿卜素含量較多，可作為健胃劑、芳香調(diào)味劑。橙皮還含一定時(shí)的橙皮油，對(duì)慢性支氣管炎有效。（4）注意哦，建議不要一次吃太多，注意常吃即可，中醫(yī)的觀點(diǎn)認(rèn)為，有些人是不適合吃橙子的。比如有口干咽燥、舌紅苔少等現(xiàn)象的人。中醫(yī)認(rèn)為，這是由于肝陰不足所導(dǎo)致的，而橙子吃多了更容易傷肝氣，發(fā)虛熱。

柳丁_柳丁 -保健妙用

橙汁篇

1.鹽味橙汁――補(bǔ)充體力

運(yùn)動(dòng)后飲用橙汁，含量豐富的果糖能迅速補(bǔ)充體力，而高達(dá)85%的水分更能解渴提神。特別提醒橙汁榨好后立即飲用，否則空氣中的氧會(huì)使其維生素C的含量迅速降低。加點(diǎn)鹽飲用，效果更是明顯。

2.橙汁卸妝――深層潔膚

用洗面巾浸透橙汁擦拭面部皮膚，充分吸收5分鐘后用清水洗凈，既能卸妝，又可徹底清潔面部污垢和油脂，發(fā)揮深層潔膚功效。即使敏感的肌膚也可放心使用。但特別提醒，使用橙汁潔膚后盡量避免陽(yáng)光曝曬。

橙籽篇

3.橙籽面膜――緊致肌膚

將2茶匙橙籽用攪拌機(jī)打成粉末，混合蒸餾水制成糊狀面膜。每周敷1～2次，能提高皮膚毛細(xì)血管的抵抗力，達(dá)到緊致肌膚的目的。皮膚敏感的人可先做皮膚測(cè)試，將自制面膜涂于耳后，5～10分鐘后洗凈，若沒(méi)感到不適便可安心使用。

4.橙籽粉――治療風(fēng)濕

將風(fēng)干的橙籽放入鍋中焙炒，焙炒時(shí)注意不要炒焦，但盡量將油分炒干。將炒好的橙籽打成粉末，用開(kāi)水沖服，每次3～5克，飯后飲用。長(zhǎng)期堅(jiān)持能在一定程度上治療風(fēng)濕。

橙瓣篇

5.橙瓣沙拉――增強(qiáng)免疫

橙瓣中幾乎含有水果能提供的所有營(yíng)養(yǎng)成分，能增強(qiáng)人體免疫力、促進(jìn)病體恢復(fù)、加速傷口愈合。尤其還能補(bǔ)充膳食纖維，有助于排便。特別提醒吸煙者多吃橙子，而胃炎和膽囊疾病患者慎吃橙子。

6.橙瓣眼膜――補(bǔ)充眼部水分

將橙瓣切成薄片當(dāng)眼膜使用，用手指輕輕地按壓以助吸收，能促進(jìn)血液循環(huán)，有效補(bǔ)充眼部水分，發(fā)揮長(zhǎng)時(shí)間滋潤(rùn)功效。

橙皮篇

7.橙皮按摩――消除橘皮組織

橙皮具有出類(lèi)拔萃的抗“橘皮組織”功能。取1/4清洗干凈的橙皮，用橄欖油浸濕，然后按摩身體上相應(yīng)的橘皮組織部位，按摩時(shí)均勻用力擠出汁液，結(jié)束后用清水洗凈皮膚。

8.橙皮磨砂――去死皮

用橙皮能磨去死皮，同時(shí)其中含有的豐富的類(lèi)黃酮成分和維生素C成分，還能促進(jìn)皮膚新陳代謝，提高皮膚毛細(xì)血管的抵抗力。將鮮橙帶皮切片，裝入紗布，直接在手肘、膝蓋、腳跟等粗糙的部位摩擦，磨去死皮。

9.橙皮香包――催眠、驅(qū)蚊

用平紋細(xì)布包裹橙皮制成香包，放在枕頭旁不僅有催眠功效，還能驅(qū)蚊。放入衛(wèi)生間、廚房或冰箱，則能除掉異味，保持空氣清新。

10.橙皮沐浴――保濕、嫩膚

泡湯時(shí)加入少量新熬好的橙皮湯能帶來(lái)沁人心脾的芬芳，更能調(diào)和自由基，有助于保持皮膚潤(rùn)澤、柔嫩，尤其適合在干燥的秋季使用。

11.橙皮飲――軟化血管

將清洗干凈的新鮮橙皮30克放入1升水中，煮開(kāi)15分鐘即制得橙皮飲。橙皮飲略帶苦味，其含有的橙皮甙成分能軟化血管、降低血脂，日常飲用可預(yù)防心血管系統(tǒng)疾病。飯前飲用一杯還有增強(qiáng)食欲的功效。

