愛華網(wǎng)“天上的龍肉，地上的驢肉”，臨沂的莒南毛驢純飼青草等無公害綠色植物，飲天湖、石泉湖天然礦泉水，其肉味道鮮美，營養(yǎng)豐富，聞名全國的“莒南老地方驢肉店”，用獨(dú)特工藝炮制的香噴噴的驢肉，配以色澤澄黃汁湯，輔之濃香咸辣的佐料，色、香、味、形具佳,是大補(bǔ)佳品，令人百吃不厭。與臨沂八寶豆豉，蒙陰光棍雞并列為沂蒙三大名吃。
一般很少買到生驢肉，大都是熟制品，買來可以切片涼拌，或做成火燒。正宗的火燒是不帶燒烤醬的，咱自己加上就是為了味道更美。
主料：
；熟驢肉(300克)；面粉(300克)輔料：
；黃瓜(半根)；蔥(1棵)；發(fā)酵粉(3克)；蒜香烤肉醬(1勺)廚具：蒸鍋、平底鍋
1、面粉加發(fā)酵粉和清水用面包機(jī)發(fā)好面，排氣揉好。
2、分成大小一致的劑子，按成餅狀。
3、放蒸鍋內(nèi)蒸熟。約大火10分鐘。
4、蒸餅的時(shí)間，將蔥切碎。
5、鍋內(nèi)放花生油燒熱，倒入蔥花翻炒。
6、倒入黃豆醬翻炒幾下出香味出鍋。
7、蒸好的餅稍涼后刷一層蒜香烤肉醬，也可以只刷一層油，入烤箱，上下火160度烤15分鐘。
8、買的熟驢肉。
9、取出切薄片。
10、烤好的火燒。
11、黃瓜切片。
12、火燒橫切開，放一層蔥香姜，放驢肉片和黃瓜片，夾好。
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