愛華網原料：
糯米500G小蜜蜂酒曲4G礦泉水450ML
做法：
1先把糯米浸泡24個小時以上。酒曲用搟面棍搟成粉狀
2把浸泡過的大米清洗幾遍，用微波爐專用飯煲盛糯米，倒入與糯米相持平的水，微波高火10分鐘煮熟糯米飯
3把糯米涼到35度左右，打散米飯，然后撒入酒曲，用干凈的飯勺攪拌混合均勻
4拌好米飯后，倒入干凈的盤里，壓實米飯，在中間挖個孔，接著在米飯上均勻的淋上一點礦泉水
5酸奶機插上電，中途分兩次在糯米上淋上礦泉水。在30個小時候拔掉插頭斷電，那時酒釀發(fā)酵完成。
枸杞酒釀雞蛋
原料枸杞10G酒釀100G雞蛋一個。水適量白糖40G
做法：
在奶鍋里放入枸杞和酒釀和水。先燒煮一會，加入白糖，后面打入雞蛋，用中小火慢慢燒開5分鐘即可
TIPS：
1因為酸奶機的溫度是在40度。酒釀的最佳發(fā)酵溫度是32到35度之間。所以我采用中途兩次加少量的礦泉水來達到降溫控制溫度。
2糯米最好浸泡，等糯米吸足了水。（用手一搓糯米會碎，說明浸泡成功了）這樣不管蒸出來還是用微波爐，米飯出來都是晶瑩剔透粒粒飽滿
3一般酒釀發(fā)酵好后還會繼續(xù)發(fā)酵的。為了阻止繼續(xù)發(fā)酵，也可以加適量的水來控制。
4在夏天應該把酒釀放在冰箱里保存。一個星期里吃完
5用了兩種酒曲試驗。安琪酒曲偏甜，整體口感柔和，小蜜蜂酒曲更適合做那種醉人的酒釀、用小蜜蜂做成的酒釀在經過長時間的發(fā)酵后就是白酒。
