發(fā)布時(shí)間：2024年11月06日 15:26:37分享人:八度余溫來源:互聯(lián)網(wǎng)31
豉油雞是比較出名的廣東家常菜，因?yàn)橛昧虾唵?，做法簡單，味道卻特別好，做出來得雞肉特別嫩滑可口，而備受大家的喜歡，即使家庭中都可以輕松做出，味道比較好的話最好選用整只雞來做，那樣雞的口感會(huì)更爽滑，不過自己家吃不了那么多的話也可以做半只雞，一樣味道很好，因?yàn)槭乾F(xiàn)做的好吃，所以人少的就做半只雞。
主料：
；雞肉(半只)輔料：
；姜絲(1塊)；蒜米(3粒)廚具：無
1、雞肉洗凈放盤內(nèi)備用。
2、姜切絲，蒜切末備用。
3、鍋內(nèi)倒入適量花生油。
4、再倒入同等量的醬油。
5、倒入少許香油。
6、加少許鹽。
7、把鍋內(nèi)的料調(diào)和均勻。
8、把雞肉放入鍋內(nèi)使每塊雞肉上都沾上醬汁。
9、蓋上鍋內(nèi)中火煮。
10、待開鍋冒氣10秒后改小火打開鍋蓋翻動(dòng)一下每塊雞，再蓋上鍋蓋煮一分鐘再翻，用同樣的方法直到雞肉熟。
11、加入蒜米和姜絲，再燜煮2分鐘。
12、把雞肉斬塊，鍋內(nèi)醬汁倒在雞肉上即可。
小竅門：
1.倒入的花生油和醬油的量是1:1
2.鹽的量要少，因?yàn)榉诺尼u油多了。
3.第10步時(shí)一定要改小火，記得要常翻動(dòng)，千萬不要離開鍋邊，不然很容易焦的，盡量也要選擇一個(gè)不粘的鍋來做才行。
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