橙花篇

12.橙花蜜――止咳、催眠

取一湯匙橙花蜜加入溫水?dāng)噭蝻嬘?，可以緩解神?jīng)性咳嗽癥狀，橙花蜜也能催眠、改善輕微的睡眠障礙，加入熱牛奶中于睡前飲用效果最佳。此外，飲用橙花蜜對(duì)腹痛、腹瀉癥狀也有一定幫助。

13.橙花茶――促進(jìn)消化吸收

飯后飲用橙花茶，甜中帶酸的金色茶水可以促進(jìn)消化吸收。此外，橙花茶還具有緩解緊張和焦慮情緒的功效，適合工作間隙飲用。

14.橙花精油按摩――鎮(zhèn)靜放松

橙花精油（Neroli）能刺激副交感神經(jīng)，具有鎮(zhèn)靜放松功效。將橙花精油3滴添加進(jìn)50ml基礎(chǔ)油中稀釋后用來(lái)按摩全身或直接將精油3滴滴入薰香器，都能有效放松身心、緩解壓力。

15.橙花精油香衣――增添芳香

橙花精油的名字Neroli來(lái)自17世紀(jì)品位高雅的意大利女王Neroli，她常將橙花精油擦在手套、衣服和披肩上，使其發(fā)揮香水的功效。阿拉可以將幾滴橙花精油滴在棉花上，用紙巾包起再放在衣柜中；也可在洗衣時(shí)滴幾滴橙花精油到水中；或者將橙花精油混合到蒸汽熨斗中熨燙衣服時(shí)使用。穿上帶有橙花芳香的衣服，身心也得到放松。

16.橙花精油噴霧――緩解焦躁情緒

柳丁_柳丁 -吃法

－剝皮技巧

（1）用手按住在桌子上揉，幾遍后橙子皮與肉會(huì)比較容易剝離。這種方法比較慢。

（2）用刀象削蘋(píng)果等一樣把皮一圈圈削下來(lái)，最后正個(gè)吃。

（3）最方便也是最快最常用的方法：用刀從中間切開(kāi)，大的切六瓣，小的切4瓣。然后每瓣將皮從一端分開(kāi)。

（4）把平時(shí)吃飯用的普通的小鐵勺子，把橙子一頭開(kāi)個(gè)圈，把勺子扣過(guò)來(lái)（就是凸起的那面朝上）從開(kāi)好的小口伸進(jìn)去，順著橙子的弧度向下稍用力，到底，抽出勺子，然后重復(fù)以上動(dòng)作，直到整個(gè)橙子皮與肉分離，很容易就剝開(kāi)了，也不會(huì)傷到果肉

（5）冬天的時(shí)候，可以把橙子放到暖氣片上烤一會(huì)，溫?zé)岷缶捅容^好剝皮了

【草藥名】：橙子

【內(nèi)容介紹】：

橙子(《食性本草》)

【異名】橙(《上林賦》)，黃橙(張籍)，金橙(蘇軾)，金球、鵠殼(《綱目》)。

【來(lái)源】為蕓香科植物香橙的果實(shí)。

【植物形態(tài)】香橙，又名：蟹橙。

常綠小喬木，高達(dá)4～6米。

枝細(xì)長(zhǎng)，有長(zhǎng)棘針。

葉互生；橢圓形或卵狀橢圓形，長(zhǎng)3～3.5厘米，寬約3厘米，先端尖，微凹，基部圓形或圓楔形，葉緣有淺波狀鈍鋸齒

柳丁

或全緣，葉脈不顯著；葉柄有闊翼?；▎我?，腋生，中等大；萼綠色，5裂；花瓣5，白色，稍連合成筒狀；花盤(pán)環(huán)形。

果實(shí)略呈扁圓形，徑4～7厘米，果柄細(xì)，萼宿存；果皮粗糙，有皺紋，熟時(shí)黃色，易剝離，厚約4毫米，芳香；瓤囊10瓣，腎形，中柱小而充實(shí)，果肉及果汁淡黃色，味甚酸。

種子約20顆，卵形而大，子葉白色，單胚。

花期春季。

果期秋季。

江蘇、浙江、安徽、江西、湖北、湖南、四川、云南、貴州等地均有栽培。

本植物的果皮(橙子皮)、果核(橙子核)亦供藥用，各詳專條。

【采集】10月間果實(shí)成熟時(shí)采收.

【化學(xué)成分】橙子含橙皮甙、檸檬酸、蘋(píng)果酸、琥珀酸、糖類(lèi)、果膠和維生素等。

又含揮發(fā)油0.1～0.3%，其主要成分為

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