主料：
；地瓜(1個(gè))輔料：
廚具：無(wú)
1、制作拔絲的材料。
2、地瓜洗凈削皮備用。
3、地瓜切成滾刀塊。
4、鍋中加入適量的大豆油。
5、油加熱到5至6成熱時(shí)候放入地瓜，調(diào)到中火。
6、地瓜炸至外表變硬，顏色金黃撈出控油備用。
7、把鍋中的油倒出來，鍋中放入適量的白糖。
8、調(diào)到中小火，鍋中的白糖局部開始融化。
9、直到鍋中的糖全部融化開，調(diào)到微火。
10、繼續(xù)熬制白糖，熬成像蜂蜜一樣的濃汁。
11、再稍微熬制一會(huì)兒，糖汁略微變紅時(shí)即可，這時(shí)候的火候一定要小。
12、倒入炸好的地瓜塊快速翻拌均勻，即可出鍋裝盤。
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主料：；地瓜(1個(gè))輔料：廚具：無(wú)1、制作拔絲的材料。2、地瓜洗凈削皮備用。3、地瓜切成滾刀塊。4、鍋中加入適量的大豆油。5、油加熱到5至6成熱時(shí)候放入地瓜，調(diào)到中火。6、地瓜炸至外表變硬，顏色金黃撈出控油備
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