愛華網(wǎng)鯽魚肉質(zhì)細(xì)膩，不過(guò)刺比較多，但這并不影響它燉湯的口感和鮮美度。
燉鯽魚做法大全 1、
清燉鯽魚湯。將鯽魚去鱗、去內(nèi)臟，洗去血水。切好蔥段、生姜片、大蒜片，將魚背上斜切幾刀，用鹽把魚表面和內(nèi)里抹均勻，把生姜片塞進(jìn)那幾道口子里，放入燉鍋，倒入料酒，加水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢煮。等到魚肉發(fā)白、熟透之后，關(guān)火，加少許味精，撒上蔥段即可。
燉鯽魚做法大全 2、
鯽魚豆腐湯。鯽魚收拾干凈，豆腐切塊備用。鍋內(nèi)倒油，將鯽魚先略煎一下，兩面開始發(fā)黃時(shí)加水、生姜、大蒜、料酒煮沸，下入豆腐，加鹽，小火慢燉。等到魚湯有些發(fā)白時(shí)，關(guān)火，放入蔥段，加味精即可。
燉鯽魚做法大全 3、
紅燒鯽魚。鯽魚收拾干凈，鍋內(nèi)倒油，將生姜大蒜爆香后撈出，接著將鯽魚煎至兩面金黃色。倒入老抽、適量水，放入鹽、姜蒜，煮開后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燜煮片刻，放入蔥段、味精即可。
燉鯽魚做法大全 4、
蘿卜絲燉鯽魚。鯽魚收拾干凈，白蘿卜擦成絲。鍋里倒油，將蘿卜絲炒熟，撈出。爆香姜蒜，撈出，煎鯽魚。兩面金黃后倒入老抽、水、鹽，大火煮開后放入蘿卜絲，中小火慢燉。等到蘿卜絲變軟后，放入蔥花、味精即可。
燉鯽魚做法大全_鯽魚做法
燉鯽魚做法大全 5、
香菇鯽魚湯。香菇用開水泡發(fā)，在傘部劃十字刀。鯽魚收拾干凈，在魚身斜切幾刀，用鹽、料酒、姜蒜腌制入味后，加水，放入香菇，大火煮開后加入幾粒枸杞，小火慢燉。等魚肉發(fā)白、香菇變軟之后，加蔥段、味精即可。
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