酸奶機(jī)做米酒酸奶機(jī)怎么做米酒，現(xiàn)在很多家庭主婦都是很多的人都是在關(guān)注酸奶機(jī)的做法，其實(shí)制作米酒的原料最主要的就是大米和酒曲，單這種大米就是我們最常見的江米也就是我們經(jīng)常說的糯米，米酒營(yíng)養(yǎng)成分與黃酒相近，乙醇含量低。但是可為人體提供的熱量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍。米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的，下面北京食品設(shè)備就為您介紹下商用酸奶機(jī)做米酒的方法。

? ? ? 首選在做米酒之前我們需要做的準(zhǔn)備就是到超市買幾代酒曲和一些糯米也就是我們常說的江米，煮熟晾涼后加涼開水，放酸奶機(jī)里面，加甜酒曲，通電保溫，一般24-36小時(shí)就是甜酒釀，酸甜比較適口，反正挺好吃的，如果繼續(xù)發(fā)酵超過4天以上，酒精度會(huì)逐漸增高，這時(shí)，已經(jīng)沒有甜味兒了，酒味+酸味，口感有點(diǎn)像葡萄酒，或清酒，酸澀辣，喝多會(huì)上頭的，而且后勁較強(qiáng)。等待發(fā)酵完成之后我們的酸奶就制作完成了，下面就為您介紹下詳細(xì)的步驟：

1、首先把糯米淘洗干凈，然后浸泡12小時(shí)左右，最好是晚上7點(diǎn)淘洗好米浸泡放到第二天上午9點(diǎn)。

2、用濕紗布?jí)|在蒸格上，把泡好的米鋪好在蒸格上，開中火蒸20分鐘左右（當(dāng)心別把水蒸干了哦）

3、事先要準(zhǔn)備一鍋涼開水，蒸好了的米飯立即倒入涼水里清洗一下，這樣做的目的是第一可以把米飯打散，不讓米飯?zhí)?，做出的米酒清澈，第二也順便快速降溫。?dāng)溫度降到用手摸著不燙時(shí)就可以放酒曲了，把酒曲捏散，攪拌均勻，這下就可以盛到酸奶機(jī)的那個(gè)小桶里了，壓實(shí)，中間挖個(gè)小洞，蓋好蓋子。

4、把準(zhǔn)備好的糯米放進(jìn)酸奶機(jī)里面發(fā)酵，設(shè)定好發(fā)酵的時(shí)間，等待這米酒好的那一刻。

需要注意的事：

1、制作之前應(yīng)該用滾開水燙酸奶機(jī)殺菌。

2、酒曲可以多放一些，以利于減少發(fā)酵時(shí)間。

3、米飯中一定要加涼開水，不能加生水。

4、發(fā)酵時(shí)間靈活掌握，感覺酒精度不夠就多發(fā)酵幾天。

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